La realidad española del centeno híbrido.

Transcripción

1

2 Quiénes somos. El comienzo de la aventura. 1999/00. Viaje a Alemania. Primeras pruebas de centenos híbridos. La apuesta definitiva Nace CecosaSemillas La realidad española del centeno híbrido. El cultivo en distintas zonas de España. El tritordeum, un nuevo cereal.

3 Cecosa Semillas nace en 2003 al cobijo de su predecesora, la industrial CECOSA, en Nava del Rey. Empresa familiar. Vocación n innovadora.

4 Promoción Semillas Consumo Agricultor Productor Industria Acopio

5 Buscandoalternativas

6

7

8

9

10

11

12 Ingresos Gastos Beneficio

13

14 Buscandoalternativas

15 Mayor valor Girasol A.O. Trigo espelta Tritordeum

16

17

18

19

20

21 Cultivos Energéticos Sorgo F. Centeno F. Maíz F.

22

23

24

25

26

27

28 Mayor Producción Triticale Centeno Híbrido Girasol

29

30

31

32

33

34

35

36

37

38 Rumania Portugal Suecia Italia Países Bajos Alemania Irlanda Grecia Francia Finlandia España Dinamarca Luxemburgo Bélgica Austria

39

40

41

42

43

44

45

46

47

48

49

50

51

52

53

54

55

56

57

58

59

60

61

62

63

64

65

66

67

68

69

70

71

72

73

74

75

76

77

78

79

80

81

82

83

84

85

86

87

88

89

90

91

92

93

94

95

96

97

98

99

100

101

102

103

104

105

106 un nuevo cereal

107

108

109

110 Tritordeum es el resultado de la hibridación entre el trigo duro y una cebada silvestre, presenta propiedades beneficiosas para la salud, como ser rico en fibra dietética, luteína y otros antioxidantes, y es adecuado para la elaboración de una amplia gama de productos cerealistas

111 Tritordeum fue desarrollado inicialmente por el Prof. Antonio Martin del IAS CSIC de Córdoba En 2006, Agrasys, empresa ubicada en el Parc Cientific de Barcelona, adquirió los derechos exclusivos de explotación de este nuevo cereal Agrasys continua financiando el programa de mejora a través de convenios de Investigación con el CSIC

112 Parental femenino (se eliminan las anteras portadoras de polen) poliniza al parental femenino Parental masculino (donador de polen) anteras anteras polen Hordeum chilense H ch H ch Trigo duro AABB duplicación del contenido genético H ch AB H ch H ch AABB Tritordeums primarios 30 años de mejora genética Líneas avanzadas / variedades

113 Granos de Trigo, Triticale y Tritordeum Aegilops tauschii Trigo harinero Trigo duro Centeno Triticale Hordeum chilense Tritordeum

114 Tritordeum se cultiva usando las técnicas clásicas de cultivo Crece bien con pocos cuidados e inputs, resistente a la sequía, al calor y a enfermedades Actualmente se está cultivando en España (Andalucía, Castilla y León, Cataluña), Sur de Italia y Sur de Portugal Primera variedad Aucan protegida en Europa en la CPVO (Community Plant Variety Office) Segunda variedad Bulel registrado Bulel Aucan

115 Centros de Multiplication / Production Variedad AUCAN Variedad BULEL Agrovete Agrasys Cecosa Cooperativa ACTEL Semillas Miluma Intini Doruk

116 Tritordeum tiene un contenido en gluten, medido mediante el test aprobado por la Comisión del Codex Alimentarius 1, significativamente menor que el del trigo harinero y trigo espelta. Algunas personas que sufren de intolerancia al gluten no celíaca encuentran cereales con niveles más bajos de gluten R5, como Kamut, más digerible que el trigo harinero. Tritordeum también podría ser apto para personas con intolerancia al gluten. 1 ELISA-R5: Codex Alimentarius; método de referencia para el análisis de gluten / gliadinas. Análisis realizado por el Servicio de Proteómica del Centro Nacional de Biotecnología del CSIC

117 Elevado contenido de luteína; carotenoide antioxidante con una acción que protege los ojos de la degeneración macular y de los efectos nocivos de la luz del sol. Ayuda a proteger la piel de los rayos UV. (10-20 veces mas que en grano de trigo) (6 veces mas que en pan de trigo)

118 Fibra dietética en una proporción más elevada que el trigo, principalmente de arabinoxlilanos con efectos positivos en la salud cardiovascular. Fructanos son compuestos de acción prebiótica, que contribuyen a mantener en buen estado la flora bacteriana intestinal. Tritordeum tiene niveles de fibra dietética que permite etiquetar productos derivados con el símbolo keyhole en aplicaciones integrales. Este símbolo ayuda a los consumidores a elegir productos saludables (Swedish National Food Administration)

119 Cobre y Zinc Juegan un papel vital en numerosas funciones corporales; crecimiento celular, correcto funcionamiento del sistema inmune, entre otras. Los cereales integrales son una fuente esencial de estos minerales. Tritordeum tiene niveles elevados.

120 Proteína: nivel superior al del trigo Almidón: menor contenido de almidón Andalucía 2010

121 Los compuestos fenólicos son antioxidantes que tienen un rol protector contra el cáncer de colon, protege la piel de radiaciones UV y también tiene acción antiinflamatoria AUCAN (Tritordeum) contiene en su grano mas compuestos fenólicos que el trigo espelta, considerado un trigo muy saludable Estudio realizado por la Universidad de Barcelona para Agrasys SL

122 Oportunidad - Tritordeum Creciente interés en ingredientes basados en productos naturales para elaboración de alimentos funcionales Resultado de más de 30 años de investigación Nuevo cereal natural Elevadas niveles de fibra dietética salud cardiovascular Elevado nivel de antioxidantes salud ocular Elevados niveles de fructanos salud intestinal Mas proteínas y menos carbohidratos que otros cereales Menos gluten apto para personas intolerantes a trigo? Minerales esenciales

123 Oportunidad - Tritordeum Sabor rico y aromático, dulce y natural, color dorado, textura suave y elástica Apto para la fabricación de un gran rango de aplicaciones; masas panarias, bollería, galletas, pasta Apto para cerveza y bebidas fermentadas Libre de restricciones comerciales No es OGM No considerado Alimento Nuevo

124 Buscandoalternativas