CATALOGO DE SERVICIOS. Patricia Blazquez Monroy

Transcripción

1 CATALOGO DE SERVICIOS Patricia Blazquez Monroy

2 BOX LUNCH 28

3 BOX LUNCH Servicio : Entrega únicamente en empaques desechables en fecha, hora y sitio preestablecido por el cliente Empacado en instrumentos desechables especiales para mantener temperatura en el caso de las opciones calientes. Box Lunch Verde Sera Box Luch Desayuno Ejecutivo Box Lunch Sencillo Box Lunch Básico 29

4 BOX LUNCH VERDE SERA Alimentos : Ensalada Plato Principal Postre Bebida ENSALADAS DE LA CASA - Ensalada Griega : Lechugas mixtas, jitomate, pepino, queso de cabra, aceitunas negras, cebolla y vinagreta de la casa - Ensalada Mixta : Lechugas mixtas, zanahoria, pepino, jitomate, aguacate, queso manchego, aderezo mil islas - Ensalada de Espinacas con Tocino y Champignones : Espinacas, tocino, champignones, un toque de nuez picada y ajonjolí, aderezada con salsa rosa - Ensalada Cresón : Lechugas mixtas, berros, espinaca, queso de cabra, jitomate deshidratado, jitomate fresco, aderezada con la vinagreta de la casa - Ensalada Verde del Jardín : Lechugas mixtas, arúgula, espinaca, perejil, láminas de tomate verde y pera, aguacate y semillas de girasol ligeramente tostadas, aderezada con nuestra deliciosa vinagreta de albahacar al limón - Ensalada al queso roquefort y vinagreta de pera : Lechugas mixtas, uvas y queso roquefort en pequeños trocitos, aderezada con una deliciosa vinagreta de pera - Ensalada acelgas de perote : Acelgas ligeramente maceradas, papa cambray, cebolla fileteada y ligeramente caramelizada, rajas de jitomate deshidratado, queso panela en cubos y aguacate, aderezados con un toque de vinagreta muy ligera a base de hierbas finas. - Ensalada Surimi Jardinera : Surimi deshebrado con zanahoria, cebolla, pimiento y pepino finamente rebanado, un toque de aguacate y aderezados con la tradicional salsa Tampico. - Ensalada de lechugas con Manzana y Queso Roquefort : Lechugas mixtas, manzana fileteada, pequeños trozos de nuez y nuestro delicioso aderezo a base de queso roquefort - Ensalada César : La tradicional con lechuga orejona, croutones, parmesano y el auténtico aderezo césar - Ensalada Oriental : Lechugas mixtas, jitomate, cebolla morada, zanahoria, pepino, jícama, churritos orientales y aderezo miel y mostaza - Ensalada mexicana : Lechugas mixtas, jitomate, aguacate, elote, zanahoria, pepino, juliana de tortilla y aderezo chipotle - Ensalada Zapeji : Muy sencilla!!!, zanahoria, pepino y jícama para batanear con nuestro delicioso dip piquín!!! - Ensalada Capresse : Rodajas de jitomate con vinagreta balsámica y queso mozzarella fresco - Ensalada Capressemex : Rodajas de jitomate con queso mozzarella fresco y nuestro delicioso aderezo de cilantro - Ensalada Mangogo : Lechugas mixtas, espinacas, mango rebanado, jitomate, champignones portobello, aderezados con nuestra deliciosa vinagreta de mango - Ensalada de la huerta : Lechugas mixtas, pepino, champignones, jitomate, cebolla morada, aceitunas negras y croutones acompañada de nuestro aderezo de anchoas - Ensalada de cítricos : Lechugas mixtas, espinacas, gajos de diferentes cítricos, almendra tostada y vinagreta de zarzamora - Ensalada Oriental : Lechugas mixtas, espinacas, gajos de mandarina, fideo chino, almendra fileteada, zanahoria rallada, won ton y nuestro delicioso aderezo de soya - Ensalada a la menta : Lechuga italiana y romana, jitomate, aceitunas verdes, pimiento rojo, tocino, rodajas de cebolla blanca y ciruelas pasas al vino tinto. Aderezo especial de limón a la menta - Ensalada Rusa : La tradicional a base de papa, zanahoria y chícharo mezclada con un delicioso aderezo cremoso 30

5 PRINCIPALES CHAPATAS DE LA CASA (El pan se puede cambiar por pan baguette, focaccia ó pan de granos) - Pollo Brasas : Jugosa pechuga de pollo marinada con queso manchego, lechuga, jitomate y aguacate - Pollo BBQ : Jugosa pechuga de pollo al estilo BBQ con queso manchego, lechuga, jitomate y aguacate - Pollo Adobado : Jugosa pechuga de pollo adobada en nuestra salsa especial con queso manchego, lechuga, jitomate y aguacate - Pollo estilo Thai : Jugosa pechuga de pollo marinada con salsa agridulce al estilo thai con queso manchego, lechuga, jitomate y aguacate - Atún al chipotle : Atún preparado con nuestra deliciosa salsa de chipotle, jardinera de verduras, un toque de apio picado, lechuga, jitomate y aguacate - Regiomontana : Jugosa y suave Arrachera de Monterrey con queso manchego, Frijoles refritos, jitomate, lechuga y aguacate - Salmón con philadelphia : Salmón ahumado, queso philadelphia, cebolla finamente picada alcaparras, aceite de oliva un toque de limón, jitomate, aguacate y lechuga - Lomo Canadiense y Chorizo de Pamplona : Delicioso lomo canadiense, chorizo de Pamplona, queso manchego, lechuga, jitomate y aguacate - Atún Ahumado : Atún ahumado sazonado con aceite de oliva, un toque de cebolla caramelizada, alcaparras, lechuga y jitomate - Roast Beef con Queso : Delicioso filete de Roast Beef, jitomate deshidratado, un toque de albahacar, queso gouda, lechuga, jitomate y aguacate - Tres Jamones : Deliciosa combinación y contraste de la pechuga de pavo con el jamón de pierna y prosciutto, queso gouda, lechuga, jitomate y aguacate - Mérida Yucatán : Deliciosa cochinita pibil con un toque de frijoles negros, jitomate, aguacate, lechuga y queso gouda. Mmmhhh - Chapastor : Nuestra creación de carne pastor, un toque muy fino de piña / cilantro, lechuga, aguacate, jitomate y queso gouda - Chapaclub : Delicioso pollo brasas, queso amarillo, tocino, queso gouda, jamón, jitomate, lechuga y aguacate - Light : Deliciosa combinación de pechuga de pavo, listones de manzana fresca, queso panela, lechuga, jitomate, pepino y aguacate - Capresse : Jitomate asado, jitomate fresco y jitomate deshidratado, queso mozzarella, lechuga, aguacate, aderezo de albahacar y un toque de aceite de oliva - Vegetariana : Deliciosa mezcla de vegetales a la parrilla, queso panela, lechuga aguacate y jitomate - Mediterránea : Queso de cabra, aceitunas negras, jitomate deshidratado, jitomate fresco, aguacate, lechuga y pepino con un toque de aceite de oliva y albahacar - Jamón Serrano : Pan tomato con jamón serrano, lechuga, jitomate fresco, aguacate y queso gouda con un toque de aceite de oliva 31

6 OTROS PRINCIPALES - Quiche de salmón y tomate - Croissant Jumbo de Jamón y Queso gratinado - Quiche mediterráneo ( Queso de cabra, jitomate deshidratado y aceitunas negras ) - Crepas de Pollo en salsa de cilantro - Crepas de Champignones - Crepas de Pollo con Huitlacoche en salsa de poblano - Dedos de pollo acompañados de 4 salsas ( BBQ, Honey & Mustard, Cilantro y Queso ) - Pan Pita Pepito * ( Pita Arabe rellena de Arrachera con lechuga, aguacate, jitomate y queso gratinado ) - Lasagna al pomodoro - Enchiladas de pollo verdes, rojas o chipotle - Pastel Azteca tradicional - Wrap de Pechuga de pavo con philadelphia y nuez - Super sandwich de pollo brasas / Pollo pastor ó pollo adobado - Super Club sandwich - Empanadas especiales, diferentes ingredientes ( 2 por persona ) Carne deshebrada Rajas con queso Picadillo estilo Navidad Camarón con Bechamel Espinaca con Ricotta Jamón de Pavo con gruyere Jamón de Pierna al chipotle con queso Humita ( Elote con queso ) Pollo con mole Salmón con philadelphia y alcaparras Champignones parisinos POSTRES - Pay Helado de Limón - Flan Napolitano - Pastel imposible - Duraznos en almíbar con rompope - Fresas con crema - Glace de mango ( Receta de la casa ) - Strudel de Manzana con helado de vainilla - Camelado - Gelatina Mosaico - Brownie de chocolate - Cheesecake con salsa de fresas - Mousse de coco con salsa de kiwi - Mousse de mamey - Arroz con leche - Natilla de vainilla - Pastel de elote con rompope - Crepas de cajeta 32

7 BOX LUNCH DESAYUNO EJECUTIVO Alimentos: Jugo de naranja natural Fruta rebanada de acuerdo con la estación ( Papaya, melón, mango, kiwi ) Queso Cottage ó Yogurt, granola y miel de abeja Plato fuerte a elegir con su guarnición ( De la lista adjunta ) Pan Dulce miniatura ( 2 piezas ) ó galleta energética ó barra de cereal PLATOS FUERTES : MEXICANOS : Enchiladas de Pollo Verdes Enchiladas de Pollo al Chipotle Enchiladas de Pollo con Mole Poblano Chilaquiles con pollo : Rojos, Verdes, Chipotle ó de La Casa ( Adobados ) Enfrijoladas Huevos revueltos con machaca y salsa molcajeteada Omelette de Rajas con queso en salsa poblana Omelette de Huitlacoche con queso en salsa poblana Crepas mexicanas (Carne deshebrada, elote, flor de calabaza, salsa verde, queso y crema) Tamal de cazuela Pastel Azteca al estilo Verde Sera Puntas de filete a la mexicana Puntas de filete al chipotle Chicharrón en salsa verde Chicharrón en salsa morita Pastel Azteca tradicional Hojaldre de Pollo con molle Sincronizadas rellenas de jamón y queso bañadas con salsa verde y chipotle INTERNACIONALES : Quiche Lorraine Quiche mediterráneo ( Queso de cabra, jitomate y aceituna negra ) Quiche de espinacas Quiche de cebolla con jamón Wrap de crepa con huevo, jamón y queso Crepas de pollo a la poblana con salsa de jitomate a la crema Crepas de pollo en salsa de cilantro Crepas de pollo con champignones en salsa bechamel Crepas de jamón y queso en salsa de chipotle Hojaldre de Jamón y Queso Hojaldre de pollo con champignones en salsa bechamel GUARNICIONES Frijoles refritos con queso y totopos Puré de papa Papa Hash Brown Ensalada ligera Papas cambray con perejil y limón 33

8 BOX LUNCH SENCILLO Alimentos: Refrigerio - Baguette, chapata, sándwich ó croissant ( Jamón y queso, pollo ó atún ) - Burritos ( Pollo con mole, Jamón y queso ) - Pays ( Pollo con mole, Pollo con champignones, Pollo a la poblana, Jamón y queso, atún cocinado) Refresco ó agua embotellada ( 355 ml / 600 ml ) Postre sencillo ( Arroz con leche, Gelatina, Natilla de vainilla ó Fruta en almíbar ) BOX LUNCH BASICO Alimentos: Refrigerio - Sándwich en pan de caja o baguette (10 cm) de Jamón y queso ó pollo ó atún - Burritos de Pollo con mole ó Jamón y queso Refresco ó jugo pequeño ( 200 ml ) 34