Cadena de Valor de Cacao de Honduras

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María Cristina Blázquez Alcaraz
hace 7 años
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1 MSc. Adriana Escobedo Aguilar IV FORO HONDURAS Cadena de Valor de Cacao de Honduras

2 Alianzas Verticales y Horizontales Insumos Consumidor final MERCADO DEMANDA

3 Objetivo General Caracterizar la cadena de valor de cacao de Honduras incluyendo enfoque de género para la generación de información clave en la toma de decisiones estratégicas de los actores de la cadena

4 Caracterización de la cadena de valor de cacao de Honduras

5 Auge (80s-97) Qué a pasado en la cadena? Expansión del cultivo Huracán Micht (1998) Reactivación marco interinstitucional Ataque monilia ( ) Aumento demanda -Caída precios -Bajos rendimientos -Cierre planta - Cambio de cultivos Económico Político Financiero Calidad COMPETITIVIDAD

7 Eslabón: Insumos CARACTERIZACIÓN: Volumen: más de 1 millón plantas/año Costo: 19 lempiras/planta Precio: 28 lempiras/planta Género: 32 mujeres para actividad vivero Calidad: 24 clones validados

8 Actor FHIA APROCACAHO -PCC Technoserve Eslabón: Insumos Volumen producción anual Comprador Productores y proyectos (CEDEC, ASEPAC y EACPAC) Productores (6 viveros) Productores y proyectos (SERSO y GRASVIDMIL) Costo (lempiras) Precio Venta (lempiras) a 27 COAGRIECSAL Productores afiliados APROCAFIN* XOCO* 35 Finca Patricia No venden, producción empleada para la finca 18 a 20 - APROSACAO* Proveen insumos orgánicos - -

9 Caracterización: Eslabón: Producción Área: 1.443ha, prom 1,5ha/productor Productores: 1800 (19% mujeres) Volumen: 203,3kg/ha y 293.3TM/año total Costo: 17,3 lempiras/kg Precio: 44 lempiras/kg organizaciones lempiras/kg intermediarios Género: mujeres encargadas cosecha y quebrado de mazorcas

10 Pequeños y medianos Productores Grandes productores 1800 productores y productoras -1,5ha/productor TM/año Producción FHIA Finca Patricia Daniel Reyes -133ha -65,4 TM/año Total Producción: 358,7TM/año

11 Eslabón: Acopio y transformación Organizaciones: Flor de Laurel, Kawobucaya, Cooprocader, San Fernando, APACH, Cooproguagul, APROCACAHO, APROSACAO Agrupan: 458 productores (7,7% mujeres) Volumen: Organizaciones: 45,2TM (57% calidad A)- Chocolats Halba Intermediarios: 808,4 TM Costo: Organizaciones: 52 lempiras/kg Intermediarios: 49 lempiras/kg FHIA: 5,5 lempiras/kg beneficiado Género: poca participación de mujeres en organizaciones.

12 Total acopiado:853,6 TM/año

13 Eslabón: comercialización Volumen: TM en total (100% exportación) Costo (administrativo, transporte y exportación) Organizaciones: 13,5 lempiras/kg Intermediarios: 2,6 lempiras/kg Precio: Organizaciones: 66,1 lempiras/kg (Calidad A) y 52,9 lempiras/kg (calidad B) Intermediarios: 54,6 lempiras/kg Género: poca participación de mujeres en intermediación (4 identificadas).

14 Eslabón: Transformación secundaria Empresa: Industria chocolatera (cacao hondureño) Volumen: 480 unidades/año de producto (tabletas de chocolate Precio venta: 35 a 40 lempiras/unidad Género: Mipyme manejada por madre e hija

15 Servicios de Apoyo Operacionales: Transporte (comunidades, logística de exportación) Certificación Bio Latina Gestión aduanera

16 Estratégicos Servicios de Apoyo Asistencia Técnica -APROCACAHO-PCC -Technoserve -Helvetas -Funder -FHIA -MOPAWI -Xoco -CASM -ICADE -Otros Servicios Empresariales Servicios Financieros -APROCACAHO-PCC -Technoserve -BCIE -Helvetas -Banadesa -Funder -Banco del País -FHIA -Banco Occidente -Corredor Quetzal -Serso -Cooperativa Ceibeña

17 ANÁLISIS DE GÉNERO

Insumos Mujeres Actividades de vivero (llenado bolsas, varetas, injertos) por facilidad de destreza motora Hombres Funciones de acarreo de plantas, tierra, materiales entre otras Producción Cosecha y

18 Insumos Mujeres Actividades de vivero (llenado bolsas, varetas, injertos) por facilidad de destreza motora Hombres Funciones de acarreo de plantas, tierra, materiales entre otras Producción Cosecha y quebrado de mazorcas Manejo, administración y mantenimiento de la finca, decide a quien y cuanto vender Acopio Transforma ción 1 Intermediación en muy pocos casos a nivel de pueblo Funciones de intermediación pequeños, medianos y grandes, puestos de poder en organizaciones Proceso de beneficiado Comercializ ación Transporte, toma de decisión (a quien vender y cuanto) puestos de poner en organizaciones y empresas Transforma ción 2 Elaboración de productos artesanales a base de cacao

19 PUNTOS CRÍTICOS

ESLABÓN Insumos Producción Acopio Transformación primaria Comercialización Transformación secundaria LÍNEAS ESTRATÉGICAS -Financiamiento para adquisición y reproducción de plantas -Disponibilidad de

20 ESLABÓN Insumos Producción Acopio Transformación primaria Comercialización Transformación secundaria LÍNEAS ESTRATÉGICAS -Financiamiento para adquisición y reproducción de plantas -Disponibilidad de material genético validado - Productividad y rentabilidad del cultivo -Financiamiento para actividades productivas -Instalaciones para el acopio (faltan y adecuadas) -Transporte (vías acceso) - Recursos humano capacitado - Conocimiento en beneficiado local y apoyo asistencia técnica - Establecimiento de centros de beneficiado -Volumen de cacao de calidad para la comercialización -Información e mercado y certificaciones -Tecnología de transformación (conocimiento y equipo) - Cultura de consumo de chocolate en Honduras

21 Conclusiones El sector cacao se encuentra en un proceso de evolución Acciones dirigidas al aprovechamiento de la ventaja competitiva y comparativa que tiene el cacao hondureño La base de la calidad está en el primer eslabón de la cadena que contempla la producción de material genético validado Importante volumen que no se está acopiando por parte de las organizaciones

22 Conclusiones Los intermediarios son clave en el proceso de mejora en la calidad. Debilidades en los procesos organizativos (mayor parte de productores son independientes -75%-) El proceso de beneficiado es el segundo paso para la obtención de calidad Totalidad de producción destinada a la exportación poco desarrollo eslabón de transformación secundaria (Planta de procesamiento: valor agregado)

23 Conclusiones En el sector cacao no se aprecia equidad de género siendo los hombres los que desarrollan las funciones clave Líneas clave: Acceso a crédito - fortalecimiento del capital humano (vivero hasta transformación secundaria)- poca cultura de consumo nacional.

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