CONPEHTCUBA 2016 XXVI CONGRESO PANAMERICANO DE ESCUELAS DE HOTELERIA, GASTRONOMIA Y TURISMO. 24 al 29 octubre La Habana Cuba

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1 CONPEHTCUBA 2016 XXVI CONGRESO PANAMERICANO DE ESCUELAS DE HOTELERIA, GASTRONOMIA Y TURISMO. 24 al 29 octubre La Habana Cuba Convocatoria Estimados Colegas. El desarrollo del turismo vinculado a las comunidades sustenta la premisa de conservar los atributos autóctonos de la cultura, tradiciones, patrimonio y recursos naturales, se ha convertido en uno de los pilares fundamentales de la política de desarrollo del turismo en nuestros países y emergen como atractivos que marcan la diferencia en los destinos turísticos donde se desarrolla. La concepción múltiple del turismo como actividad económica, social y cultural, conforma el punto de partida para la concepción del turismo comunitario, derivada de los pilares de la sostenibilidad. La demanda turística se orienta a la búsqueda de nuevas experiencias y los destinos ponen en valor la diversidad de los recursos naturales, buscando un impacto positivo al desarrollo local. Acercarnos a los planos o aristas de esta interacción, converger desde la academia y la práctica constituye objetivo de este encuentro. América, en su carácter de Nuevo Continente, desde su mestizaje ha aportado y presta al mundo escenarios para vivencias turísticas únicas. Identificar fuentes, intercambiar métodos para construirlas, socializar las mejores prácticas, relacionar turismo, cultura, comunidad y desarrollo es nuestro reto. Con este tema la Confederación Panamericana de Escuelas de Hotelería, Gastronomía y Turismo, el Ministerio de Turismo de la República de Cuba y FORMATUR se complacen en convocarles a participar en el XXVI CONGRESO PANAMERICANO DE ESCUELAS DE HOTELERÍA Y TURISMO, CONPEHT a celebrarse del 24 al 28 de octubre de 2016, en el Palacio de las Convenciones de La Habana. El Comité Organizador ofrecerá a los participantes un agradable espacio para el intercambio, diálogo y reflexiones, que permita consolidar los logros obtenidos por la organización y desde la academia contribuir al ascenso continuo de los profesionales con un elevado impacto en el crecimiento del sector turístico. Agradecemos otorgarnos la responsabilidad de organizar tan prestigioso evento confiando que disfrutarán de la amabilidad, hospitalidad y calor humano identitario del pueblo cubano que los acogerá como distinguidos visitantes, ofreciéndoles la más calurosa y cordial Bienvenida. Saludos cordiales Miriam Rendón Fernández Presidenta del Comité Organizador

2 Programa General Lunes 24 octubre 8:00 hrs Acreditación(en la Casa de Registro y Acreditación del Palacio de Convenciones). 10:00 hrs 10:00hrs City Tour. La Habana Vieja: el impacto del turismo en la comunidad. (salida del Palacio de Convenciones) Concurso Culinario: Reunión de coordinación y bienvenida con los equipos concursantes (sede FORMATUR, en Prado y Trocadero, Habana Vieja). 12:00 hrs Regreso a los hoteles.almuerzo libre. 15:00 hrs Salida de hoteles hacia el Palacio de Convenciones (vestidos formalmente para la inauguración). Acto de Inauguración: (Sala 1) 16:00 hrs Bienvenida al país por la Presidenta de la Comisión Organizadora Nacional, Máster Miriam Rendón Fernández, Directora de FORMATUR. Bienvenida al XXVI Congreso por Maestro Ramón Martinez Gasca, Presidente de la CONPEHT. La situación actual en la formación y capacitación para el turismo en Cuba, por el Máster Ramón Simón Ricardo, Subdirector Docente de FORMATUR. 17:00 hrs Conferencia Magistral La Habana Vieja, Patrimonio de la Humanidad y los proyectos comunitarios asociados al turismo. Conferencista: Oficina del Historiador de la Ciudad. 18:00 hrs Coctel de bienvenida. (Salón de protocolo El Laguito). 19:30 hrs Bienvenida y orientación a los nuevos miembros CONPEHT. Martes 25 octubre 8:00 a 15:00 hrs 09:00 a 13:00 hrs 9:00 a 9:45 9:45 a 10:00 Concurso culinario, paralelo al Congreso, en FORMATUR (Prado y Trocadero, Habana Vieja: martes, miércoles y jueves), para estudiantes de instituciones miembros. (Equipos de acuerdo a plan de horarios de la Convocatoria) Coordinador: Chef Guillermo Iraola, Consejo Directivo de la CONPEHT. Inician sesiones de trabajo, de los 4 ejes temáticos, simultáneos:(salas 3, 5, 6,7). Eje 1: Turismo: Cultivos, cultura, comunidad. Eje2:Mestizaje y Comunidad. Asentamientos humanos: Comunidades especiales, Experiencias únicas. Eje 3: La Ciudad y el campo. Espacios para el turismo comunitario. Eje 4: Comunidad y formación turística. Primera conferencia de cada eje temático. Preguntas y debate.

3 10:00 a 10:45 Segunda Conferencia de cada eje temático. 10:45 a 11:00 Preguntas y debate. 11:00 a 11:20 Receso. 11:20 a 12:30 Panel sobre la experiencia cubana en cada eje temático. 12:30 a 13:00 Debate. 13:00 a 14:00 Almuerzo libre. El Palacio brinda ofertas económicas para almuerzos: Cafetería: 7.00 CUC Rest. El Bucán:10.00 CUC 14:30 a 19:00 14:30 a 16:30 hrs Taller. Actualización en la Organización y Administración de Eventos. Máximo 50 participantes, previa inscripción.(sala 11) Conferencista: Allison Batres, Sub directora del Instituto de Turismo de Guatemala y Presidenta de la COCAL. 14:30 a 15:30 Panel sobre experiencias internacionales en cada eje temático.(salas 3, 5, 6,7). 15:30 a 16:00 Debate. 16:00 a 18:00 Ensayo de Noche Panamericana y montaje de artesanías, en el área del restaurante El Bucán. 16:00 a 18:30 hrs Curso de actualización culinaria de la Fusión Latina (FORMATUR). Máximo 30 participantes, previa inscripción, sin costo adicional. Traslado por medios propios. Presentación de los cursos. 16:00 hrs 16:15 hrs 17:00 hrs 17:45 hrs 18:30 hrs 1ª Presentación. 2ª Presentación. 3ª Presentación. Fin primer día. Nota: Salida del Bus desde FORMATUR a Noche Panamericana (Traslado solo de equipos concursantes). 19:00 a 23:00 Noche Panamericana. (Restaurante El Bucán, Palacio de Convenciones). Miércoles 26 Octubre Visitas profesionales relacionadas con el tema principal del congreso (Derecho por el pago de la cuota de inscripción, delegados y/o acompañantes). 08:00 a 15:30hrs Comunidad Las Terrazas, experiencia de turismo atendido por personal de esa propia localidad (40 participantes). Matanzas y Varadero: Encuentro conestudiantes y profesores de la Escuela de Hotelería y Turismo de ese destino. (Cupo abierto).

4 08:00 a 15:00 hrs Concurso Culinario (Equipos de acuerdo a plan de horarios de la Convocatoria). 16:00 a 20:00 hrs Curso de actualización culinaria de la Fusión Latina Continuación (FORMATUR). Máximo 30 participantes, previa inscripción, sin costo adicional. Traslado por medios propios. Presentación de los cursos. 16:00 hrs 16:45 hrs 17:30 hrs 18:15 hrs 18:30 hrs 19:15 hrs 20:00 hrs 1ª Presentación. 2ª Presentación. 3ª Presentación. Coffee Break. 4ª Presentación. 5ª Presentación. Fin segundo día. Jueves 27 Octubre 8:00 a 15:00 hrs Concurso Culinario (Equipos de acuerdo a plan de horarios de la Convocatoria). 09:00 a 12:30 hrs 14:00 a 17:30 hrs 13:00 a 14:00 hrs 14:00 a 16:00 hrs Concurso de investigación estudiantil(sala 5). Coordinadora: Maestra Jenny Lemus. Presidente del jurado: Dr. Miguel Seguí. V Congreso de investigación turística(sala 5). Dr. Miguel Seguí, Coordinador Académico de la CONPEHT. Almuerzo libre ( no incluido, es por cuenta del participante).. El Palacio brinda ofertas económicas para almuerzos. Cafetería: 7.00 CUC aprox. Rest. El Bucán:10.00 CUC aprox. Yo soy CONPEHT. Representación por delegaciones. 30 participantes. (Escuela especial Solidaridad con Panamá). 14:00 a 15:30 hrs Asamblea Círculo de los Docentes (Sala 6). 16:30 a 17:30 hrs Bolsa CONPEHT (Sala 6). 16:00 a 20:00hrs Curso de actualización culinaria de la Fusión Latina Continuación (FORMATUR). Máximo 30 participantes, previa inscripción, sin costo adicional. Traslado por medios propios. Presentación de los cursos. 16:00hrs 16:45hrs 17:30 hrs 18:15 hrs 18:30 hrs 19:15 hrs 20:00 hrs 1ª Presentación. 2ª Presentación. 3ª Presentación. Coffee Break. 4ª Presentación. 5ª Presentación. Clausura y entrega de Certificados de Participación.

5 20:00hrs Salida de hoteles. 21:00 a 24:00hrs Actividad cultural Salseando en La Habana Viernes 28 Octubre 9:00 a 12:30hrs 11:00 a 12:00 hrs 11:00 a 12:00 hrs 12:00 a 13:00 hrs 13:00 a 17:00hrs Curso de investigación, previa inscripción y gratuito, para los que estén registrados en el XXVI Congreso de la CONPEHT. 50 participantes (Sala 5). Impartido por: Dr. Miguel Seguí, Director del Doctorado de Turismo de la Universidad de las Islas Baleares, España. Encuentro de egresados(sala 6). Maestra Thaiset Bolívar, Coordinadora de Egresados de la CONPEHT. Asamblea de estudiantes(sala 7). Maestra Jenny Lemus, Coordinadora de Estudiantes de la CONPEHT. Almuerzo libre. no incluido, es por cuenta del participante) El Palacio brinda ofertas económicas para almuerzos: Cafetería: 7.00 CUC aprox. Rest. El Bucán: CUC aprox. Asamblea General de CONPEHT (Sala 5) (Directivos o representantes de instituciones miembros). Clausura. Lectura de la Declaración Panamericana. Entrega de Premios: 20:00 a 24:00 hrs Concurso culinario. (Nota: Bus disponible a las 19:00 horas que sale de la puerta de FORMATUR). Concurso de investigación estudiantil. Discursos de clausura Miriam Rendón, Organizadora del evento. RamónMartínez, Presidente. Directivo del Ministerio de Turismo de Cuba. P rograma del Consejo Directivo: AGENDA DE LA REUNIÓN DE LA DIRECTIVA DE LA CONPEHT PREVIA A SU XXVI CONGRESO Viernes 21 de octubre Llegada del Consejo Directivo a La Habana. Traslado al Hotel Palco (Hotel sede del Consejo Directivo). NOTAS: El Hotel PALCO es anexo al Palacio de Convenciones de La Habana que será la sede del XXVI Congreso de la

6 CONPEHT. Los vuelos de llegada deben de informarse a la Secretaria Ejecutiva del Comité Organizador Sra. Cecilia Moleón cecilia@eaeht.tur.cu Sábado 22 de octubre 7 a 8:45 Desayuno tipo buffet en el Hotel. 9:00 Inicio de la 1ra sesión de trabajo del Consejo Directivo (salón polivalente del hotel PALCO). 11:00 Coffe break. 11:15 2da parte de la sesión de trabajo del Consejo Directivo. 13:30 Horario para el almuerzo. 16:00 3ra parte de la sesión de trabajo del Consejo Directivo. 18:30 Fin de las sesiones del primer día. 19:30 Cena. Domingo 23 de octubre 7 a 8.45 Desayuno tipo buffet en el Hotel 9:00 Segundo día de las sesiones de trabajo del Consejo Directivo (4ta sesión, salón polivalente del hotel PALCO) 11:00 Coffe break. 11:15 5ta parte de la sesión de trabajo del Consejo Directivo. 13:30 Horario para el Almuerzo. 16:00 6ta parte de la sesión de trabajo del Consejo Directivo. 19:30 Cena. NOTA: De terminarse las sesiones de este día antes del almuerzo se dispone de la tarde libre para recorridos por lugares de interés histórico y cultural de La Habana. Ejes Temáticos : Eje temático 1: Turismo: Cultivos, cultura, comunidad. La puesta en valor de la cultura agrícola. El impacto multiplicador del turismo. Consumo y exportación en plaza de productos. El diseño de rutas temáticas: Metodologías y experiencias. Eje temático 2: Mestizaje y Comunidad. Asentamientos humanos: Comunidades especiales, Experiencias únicas. Turismo comunitario y comunidades indígenas. Eje temático 3: La Ciudad y el campo. Espacios para el turismo comunitario. Urbanismo, planeación y ordenamiento turístico. Turismo rural Turismo comunitario? Integración de Estado, Comunidad y Turismo. Eje temático 4: Comunidad y formación turística. Yo soy CONPEHT ESCUELA ESPECIAL SOLIDARIDAD CON PANAMA PARA NIÑAS Y NIÑOS LIMITADOS FISICO MOTORES La Escuela Solidaridad con Panamá ubicada en Carretera de Wajay kilometro ½, Fontanar, Boyeros, La Habana, fue inaugurada en diciembre del Es parte del Ministerio de Educación de Cuba (MINED) para brindar atención a niños, adolescentes y jóvenes que presentan limitaciones físico motoras que pueden afectar el área físico motriz e intelectual, cuyo objetivo es lograr la rehabilitación física, psicológica y una cultura básica

7 general que permita una integración social para el desarrollo de una vida lo más plena y útil posible, sus alumnos son atendidos en los aspectos clínico, sanitario, estomatológico, rehabilitación o habilitación física y la estabilidad psicológica. Para sus funciones tiene 110 trabajadores, de ellos 64 especialistas y el 95 % mujeres. Tiene carácter nacional con capacidad de 180 alumnos internos y 60 semi-internos que proceden de todas las provincias de Cuba. En su estancia en la escuela reciben atención interdisciplinaria de acuerdo a sus necesidades individuales En sus 26 años de fundada han sido matriculados aproximadamente 720 alumnos, algunos de ellos ya estudian en la Universidad, en la enseñanza técnica u obreros calificados y el total de sus egresados han logrado una inserción social. Se prevé que durante el XXVI Congreso de la CONPEHT, conforme ya es tradición en estos congresos, un grupo de hasta 40 delegados, entre estudiantes y profesores, visite esta escuela, sostenga intercambio con sus profesoras y pueda interactuar con sus alumnos. Se debe contactar al Coordinador del Proyecto de Responsabilidad Social Yo soy CONPEHT para acordar lo que llevarán a esta escuela. Mtro. Rhadamés González Castillo Universidad Católica del Este República Dominicana Convocatorias V Congreso de investigación turística Concurso de investigación estudiantil VIII Concurso culinario Noche Panamericana Taller Actualización en la organización y Administración de Eventos Curso sobre Investigaciones M edios Audiovisuales FACILIDADES PARA LA PRESENTACION DE TRABAJOS, PONENCIAS Y CONFERENCIAS Todos los locales del Palacio de Convenciones de La Habana, Cuba, en los que sesionarán las actividades del XXVI Congreso de la CONPEHT, disponen de facilidades para las presentaciones en Power Point y otras formas de presentaciones digitales siempre que se monten en la red propia del Palacio de Convenciones, para lo cual los autores y conferencistas deben presentarse en la oficina de medios audiovisuales del Palacio de Convenciones para montarlo en la red el día anterior, o con varias horas de antelación, a la hora de su presentación. Esta oficina está ubicada al lado del Buró de Información de la instalación. El Palacio de Convenciones ha aclarado que, aunque dispone de INTERNET para trabajar los delegados, no puede garantizar que las presentaciones se realicen utilizando conexión a INTERNET.

8 atrocinadores El lema AL SERVICIO DE LA DEMOCRACIA, LA PAZ Y EL DESARROLLO define el trabajo y propósito de la Fundación Hanns Seidel. Es una fundación política con sede principal en Múnich, Alemania que desde hace cuarenta años desarrolla su acción en el ámbito de la colaboración internacional para el desarrollo. Lo que se inició en 1976 con un proyecto en África, fue evolucionando con el transcurso del tiempo y se convirtió en una tarea de alcance mundial. Actualmente la Fundación Hanns Seidel está activa con sus contrapartes locales en más de sesenta países. El objetivo general de su trabajo internacional es el mejoramiento de la calidad de vida de los seres humanos en el mundo. La Fundación Hanns Seidel proporciona con sus proyectos un aporte al desarrollo sostenible y actúa de acuerdo con el principio ayuda para la autoayuda. Desde el al año 1999 la Fundación Hanns Seidel colabora con FORMATUR, promoviendo y apoyando la actualización, la capacitación y el diálogo académico. Invita a docentes y especialistas internacionales y apoya la realización de seminarios, talleres y conferencias de importancia estratégica para la cualificación de los estudiantes y docentes de FORMATUR y, en general, de los trabajadores de la actividad turística; todo ello no solo orientado al fortalecimiento y mejoramiento del sector turístico de Cuba, sino también al incremento, cualificación y diferenciación del turismo PRECIOS POR PERSONA EN DOLARES Por pasajero en Base 06 Noches en el Htl Seleccionado SGL DBL Hotel Vedado Saint John s, Hab Std, Cp Hotel Plaza, Hab std, Cp Hotel Palco, Hab std, Cp Hotel Sevilla, Hab std, Cp Hotel Quinta Avenida, Hab std, Cp Hotel Panorama, Hab std, Cp Hotel Melia Habana, Hab std, Cp La tarifa incluye: Traslado Aeropuerto / Hotel/Aeropuerto Hospedaje en Doble o Sencilla en habitación Standard en el Hotel seleccionado durante 06 noches Desayuno diario. Traslados a sesiones de trabajo ( excepto Hotel Palco). Asistencia en el Aeropuerto y hoteles por parte del organizador. Seguro de Asistencia Regional hasta 70 años No Incluye, se debe adicionar: - Visa de Cuba u$s 30,00- - IVA y Gastos Administrativos 4,2%. - Gastos de reserva u$s Inscripción al Evento, se detalla por separado según categoría.

9 Valores de inscripciones: Inscripción según categoría Valor Inscripción estudiantes instituciones Miembros CONPEHT 175 Inscripción estudiantes instituciones No Miembros CONPEHT 200 Inscripción Docentes Instituciones Miembros CONPEHT 200 Inscripción Docentes Instituciones No Miembros CONPEHT 250 Inscripción Directivos Instituciones Miembros CONPEHT 300 Inscripción Directivos Instituciones Miembros CONPEHT 350 NOTA: tarifas sujetas a modificació sin previo aviso.