Consumo y mercado de bebidas en el contexto de nuevas Guías Alimentarias

Transcripción

1 Consumo y mercado de bebidas en el contexto de nuevas Guías Alimentarias

2 Consumo y mercado de bebidas en el contexto de nuevas Guías Alimentarias Patrón de consumo de agua y bebidas Contribución del agua en los alimentos consumidos Calorías ocultas, azúcares y sodio en agua y bebidas Oferta disponible y perfil de la oferta Recomendaciones para las Guías Alimentarias

3 RECOMENDACIONES (AI) DE AGUA TOTAL (LITROS DIARIOS) IOM (2004) M / H EFSA (2010) M / H 1-3 años 1,3 (0,9) 1 1,3 4-8 años 1,7 (1,2) 1, años 2,1 (1,6) años 2,3 (1,8) > 18 años 2,7/ (2,2) 2,4 (1,8) 3,3 (2,6) 3,3 (3) 1,9 2,1 2 2,5 2 2,5 Criterio Ingestas observadas Ingestas observadas + osmolaridad urinaria deseable

4 CONSUMO DIARIO DE AGUA Y BEBIDAS SIN ALCOHOL SEGÚN EDAD Rango Edad Mililitros por día por persona Los argentinos en promedio consumimos 2,05 Litros por día, en línea con la recomendación de las Guías Alimentarias Argentinas. Fuente: Estudio HidratAr, CESNI, 2010

5 COMPOSICIÓN DE LA JARRA DE INGESTA DE LÍQUIDOS Fuente: Estudio HidratAr, CESNI, 2010

6 COMPOSICIÓN DE LA JARRA DE INGESTA DE LÍQUIDOS SEGÚN CATEGORIZACIÓN Fuente: Estudio HidratAr, CESNI, 2010

7 AGUA (ml) EN ALIMENTOS CONSUMIDOS Escolares Mujeres Población general Patrón alimentario saludable Fuente: Hacia una alimentación saludable en la mesa de los argentinos Britos S, Saraví A, Chichizola N, Vilella F, 2012

8 CALORIAS DE BAJA CALIDAD EN LA DIETA 2011 Kcal dispensables 29% Bebidas e infusiones como % de Kcal dispensables 53% Azúcares agregados como % de Kcal totales 18% Azúcares en bebidas e infusiones como % de azúcares agregados 50% Bebidas e infusiones como % de Kcal totales 12% Fuente: Hacia una alimentación saludable en la mesa de los argentinos Britos S, Saraví A, Chichizola N, Vilella F, 2012

9 Sodio en Aguas y bebidas en el contexto de la dieta % de la ingesta (aparente) total Aguas minerales Aguas saborizadas Papa Grasas sólidas Productos enlatados Aderezos Carne procesada Gaseosas y jugos Caldos y sopas Galletitas crackers Leche y yogur Quesos Carne fresca Fiambres y chacinados Pan

10 Sodio en Aguas y bebidas Cantidad de porciones que cubren el 50% de la recomendación Aguas minerales Jugos listos Gaseosas Hortalizas Aguas saborizadas Pastas con salsa Carne al horno Leche Quesos Hamburguesas comerciales Pizza Salchichas Sándwich de fiambre y queso

11 Evolución del mercado de aguas y bebidas (% del consumo)

12 Variedades comerciales de Aguas y Bebidas disponibles en el mercado (número según categoría) Jugos Aguas saborizadas Gaseosas Agua pura Otras

13 Energía (kcal) en Agua y Bebidas (% sobre el total de variedades comerciales) 9% 14% 40% 15% 22% Sin Kcal Bajas en Kcal Kcal % Kcal % > 50 Kcal %

14 Sodio en Agua y Bebidas (% sobre el total de variedades comerciales) 7% 9% 84% Sin sodio Muy bajo en sodio Bajo en sodio

15 Edulcorantes no calóricos en Agua y Bebidas Las cantidades utilizadas están por debajo de las IDA de cada edulcorante Ingesta total de edulcorantes según mix de consumo de aguas + bebidas + otros alimentos???????

16 Recomendaciones de consumo saludable de agua y bebidas Las recomendaciones (y los entornos) deben promover activamente una disminución de la ingesta de calorías ocultas en bebidas No parece justificarse que las recomendaciones consideren al sodio como un nutriente crítico en el caso de agua y bebidas

17 Recomendaciones en el contexto de nuevas Guías Alimentarias Promover activamente un mayor consumo de agua Reconocer que el mercado ofrece y el consumo demanda diferentes tipos de bebidas Azúcar es un factor limitante en la recomendación de bebidas Sodio no es un factor limitante en la recomendación de bebidas Edulcorantes no calóricos: puede que no lo sea, hay que estudiar

18 Azúcar y recomendaciones de bebidas ½ de la recomendación OMS sobre azúcares agregados bajo la forma de azúcar en infusiones y bebidas??? 25 gr (hoy son 70 gr) 1 vaso de gaseosa regular + 3 cditas de azúcar en infusiones

19 PROPUESTA DE CLASIFICACIÓN DE AGUAS Y BEBIDAS PARA LAS GUÍAS DE CONSUMO Grupo 1: AGUA PURA Agua de red Potable envasada Mineralizada Mineral Natural Grupo 3 BEBIDAS CON SABOR E INFUSIONES AZUCARADAS Aguas saborizadas Amargos diluidos Bebidas isotónicas Grupo 2: BEBIDAS CON SABOR E INFUSIONES SIN AZÚCAR Gaseosas light Aguas saborizadas light Jugos en polvo light Infusiones sin azúcar Amargos light Jugos en polvo regulares Jugos envasados Infusiones azucaradas Jugos a base de soja con azúcar Leche con jugo azucarados Gaseosas

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