Tema 1: Los seres vivos: composición y función

Transcripción

1 Tema 1: Los seres vivos: composición y función

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3 El nivel atómico

4 El nivel atómico Bioelementos: elementos que constituyen la materia viva Fundamentales: C, H, O, N. Secundarios: P, S, Ca, Na, K, Mg, Cl Oligoelementos: Fe, Zn, Cu, Co, Mn, I, Li.

5 El nivel molecular Biomoléculas: compuestos que constituyen los seres vivos y pueden extraerse de ellos por procedimientos físicos sencillos. Inorgánicos: Agua Sales minerales Orgánicos: Glúcidos Lípidos Proteínas Ac. nucleicos

6 El nivel molecular

7 1. Agua Estructura de la molécula: dipolo

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9 Inorgánicas 1. Agua Propiedades: capacidad calórica cohesión viscosidad reactividad (disolvente) Funciones: termorregulador capilaridad lubricante transporte, medio de reacción, reactivo

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11 2. Sales minerales Sólidas: esqueletos caparazones Disolución: (aniones Cl -, SO4 =, HCO3 -, HPO4 = ; cationes Na +, K +, Ca ++, Mg ++ ) regulación ph regulación presión osmótica transmisión impulsos nerviosos contracción muscular

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13 Orgánicas 3. Glúcidos compuestos por: C, H, O (Hidratos de carbono) función: energética (estructural) química: derivados de monosacáridos. ApuntesBioBach2/1-Bioquimica/Glucidos.htm

14 monosacáridos polialcoholes de entre tres y siete átomos de carbono, con un grupo aldehído o cetona. azúcares (dulces, solubles, cristalizables) según nºc: triosas, tetrosas, pentosas, hexosas. según carbonilo: cetosas, aldosas en disolución: formas cíclicas.

15 ejemplos monosacáridos triosas tetrosas

16 ejemplos monosacáridos pentosas hexosas

17 ciclación

18 ejemplos moléculas cicladas

19 disacáridos unión de dos monosacáridos con pérdida de una molécula de agua. función energética. Ejemplos: lactosa, maltosa, sacarosa

20 polisacáridos polímeros formados por numerosas moléculas de glucosa con diferentes enlaces entre ellas. Función energética Función estructural

21 polisacáridos

22 4. Lípidos compuestos por: C, H, O (P, N). químicamente muy heterogéneos: familias. común: insolubles en agua. funciones: energética, estructural, actividad vital (hormonas, vitaminas)

23 Clasificación lípidos

24 Ácidos grasos ácidos orgánicos de cadena larga y nº par de átomos de carbono. saturados (no enlaces dobles) insaturados (enlaces dobles)

25 Ácidos grasos

26 Acil-glicéridos Esteres de la glicerina y ácidos grasos glicerina: CH2OH-CHOH-CH2OH (polialcohol) mono, di, triacilglicéridos (coloquialmente triglicéridos) Aceites: si tienen ác. grasos insaturados (líquidos) Sebos: con todos sus ác. grasos saturados (sólidos) Mantecas: semisólidos

27 Fosfolípidos esteres de la glicerina con dos ácidos grasos y un ácido fosfórico (H3PO4). Bipolares: cabeza hidrófila (H3PO4) y cola hidrófoba (ác. grasos). función estructural: lípidos de membrana.

28 Isoprenoides Esteroides derivados del isopreno ejemplos: pigmentos: carotenos vitaminas (A, E, K) esencias: mentol, limoneno derivados del esterano ejemplos: hormonas (sexuales) colesterol Vit. D

29 5. Proteínas Compuestas por: C, H, O, N (S, P, Fe...) Química: derivados de aminoácidos Funciones: estructural, dinámica (enzimas), defensa, transporte, reserva, hormonal, coagulación).

30 aminoácidos sustancias químicas sencillas con un grupo ácido y otro amino unidos al mismo átomo de carbono. el resto puede ser muy variado: hay hasta veinte diferentes en las proteínas. se unen mediante enlaces peptídicos.

31 los aminoácidos esenciales

32 enlace peptídico dipéptidos, tripéptidos,..., polipéptidos

33 Proteínas: Cientos o miles de aa unidos mediante enlaces peptídicos. (macromoléculas) Especificidad (infinitas combinaciones; derivan del código genético). 4 niveles estructurales. Desnaturalización. (Tª, ph, sales, etc.) Clasificación: globulares, fibrilares. Holo y heteroproteínas

34 Estructura de las proteínas Primaria: secuencia de aa. (nº, cuales, secuencia) Secundaria: alfa hélice, hoja plegada beta. Terciaria: conformación tridimensional (globulares, fibrilares) Cuaternaria: unión de varias subunidades estructura primaria

35 estructura secundaria: disposición espacial

36 estructura terciaria: conformación 3D estructura cuaternaria: unión varias cadenas (protómeros)

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38 Desnaturalización y Renaturalización de una proteína

39 Proteínas: ejemplos. actina, miosina fibrinógeno trombina albúmina colágeno hemoglobina mucina caseina inmunoglogulinas queratina

40 6. Ácidos nucleicos Compuestos por C,H,O,N,P. Derivados de nucleótidos: pentosa: ribosa, desoxirribosa base nitrogenada: púricas (Adenina, Guanina), pirimidínicas (Citosina, Timina, Uracilo) ác. fosfórico.

41 constitución ác. nucleicos

42 Nucleósidos y nucleótidos

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44 ADN vs ARN Desoxirribosa A, G, T, C A--T; G--C Doble hélice Núcleo Portador información Ribosa A, G, U, C A--U; G--C Cadena simple (bucles) Núcleo y citoplasma Ejecutor órdenes.

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46 ADN: la doble hélice

47 Actividad vital Ác. nucleicos ADN: Duplicación (copia de los genes para pasar la información genética a la descendencia). ARNm: Transcripción (copia los genes y los transporta al citoplasma para fabricar las proteínas) ARNr: constituye los ribosomas. ARNt: pinzas de precisión para incorporar los aa ala protrina en formación. Traducción.