USO EFICIENTE DEL FÓSFORO F ALIMENTACIÓN N DEL VACUNO DE LECHE

Transcripción

1 USO EFICIENTE DEL FÓSFORO F EN LA ALIMENTACIÓN N DEL VACUNO DE LECHE Javier Amor Ranedo Servicios técnicos INATEGA XI Jornadas Alimentación Animal Mouriscade

2 DATOS GENERALES -11º elemento en abundancia en la tierra Tm en el suelo - Concentración en el suelo: 0,01-0,3% - 2º elemento mineral en vacas % en huesos y dientes - 1% del peso corporal FUENTES DE FOSFORO EN LA ALIMENTACIÓN ANIMAL: -Concentrados -Forrajes -Fosfatos inorgánicos: SUPLEMENTACIÓN

3 BASES PARA UNA CORRECTA UTILIZACIÓN N DEL FÓSFORO F EN LA ALIMENTACIÓN N DE RUMIANTES PRODUCTIVOS ECONÓMICOS P AMBIENTALES

4 ETAPAS EN LA SUPLEMENTACIÓN N DE FÓSFORO F EN ALIMENTACIÓN N ANIMAL Gueguen, Hasta 1955: escaso aporte, carencias frecuentes : inicio de la suplementación coincidiendo con la mejora productiva. Primeros estudios sobre contenido de P en forrajes : explosión del uso de fosfatos inorgánicos. Recomendaciones ARC : crisis del petróleo y subida de precio de fosfatos. Nuevas recomendaciones del INRA y el NRC, a la baja sin preocupaciones ambientales: el fósforo es inútil : rehabilitación del fósforo en la alimentación animal. Avances en necesidades en adelante: aparece la preocupación ambiental. Avances en fosforo fítico en monogástricos. Nuevas recomentaciones NRC 2001, INRA 2007 que introducen conceptos como P absorbido, coeficientes de absorción. Reducción notable de las recomendaciones por mayor biodisponibilidad.

5 ASPECTOS ECONÓMICOS MICOS: EVOLUCION DE PRECIOS DE ROCA FOSFÓRICA

6 Evolución n del coste ( )( ) de la unidad de P inorgánico nico

7 RESERVAS MUNDIALES DE ROCA FOSFÓRICA (US Geological Survey, 2011)

8 PREVISIÓN N CONSUMO DE FERTILIZANTES EN EUROPA (EFMA, 2101)

9 ASPECTOS ECONÓMICOS MICOS: COSTE DE ELEVAR EL P DE UNA RACIÓN N DE VACAS DEL 0.4% AL 0,45%: - Suplemento de 60 g de fosfato bicálcico (10.5 g de P) por vaca y día - 60 g x 365 días = 21,9 kg fosfato bicálcico - 21,9 kg x 0,48 /kg = 10,51 vaca/año En una ganadería de 100 vacas: - 21,9 kg x 100 vacas = kg fosfato bicálcico -10,51 x 100 vacas = 1051 /año En España: - 21,9 kg x vacas = kg fosfato bicálcico / año -10,51 x vacas = /año

10 ASPECTOS AMBIENTALES -La contaminación por fósforo no es peligrosa para la salud humana, pero es un factor de degradación ambiental -Se debe a los purines -No es el contaminante único del purín: nitratos, MO, metales pesados -Su principal efecto es la eutrofización de las aguas superficiales -El fósforo es un factor limitante en la eutrofización -Disminución y desaparición de peces y crustáceos -Conviene relativizar la contribución de los purines a la contaminación ORIGEN DE LA CONTAMINACIÓN N POR FOSFORO (Nutrient in European Ecosystems, 2000) Doméstico 44% Industrial 6% Agrícola 24,1% Ganadero 12,5% Arrastre natural, erosión 13,4%

11 EUTROFIZACION DE LAS AGUAS SUPERFICIALES -Definición (91/271/EEC): enriquecimiento en nutrientes de las aguas, especialmente en compuestos de nitrógeno y/o fósforo, que causa un crecimiento acelerado de algas o formas superiores de vida vegetal para producir un desequilibrio en los organismos presentes en el agua y en la calidad de la misma. -Hoy en día se admite que la única forma práctica de evitar la eutrofización de las aguas es la eliminación de Fósforo

12 CONTAMINACIÓN N EN EUROPA (Nutrients in European Ecosystems, 2000) % de embalses eutróficos/hiper-eutróficos

13 CÓMO LIMITAR LA ELIMINACIÓN DE FOSFORO AL AMBIENTE Eliminar el exceso de fósforo en las dietas para los animales disminuirá las concentraciones excretadas de este mineral, reduciendo así la contaminación asociada al mismo. No hay, sin embargo, métodos para reducir la concentración en la dieta más allá de aquella proporcionada por los ingredientes (sobre todo en dietas concentradas) (Geisert et al., 2010)

14 ASPECTOS PRODUCTIVOS FUNCIONES DEL FÓSFOROF Es el elemento mineral que tiene más funciones: Formación y conservación de los huesos ADN, ARN Fosfolípidos (integridad membrana celular) Fosfatos (equilibrio osmótico y ácido base) AMP, ADP, ATP (utilización y transporte de energía) Glucogénesis Transporte de ácidos grasos Síntesis de aminoácidos y proteína Actividad de la bomba Na + /K + Síntesis de proteína microbiana

15 SÍNTOMAS DE DEFICIENCIA Disminución P plasmático Aumento Fosfatasa Alcalina Disminuye mineralización de huesos Disminuye actividad microbiana en rumen Disminución apetito, Pica. Menor crecimiento Raquitismo Trastornos en fertilidad Menor producción de leche

16 INGESTIÓN RUMEN CINÉTICA EN EL ORGANISMO SALIVA TEJIDOS BLANDOS INTESTINO SANGRE HUESO HECES ORINA

17 CINÉTICA EN EL ORGANISMO Relación entre el P en plasma, en saliva y en contenido ruminal P en saliva (mg/100 ml) Nivel de P en plasma (mg/100 ml) P en el contenido ruminal (mg/100 ml) Nivel de P en saliva (mg/100 ml) Borges et al. (2008)

18 CINÉTICA EN EL ORGANISMO: Necesidades de P de las bacterias ruminales P Celulolisis Proteosíntesis

19 CALCULO DE NECESIDADES DE FÓSFOROF Cálculo de necesidades: Mantenimiento + Crecimiento + Gestación + Lactación x coeficiente de absorción o biodisponibilidad Aportes recomendados Aportes recomendados = aporte alimentos / coef. absorción

20 CALCULO DE NECESIDADES DE FÓSFOROF Coeficientes de absorción: C.A.R. T.A.C. INRA 2007 NRC 2001 Cereales 0,75 0,7 Tortas 0,68 0,7 Pulpa remolacha 0,9 0,7 Silo hierba 0,6 0,64 Silo maíz 0,7 0,64 Alfalfa heno 0,6 0,64 Alfalfa deshidratada 0,7 0,64 Fosfato bicálcico 0,68 0,75 Fosfato monocálcico 0,67 0,80

21 APORTES RECOMENDADOS NRC 1989 NRC 2001 Mantenimiento (g/día): 1 g P / kg MS (0,10%) Lactación: 0,9 g / kg leche producida Gestación (último 1/3): 0,02743 e (0, ,000075*t) 0,02743 e (0, , (t-1))(t-1) 5,4 g/día a los 280 días de gestación Crecimiento: (1,2 + (4,635 * PM 0,22) *(PV-0,22)) *GM 6,2 g/día 500 kg PV

22 APORTES RECOMENDADOS Ganado vacuno (leche) Prod. (l) P abs g/día 44,2 56,5 68,8 80,3 P ración % 0,32 0,35 0,36 0,38 IMS kg 20,3 23,6 26,9 30

23 EFECTO DEL NIVEL DE FÓSFORO F EN LA RACIÓN Wu et al., 2000, niveles de P en ración: 0,31%, 0,40% y 0,49% -Parámetros reproductivos: niveles altos de P no causan mejoría -MSI: no afectada -Producción de leche: reducción al final de lactación en 0,31% P -Niveles de P en suero: ligeramente más bajos en 0,31% P los primeros 14 d postparto -Características del hueso: fósforo: ligera reducción del contenido en P en la ración de 0,31% P

24 EL EXCESO DE P NO PRODUCE MEJORAS 0,48 vs 0,40% P Wu & Satter (2000) 0,39 vs 0,31% P Wu et al. (2001)

25 RELACIÓN N P TOTAL CONSUMIDO-P P EXCRETADO P ingerido (g/día) Fuente: Wu et al. J. Dairy SCi, 2000 (Estimación para vaca PV=600 kg, PL: 45 kg; MSI = 24 kg; DMS = 67%)

26 APORTES RECOMENDADOS Wu et al Signos de deficiencia Recomendaciones NRC 2001 Suplementación habitual en USA 0,3 0,32 0,38 0,4 0,45 0,5 P en ración (% MS)

27 Qué fuente de información se utiliza para la formulación de raciones? Tablas de FEDNA Tablas del INRA (2007) Tablas NRC (2001) Datos propios Proyecto de I+D+i (JCYL) Diseño de nuevas tablas nutricionales para realizar un uso sostenible y racional de la suplementación de fósforo en la alimentación de rumiantes en España

28 Alfalfa regadío (pellets) Ballico (ensilado) Paja cebada Paja trigo Alfalfa secano (heno) Avena (heno) Ballico (heno) Maíz forrajero (Ciclo>450, silo) Polifitas (heno) Alfalfa regadío (deshidratada, otros cortes) Alfalfa regadío (heno,otros cortes) Maíz forrajero (Ciclo<450, silo) Polifitas (ensilado) Nº muestras PLAN DE MUESTREO Trigo (ensilado) Cebada (ensilado) Ballico (verde) Polifitas (verde) Veza-avena (ensilado) Alfalfa regadío (silo, 1er corte) Alfalfa secano (deshidratado) Avena (ensilado) Centen (heno) Guisantes (deshidratada) Guisantes (heno) Otros forr. Cereal (Heno) Paja guisantes Paja maíz Veza (deshidratada) Veza (heno) Veza (ensilado) Centeno (ensilado) Paja centeno Alfalfa regadío (silo, otros cortes) Ballico (deshidratada) Otros forr. cereal (ensilado) Veza-avena (deshidratada) Veza-avena (heno) Alfalfa regadío (deshidratada, 1er corte) Alfalfa regadío (heno, 1er corte) Paja avena

29 Contenido de fósforo del ensilado de maíz (g/kg MS) Comparación entre fuentes 2,80 g 2,4 2, 6 g 2,6 2,4 2,5 1,80 g 1,78 g 1,94 g CC CL 25 % MS 32-38% MS > 40 % MS FEDNA INRA, 2007 NRC, 2001 INATEGA Variación importante según la fuente utilizada

30 Contenido de fósforo del ensilado de maíz (g/kg MS) Meschy y Ramírez-Pérez, 2005

31 Contenido de fósforo del ensilado de maíz (g/100 g MS) Comparación entre muestras (origen) 70,00 60,00 50,00 40,00 30,00 20,00 10, >400 0,00 Maiz < 450 Maiz > 450 Variación importante según la procedencia de la muestra

32 Relación entre el contenido de fósforo y de otros nutrientes en muestras de ensilado de maíz 80,00 70,00 60,00 50,00 40,00 30,00 20,00 10,00 0,00 0,000 0,050 0,100 0,150 0,200 0,250 0,300 0,350 Contenido de fósforo (g /100 g MS) MS CEN FAD FND PB ALM

33 Contenido de fósforo de la alfalfa (g/kg MS)

34 Contenido de fósforo de la alfalfa (g/100 g MS) Variabilidad 60,0 50,0 40, % 30,0 20, >400 10,0 0,0 Deshidratada Henificada regadío Ensilada Henificada secano

35 Contenido de fósforo de praderas(g/kg MS)

36 Contenido de fósforo de los cereales de invierno (g/kg MS)

37 Contenido de fósforo veza y veza-avena (g/kg MS)

38 EFECTO DE LA ESTIMACIÓN N DEL P DE LOS FORRAJES SOBRE EL %P EN LA RACIÓN RACIÓN Kg /día Maíz, silo 32 Hierba, silo 11 Paja, cebada 1 Maíz, harina 4 Soja 44 3,4 Colza, torta 1,8 Grasa by-pass 0,150 Corrector 5% P 0,200 Bicarbonato Na 0,175 NIVELES DE FÓSFORO (%)

39 CONCLUSIONES El P es casi el másimportante de los minerales: Funciones sobre el animal (justa medida) Efectos sobre el medio ambiente (exceso) Debe ser aportado con la dieta Algunos alimentos tienen una concentración elevada Suplementación

40 El exceso de P: NO tiene efectos positivos Supone un gasto Tiene graves y duraderos efectos negativos en el ambiente CONCLUSIONES Recomendaciones: Ceñirse a las recomendaciones Evaluar el contenido en los alimentos para ajustar los aportes

41 Planteamiento para el futuro? Científico Técnico Estudios para establecer con más exactitud las necesidades Análisis rutinario de las materias primas Estudios para predecir con mayor exactitud los contenidos o desarrollo analítico para determinación más rápida y más barata Adecuación de la suplementación Se implementará esta estrategia? Cuando se monitorice y valore el impacto ambiental (primas o penalizaciones) Cuando el precio de las fuentes de fósforo obligue a realizarlo

42 GRACIAS POR SU ATENCIÓN