UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE BUCARAMANGA. Vicerrectora Académica GUIA DE CATEDRA GERENCIA DE SERVICIOS TURÍSTICOS Y HOTELEROS

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1 UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE BUCARAMANGA Vicerrectoría Académica GUIA DE CATEDRA GERENCIA DE SERVICIOS TURÍSTICOS Y HOTELEROS 1. Identificación de la actividad académica 1.1 Unidad Académica: CIENCIAS ECONOMICAS, ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES 1.2 Código: CE 1.3 Programa: ADMINISTRACIÓN TURÍSTICA Y HOTELERA 1.4 Código: ADH 1.5 Nivel: NOVENO 1.6 Actividad Académica: Curso 1.7 Nombre de la actividad Académica: Gerencia De Servicios Turísticos 1.8 Código: HOTE16004 Y Hoteleros 1.9 Campo de Formación: Ciencias Administrativas, Económicas y Contables 1.10 Código: CO- ADH 1.11 Núcleo Básico de Conocimiento: : Economía, Administración, Contaduría y Afines 1.12 Línea de Conocimiento: HOTELERA 1.13 Código: HOTE Clase: xxx 1.15 Modalidad: PRESENCIAL 1.16 Tipo de Actividad: Sesión presencial 1.17 Periodo Académico: SEMESTRAL 1.18 Créditos: Horas semanales: Horas de Contacto: Horas trabajo independiente: Profesor: LUZ CLEMENCIA CALVACHE A 1.23 ID : Articulación con el plan de estudios 2.1 Componente de Formación: 2.2 Restricciones Curriculares de Conocimiento: 2.3 Prerrequisitos: 2.4 Código: ANÁLISIS FINANCIERO FICO18002 GESTION HUMANA ADMI16003 ANÁLISIS OPERACIONAL Y SERVICIO DE ALOJAMIENTO HOTE PRODUCCIÓN Y CONTROL DE AyB ALIM Correquisito: 2.6 Código: Restricciones de Orden:

2 Relación con el Núcleo Integrador 3. Justificación y Propósitos 3.1 Justificación: El curso de Gerencia Turística y Hotelera, se hace necesario en el programa para fortalecer y evaluar los conocimientos administrativo, contable, financiero y tributario que debe tener el Estudiante para que en su ejercicio profesional cuente con criterios para la toma de decisiones, bajo un programa de calidad El estudiante, futuro Gerente de una empresa de servicio, además de ser el direccionador administrativo en el sector, DEBE tener actitud hacia el servicio, encontrando los momentos de verdad para que logre hacer una medición y determinar la calidad de servicio que ofrece; además DEBE conocer y tener presente aspectos Contables, Financieros, Tributarios, que le permitan administrar el negocio buscando siempre la optimización de los recursos que le generen beneficios sociales, económicos y financieros. Por lo anterior, y para comprender la necesidad que existe en el mercado de administrar el Sector Turístico y Hotelero, se considera de vital importancia centrar el interés de la asignatura en los temas Administrativo, contable, financiera y tributario que le permita al Profesional hacer un diagnóstico de la empresa que recibe o que crea 3.2 Propósitos Que el profesional hotelero adquiera las herramientas necesarias para comprender el funcionamiento administrativo y operativo de un hotel. 4. Competencias de formación Logros de competencia 4.2 Logros de competencia - Reflexionar sobre la responsabilidad que tiene la Gerencia del Servicio en el Sector Turístico y Hotelero. - Identificar aspectos fundamentales que le permitan evaluar la Gerencia del servicio. - Conocer la importancia que tiene el Cliente Externo e Interno en la Gerencia de Servicios. - Identificar cuáles son las diferencias y semejanzas entre el cliente externo y el interno - Comprender los conceptos de servicio y calidad y su enorme importancia dentro del actual contexto competitivo. - Diseñar indicadores de gestión que midan el cumplimiento de metas y objetivos previstos. - Analizar los indicadores de satisfacción y elaborar estrategias. - Evaluar e identificar las variables que miden los indicadores como son los comment card y cumplimiento de solicitudes de huéspedes - Comprender la necesidad de tener herramientas financieras - A través de la aplicación de las herramientas financieras

3 que le permitan hacer diagnósticos en su campo de acción. (indicadores financieros, análisis vertical y horizontal) tomar decisiones financieras en la empresa. 5. Contenidos de la actividad académica ADMINISTRACIÓN DEL SERVICIO INDICADORES DE GESTIÓN INDICADORES QUE DEMUESTRAN EL NIVEL DE SATISFACCIÓN DEL HUÉSPED Y CALIDAD DEL PRODUCTO. INDICADORES QUE DEMUESTRAN EL GRADO DE MOTIVACIÓN Y DESARROLLO DEL RECURSO HUMANO. INDICADORES QUE DEMUESTRAN LOS RENDIMIENTOS Y EFICIENCIA OPERACIONAL, MANEJO FINANCIERO Y RENDIMIENTO DE LA - La esencia de la hospitalidad - La hospitalidad como profesión (Relación con el huésped, profesionalismo y trabajo en equipo) - Las empresas de alojamiento y su organización - Organigramas - Proceso de dirección y gestión en la empresa hotelera. - Administración Total de la Calidad - Indicadores que demuestran el nivel de satisfacción del huésped y calidad del producto. - Indicadores que demuestran el grado de motivación y desarrollo del recurso humano. - Indicadores que demuestran el grado de utilización de la capacidad instalada y perfil de la demanda. - Indicadores que demuestran los rendimientos y eficiencia operacional, manejo financiero y rendimiento de la inversión - - Encuestas de satisfacción en diferentes ambientes, cumplimiento de solicitudes - Análisis y procesamiento de los datos - Toma de decisiones ante los indicadores de satisfacción - Taller práctico - Cuestionarios sobre - Análisis y procesamiento de los datos - Toma de decisiones ante los indicadores - Taller práctico - Cuáles son y que representan - Cómo se analizan - Sistema uniforme de cuentas - Análisis Operacional, procesamiento

4 INVERSIÓN - Taller práctico - Análisis vertical y horizontal a los estados HERRAMIENTAS FINANCIERAS PARA EVALUAR LA - financieros. EMPRESA - Razones financieras GERENCIA INTERFUNCIONAL - Planning group - Comité directivo. - Executive team - Departmet team. - Grupos de coordinación. - Grupos de acción inmediata 6. Desarrollo del plan de clase 6.1 Unidad de 6.2 Tiempo para el enseñanza desarrollo 6.3 Descripción de Actividades de aprendizaje 6.4 Recursos que utilizará 6.5 Evaluación del aprendizaje ADMINISTRACIÓN DEL SERVICIO 2 SEMANAS EXPOSICIONES Video Beam LECTURAS Quiz Evaluación exposiciones INDICADORES DE GESTIÓN 1 SEMANA TALLERES PRÁCTICOS Video beam Taller TEMA Evaluación Parcial INDICADORES QUE DEMUESTRAN EL NIVEL DE SATISFACCIÓN 2 SEMANAS ESTUDIO DE CASOS Video -beam Informes New Hotel Evaluación análisis de informes

5 DEL HUÉSPED Y CALIDAD DEL PRODUCTO. INDICADORES QUE DEMUESTRAN EL GRADO DE MOTIVACIÓN Y DESARROLLO DEL RECURSO HUMANO. 3 SEMANAS ESTUDIO DE CASOS TALLERES EJERCICIOS Evaluación análisis de informes INDICADORES QUE DEMUESTRAN LOS RENDIMIENTOS Y EFICIENCIA OPERACIONAL, MANEJO FINANCIERO Y RENDIMIENTO DE LA INVERSIÓN 2 SEMANAS ESTUDIO DE CASOS - TALLERES EJERCICIOS Evaluación análisis de informes HERRAMIENTAS FINANCIERAS 2 SEMANAS ESTUDIO DE CASOS EXPOSICIONES TALLERES Evaluación análisis de informes

6 PARA EVALUAR LA EMPRESA ANÁLISIS DE CASOS GERENCIA INTERFUNCIONAL Planning group EXPOSICIONES - Video-beam Parcial trabajos Comité directivo. Executive team Departmet team. Grupos de coordinación. Grupos de acción inmediata 7. Estrategias Pedagógicas 7.1 Para el desarrollo personal y de pensamiento: Para comprender la necesidad que existe en el mercado de administrar el Sector Turístico y Hotelero, se considera de vital importancia centrar el interés de la asignatura en los temas Administrativo, contable, y financiero que le permita al Profesional hacer un diagnóstico de la empresa que recibe o que crea. 7.2 Para facilitar el aprendizaje y desarrollo de habilidades El curso de Gerencia Turística y Hotelera, el programa fortalece y evalua los conocimientos administrativo, contable y financiero que debe tener el Estudiante para que en su ejercicio profesional cuente con criterios que le permitan tomar una decisión acertada 7.3 En relación con el Núcleo Integrador 7.4 Utilización de TIC

7 8. Estrategias de evaluación y registro de resultados 8.1 Evaluar * Análisis e interpretación de lecturas. * Exposiciones grupales e individuales. * Elaboración de ensayos. * consulta bibliográfica y vía internet. 8.2 Calificar 8.3 Registro 9. Recursos 9.1 Bibliografía básica DENTO, D Keith; Calidad en el Servicio a los Clientes. ROSCIT, Rich; Gerencia estratégica del Servicio. HOROVITZ, Jacques; La calidad del servicio. KARL Albrecht; Gerencia del Servicio. R. Gerson; Como medir la satisfacción del cliente. RAMÍREZ Cavanza, Cesar: Calidad Total en la Empresa Turísticas. DOMÍNGUEZ GIRALDO, Gerardo; Indicadores de Gestión. BELTRÁN JARAMILLO, Jesús Mauricio; Indicadores de Gestión. ORTIZ ANAYA, Héctor. Análisis financiero aplicado. SCHEEL MAYENBERGER, Adolfo. Evaluación Operacional y financiera aplicada a la industria hotelera. DROMS, William G; Finanzas y contabilidad para ejecutivos no financieros. COOKE, Robert A; Curso de finanzas para no financieros en 36 horas. ORTIZ ANAYA, Hector; Flujo de caja y proyecciones financieras. RAMÍREZ PADILLA, David Noel; Contabilidad Administrativa. 9.3Audiovisuales Mesalles, Lluís

8 NINGUNO 9.4 Enlaces en internet Web 9.5 Software - Aplicación de informes Software hotelero NEW HOTEL HOSTAL UNAB 9.6 Bases de datos NINGUNO 9.7 Otros ( Cuáles?) 10. Algunas observaciones necesarias para el cumplimiento de la guía La asignatura requiere compromiso del estudiante en investigación, para profundizar los diferentes temas.