Nochebuena. Una Navidad Perfecta. 24 diciembre. Menú. Bodega. Crema de bogavante al azafrán con buñuelos de rape y aceituna de Kalamata.

Transcripción

1

2 Nochebuena 24 diciembre Crema de bogavante al azafrán con buñuelos de rape y aceituna de Kalamata. La magia de la Navidad invade el Princesa Sofía Gran Hotel Nos vestimos de gala para compartir estas fiestas llenas de sensaciones únicas y momentos inolvidables. Celebre una Navidad brillante y espectacular con propuestas gastronómicas y exquisitas, que nuestros chefs han preparado para que disfrute de cada celebración con los suyos, en un entorno de lujo y con el mejor ambiente. Una Navidad Perfecta Lomo de merluza con zamburiñas, cilindro de patata y licuado de remolacha y naranja. Carrillera de ternera en su jugo con puré de calabaza y castañas glaseadas. Sorbete de manzana verde. Semi-esfera de chocolate con crujiente de avellanas. Bodega Gramona Gessamí, blanco, D.O. Penedès. Cuatro Pasos, tinto, D.O. Bierzo. Gramona Imperial, cava, D.O. Catalunya. 68

3 Navidad 25 diciembre Milhojas de foie con manzana verde y queso de cabra. Sopa de Navidad con galets. Lomo de dorada con risotto de tomate seco y berenjena asada. Pintada rellena de frutos secos al aroma de vino de solera. Sorbete de lima con infusión de albahaca. Tronco de Navidad. Bodega Gramona Gessamí, blanco, D.O. Penedès. Cuatro Pasos, tinto, D.O. Bierzo. Gramona Imperial, cava, D.O. Catalunya. San Esteban 26 diciembre Tartar de atún fresco con tirabeques, aguacate y nube de gin-tonic. Vieiras ligeramente escabechadas con salmón marinado y cilantro. Escudella del país. Canelones trufados de pollo de corral del payés. Sorbete de piña colada. Pasión por el chocolate en texturas. Bodega Caprixo val de Paxariñas, blanco, D.O. Bierzo. Rebels de Batea, tinto, D.O. Montsant. Juvé y Camps, cava, D.O. Catalunya.

4 Nochevieja 31 diciembre Aperitivo de cortesía. Ensalada de papaya y mango con notas de cigala y foie. Mini-canelón de buey con una crema ligera de espárragos. Rodaballo con puré de apio y almejas al vapor de tomillo limonero. Espaldita de cordero con su clásica patata panadera. Sorbete de mandarina con cava. Semi-esfera de chocolate con crujiente de avellanas. BODEGA Bellini cóctel. Annolia, blanco, D.O. Penedès. Gotes del Priorat, tinto, D.O. Montsant. Gradiva, cava, D.O. Catalunya. 94 Ano Nuevo 1 enero Milhojas de foie con manzana verde y queso de cabra. Sopa de Navidad con galets. Lomo de dorada con risotto de tomate seco y berenjena asada. Pintada rellena de frutos secos al aroma de vino de solera. Sorbete de lima con infusión de albahaca. Semi-esfera de chocolate con crujiente de avellanas. BODEGA Gramona Gessamí, blanco, D.O. Penedès. Cuatro Pasos, tinto, D.O. Bierzo. Gramona Imperial, cava, D.O. Catalunya.

5 Reyes 6 enero Tartar de atún fresco con tirabeques, aguacate y nube de gin-tonic. Vieiras ligeramente escabechadas con salmón marinado y cilantro. Escudella del país. Canelones trufados de pollo de corral del payés. Sorbete de piña colada. Pasión por el chocolate en texturas. BODEGA Caprixo val de Paxariñas, blanco, D.O. Bierzo. Rebels de Batea, tinto, D.O. Montsant. Juvé y Camps, cava, D.O. Catalunya. Menu Infantil Entrantes (a escoger) Canelones de carne con bechamel gratinados. Nido de espaguetis boloñesa con queso parmesano. Croquetas caseras de jamón ibérico. Ensalada de pasta con jamón dulce. PrincipalEs (a escoger) Hamburguesa de solomillo de ternera. Pincho de pechuga de pollo a la plancha. Pizza margarita. Libritos rellenos de queso con patatas fritas. Postres (a escoger) Tarta de chocolate con nubes. Natillas con galleta María. Tarta de fresa y nata. Copa de helado. BEBIDAS Aguas, refrescos, zumos de frutas. 40

6 PRINCESA SOFÍA GRAN HOTEL Pl. Pius XII, Barcelona (+34) psofiasales@expogrupo.com