MENÚ DEL DÍA LUNES. Todos los precios incluyen IVA Plato crudivegano.

Transcripción

1 MENÚ DEL DÍA LUNES - El menú es abierto. Puedes componerlo a tu gusto pidiendo los platos que quieras. - El consumo mínimo por comensal debe ser de 7,50e. - Todos los menús incluyen agua y pan. Te proponemos unos ejemplos: Entrante A + Principal A + Postre (excepto tartas) = 10,90e. Entrante B + Principal B + Postre (excepto tartas) = 17,90e. Principal B + Postre (excepto tartas) = 12,00e. ENTRANTES (tipo A): 2,90e. Crema de espinaca con almendra y alga wakame. Espinaca, cebolla, puerro, nabo, ajo, espinaca, almendra, alga kombu y aceite de oliva. Ensalada de rúcula con requesón, remolacha y vinagreta de naranja. Rúcula, remolacha, requesón, pimiento rojo, hiziki, cebolleta, tomates cherry, naranja, vinagre manzana, aceite de oliva y orégano. Frijoles rancheros. Frijoles, cebolla, tomate, ajo, achiote, cilantro, aguacate, nachos, aceite de oliva, cebolla roja, pimiento verde y limón. ENTRANTES (tipo B): 5,90e. Ensalada de mozzarella con pimiento asado, cebolleta y rúcula. Pimiento rojo, tomate, cebolleta, rúcula, mozzarella de búfala, aceite de oliva, albahaca y germinados finos. Brócoli parrillado sobre cremoso de calabacín, piñones y salchicha. Brócoli, cebolla, puerro, calabacín, patata, aceite de trufa, piñones, salchicha de tofu, aguacate y aceite de oliva. Capricho de calabaza con confitura de setas y embutido crujiente. Calabaza, romero, queso de soja, tomillo, setas de cardo, champiñones, shiitake, salami vegetal, mortadela vegetal, primavera vegetal, brotes verdes, germinados finos, espirulina y aceite de oliva.

2 MENÚ DEL DÍA LUNES PRINCIPALES (tipo A): 6,00e. Llapingacho con salchicha de tofu. Patata, pimentón dulce, huevo, remolacha, salchicha de tofu, hojas verdes y tomate. Milhojas de verduras gratinada con romescu de pimiento. Berenjena, calabacín, tomate, zanahoria, calabaza, orégano, aceite de oliva, ricota de soja, crema de soja, cebolla roja, pimiento rojo, tomate, almendra, ajo, aceite de oliva y ñora. Buñuelos de tofu ahumado con nori y verduras salteadas. Tofu ahumado, brócoli, tomillo, alga nori, aceite de oliva, zanahoria, judías verdes, col china, espárragos trigueros, pimentón dulce, vinagre de manzana, ajo y aceite de oliva. PRINCIPALES (tipo B): 10,00e. Risotto del mar con espinaca y wakame en tempura. Arroz carnalori, cebolla, hiziki, wakame, nori, mantequilla, parmesano, espinaca y harina de tempura. Timbal de tofu con quinoa al curry y crema de remolacha. Tofu, quinoa, cebolla, ajo, limón, jengibre, curry de madrás, coco, zanahoria, judías verdes, remolacha, apionabo y aceite de oliva. Pinchos morunos de seitán con piña y salsa barbacoa. Seitán, ajo, vinagre de manzana, laurel, orégano, vino blanco, pimentón dulce, piña, salsa pasatta, kétchup, mostaza, azúcar integral, cayena, aceite de oliva, patata y aceite de trufa. MENÚ EQUILIBRADO: 12,50e. Combinado de varios platos del menú. Incluye postre a tu elección (excepto tartas). Crema de espinaca con almendra y alga wakame. Ensalada de rúcula con requesón, remolacha y vinagreta de naranja. Milhojas de verduras gratinada con romescu de pimiento. Buñuelos de tofu ahumado con nori y verduras salteadas.

3 MENÚ DEL DÍA LUNES POSTRES: 2,00e. Crema de arándanos con almendra. Leche de almendra, arándanos, canela, anís estrellado y harina de maíz. Manzana asada con vino blanco. Manzana, vino blanco, canela y sirope de ágave. Mousse cremosa de mango. Nata, mango, azúcar integral, queso crema y almendra fileteada. Buñuelos crudiveganos de coco y semillas de chía. Coco, manteca de coco, anacardos, limón, sirope de ágave y semillas de chía. TARTAS CASERAS Tarta vegana de avellana y chocolate. Galleta vegana, margarina, avellana, tofu, canela, azúcar integral, chocolate y crema de soja. Tarta de chocolate y avellanas. Harina, huevo, fructosa, cacao, mantequilla, puré de avellana, chocolate, nata y amareto. Tarta de zanahoria con almendra y uvas pasas. 3,80e./porción Masa vegana, zanahoria, harina de almendra, fructosa, canela, clavo dulce, limón, vainilla y uvas pasas. Tarta de queso con confitura de arándanos Galleta integral, mantequilla, queso crema, huevo, leche, fructosa y confitura de arándanos. BEBIDAS DEL MENÚ: (Suplemento de 1,50 e.) Refrescos biológicos: Naranja, limón, cola, cola sin azúcar, ginger-ale y tónica. Vino blanco: Corucho (d.o. Madrid). Vino tinto: Corucho (d.o. Madrid). Cerveza San Miguel Eco.

4 MENÚ DEL DÍA MARTES - El menú es abierto. Puedes componerlo a tu gusto pidiendo los platos que quieras. - El consumo mínimo por comensal debe ser de 7,50e. - Todos los menús incluyen agua y pan. Te proponemos unos ejemplos: Entrante A + Principal A + Postre (excepto tartas) = 10,90e. Entrante B + Principal B + Postre (excepto tartas) = 17,90e. Principal B + Postre (excepto tartas) = 12,00e. ENTRANTES (tipo A): 2,90e. Crema de calabacín a la hierbabuena. Calabacín, cebolla, puerro, patata, hierbabuena y aceite de oliva. Tabulé de cuscús con manzana y garbanzos. Cuscús, garbanzos, manzana, apio, zanahoria, pimiento verde, uvas pasas, lombarda, limón, perejil, aceite de oliva y germinados finos. Masall dahl de lentejas. Lentejas verdes, lentejas rojas, cebolla, puerro, zanahoria, apio, jengibre, tomate, espinaca, garam masalla, curry de madrás, aceite de oliva y perejil. ENTRANTES (tipo B): 5,90e. Ensalada de mozzarella con pimiento asado, cebolleta y rúcula. Pimiento rojo, tomate, cebolleta, rúcula, mozzarella de búfala, aceite de oliva, albahaca y germinados finos. Brócoli parrillado sobre cremoso de calabacín, piñones y salchicha. Brócoli, cebolla, puerro, calabacín, patata, aceite de trufa, piñones, salchicha de tofu, aguacate y aceite de oliva. Capricho de calabaza con confitura de setas y embutido crujiente. Calabaza, romero, queso de soja, tomillo, setas de cardo, champiñones, shiitake, salami vegetal, mortadela vegetal, primavera vegetal, brotes verdes, germinados finos, espirulina y aceite de oliva.

5 MENÚ DEL DÍA MARTES PRINCIPALES (tipo A): 6,00e. Verduras en salsa de hinojo con y arroz integral. Calabacín, calabaza, hinojo, nabo, batata, puerro, pimiento rojo, kuzú, arroz integral, sésamo y aceite de oliva. Rollitos de berenjena y embutido vegetal gratinados con mozzarella. Berenjena, pimientos rojo y verde, embutido vegetal, tomate, queso mozzarella y hojas verdes. Tempeh guisado con tomate, acompañado de repollo rehogado. Tempeh, cebolla, tomillo, ajo, tomate, repollo, ajo, vinagre de manzana, aceite de oliva, pimentón dulce, patata. PRINCIPALES (tipo B): 10,00e. Risotto del mar con espinaca y wakame en tempura. Arroz carnalori, cebolla, hiziki, wakame, nori, mantequilla, parmesano, espinaca y harina de tempura. Timbal de tofu con quinoa al curry y crema de remolacha. Tofu, quinoa, cebolla, ajo, limón, jengibre, curry de madrás, coco, zanahoria, judías verdes, remolacha, apionabo y aceite de oliva. Pinchos morunos de seitán con piña y salsa barbacoa. Seitán, ajo, vinagre de manzana, laurel, orégano, vino blanco, pimentón dulce, piña, salsa pasatta, kétchup, mostaza, azúcar integral, cayena, aceite de oliva, patata y aceite de trufa. MENÚ EQUILIBRADO: 12,50e. Combinado de varios platos del menú. Incluye postre a tu elección (excepto tartas). Crema de calabacín a la hierbabuena. Tabulé de cuscús con manzana y garbanzo. Rollitos de berenjena y embutido vegetal gratinados con mozzarella. Tempeh guisado con tomate, acompañado de repollo rehogado.

6 MENÚ DEL DÍA MARTES POSTRES: 2,00e. Yogur natural con frutos rojos. Yogur natural, frutos rojos, canela, hierbabuena y azúcar integral. Fresas con leche de soja especiada. Leche de soja, anís estrellado, limón, cardamomo y fresas. Mousse de chocolate con tofu y estevia. Tofu, estevia, canela, clavo dulce, crema de soja, chocolate y almendra fileteada. Trufitas veganas de espirulina con pistacho. Nata vegetal, espirulina, harina de almendra y pistacho. TARTAS CASERAS Cheesecake de tres sabores. Galleta integral, queso crema, nata, huevo, calabaza, fresas y fructosa. Tarta de chocolate y avellanas. 3,80e./porción Harina, huevo, fructosa, cacao, mantequilla, puré de avellana, chocolate, nata y amareto. Tarta de zanahoria con almendra y uvas pasas. Masa vegana, zanahoria, harina de almendra, fructosa, canela, clavo dulce, limón, vainilla y uvas pasas. Tarta de queso con confitura de arándanos Galleta integral, mantequilla, queso crema, huevo, leche, fructosa y confitura de arándanos. BEBIDAS DEL MENÚ: (Suplemento de 1,50 e.) Refrescos biológicos: Naranja, limón, cola, cola sin azúcar, ginger-ale y tónica. Vino blanco: Corucho (d.o. Madrid). Vino tinto: Corucho (d.o. Madrid). Cerveza San Miguel Eco

7 MENÚ DEL DÍA MIÉRCOLES - El menú es abierto. Puedes componerlo a tu gusto pidiendo los platos que quieras. - El consumo mínimo por comensal debe ser de 7,50e. - Todos los menús incluyen agua y pan. Te proponemos unos ejemplos: Entrante A + Principal A + Postre (excepto tartas) = 10,90e. Entrante B + Principal B + Postre (excepto tartas) = 17,90e. Principal B + Postre (excepto tartas) = 12,00e. ENTRANTES (tipo A): 2,90e. Salmorejo cordobés. Tomate, pan, ajo, aceite de oliva y vinagre de Jerez. Ensalada primavera. Remolacha, zanahoria, patata, maíz dulce, huevo, leche de soja, aceite de oliva y germinados finos. Guiso de alubias blancas con grelos y patata. Judías blancas, cebolla, puerro, tomate, patata, grelos, aceite de oliva, ajo y pimentón dulce. ENTRANTES (tipo B): 5,90e. Ensalada de mozzarella con pimiento asado, cebolleta y rúcula. Pimiento rojo, tomate, cebolleta, rúcula, mozzarella de búfala, aceite de oliva, albahaca y germinados finos. Brócoli parrillado sobre cremoso de calabacín, piñones y salchicha. Brócoli, cebolla, puerro, calabacín, patata, aceite de trufa, piñones, salchicha de tofu, aguacate y aceite de oliva. Capricho de calabaza con confitura de setas y embutido crujiente. Calabaza, romero, queso de soja, tomillo, setas de cardo, champiñones, shiitake, salami vegetal, mortadela vegetal, primavera vegetal, brotes verdes, germinados finos, espirulina y aceite de oliva.

8 MENÚ DEL DÍA MIÉRCOLES PRINCIPALES (tipo A): 6,00e. Quinoa guisada con espinaca, garbanzos y tiras de zanahoria. Quinoa, cebolla, ajo, espinaca, kuzú, garbanzos, zanahoria y aceite de oliva. Buñuelos de coliflor con acelga, parmesano y salsa de mostaza. Coliflor, cebolla, acelga, queso parmesano, huevo, polenta, aceite de oliva, mostaza, naranja, lima, sirope de maíz y azúcar integral. Servido con hojas verdes. Fricadelas de seitán y zanahoria con salsa de setas. Seitán, zanahoria, cebolla, ras el hanut, comino, polenta, setas variadas, crema de soja, leche de soja, berenjena, calabacín y aceite de oliva. PRINCIPALES (tipo B): 10,00e. Risotto del mar con espinaca y wakame en tempura. Arroz carnalori, cebolla, hiziki, wakame, nori, mantequilla, parmesano, espinaca y harina de tempura. Timbal de tofu con quinoa al curry y crema de remolacha. Tofu, quinoa, cebolla, ajo, limón, jengibre, curry de madrás, coco, zanahoria, judías verdes, remolacha, apionabo y aceite de oliva. Pinchos morunos de seitán con piña y salsa barbacoa. Seitán, ajo, vinagre de manzana, laurel, orégano, vino blanco, pimentón dulce, piña, salsa pasatta, kétchup, mostaza, azúcar integral, cayena, aceite de oliva, patata y aceite de trufa. MENÚ EQUILIBRADO: 12,50e. Combinado de varios platos del menú. Incluye postre a tu elección (excepto tartas). Salmorejo cordobés. Ensalada primavera. Quinoa guisada con espinaca, garbanzos y tiras de zanahoria. Fricadelas de seitán y zanahoria con salsa de setas.

9 MENÚ DEL DÍA MIÉRCOLES POSTRES: 2,00e. Kéfir de leche de cabra con hierbabuena y limón. Kéfir de leche de cabra, hierbabuena, limón y panela. Peras al almibar de jengibre. Pera, azúcar integral, jengibre, lemongrass y clavo dulce. Cuajada vegetal de chía con puré de kiwi. Leche de almendra, semillas de chía, canela, sirope de ágave, kiwi y limón. Flan de calabaza. Leche, calabaza, fructosa y huevo. TARTAS CASERAS Tarta de trufa con chocolate y tofu. Harina, maicena, yogur de soja, fructosa, aceite vegetal, tofu, canela, clavo dulce, crema de soja, chocolate y fideos de chocolate. Tarta de chocolate y avellanas. 3,80e./porción Harina, huevo, fructosa, cacao, mantequilla, puré de avellana, chocolate, nata y amareto. Tarta de zanahoria con almendra y uvas pasas. Masa vegana, zanahoria, harina de almendra, fructosa, canela, clavo dulce, limón, vainilla y uvas pasas. Tarta de queso con confitura de arándanos Galleta integral, mantequilla, queso crema, huevo, leche, fructosa y confitura de arándanos. BEBIDAS DEL MENÚ: (Suplemento de 1,50 e.) Refrescos biológicos: Naranja, limón, cola, cola sin azúcar, ginger-ale y tónica. Vino blanco: Corucho (d.o. Madrid). Vino tinto: Corucho (d.o. Madrid). Cerveza San Miguel Eco

10 MENÚ DEL DÍA JUEVES - El menú es abierto. Puedes componerlo a tu gusto pidiendo los platos que quieras. - El consumo mínimo por comensal debe ser de 7,50e. - Todos los menús incluyen agua y pan. Te proponemos unos ejemplos: Entrante A + Principal A + Postre (excepto tartas) = 10,90e. Entrante B + Principal B + Postre (excepto tartas) = 17,90e. Principal B + Postre (excepto tartas) = 12,00e. ENTRANTES (tipo A): 2,90e. Crema de verduras. Cebolla, apio, puerro, zanahoria, calabacín, repollo, patata y aceite de oliva. Ensalada Waldorf. Hojas verdes, apio, nueces, cebolla roja, manzana, leche de soja y brotes de soja. Curry de garbanzos. Garbanzos, cebolla, puerro, tomate, raíz de hinojo, leche de coco, ajo, jengibre, limón, perejil, curry de madrás, comino y aceite de oliva. ENTRANTES (tipo B): 5,90e. Ensalada de mozzarella con pimiento asado, cebolleta y rúcula. Pimiento rojo, tomate, cebolleta, rúcula, mozzarella de búfala, aceite de oliva, albahaca y germinados finos. Brócoli parrillado sobre cremoso de calabacín, piñones y salchicha. Brócoli, cebolla, puerro, calabacín, patata, aceite de trufa, piñones, salchicha de tofu, aguacate y aceite de oliva. Capricho de calabaza con confitura de setas y embutido crujiente. Calabaza, romero, queso de soja, tomillo, setas de cardo, champiñones, shiitake, salami vegetal, mortadela vegetal, primavera vegetal, brotes verdes, germinados finos, espirulina y aceite de oliva.

11 MENÚ DEL DÍA JUEVES PRINCIPALES (tipo A): 6,00e. Arroz al horno con setas, tomate y espinaca. Arroz de Calasparra, cebolla, tomate, setas de cardo, espinaca, ajo, pimentón dulce, leche de soja y aceite de oliva. Croquetas de zanahoria con queso de cabra. Zanahoria, cebolla, queso de cabra, leche, mantequilla, maicena, nuez moscada, huevo, pan rallado, harina y aceite de oliva. Servido con salsa de tomate a las finas hierbas. Salteado de tempeh con anacardo y yakitori. Tempeh, brócoli, zanahoria, cebolla, pimiento verde, calabacín, yakitori y semillas de sésamo. PRINCIPALES (tipo B): 10,00e. Risotto del mar con espinaca y wakame en tempura. Arroz carnalori, cebolla, hiziki, wakame, nori, mantequilla, parmesano, espinaca y harina de tempura. Timbal de tofu con quinoa al curry y crema de remolacha. Tofu, quinoa, cebolla, ajo, limón, jengibre, curry de madrás, coco, zanahoria, judías verdes, remolacha, apionabo y aceite de oliva. Pinchos morunos de seitán con piña y salsa barbacoa. Seitán, ajo, vinagre de manzana, laurel, orégano, vino blanco, pimentón dulce, piña, salsa pasatta, kétchup, mostaza, azúcar integral, cayena, aceite de oliva, patata y aceite de trufa. MENÚ EQUILIBRADO: 12,50e. Combinado de varios platos del menú. Incluye postre a tu elección (excepto tartas). Crema de verduras. Ensalada Waldorf. Arroz al horno con setas, tomate y espinaca. Salteado de tempeh con anacardos y yakitori.

12 MENÚ DEL DÍA JUEVES POSTRES: 2,00e. Batido de yogur con muesli y plátano. Yogur natural, plátano, limón, miel y muesli integral. Macedonia de frutas de temporada. Mousse cruda de mango y fresa. Mango, fresas, limón, sirope de ágave, anacardos y semillas de chía. Bizcocho de trigo sarraceno y calabaza con chantilly vegana. Harina de trigo sarraceno, azúcar integral levadura, bicarbonato, leche de almendra, calabaza, aceite vegetal, margarina, vainilla y limón. TARTAS CASERAS Tarta vegana de pera y almendra. Harina de trigo, harina de almendra, fructosa, leche de soja, canela, almendra, cacahuete, avellana, pera y uvas pasas. Tarta de chocolate y avellanas. 3,80e./porción Harina, huevo, fructosa, cacao, mantequilla, puré de avellana, chocolate, nata y amareto. Tarta de zanahoria con almendra y uvas pasas. Masa vegana, zanahoria, harina de almendra, fructosa, canela, clavo dulce, limón, vainilla y uvas pasas. Tarta de queso con confitura de arándanos Galleta integral, mantequilla, queso crema, huevo, leche, fructosa y confitura de arándanos. BEBIDAS DEL MENÚ: (Suplemento de 1,50 e.) Refrescos biológicos: Naranja, limón, cola, cola sin azúcar, ginger-ale y tónica. Vino blanco: Corucho (d.o. Madrid). Vino tinto: Corucho (d.o. Madrid). Cerveza San Miguel Eco

13 MENÚ DEL DÍA VIERNES - El menú es abierto. Puedes componerlo a tu gusto pidiendo los platos que quieras. - El consumo mínimo por comensal debe ser de 7,50e. - Todos los menús incluyen agua y pan. Te proponemos unos ejemplos: Entrante A + Principal A + Postre (excepto tartas) = 10,90e. Entrante B + Principal B + Postre (excepto tartas) = 17,90e. Principal B + Postre (excepto tartas) = 12,00e. ENTRANTES (tipo A): 2,90e. Crema de acelga con hinojo. Acelga, cebolla, puerro, raíz de hinojo, cúrcuma, nabo y aceite de oliva. Ensalada de palmitos con aguacate. Hojas verdes, tomate, pepino, palmitos, zanahoria, cebolla roja, aguacate, lima, albahaca, pipas de calabaza, ajo y aceite de oliva. Cocido de judías rojas. Judias rojas, patata, repollo, chorizo vegetal, pan rallado, huevo, ajo, perejil, pimentón dulce, zanahoria, judías verdes y aceite de oliva. ENTRANTES (tipo B): 5,90e. Ensalada de mozzarella con pimiento asado, cebolleta y rúcula. Pimiento rojo, tomate, cebolleta, rúcula, mozzarella de búfala, aceite de oliva, albahaca y germinados finos. Brócoli parrillado sobre cremoso de calabacín, piñones y salchicha. Brócoli, cebolla, puerro, calabacín, patata, aceite de trufa, piñones, salchicha de tofu, aguacate y aceite de oliva. Capricho de calabaza con confitura de setas y embutido crujiente. Calabaza, romero, queso de soja, tomillo, setas de cardo, champiñones, shiitake, salami vegetal, mortadela vegetal, primavera vegetal, brotes verdes, germinados finos, espirulina y aceite de oliva.

14 MENÚ DEL DÍA VIERNES PRINCIPALES (tipo A): 6,00e. Ñoquis a la romana. Sémola de maíz, mantequilla, leche, huevo y queso parmesano. Servido con ensalada de hojas verdes y salsa de tomate a las finas hierbas. Patatas con espinaca y curry. Patata, espinaca, cebolla, uvas pasas, guindilla, leche de coco, aceite de oliva, curry de madrás, tomate, cilantro, limón y jengibre. Servido con arroz basmati integral. Pastel vegano de tofu a la napolitana. Tofu fresco, zanahoria, calabacín, avena, comino, crema de soja, salsa de tomate, oregano y queso de soja. Servido con tomate a la parrilla. PRINCIPALES (tipo B): 10,00e. Risotto del mar con espinaca y wakame en tempura. Arroz carnalori, cebolla, hiziki, wakame, nori, mantequilla, parmesano, espinaca y harina de tempura. Timbal de tofu con quinoa al curry y crema de remolacha. Tofu, quinoa, cebolla, ajo, limón, jengibre, curry de madrás, coco, zanahoria, judías verdes, remolacha, apionabo y aceite de oliva. Pinchos morunos de seitán con piña y salsa barbacoa. Seitán, ajo, vinagre de manzana, laurel, orégano, vino blanco, pimentón dulce, piña, salsa pasatta, kétchup, mostaza, azúcar integral, cayena, aceite de oliva, patata y aceite de trufa. MENÚ EQUILIBRADO: 12,50e. Combinado de varios platos del menú. Incluye postre a tu elección (excepto tartas). Crema de acelga con hinojo. Ensalada de palmitos con aguacate. Patatas con espinaca y curry. Pastel vegano de tofu a la napolitana.

15 MENÚ DEL DÍA VIERNES POSTRES: 2,00e. Batido de papaya con coco y semillas de amapola. Papaya, leche de coco, limón, manzana, sirope de ágave y semillas de amapola. Calabaza asada con leche de soja especiada. Calabaza, canela, leche de almendra, clavo dulce, anís, panela, cardamomo y lemongrass. Crema de avellana y chocolate. Leche de almendra, avellana, sirope de ágave y chocolate. Requesón con puré de arándanos. Requesón, arándanos, limón y azúcar integral. TARTAS CASERAS Tarta de zanahoria. Harina de espelta, jengibre, aceite, huevo, queso crema, mantequilla, nuez, fructosa y levadura. Tarta de chocolate y avellanas. 3,80e./porción Harina, huevo, fructosa, cacao, mantequilla, puré de avellana, chocolate, nata y amareto. Tarta de zanahoria con almendra y uvas pasas. Masa vegana, zanahoria, harina de almendra, fructosa, canela, clavo dulce, limón, vainilla y uvas pasas. Tarta de queso con confitura de arándanos Galleta integral, mantequilla, queso crema, huevo, leche, fructosa y confitura de arándanos. BEBIDAS DEL MENÚ: (Suplemento de 1,50 e.) Refrescos biológicos: Naranja, limón, cola, cola sin azúcar, ginger-ale y tónica. Vino blanco: Corucho (d.o. Madrid). Vino tinto: Corucho (d.o. Madrid). Cerveza San Miguel Eco