UNIVERSIDAD NACIONAL DE ASUNCIÓN FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS ADM. AGROPECUARIA MANDIOCA. Integrantes: Gustavo Dure Walter Flecha

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1 UNIVERSIDAD NACIONAL DE ASUNCIÓN FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS ADM. AGROPECUARIA MANDIOCA Integrantes: Gustavo Dure Walter Flecha Profesor: Ing. Agr. Daniel González Ing. Agr. Hiram Canela 4º semestre SAN LORENZO - PARAGUAY 2010

2 INTRODUCCIÓN La mandioca es el rubro agrícola tradicional y representativo de la agricultura paraguaya. Constituye el rubro de mayor consumo a nivel nacional. Es una planta un uso integral. La raíz se destina al mercado de consumo o a la industria; el tallo, a la producción de semillas para reproducir la planta, y la parte aérea, constituye una fuente muy importante de proteína para cualquier tipo de ganado. Las hojas secas pueden emplearse como un factor pigmentante de la yema de huevo o como proveedor de vitaminas tanto de ponedoras como de pollos parrilleros. Teniendo en cuenta la urgente necesidad de armonizar la producción y la industria de la mandioca en nuestro país, el 24 de octubre (2009) se llevó a cabo la primera reunión formal de la Cámara Paraguaya de Industrializadores de la Mandioca (CAPAMA), en la ciudad de J. Eulogio Estigarribia, Caaguazú. Esta importante iniciativa nace de la necesidad de propiciar el aumento de la producción de este noble cultivo, no solamente en cantidad de hectáreas, sino en aumentar el rendimiento para que sea un buen negocio para productores e industriales. Se vienen realizando seminarios por todo el país desde hace 20 años y, si bien los rendimientos que se manejaban al principio del trabajo ubicaban al Paraguay como el de mayor rendimiento, por hectárea, k/ha, hoy en día eso no es suficiente; es necesario llegar al menos a un promedio de 16 a 17 toneladas, para que con ha, podamos satisfacer las necesidades actuales del productor, del mercado y de la industria.

3 Justificación El consumo en kilos por persona año se ha duplicado tanto en la ciudad como en el campo, y la superficie de siembra en vez de aumentar se ha reducido. Es necesario implementar un plan que permita brindar a los productores una mejor formación en materia de técnicas de producción; además, introducción de nuevas variedades de mayor rendimiento en kilos y almidón, y una ágil comercialización que permita a la industria aumentar su producción.

4 Objetivos Fomentar el cultivo de la mandioca como una alternativa para mejorar el nivel de vida de los pequeños y medianos productores agropecuarios en el Paraguay. Apoyar actividades para el aumento de la productividad del cultivo de la mandioca, con menores costos de producción y mayor eficiencia en el aprovechamiento del cultivo, a fin de ser competitivos a nivel internacional. Apoyar investigaciones y estudios para el desarrollo de tecnologías mejoradas para el manejo integrado y sostenible del cultivo de la mandioca. Fomentar la mecanización del cultivo de la mandioca. Apoyar la elaboración de nuevos productos a partir de la mandioca y de los almidones, para aumentar el respectivo consumo. Fomentar estrategias para que Paraguay sea uno de los mayores productores de almidón en América.

5 1- PRODUCCIÓN NACIONAL Y SUPERFICIE Volumen anual de producción Tn. Superficie sembrada Ha. Rendimiento promedio Kg/Ha. FUENTE: SIMA/DC/MAG 2- ZONAS DE PRODUCICÓN Y PORCENTAJE DE ÁREA CULTIVADA DEPARTAMENTO SUPERFICIE (Has.) PORCENTAJE (%) San Pedro Caaguazú Canindeyú Cordillera Misiones Alto Paraná Itapúa Concepción Paraguarí Amambay Guiará Central Total FUENTE: En base a volumen de ingreso del producto en D.A.M.A VOLUMEN PROMEDIO MENSUAL DE INGRESO EN EL MERCADO CENTRAL DE ABASTO (2008) MES INGRESO(kg) Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Setiembre Octubre Noviembre Diciembre TOTAL FUENTE: SIMA/DC/MAG

6 Unidad de medida: Kg

7 4- VOLUMEN PROMEDIO DE INGRESO AL MERCADO DE ABASTO ( ) AÑO ENERO FEB. MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SET. OCT. NOV. DIC Unidad de medida: Kg.

8 Ministerio de Agricultura y Ganadería Dirección de Comercialización 6-PRECIO PROMEDIO MENSUAL A NIVEL DE MERCADO MAYORISTA (G/Kg) AÑO E F M A M J J A S O N D PRECIO PROMEDIO ANUAL A NIVEL DE MERCADO MAYORISTA (G/Kg) Año Promedio Anual

9 8-INDICE ESTACIONAL Ministerio de Agricultura y Ganadería Dirección de Comercialización

10 9-COSTO DE PRODUCCIÓN Superficie: 1 Há. Época: junio a agosto Distancia de plantación: 0.6 * 1 m CONCEPTO UNIDAD CANTIDAD PRECIO UNITARIO Ministerio de Agricultura y Ganadería Dirección de Comercialización SUB TOTAL 1-Insumos técnicos Semilla Kg Bolsa p/embalaje Bolsa Subtotal Mano de Obra Limpieza Jornal Arada Jornal Rastreada Jornal Siembra Jornal Carpida Jornal Cosecha Jornal Embolsado Jornal Flete Bolsa Sub total TOTAL ANALISIS DE RENTABILIDAD CONCEPTO UNIDAD CANTIDAD 1.Rendimiento estimado Kg/Ha Precio de venta Gs/Kg Ingreso bruto Gs/Ha Costo de producción Gs Ingreso neto Gs Rentabilidad % 160

11 Ministerio de Agricultura y Ganadería Dirección de Comercialización 11-CARACTERÍSTICAS DEL MERCADO INTERNO Y PREFERENCIAS DEL CONSUMIDOR La mandioca es el producto nacional por excelencia, se registra el mayor volumen de ingreso en el Mercado Central de Abasto de Asunción. Su demanda diaria es estimada en alrededor de 1000 Ton. 12-PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO EN LOS MERCADOS MAYORISTAS El producto se comercializa para consumo en fresco en mercados mayoristas en bolsas plastilleras de 50 Kg. La presentación de mandioca destinada a las fábricas se realiza a granel. 13-NORMALIZACIÓN DEL PRODUCTO A nivel nacional el Ministerio de Agricultura y Ganadería, establece como Reglamento Técnico una Normativa para envases y condiciones de transporte de frutas y hortalizas que se comercializan par consumo IN NATURA en el Paraguay, sean estos importados o nacionales. Resolución N 511/ PERSPECTIVAS Analizando el volumen promedio de ingreso en el periodo , el 100 % de comercializado en nuestro mercado es de procedencia nacional. Teniendo en cuenta la producción nacional orientada al mercado interno, se presenta los meses que registran los mejores precios como: Febrero, Octubre, Noviembre y Diciembre. 15-VARIEDADES Y CONDICIONES AGROECLÓGICAS Las variedades mas conocidas en nuestro país son: Canó guazú, Pomberí, Tacuara say yú, Yerutí, Pombero.