MENÚS BODAS. Aperitivos APERITIVO GRAN HOTEL LOS ABETOS. Jamón de bellota con pan tumaca

Transcripción

1 Aperitivos Jamón de bellota con pan tumaca Empanada gallega al estilo tradicional (atún, zorza, lomo y manzana, bacalao y pasas) Crema de queso con anchoas del Cantábrico Tartaleta de salpicón de marisco y gelatina de lima Chupito de yogurt de foie y coulis de frambuesa Croquetas de jamón y bacalao Langostinos en tempura con mayonesa de curry Brocheta de pollo en salsa agridulce y tomate picante Taco de pulpo y patata

2 Complementos Mini cornechos 2.70 Atún y huevas de lumpo Tomate y mozzarella Foie y chocolate Brandada de bacalao y piñones Mejillones y mermelada de naranja Croquetas 2.00 Croquetas de marisco Croquetas de cocido Croquetas de calamar con su tinta Croquetas de queso y jamón Arroces en estación Arroz caldoso con aceite verde y berberechos 5.00 Arroz con pollo y setas 5.00 Arroz con pescados y mariscos 6.50 Arroz con verduras 3.50 Estación de sushi (Según numero de comensales) Estación de encurtido Variados de aceitunas con nuestros aliños, pepinillo y cebolleta 5,50 Estación de quesos Gallego 5.50

3 Complementos Miniaturas Atún marinado en salsa teriyaki 2.00 Salmón marinado a los cítricos y hierbas con compota de manzana verde 1.30 Sopa de pescado templada con espuma de pernod 1.00 Chupito de gazpacho 1.00 Calamares a la andaluza 1.00 Verduras en tempura 1.00 Zamburiña a la plancha con aceite de perejil 2.50 Cucharita de almeja en su gelatina 1.50 Bombón de queso de cabra en costra de almendra 1.50 Mejillones con gelatina de maracuyá y mango 1.00 Mejillones escabechados 1.00 Brocheta de pollo y piña asada 1.00 Pizza sardenara 1.00 Focaccia al romero y terrina de foie gras con estación de tostas 1.00 Bombón de foie y pistacho 1.50 Taco de queso gouda frito 1.00 Cucharita de pulpo y cremoso de patata 1.00 Cucharita de pimiento asado y ventresca 1.50 Hojaldres variados fritos 1.00

4 1 Ensalada de langostinos y foie con verduras de temporada escabechadas Vieiras a la gallega Sorbete de limón con vodka y albahaca Solomillo de ternera con patata crema y tomate asado Coulant de chocolate con helado de frambuesa Chocolatinas, conguitos, trufas, garrapiñadas IVA incl.

5 2 Gambones a la plancha al perfume de lima verde Zamburiñas en salsa gallega Merluza en salsa verde con puerros y berberechos Sorbete de frambuesa con cava Prensado de cordero con atado de judía, cherrys asados y patata al azafrán Coulant de chocolate con helado de vanilla Chocolatinas, conguitos, trufas, garrapiñadas IVA inc.

6 3 Ensalada de navaja al perfume de lima y vermuth Hojaldre de boletus y gambones con parmesano y cecina Sorbete de mandarina con ginebra Nordés Lubina salvaje a la plancha con cremoso de judía, chicharro de jamón y vinagreta de frutos secos Hojaldre de crema con coulis de fruta del bosque Chocolatinas, conguitos, trufas, garrapiñadas IVA inc.

7 4 Salpicón de marisco Almejas al albariño, aceite verde ajo y perejil Sorbete de limón con lágrima de mango y menta Papillotte de lubina con patatas especiadas Solomillo de cerdo a las finas hierbas aromáticas y reducción al vino tinto Tarta de fruta, chutney de mango y helado stracciatella Chocolatinas, conguitos, trufas, garrapiñadas IVA inc.

8 5 Turbante de bogavante y mariscos Rodaballo asado con setas y espinacas y vinagrata de berberechos Sorbete de mandarina y mora con cointreau Solomillo de ternera con cremoso de patata, ajos negros y tomates cherry Tarta de chocolates con cuolis de frambuesa Chocolatinas, conguitos, trufas, garrapiñadas IVA inc.

9 6 Camarones y nécoras cocidas Crema de caldo gallego con navaja al perfume de petroni Merluza a la gallega con patata rota Sorbete de limón Lomo alto de ternera con salsa al vino tinto y pimienta rosa, montadito de verdura y patatas asadas al romero Tatín de manzana con helado de canela Chocolatinas, conguitos, trufas, garrapiñadas IVA inc.

10 7 Cigalas de la ría cocidas Bogavante azul a la parrilla con vinagreta de su coral Rape a la gallega con patatas rotas en tinta de calamar Sorbete de fruta de la pasión Jarrete de ternera a baja temperatura con terrina de patata y piña Semi frío con helado de pistacho y miel de acacia Chocolatinas, conguitos, trufas, garrapiñadas IVA inc.

11 Menús Infantiles 1 Aperitivo Ensaladilla rusa Alitas de pollo fritas con risotto a la parmesana Tarta de chocolate con helado a la vainilla Aguas y refrescos Aperitivo Pasta con tomate y pesto Nugets de pollo con patata frita y haros de cebolla en tempura Crème brule con brocheta de fruta Aguas y refrescos Aperitivo Calamares fritos Trio de hamburguesas con patata paja (pollo, ternera, pescado) Fresas con helado Aguas y refrescos 36.00

12 Detalles que marcan la diferencia Degustación de menú Decoración floral de la mesa presidencial y de las mesas de los invitados Minutas personalizadas Servicio de petit fours durante la barra libre Suite nupcial para los novios la noche del enlace (en régimen de alojamiento y desayuno) Tarifas especiales de alojamiento para los invitados Amplios exteriores para el desarrollo de ceremonias civiles y disponibilidad de nuestra capilla para las ceremonias religiosas Zona ajardinada para reportaje fotográfico y para los aperitivos El pescado y el marisco que figuran en nuestros menús, oscilan de precio según su temporada, por lo tanto, dichos menús están sujetos a posibles cambios. Así mismo, estos productos no se podrán garantizar hasta la semana del evento en las condiciones de calidad exigidas por el establecimiento