MENÚ DEL DÍA LUNES. Todos los precios incluyen IVA Plato crudivegano.

Transcripción

1 MENÚ DEL DÍA LUNES - El menú es abierto. Puedes componerlo a tu gusto pidiendo los platos que quieras. - El consumo mínimo por comensal debe ser de 7,50e. - Todos los menús incluyen jarra de agua vitalizada y pan. Te proponemos unos ejemplos: Entrante A + Principal A + Postre del menú = 10,90e. Entrante B + Principal B + Postre del menú = 17,90e. Principal B + Postre del menú = 12,00e. ENTRANTES (tipo A): 2,90e. Crema de coliflor y calabacín con salvia. Puerro, cebolla, coliflor, calabacín, patata, salvia y aceite de oliva. Ensalada de trigueros y champiñones marinados con salsa de mostaza. Espárragos trigueros, champiñones, tomates cherry, hojas verdes, jengibre, limón, mostaza, naranja, aceite de oliva, perejil, vinagre de manzana y semillas de girasol. Sopita hortelana. Cebolla, zanahoria, wakame, judías verdes, patata, acelga, maíz dulce, miso, garbanzo, curry de madrás, tomate, jengibre, cominos, curry y aceite de oliva. ENTRANTES (tipo B): 5,90e. Ensalada de calabaza asada con rúcula, quinoa y crema de anacardos. Calabaza, rúcula, quinoa, anacardos, ajo, levadura de cerveza, limón, albahaca, aguacate y Nachos vegetales con salsa de queso cheddar, guacamole y pico de gallo. Nachos, nata, queso cheddar, aguacate, limón, cilantro, cebolla roja, tomate y aceite de oliva. Crema de patata con alcachofa en velouté y queso de Macadamia. Patata, margarina, crema de soja, pimienta, alcachofa, ajo, perejil, kuzú, nueces de Macadamia y

2 MENÚ DEL DÍA LUNES PRINCIPALES (tipo A): 6,00e. Timbal de arroz nerone con puré de patata y verduras estofadas. Arroz nerone, cebolla roja, pimiento rojo, albahaca, ajo, orégano, tomate passata, patata, margarina, aceite de trufa, aceite de oliva y Caponata de estación con fideos de arroz al yakitori y sésamo. Cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, setas de cardo, berenjena, ajo, pimentón dulce, tomillo, vinagre de arroz, calabacín, limón, jengibre, zanahoria, fideos de arroz, yakitori, semillas de sésamo y aceite de oliva. Tofu marinado sobre hummus de judías y chips de verduras. Tofu, ajo, vinagre de manzana, pimentón dulce, mirin, orégano, aceite vegetal, judías blancas, tahine, limón, perejil, patata, yuca, batata y plátano. PRINCIPALES (tipo B): 10,00e. Pock choi parrillado con champiñones salteados al yakitori. Pock choi, ajo, perejil, sésamo, champiñones, pock choi, brotes de soja y Arroz rojo con crema de alubias al curry, batata frita y tofu marinado. Arroz rojo, cebolla, alubias blancas, curry de madrás, ajo, limón, cebolla, jengibre, batata, tofu, achiote, vinagre de manzana, mirin, orégano, aceite vegetal y Cienhoja de pasta con verduras, algas y queso de cabra. Pasta integral, cebolla roja, pimiento rojo, pimiento verde, tomate passata, albahaca, orégano, ajo, hiziki, alga dulse, queso de cabra, leche, mantequilla, maicena, nuez moscada, frutos rojos y MENÚ EQUILIBRADO: 12,50e. Combinado de varios platos del menú. Incluye postre del menú y jarra de agua vitalizada. Crema de coliflor y calabacín con salvia. Ensalada de trigueros y champiñones marinados con salsa de mostaza. Caponata de estación con fideos de arroz al yakitori y sésamo. Tofu marinado sobre hummus de judías y chips de verduras.

3 POSTRES MENÚ: 2,00e. Yogur con stevia y frutos rojos. Yogur natural, stevia y frutos rojos. Kiwi a la naranja. Kiwi y zumo de naranja. MENÚ DEL DÍA LUNES Budín de semillas de chía al jengibre con frutos rojos. Semillas de chía, jengibre, sirope de maíz, leche de soja y frutos rojos. Bizcocho de remolacha con nueces y uvas pasas. Harina de espelta, remolacha, nueces, uvas pasas, jengibre, canela, aceite vegetal y huevo. TARTAS CASERAS Tarta vegana de chocolate sin gluten. Harina teff, harina de arroz, almidón de patata, algarroba, impulsor, naranja, aceite vegetal, sirope de agave, azúcar de coco, plátano, margarina, fructosa, vainilla y nata vegetal. Tarta de chocolate y avellanas. 3,80e./porción Harina, huevo, fructosa, cacao, mantequilla, puré de avellana, chocolate, nata y amaretto. Tarta de zanahoria con almendra y uvas pasas. Masa vegana, zanahoria, harina de almendra, fructosa, canela, clavo dulce, limón, vainilla y uvas pasas. Tarta de queso con confitura de arándanos Galleta integral, mantequilla, queso crema, huevo, leche, fructosa y confitura de arándanos. BEBIDAS DEL MENÚ: (Suplemento de 1,50 e.) Refrescos biológicos: Naranja, limón, cola, cola sin azúcar, ginger-ale y tónica. Vino blanco: Mureda (d.o. Ciudad Real). Vino tinto: Mureda (d.o. Ciudad Real). Cerveza San Miguel Eco.

4 MENÚ DEL DÍA MARTES - El menú es abierto. Puedes componerlo a tu gusto pidiendo los platos que quieras. - El consumo mínimo por comensal debe ser de 7,50e. - Todos los menús incluyen jarra de agua vitalizada y pan. Te proponemos unos ejemplos: Entrante A + Principal A + Postre del menú = 10,90e. Entrante B + Principal B + Postre del menú = 17,90e. Principal B + Postre del menú = 12,00e. ENTRANTES (tipo A): 2,90e. Crema de tomate especiado con hinojo y jengibre. Cebolla, puerro, tomate, raíz de hinojo, jengibre, raíz de apio, romero, salvia y aceite de oliva. Ensalada de calabacín marinado, con rúcula, piñones y parmesano. Calabacín, pepino, limón, aceite de oliva, orégano, rúcula, lombarda, parmesano y piñones. Potaje de judías rojas con repollo y arroz integral. Judías rojas, zanahoria, puerro, tomate natural, nabo, cominos, aceite de oliva, repollo, arroz integral, ajo y pimentón dulce. ENTRANTES (tipo B): 5,90e. Ensalada de calabaza asada con rúcula, quinoa y crema de anacardos. Calabaza, rúcula, quinoa, anacardos, ajo, levadura de cerveza, limón, albahaca, aguacate y Nachos vegetales con salsa de queso cheddar, guacamole y pico de gallo. Nachos, nata, queso cheddar, aguacate, limón, cilantro, cebolla roja, tomate y aceite de oliva. Crema de patata con alcachofa en velouté y queso de Macadamia. Patata, margarina, crema de soja, pimienta, alcachofa, ajo, perejil, kuzú, nueces de Macadamia y

5 MENÚ DEL DÍA MARTES PRINCIPALES (tipo A): 6,00e. Buñuelos de lenteja roja con tabulé y ensalada oriental de berenjena. Lenteja roja, cebolla, perejil, cominos, curry, harina de maíz, polenta, bulgur, tomate, cilantro, limón, cebolla roja, berenjena, aceite de oliva y hojas verdes. Pisto de verduras con boniato asado y huevo de corral. Cebolla, puerro, berenjena, calabacín, pimiento rojo, pimiento verde, tomate passata, albahaca, perejil, boniato, tomillo y huevo de corral. Libritos de seitán con cebolla caramelizada y salsa de gorgonzola. Seitán, cebolla, fructosa, vino tinto, harina, huevo, pan rallado, cebolla, nata, queso gorgonzola y aceite de oliva. Acompañado de puré de patata y ensalada verde. PRINCIPALES (tipo B): 10,00e. Pock choi parrillado con champiñones salteados al yakitori. Pock choi, ajo, perejil, sésamo, champiñones, pock choi, brotes de soja y Arroz rojo con crema de alubias al curry, batata frita y tofu marinado. Arroz rojo, cebolla, alubias blancas, curry de madrás, ajo, limón, cebolla, alubias blancas, curry de madrás, ajo, limón, jengibre, batata, tofu, achiote, vinagre de manzana, mirin, orégano, aceite vegetal y Cienhoja de pasta con verduras, algas y queso de cabra. Pasta integral, cebolla roja, pimiento rojo, pimiento verde, tomate passata, albahaca, orégano, ajo, hiziki, alga dulse, queso de cabra, leche, mantequilla, maicena, nuez moscada, frutos rojos y MENÚ EQUILIBRADO: 12,50e. Combinado de varios platos del menú. Incluye postre del menú y jarra de agua vitalizada. Crema de tomate especiado con hinojo y jengibre. Ensalada de calabacín marinado, con rúcula, piñones y parmesano. Pisto de verduras con boniato asado y huevo de corral. Libritos de seitán con cebolla caramelizada y salsa de gorgonzola.

6 POSTRES MENÚ: 2,00e. Avena con leche. Leche, avena, canela, azúcar integral y limón. MENÚ DEL DÍA MARTES Peras cocidas con jengibre y canela. Pera, jengibre, canela y melaza de maíz. Mousse de chocolate con almendras y aguacate. Leche de almendra, aguacate, sirope de agave, limón, cacao en polvo y vainilla. Hojaldre con crema pastelera y avellana. Hojaldre, leche, yema, vainilla, fructosa, maicena, limón, avellana y canela. TARTAS CASERAS Tarta de calabaza con mascarpone. Harina de trigo, fructosa, mantequilla, vainilla, calabaza, huevo, leche, nata, mascarpone y semillas de calabaza. Tarta de chocolate y avellanas. 3,80e./porción Harina, huevo, fructosa, cacao, mantequilla, puré de avellana, chocolate, nata y amaretto. Tarta de zanahoria con almendra y uvas pasas. Masa vegana, zanahoria, harina de almendra, fructosa, canela, clavo dulce, limón, vainilla y uvas pasas. Tarta de queso con confitura de arándanos Galleta integral, mantequilla, queso crema, huevo, leche, fructosa y confitura de arándanos. BEBIDAS DEL MENÚ: (Suplemento de 1,50 e.) Refrescos biológicos: Naranja, limón, cola, cola sin azúcar, ginger-ale y tónica. Vino blanco: Mureda (d.o. Ciudad Real). Vino tinto: Mureda (d.o. Ciudad Real). Cerveza San Miguel Eco.

7 MENÚ DEL DÍA MIÉRCOLES - El menú es abierto. Puedes componerlo a tu gusto pidiendo los platos que quieras. - El consumo mínimo por comensal debe ser de 7,50e. - Todos los menús incluyen jarra de agua vitalizada y pan. Te proponemos unos ejemplos: Entrante A + Principal A + Postre del menú = 10,90e. Entrante B + Principal B + Postre del menú = 17,90e. Principal B + Postre del menú = 12,00e. ENTRANTES (tipo A): 2,90e. Crema de brócoli con acelga y almendra. Cebolla, puerro, brócoli, acelga, almendra, alga kombu y aceite de oliva. Ensalada de lenteja verde con arroz y vinagreta de algas. Lenteja verde, arroz basmati, pimiento rojo, pimiento verde, tomate, cebolla roja, perejil, alga nori, alga wakame, vinagre de manzana, aceite de oliva, germinados finos y tomates cherry. Frijoles guisados con calabaza y huevo de corral cocido. Frijoles, puerro, tomate, ñora, ajo, calabaza, huevo de corral, y aceite de oliva. ENTRANTES (tipo B): 5,90e. Ensalada de calabaza asada con rúcula, quinoa y crema de anacardos. Calabaza, rúcula, quinoa, anacardos, ajo, levadura de cerveza, limón, albahaca, aguacate y Nachos vegetales con salsa de queso cheddar, guacamole y pico de gallo. Nachos, nata, queso cheddar, aguacate, limón, cilantro, cebolla roja, tomate y aceite de oliva. Crema de patata con alcachofa en velouté y queso de Macadamia. Patata, margarina, crema de soja, pimienta, alcachofa, ajo, perejil, kuzú, nueces de Macadamia y

8 MENÚ DEL DÍA MIÉRCOLES PRINCIPALES (tipo A): 6,00e. Cous cous con pisto de verduras, champiñones salteados y patata al eneldo. Cous cous integral, curry de madrás, canela, aceite de oliva, cebolla, puerro, pimiento rojo, pimiento verde, calabacín, berenjena, tomate passata, albahaca, champiñones, orégano, patata, limón y eneldo. Tallarines de calabacín con salsa wakame y semillas de sésamo. Calabacín, shiitake, tomate seco, arame, umeboshi, sésamo, anacardos, limón, wakame, germinados finos y aceite de oliva. Frikadelas de tofu con calabaza, polenta y salsa de cebolla al orégano. Tofu, calabaza, polenta, cebolla, curry de madrás, cominos, tomate, orégano y tomillo. Servido con hojas verdes y chips de yuca. PRINCIPALES (tipo B): 10,00e. Pock choi parrillado con champiñones salteados al yakitori. Pock choi, ajo, perejil, sésamo, champiñones, pock choi, brotes de soja y Arroz rojo con crema de alubias al curry, batata frita y tofu marinado. Arroz rojo, cebolla, alubias blancas, curry de madrás, ajo, limón, cebolla, alubias blancas, curry de madrás, ajo, limón, jengibre, batata, tofu, achiote, vinagre de manzana, mirin, orégano, aceite vegetal y Cienhoja de pasta con verduras, algas y queso de cabra. Pasta integral, cebolla roja, pimiento rojo, pimiento verde, tomate passata, albahaca, orégano, ajo, hiziki, alga dulse, queso de cabra, leche, mantequilla, maicena, nuez moscada, frutos rojos y MENÚ EQUILIBRADO: 12,50e. Combinado de varios platos del menú. Incluye postre del menú y jarra de agua vitalizada. Crema de brócoli con acelga y almendra. Ensalada de lenteja verde con arroz y vinagreta de algas. Tallarines de calabacín con salsa wakame y semillas de sésamo. Frikadelas de tofu con calabaza, polenta y salsa de cebolla al orégano.

9 POSTRES MENÚ: 2,00e. Yogur vegano de mango. Yogur natural soja, mango y sirope de agave. Macedonia de frutas. Frutas de temporada. MENÚ DEL DÍA MIÉRCOLES Bavaroise de almendra con frutos rojos. Nata vegetal, almendra, agar agar, fructosa, frutos rojos y hierbabuena. Delicia de yogur con arándanos. Harina, huevo, harina de maíz, levadura, nata, yogur, fructosa y puré de arándanos. TARTAS CASERAS Tarta vegana de pera. Harina de trigo, frutos secos, leche de soja, fructosa, canela, pera, harina de almendra y uvas pasas. Tarta de chocolate y avellanas. 3,80e./porción Harina, huevo, fructosa, cacao, mantequilla, puré de avellana, chocolate, nata y amaretto. Tarta de zanahoria con almendra y uvas pasas. Masa vegana, zanahoria, harina de almendra, fructosa, canela, clavo dulce, limón, vainilla y uvas pasas. Tarta de queso con confitura de arándanos Galleta integral, mantequilla, queso crema, huevo, leche, fructosa y confitura de arándanos. BEBIDAS DEL MENÚ: (Suplemento de 1,50 e.) Refrescos biológicos: Naranja, limón, cola, cola sin azúcar, ginger-ale y tónica. Vino blanco: Mureda (d.o. Ciudad Real). Vino tinto: Mureda (d.o. Ciudad Real). Cerveza San Miguel Eco.

10 MENÚ DEL DÍA JUEVES - El menú es abierto. Puedes componerlo a tu gusto pidiendo los platos que quieras. - El consumo mínimo por comensal debe ser de 7,50e. - Todos los menús incluyen jarra de agua vitalizada y pan. Te proponemos unos ejemplos: Entrante A + Principal A + Postre del menú = 10,90e. Entrante B + Principal B + Postre del menú = 17,90e. Principal B + Postre del menú = 12,00e. ENTRANTES (tipo A): 2,90e. Crema de romanescu con almendra. Cebolla, puerro, romanescu, nabo, almendra, alga kombu y aceite de oliva. Ensalada de Waldorf. Hojas verdes, limón, nueces, cebolla roja, uvas pasas, manzana, brotes de soja, leche de soja y aceite de oliva. Sopa oriental de curry con lenteja roja. Lenteja roja, cebolla, puerro, zanahoria, apio, jengibre, patata, coliflor, limón, curry de madrás, aceite de oliva, tomate y leche de coco. ENTRANTES (tipo B): 5,90e. Ensalada de calabaza asada con rúcula, quinoa y crema de anacardos. Calabaza, rúcula, quinoa, anacardos, ajo, levadura de cerveza, limón, albahaca, aguacate y Nachos vegetales con salsa de queso cheddar, guacamole y pico de gallo. Nachos, nata, queso cheddar, aguacate, limón, cilantro, cebolla roja, tomate y aceite de oliva. Crema de patata con alcachofa en velouté y queso de Macadamia. Patata, margarina, crema de soja, pimienta, alcachofa, ajo, perejil, kuzú, nueces de Macadamia y

11 MENÚ DEL DÍA JUEVES PRINCIPALES (tipo A): 6,00e. Paella de verduras con ali-oli vegetal. Arroz de Calasparra, cebolla, puerro, zanahoria, judías verdes, calabacín, tomate, pimentón dulce, ajo, aceite de oliva y leche de soja. Pastel de polenta, verduras y nido de rúcula con huevo escalfado. Polenta, leche de soja, tomillo, orégano, cúrcuma, cebolla roja, ajo, pimiento rojo, pimiento verde, calabacín, tomate passata, aceite de oliva, albahaca, rúcula y huevo de corral. Crema de batata con verduras y tempeh. Batata, tempeh, coliflor, brócoli, zanahoria, puerro, repollo, hiziki, kuzu, curry de madrás, ajo y aceite de oliva. PRINCIPALES (tipo B): 10,00e. Pock choi parrillado con champiñones salteados al yakitori. Pock choi, ajo, perejil, sésamo, champiñones, pock choi, brotes de soja y Arroz rojo con crema de alubias al curry, batata frita y tofu marinado. Arroz rojo, cebolla, alubias blancas, curry de madrás, ajo, limón, cebolla, alubias blancas, curry de madrás, ajo, limón, jengibre, batata, tofu, achiote, vinagre de manzana, mirin, orégano, aceite vegetal y Cienhoja de pasta con verduras, algas y queso de cabra. Pasta integral, cebolla roja, pimiento rojo, pimiento verde, tomate passata, albahaca, orégano, ajo, hiziki, alga dulse, queso de cabra, leche, mantequilla, maicena, nuez moscada, frutos rojos y MENÚ EQUILIBRADO: 12,50e. Combinado de varios platos del menú. Incluye postre del menú y jarra de agua vitalizada. Crema de romanescu con almendra. Ensalada Waldorf. Paella de verduras con ali-oli vegetal. Crema de batata con verduras y tempeh.

12 POSTRES MENÚ: 2,00e. Yogur de zanahoria a la lima. Yogur natural, zanahoria, lima y miel. MENÚ DEL DÍA JUEVES Peras cocidas al jengibre. Peras, jengibre, vino blanco, anís estrellado, canela y naranja. Mousse de chocolate y avellana. Nata vegetal, avellana, cacao, fructosa y almendra. Bizcocho de teff y manzana. Harina de teff, leche de arroz, huevo, manzana, aceite de oliva, ciruela pasa, sirope de agave, bicarbonato, sésamo y canela. TARTAS CASERAS Tarta vegana de mango y chantillí de vainilla. Galleta vegana, tofu, canela, anís estrellado, clavo dulce, mango, crema de soja, agar-agar, margarina y vainilla. Tarta de chocolate y avellanas. 3,80e./porción Harina, huevo, fructosa, cacao, mantequilla, puré de avellana, chocolate, nata y amaretto. Tarta de zanahoria con almendra y uvas pasas. Masa vegana, zanahoria, harina de almendra, fructosa, canela, clavo dulce, limón, vainilla y uvas pasas. Tarta de queso con confitura de arándanos Galleta integral, mantequilla, queso crema, huevo, leche, fructosa y confitura de arándanos. BEBIDAS DEL MENÚ: (Suplemento de 1,50 e.) Refrescos biológicos: Naranja, limón, cola, cola sin azúcar, ginger-ale y tónica. Vino blanco: Mureda (d.o. Ciudad Real). Vino tinto: Mureda (d.o. Ciudad Real). Cerveza San Miguel Eco.

13 MENÚ DEL DÍA VIERNES - El menú es abierto. Puedes componerlo a tu gusto pidiendo los platos que quieras. - El consumo mínimo por comensal debe ser de 7,50e. - Todos los menús incluyen jarra de agua vitalizada y pan. Te proponemos unos ejemplos: Entrante A + Principal A + Postre del menú = 10,90e. Entrante B + Principal B + Postre del menú = 17,90e. Principal B + Postre del menú = 12,00e. ENTRANTES (tipo A): 2,90e. Crema de verduras al aceite de ñora. Cebolla, puerro, apio, repollo, calabacín, zanahoria, coliflor, ñora, aceite de oliva y romero. Ensalada de garbanzos con espinaca, queso fresco y tomates. Garbanzo, tomate seco, tomate cherry, tomate verde, apio, espinaca, queso fresco, aceite de oliva y Lentejas verdes con repollo y boletus. Lentejas verdes, boletus, cebolla, puerro, zanahoria, tomate, nabo, repollo, aceite de oliva y pimentón dulce. ENTRANTES (tipo B): 5,90e. Ensalada de calabaza asada con rúcula, quinoa y crema de anacardos. Calabaza, rúcula, quinoa, anacardos, ajo, levadura de cerveza, limón, albahaca, aguacate y Nachos vegetales con salsa de queso cheddar, guacamole y pico de gallo. Nachos, nata, queso cheddar, aguacate, limón, cilantro, cebolla roja, tomate y aceite de oliva. Crema de patata con alcachofa en velouté y queso de Macadamia. Patata, margarina, crema de soja, pimienta, alcachofa, ajo, perejil, kuzú, nueces de Macadamia y

14 MENÚ DEL DÍA VIERNES PRINCIPALES (tipo A): 6,00e. Wok de verduras con teriyaki y arroz basmati. Verduras de temporada, arroz basmati, salsa teriyaki y semillas de sésamo. Tartaleta fina de verduras con hojaldre y queso de cabra. Hojaldre, cebolla roja, pimiento rojo, tomate, queso de cabra, orégano y rúcula. Tofu al sésamo con brócoli al vapor y berenjena encurtida. Tofu, sirope de maíz, sésamo, sirope de arce, naranja, brócoli, berenjena, vinagre de manzana, aceite de oliva, ajo y perejil. PRINCIPALES (tipo B): 10,00e. Pock choi parrillado con champiñones salteados al yakitori. Pock choi, ajo, perejil, sésamo, champiñones, pock choi, brotes de soja y Arroz rojo con crema de alubias al curry, batata frita y tofu marinado. Arroz rojo, cebolla, alubias blancas, curry de madrás, ajo, limón, cebolla, alubias blancas, curry de madrás, ajo, limón, jengibre, batata, tofu, achiote, vinagre de manzana, mirin, orégano, aceite vegetal y Cienhoja de pasta con verduras, algas y queso de cabra. Pasta integral, cebolla roja, pimiento rojo, pimiento verde, tomate passata, albahaca, orégano, ajo, hiziki, alga dulse, queso de cabra, leche, mantequilla, maicena, nuez moscada, frutos rojos y MENÚ EQUILIBRADO: 12,50e. Combinado de varios platos del menú. Incluye postre del menú y jarra de agua vitalizada. Crema de verduras al aceite de ñora. Ensalada de garbanzos con espinaca, queso fresco y tomates. Wok de verduras con teriyaki y arroz basmati. Tofu al sésamo con brócoli al vapor y berenjena encurtida.

15 MENÚ DEL DÍA VIERNES POSTRES MENÚ: 2,00e. Chai de leche de soja con especias. Leche de soja, anís estrellado, clavo dulce, jengibre, cardamomo, canela y sirope de maíz. Piña natural. Arroz con leche de coco. Arroz integral, leche de coco, azúcar integral, canela y limón. Bocaditos de mousse de maracuyá. Harina, huevo, mantequilla, fructosa, puré de maracuyá y nata. TARTAS CASERAS Tarta de almendra con turrón de chocolate. Harina de almendra, azúcar integral, huevo, aceite vegetal, cacao, chocolate, mantequilla, almendra, avellana y fructosa. Tarta de chocolate y avellanas. 3,80e./porción Harina, huevo, fructosa, cacao, mantequilla, puré de avellana, chocolate, nata y amaretto. Tarta de zanahoria con almendra y uvas pasas. Masa vegana, zanahoria, harina de almendra, fructosa, canela, clavo dulce, limón, vainilla y uvas pasas. Tarta de queso con confitura de arándanos Galleta integral, mantequilla, queso crema, huevo, leche, fructosa y confitura de arándanos. BEBIDAS DEL MENÚ: (Suplemento de 1,50 e.) Refrescos biológicos: Naranja, limón, cola, cola sin azúcar, ginger-ale y tónica. Vino blanco: Mureda (d.o. Ciudad Real). Vino tinto: Mureda (d.o. Ciudad Real). Cerveza San Miguel Eco.

16 MENÚ VIERNES NOCHE Incluye primer y segundo plato, postre del menú, pan y jarra de agua vitalizada. 16,50 e. ENTRANTES Crema de verduras al aceite de ñora. Cebolla, puerro, apio, repollo, calabacín, zanahoria, coliflor, ñora, aceite de oliva y romero. Ensalada de garbanzos con espinaca, queso fresco y tomates. Garbanzo, tomate seco, tomate cherry, tomate verde, apio, espinaca, queso fresco, aceite de oliva y Lentejas verdes con repollo y boletus. Lentejas verdes, boletus, cebolla, puerro, zanahoria, tomate, nabo, repollo, aceite de oliva y pimentón dulce. PRINCIPALES Pock choi parrillado con champiñones salteados al yakitori. Pock choi, ajo, perejil, sésamo, champiñones, pock choi, brotes de soja y Arroz rojo con crema de alubias al curry, batata frita y tofu marinado. Arroz rojo, cebolla, alubias blancas, curry de madrás, ajo, limón, jengibre, batata, tofu, achiote, vinagre manzana, mirin, orégano, aceite vegetal y Cienhoja de pasta con verduras, algas y queso de cabra. Pasta integral, cebolla roja, pimiento rojo, pimiento verde, tomate passata, albahaca, orégano, ajo, hiziki, alga dulse, queso de cabra, leche, mantequilla, maicena, nuez moscada, frutos rojos y MENÚ EQUILIBRADO Combinado de varios platos del menú. Incluye pan, jarra de agua vitalizada y postre del menú. 17,90e. Crema de verduras al aceite de ñora. Ensalada de garbanzos con espinaca, queso fresco y tomates. Pock choi parrillado con champiñones salteados al yakitori. Arroz rojo con crema de alubias al curry, batata frita y tofu marinado.