DGESEP Dirección General de Seguimiento y Evaluación de Políticas BOLETÍN ESTADÍSTICO MENSUAL DEL SECTOR AVÍCOLA

Transcripción

1 BOLETÍN ESTADÍSTICO MENSUAL DEL SECTOR AVÍCOLA MARZO 2015 DIRECCIÓN DE ESTADÍSTICA AGRARIA Sistema Integrado de Estadística Agraria SIEA DGESEP Dirección General de Seguimiento y Evaluación de Políticas

2 Boletín Estadístico Mensual del Sector Avícola REPUBLÍCA DEL PERÚ Ollanta Moisés Humala Tasso Presidente Constitucional del Perú MINISTERIO DE AGRICULTURA Y RIEGO Juan Manuel Benites Ramos Ministro de Agricultura César Sotomayor Calderón Viceministro de políticas Dirección General de Seguimiento y Evaluación de Políticas Eco. Christian A. Garay Torres Dirección de Estadística Agraria Ing. Manuel Eduardo N. Castro Larrea 2

3 Presentación E l Ministerio de Agricultura y Riego (MINAGRI), de acuerdo a lo dispuesto en el Decreto Legislativo N 1082 y Decreto Supremo N AG; presenta el documento Boletín Estadístico Mensual del Sector Avícola, correspondiente al mes de marzo del año Este documento está dirigido a autoridades, productores, empresarios, comercializadores, analistas, estudiantes y todas aquellas personas vinculadas a la actividad avícola, con el fin de contribuir en la toma de mejores decisiones. La presente publicación brinda información estadística de los principales indicadores de la cadena avícola, tales como: Existencia de aves reproductores en granjas avícolas del territorio nacional, oferta nacional de huevos fértiles para aves reproductores de la línea carne y postura, carga de huevos fértiles y producción de aves Bb en plantas de incubación de las diferentes líneas de producción, oferta nacional de aves Bb por líneas de producción, colocación de pollos Bb a las diferentes granjas del territorio nacional, producción de ave en pie, producción de huevo de gallina para consumo, venta de aves vivas en centros de acopio de lima metropolitana, beneficio de aves en principales centros de faenamiento del territorio nacional, oferta nacional de carne de ave y huevo de gallina, disponibilidad per cápita de la carne de ave y huevo de gallina y valor bruto de la producción avícola nacional. Así mismo se presenta un glosario de los términos utilizados en el presente boletín. Finalmente se muestra 35 anexos donde se detalla la evolución de las diferentes variables durante el año 2015, comparado con datos del año La información que se presenta, fue proporcionada por las empresas avícolas, plantas de incubación de aves, centros de acopio de aves vivas y el Mercado de productores de Santa Anita, en el marco del funcionamiento del Sistema Integrado de Estadísticas Agrarias (SIEA); así mismo se complementa el documento con reportes publicados en la página web de la Superintendencia Nacional de Aduanas y Administración Tributaria (SUNAT). 3

4 Contenido PRESENTACIÓN...3 CONTENIDO...4 RESUMEN EJECUTIVO EXISTENCIA DE AVES REPRODUCTORES EN GRANJAS AVICOLAS DEL TERRITORIO NACIONAL OFERTA NACIONAL DE HUEVOS FERTILES PARA AVES REPRODUCTORES CARGA DE HUEVOS FERTILES Y PRODUCCIÓN DE AVES BB EN PLANTAS DE INCUBACIÓN DEL TERRITORIO NACIONAL Pollos de engorde: Reproductores de pollos de engorde: Gallinas de postura: Pavos de engorde: Pollos cruzados: Patos de engorde: OFERTA NACIONAL DE AVES BB COLOCACIÓN NACIONAL DE AVES BB PRODUCCIÓN Y PROYECCIÓN DE LA PRODUCCIÓN NACIONAL DE AVE PRODUCCIÓN Y PROYECCIÓN DE LA PRODUCCIÓN NACIONAL DE HUEVO DE GALLINA PARA CONSUMO VENTA DE AVES EN CENTROS DE ACOPIO DE LIMA METROPOLITANA BENEFICIO DE POLLOS EN PRINCIPALES CENTROS DE FAENAMIENTO DEL TERRITORIO NACIONAL OFERTA NACIONAL DE CARNE DE AVE Y HUEVO DE GALLINA PARA CONSUMO DISPONIBILIDAD PERCAPITA DE CARNE DE AVE Y HUEVO DE GALLINA VALOR BRUTO DE LA PRODUCCIÓN AVÍCOLA GLOSARIO DE TERMINOS ANEXOS Anexo 1. Perú: Existencia de aves reproductores en granjas avícolas Anexo 2. Perú: Oferta de huevos fértiles de reproductores de pollos de engorde Anexo 3. Perú: Oferta de huevos fértiles de reproductores padres pavos de engorde Anexo 4. Perú: Importación y exportación de huevos fértiles de aves reproductores Anexo 5. Perú: Carga de huevos fértiles y producción de pollos Bb de engorde en plantas de incubación de aves Anexo 6. Perú: Carga de huevos fértiles y producción de pollos Bb reproductores de engorde en plantas de incubación de aves Anexo 7. Perú: carga de huevos fértiles y producción de pollas Bb de postura en plantas de incubación de aves Anexo 8. Perú: Carga de huevos fértiles y producción de pavos Bb de engorde en plantas de incubación de aves

5 Anexo 9. Perú: Carga de huevos fértiles y producción de pollos Bb cruzados en plantas de incubación de aves Anexo 10 Perú: Carga de huevos fértiles y producción de patos Bb de engorde en plantas de incubación de aves Anexo 11. Perú: Oferta de pollos Bb de engorde Anexo 12. Perú: Oferta de pollos Bb reproductores de pollos de engorde Anexo 13. Perú: Oferta de pavos Bb de engorde Anexo 14. Perú: Oferta de pavos Bb reproductores de engorde Anexo 15. Perú: Oferta de pollas bb de postura Anexo 16. Perú: Oferta de pollos Bb reproductores de postura Anexo 17. Perú: Oferta de pollos Bb cruzados Anexo 18. Perú: Oferta de patos Bb de engorde Anexo 19. Perú: Importación y exportación de pollos, pavos y patos Bb Anexo 20. Perú: Colocación de aves Bb en granjas avícolas Anexo 21. Perú: Producción y proyección de la producción de pollo, gallina, pavo y pato en pie Anexo 22. Perú: Producción de huevo y existencia de gallinas en postura Anexo 23. Lima Metropolitana: Venta de aves en pie en centros de acopio Anexo 24. Lima: Precio mayorista del pollo broiler y la gallina colorada en centros de acopio de aves vivas Anexo 25. Lima Metropolitana: Precio mayorista del huevo rosado de gallina en el mercado de productores de santa Anita Anexo 26. Perú: Beneficio de pollos en principales centros de faenamiento de aves Anexo 27. Perú: Beneficio de pollos del tipo carne en principales centros de faenamiento de aves Anexo 28. Perú: Beneficio de pollos del tipo brasa en principales centros de faenamiento de aves Anexo 29. Perú: Oferta de carne de ave Anexo 30. Perú: Oferta de carne de pollo Anexo 31. Perú: Exportación de carne de pollo, gallina, gallo y pavo Anexo 32. Perú: Oferta de huevo de gallina para consumo Anexo 33. Perú: Importación y exportación de huevo de gallina para consumo Anexo 34. Perú: Disponibilidad per cápita de carne de ave y huevo de gallina Anexo 35. Perú: Valor bruto de la producción avícola

6 eviaciones y Acrónimos DEA DGESEP MINAGRI PoCruz PoEng PavEng PatEng GaPos RePoEng ReGaPos RePavEng SUNAT Dirección de Estadística Agraria Dirección General de Seguimiento y Evaluación de Políticas Ministerio de Agricultura y Riego Pollos cruzados Pollos de Engorde Pavos de engorde Patos de engorde Gallinas de postura Reproductores de pollos de engorde Reproductores de gallinas de postura Reproductores de pavos de engorde Superintendencia Nacional de Aduanas y Administración Tributaria 6

7 Signos utilizados No disponible Inexistencia del fenómeno p/ Cifra o información provisional 7

8 Resumen Ejecutivo En marzo del año 2015, la producción avícola se incrementó en 4,1% respecto a cifras obtenidas en similar mes del año anterior. ho incremento fue impulsado principalmente por la producción de pollo (3,7%) y huevo de gallina (7,3%), ello debido a la mayor demanda de los mencionados productos; así como por sus bajos precios comparado con otros alimentos de fuente proteica de origen animal. ha producción, alcanzó un valor de 636 millones de nuevos soles a precios constantes del año 2007, superior en 4,6% a cifras obtenidas en similar mes del año anterior. Se estima que para los dos próximos meses, la producción de ave se incrementará en 9,6% en promedio; y la producción de huevo de gallina para los cinco próximos meses, aumentará en 6,2% en promedio, respecto a cifras obtenidas en similar periodo del año anterior: estos incrementos se sustenta por la mayor carga de huevos fértiles en plantas de incubación y colocación de pollos de engorde durante los meses de febrero y marzo de este año; asimismo debido al ingreso acumulado de nuevas gallinas en postura durante el periodo octubre 2013 a octubre Para este mes, las importaciones de carne de ave decrecieron en 20,8%, y las exportaciones se incrementaron en 2861%, respecto a cifras obtenidas en el mismo periodo del año 2014 por lo que la oferta de carne de ave en nuestro país se incrementó en 3,5%, comparado con cifras del mismo mes del año anterior. Asimismo para este mes, no se reportaron importaciones de huevo de gallina para consumo en sus diferentes presentaciones; y las exportaciones decrecieron en 91,2%; por lo que la oferta de huevo de gallina para consumo se incrementó en 11,1%, comparando con similar mes del año pasado. Para este mes, el precio promedio del pollo en centros de acopio alcanzó los 4,79 nuevos soles, que comparado con el precio promedio del mismo mes del año anterior, se incrementó en 32,7%. Para el caso del huevo de gallina para consumo, el precio promedio alcanzó los 4,26 nuevos soles por kilogramo, que comparado con el precio promedio del mismo mes del año anterior, disminuyo en 4,5%. 8

9 1. EXISTENCIA DE AVES REPRODUCTORES EN GRANJAS AVICOLAS DEL TERRITORIO NACIONAL. Al cierre del mes de marzo del año 2015, la existencia reproductores de aves en las diferentes granjas del territorio nacional; decrecieron en 1,5% para reproductores de pollos de engorde (RePoEng); y se incrementaron en 2,3% y 3,7% para reproductores de gallinas de postura (ReGaPos) y reproductores de pavos de engorde (RePavEng) respectivamente, al comparar con cifras obtenidas en similar mes del año anterior, tal como se puede observar en el gráfico 1. Gráfico 1 PERÚ. EXISTENCIA DE AVES REPRODUCTORES EN GRANJAS AVÍCOLAS Miles de unidades RePoEng Fuente: Granjas Avícolas ReGaPos RePavEng mar mar OFERTA NACIONAL DE HUEVOS FERTILES PARA AVES REPRODUCTORES. Para el mes de marzo del año 2015, la oferta de huevos fértiles para RePoEng, presento una caída de 1,7%, ello debido a una ligera caída en la producción nacional e incremento en la exportación al comparar las cifras con similar mes del año Por otro lado, la oferta de huevos fértiles para RePavEng, se incrementaron en 3,9%, comparado con cifras obtenidas en similar periodo del año anterior; esta oferta proviene principalmente de la importación de este producto. A la fecha, no se cuenta con reportes de oferta de huevos fértiles para ReGaPos, debido a que en nuestro país no existen granjas de reproductores abuelos de la línea postura; así mismo no se reportó importaciones de huevos fértiles para esta línea de producción. Miles de unidades Gráfico 2 PERÚ. OFERTA DE HUEVOS FERTILES PARA AVES REPRODUCTORES mar14 mar15 Fuente: Granjas Avícolas, SUNAT RePoEng RePavEng ReGaPos CARGA DE HUEVOS FERTILES Y PRODUCCIÓN DE AVES BB EN PLANTAS DE INCUBACIÓN DEL TERRITORIO NACIONAL. En el mes de marzo del año 2015, la carga de huevos fértiles en plantas de incubación del territorio nacional, se incrementó en 16,5%, 99,7%, 23,0%, 82,1%, 59,2 y 5,2% para las líneas de producción de PoEng, RePoEng, GaPos, PavEng, PoCruz y PatEng respectivamente, comparado con cifras obtenidas en el mismo periodo del año anterior. Asimismo, la producción de Aves Bb para este mes, se incrementó en 13,3%, 29,3%, 6,4%, 42,0% y 47,8% para líneas de producción de PoEng, RePoEng, GaPos, PavEng y PoCruz respectivamente, y decrecieron en 4,8% para PatEng, al comparar con cifras obtenidas el mimo mes del año anterior. A continuación en los gráficos 3 al 8 se muestra la evolución de la carga de huevos fértiles y producción de aves Bb en plantas de incubación, durante el periodo enero 2014 a marzo Pollos de engorde: Gráfico 3 PERÚ: CARGA DE HUEVOS FÉRTILES Y PRODUCCIÓN DE AVES BB PARA POLLOS BB DE ENGORDE, EN PLANTAS DE INCUBACIÓN (Millones de unidades) Producción 2015 Producción 2015 p/ Carga 2014 Carga 2015 p/ Fuente: Plantas de Incubación de aves. 9

10 3.2 Reproductores de pollos de engorde: Gráfico 4 PERÚ: CARGA DE HUEVOS FÉRTILES Y PRODUCCIÓN DE AVES BB PARA REPRODUCTORES DE POLLOS DE ENGORDE, EN PLANTAS DE INCUBACIÓN (Millones de unidades) 2,5 2,3 2,0 1,8 1,5 1,3 1,0 0,8 0,5 0,3 3.3 Gallinas de postura: 3.4 Pavos de engorde: 0,8 0,7 0,6 0,5 0,4 0,3 0,2 0,1 6,0 5,0 4,0 3,0 2,0 1,0 Producción 2015 Producción 2015 p/ Carga 2014 Carga 2015 p/ Fuente: Plantas de Incubación de aves. Gráfico 5 PERÚ: CARGA DE HUEVOS FÉRTILES Y PRODUCCIÓN DE AVES BB PARA GALLINAS DE POSTURA, EN PLANTAS DE INCUBACIÓN (Millones de unidades) Producción 2015 Producción 2015 p/ Carga 2014 Carga 2015 p/ Fuente: Plantas de Incubación de aves. Gráfico 6 PERÚ: CARGA DE HUEVOS FÉRTILES Y PRODUCCIÓN DE AVES BB PARA PAVOS DE ENGORDE, EN PLANTAS DE INCUBACIÓN (Millones de unidades) 3.6 Patos de engorde: 0,25 0,20 0,15 0, OFERTA NACIONAL DE AVES BB Para el mes de marzo del año 2015, la oferta de aves Bb se incrementó para las siguientes líneas de producción: PoEng (13,3%), RePoEng (7,7%), PavEng (47,8%), GaPos (8,0%), ReGaPos (13,6%) y PoCruz (47,8%); y disminuyeron para PatEng (4,8%) respecto a los obtenidos en el mismo mes del año anterior. Miles de unidades Fuente: Plantas de Incubación de aves mar14 mar15 Gráfico 8 PERÚ: CARGA DE HUEVOS FÉRTILES Y PRODUCCIÓN DE AVES BB PARA PATOS DE ENGORDE, EN PLANTAS DE INCUBACIÓN (Millones de unidades) Producción 2014 Producción 2015 p/ Carga 2014 Carga 2015 p/ Gráfico 9 PERÚ. OFERTA DE AVES BB PoEng RePoEng PvEng RePavEng GaPos ReGaPos PoCruz PatEng Fuente: Plantas de Incubación, SUNAT, MINAGRIDGESEPDEA Producción 2014 Producción 2015 p/ Carga 2014 Carga 2015 p/ Fuente: Plantas de Incubación de aves. 3.5 Pollos cruzados: 0,8 0,7 0,6 0,5 0,4 0,3 0,2 0,1 Gráfico 7 PERÚ: CARGA DE HUEVOS FÉRTILES Y PRODUCCIÓN DE AVES BB PARA POLLOS CRUZADOS, EN PLANTAS DE INCUBACIÓN (Millones de unidades) 5. COLOCACIÓN NACIONAL DE AVES BB Para este mes, los departamentos de mayor colocación de Aves Bb, se encuentran: Lima (52,4%), La Libertad (18,9%), Arequipa (9,1%), Ica (5,3%), San tin (2,6%) Loreto (2,2%), Piura (2,2%), Ucayali (1,7%) y otras regiones (5,6%). Producción 2014 Producción 2015 p/ Carga 2014 Carga 2015 p/ Fuente: Plantas de Incubación de aves. 10

11 Gráfico 10 PERÚ. COLOCACIÓN DE POLLOS BB POR DEPARTAMENTOS, MARZO 2015 (Millones de Unidades) Demás departamentos Tacna Ancash Ucayali Piura Loreto San tin Ica Arequipa La Libertad Lima 0,8 0,9 1,7 1,1 1,3 1,3 1,6 3,2 5,5 Fuente: Plantas de Incubación de aves. 6. PRODUCCIÓN Y PROYECCIÓN DE LA PRODUCCIÓN NACIONAL DE AVE Para marzo del año 2015, la producción de ave se incrementó en 4,1% respecto a lo obtenido en el mismo mes del año anterior. ho incremento estuvo impulsado por la producción de pollo (3,7%) y gallina (12,6%). Se estima que para el mes de abril y mayo, la producción de ave se incrementará en 9% y 11% respectivamente, esto debido al incremento principalmente de las cargas de huevos fértiles en plantas de incubación y colocación de pollos Bb de engorde en las diferentes granjas del país, durante la última quincena del mes de febrero y el mes de marzo del año * * Ave Fuente: MINAGRIDGESEPDEA 7. PRODUCCIÓN Y PROYECCIÓN DE LA PRODUCCIÓN NACIONAL DE HUEVO DE GALLINA PARA CONSUMO Para este mes, la producción de huevo de gallina se incrementó en 7,3% comparado con cifras obtenidas en el mismo mes del año anterior. ho incremento se debe a la incorporación de 11,4 Gráfico 11 PRODUCCIÓN NACIONAL DE AVE EN PIE (Miles de toneladas) Ave ,6 nuevas gallinas a la etapa de producción durante el periodo octubre del año 2013 a octubre del año Se estima que para los próximos cinco meses, la producción de huevo se incrementará en 8%, 7%, 6%, 5% y 6% respectivamente, debido al ingreso acumulado de gallinas de postura a la etapa productiva. Gráfico 12 PRODUCCIÓN NACIONAL DE HUEVO DE GALLINA PARA CONSUMO (Miles de toneladas) * * * * * Ave Ave * Estimado 2015 Fuente: MINAGRIDGESEPDEA 8. VENTA DE AVES EN CENTROS DE ACOPIO DE LIMA METROPOLITANA. Para el mes de marzo de 2015, la venta aves vivas en los centros de acopio de Lima Metropolitana, tuvo un incremento del 3,2% para pollos broiler y una disminución de 17,0% para la gallina colorada, respecto a cifras obtenidas en el mismo mes del año anterior. Cuadro 1 LIMA METROPOLITANA. VENTA DE AVES VIVAS EN CENTROS DE ACOPIO Concepto Unidades mar14 mar15 Var.% mar14 mar15 Cantidad Millones de Unid. 21,0 21,7 3,2 0,4 0,3 17,0 Peso kg/ave/pie 2,81 2,72 3,2 1,94 1,91 1,5 Precio S/. X kg 3,61 4,79 32,7 8,10 7,67 5,4 Fuente: MINAGRIDGESEPDEA. Pollo broiler Gallina colorada Var.% Durante este mes, los precios mayoristas en centros de acopio se incrementaron en 32,7% para el pollo broiler, y disminuyó en 5,8% para la gallina colorada, respecto a similar periodo del año anterior. Este incremento obedece a la mayor demanda de la carne de pollo; y el decremento debido principalmente al precio alto de la gallina. 11

12 Soles por kilo Gráfico 13 LIMA METROPOLITANA. PRECIO MAYORISTA DEL POLLO Y LA GALLINA COLORADA EN PIE EN CENTROS DE ACOPIO, MARZO ,0 8,0 7,0 6,0 5,0 4,0 3,0 Gallina 2015 Gallina 2014 Pollo 2015 Pollo Días del mes Fuente: Centro de acopio de aves vivas de Lima Metropolitana Asimismo en este mes, el precio del huevo rosado de gallina, disminuyó en 4,5% respecto a similar periodo del año anterior, esta disminución se debe a la mayor oferta del producto (11,1%). Cuadro 2 PERÚ. BENEFICIO DE POLLOS EN PRINCIPALES CENTROS DE FAENAMIENTO Concepto Millones de unidades Var. % Miles de toneladas Var. % Kilos por pollo Var. % mar14 mar15 p/ mar14 mar15 p/ mar14 mar15 p/ 12,5 12,9 3,2 22,3 23,8 6,7 1,8 1,8 3,4 Pollo carne 6,8 6,6 3,3 13,9 13,5 2,8 2,0 2,1 0,5 Pollo brasa 5,7 6,3 11,0 8,5 10,3 22,3 1,5 1,6 10,2 Fuente: Centros de Faenamiento de Aves. 10. OFERTA NACIONAL DE CARNE DE AVE Y HUEVO DE GALLINA PARA CONSUMO Para marzo del año 2015, la oferta nacional de carne de ave y huevo de gallina se incrementaron en 3,5% y 11,1% respectivamente, comparado con cifras de similar periodo del año anterior. Estos incrementos fueron impulsados principalmente por la producción nacional de pollos de engorde y huevo de gallina. Gráfico 14 LIMA METROPOLITANA. PRECIO MAYORISTA DEL HUEVO ROSADO DE GALLINA EN EL MERCADO DE PRODUCTORES DE SANTA ANITA, MARZO DE soles por kilo 4,80 4,70 4,60 4,50 4,40 4,30 4,20 4,10 4, Dias del mes Fuente: Mercado de Productores de Santa Anita Precio 2014 Precio 2015 Miles de toneladas mar14 mar15 Carne de ave Fuente: SUNAT, MINAGRIDGESEPDEA Gráfico 15 PERÚ. OFERTA DE CARNE AVE Y HUEVO DE GALLINA Huevo de gallina 9. BENEFICIO DE POLLOS EN PRINCIPALES CENTROS DE FAENAMIENTO DEL TERRITORIO NACIONAL. Para este mes, el beneficio del pollo en centros de faenamiento del territorio nacional se incrementó en 3,2% respecto a similar periodo del año Este incremento se sustenta por la mayor demanda del público consumidor. Del total beneficiado, el 51,2% se destina para consumo como pollo carne y el 48,8% se destina para consumo como pollo brasa. Para este mes, las importaciones de carne de ave se disminuyeron en 20,8%, y las exportaciones crecieron en 2861%, al comparar con cifras obtenidas el mismo mes del año anterior. Así mismo para este mes no se reportaron importaciones de huevo de gallina para consumo, y las exportaciones disminuyeron en 91,2%, al comparar con cifras obtenidas el mismo mes del año anterior. En este mes, los principales países de importación de carne de ave fueron: Brasil (51,0%), Argentina (18,7%), Estados Unidos (15,0%), Chile (10,2%) y Bolivia (5,0%). 12

13 11. DISPONIBILIDAD PERCAPITA DE CARNE DE AVE Y HUEVO DE GALLINA En marzo de 2015, la disponibilidad per cápita de carne de ave, carne de pollo y huevo de gallina, se incrementó en 2,4%, 1,2% y 9,9% respectivamente, comparado con cifras obtenidas el mismo mes del año anterior. Cuadro 3 PERÚ. DISPONIBILIDAD PERCAPITA DE LA CARNE DE AVE, CARNE DE POLLO y HUEVO DE GALLINA (Kilogramos/habitante/mes) Producto mar14 mar15 Var.% Carne de ave 3,7 3,8 2,4 Carne de pollo 3,5 3,6 1,2 Huevo de gallina 0,9 1,0 9,9 Fuente: MINAGRIDGESEPDEA. 12. VALOR BRUTO DE LA PRODUCCIÓN AVÍCOLA Para el mes de marzo del año 2015, la producción avícola alcanzó un valor de 636,1 millones de nuevos soles a precios constantes del año 2007, superior en 4,6% a cifras obtenidas en similar mes del año anterior. ho incremento fue impulsado principalmente por la producción de pollo (3,7%) y huevo de gallina (7,3%). Fuente: MINAGRIDGESEPDEA. Cuadro 4 PERÚ. VALOR BRUTO DE LA PRODUCCIÓN AVICOLA (Millones de nuevo soles a precios 2007) Producto mar14 mar15 Var.% 608,0 636,1 4,6 Ave en pie 517,1 538,5 4,1 Pollo 490,9 508,8 3,7 Gallina 20,3 22,9 12,6 Pavo 4,9 5,4 10,8 Pato 1,0 1,4 35,0 Huevo 91,0 97,6 7,3 13. GLOSARIO DE TERMINOS Aves Bb: Son aves de un día de nacidos hasta aproximadamente 3 días. Dentro de estas aves están: pollos Bb de engorde, pollas Bb de postura, pavos Bb de engorde, pollos Bb reproductores padres de engorde, pollos Bb reproductores abuelos de engorde, pollos Bb reproductores padres de postura, pavos Bb reproductores padres de engorde, pollos Bb cruzados y patos Bb de engorde principalmente. Carga de huevos fértiles: Es el número de huevos puestos en las maquinas incubadoras para el proceso de incubación. Centros de Acopio de Aves: Son establecimientos acondicionados para el acopio y venta de aves vivas. Centros de faenamiento: Son establecimientos autorizados por el SENASA, apropiadas para realizar actividades de faenado. Colocación de aves Bb: Se refiere a la distribución de las aves Bb en las diferentes granjas avícolas del territorio nacional. Disponibilidad per cápita: Indicador que mide la disponibilidad de un producto por habitante en un periodo determinado. Exportación: Se refiere a la salida de productos del territorio nacional, teniendo como destino los diferentes países del mundo; las cuales fueron registradas por la Superintendencia Nacional de Aduanas y Administración Tributaria (SUNAT) y publicadas en su página web. Faenado: Es el proceso ordenado para el sacrificio de una ave; con el objeto de obtener carne en condiciones óptimas para el consumo humano. Gallinas de postura (GaPos): Son aquellas aves hembras, especializadas para la producción de huevos para consumo. Huevos Fértiles: Son los huevos de ave que tienen la capacidad de producir un ave Bb (pollo Bb, pavo Bb, Pato Bb, etc). Importación: Se refiere al ingreso de productos al territorio nacional, los cuales son procedentes de otros países del mundo; las cuales fueron registradas por la Superintendencia Nacional de Aduanas y Administración Tributaria (SUNAT) y publicadas en su página web. 13

14 Oferta: Se define a la cantidad de un producto disponible en nuestro país, en un periodo determinado. La oferta se estima en base a la producción nacional, más las importaciones, menos las exportaciones. Plantas de incubación de aves: Son establecimientos pecuarios con características sanitarias, cuya actividad es la incubación de huevos fértiles para la producción de aves Bb. Producción de aves Bb: Se considera producción de aves Bb, al número de aves Bb nacidas y aptas para colocarlas en granja. Pollos de engorde (PoEng): Son aquellas aves, machos y hembras, especializadas para la producción de carne. Pollos cruzados (PoCruz): Son aquellas aves, machos y hembras, especializados para la producción de carne y huevo en explotaciones extensivas o de traspatio. Pavos de engorde (PvEng): Son aquellas aves, machos y hembras, especializadas para la producción de carne Patos de engorde (PatEng): Son aquellas aves, machos y hembras, especializados para la producción de carne y huevo en explotaciones intensivas y extensivas. Reproductores de pollos de engorde (RePoEng): Son aquellas aves, machos y hembras, especializadas en la producción de huevos fértiles para la producción de pollos de engorde. En este grupo de aves no se incluye a los reproductores abuelos. Reproductores de gallinas de postura (ReGaPos): Son aquellas aves, machos y hembras, especializadas en la producción de huevos fértiles para la producción de gallinas de postura. En este grupo de aves no se incluye a los reproductores abuelos. Reproductores padres de pollos de engorde (RePavEng): Son aquellas aves, machos y hembras, especializadas en la producción de huevos fértiles para la producción de pavos de engorde. En este grupo de aves no se incluye a los reproductores abuelos. Producción de aves en pie: Se refiere al número de aves vivas que tienen el tamaño y peso requerido para ser comercializadas o faenado. Valor Bruto de la Producción Avícola: se refiere a la valorización de la producción Avícola durante un determinado periodo, en millones de soles a precios del año base

15 14. ANEXOS A1. PERÚ: EXISTENCIA DE AVES REPRODUCTORES EN GRANJAS AVICOLAS RePdPoEng RePdGaPos RePaPvEng p/ Var. % p/ Var. % p/ Var. % , , , , , , , , , , , , Fuente: Granjas avícolas A2. PERÚ: OFERTA DE HUEVOS FERTILES PARA REPRODUCTORES DE POLLOS DE ENGORDE Producción Importación Exportación Oferta p/ Var. % p/ Var. % p/ Var. % p/ Var. % , , , , , , , , , , , ,72 5, , Fuente: Plantas de Incubación de Aves, SUNAT. 15

16 A3. PERÚ: OFERTA DE HUEVOS FERTILES PARA REPRODUCTORES PAVOS DE ENGORDE Producción Importación Exportación Oferta p/ Var. % p/ Var. % p/ Var. % p/ Var. % 231,0 53,2 77,0 231,0 53,2 77,0 25,6 25,6 25,6 28,4 45,6 18,8 25,6 20,6 15,2 26,6 26,6 3,9 3,9 25,6 25,6 25,6 28,4 45,6 18,8 25,6 20,6 15,2 26,6 26,6 3,9 3,9 Fuente: Plantas de Incubación de Aves, SUNAT. A4. PERÚ: IMPORTACIÓN Y EXPORTACIÓN DE HUEVOS FERTILES PARA AVES REPRODUCTORES PADRES, MARZO 2015 p/ País RePdPoEng RePdGaPos RePdPvEng Importación 26,6 Estados Unidos 26,6 Exportación 198,7 Estados Unidos 114,5 Bolivia 84,2 Fuente: SUNAT 16

17 A5. PERÚ: CARGA DE HUEVOS FERTILES Y PRODUCCIÓN DE POLLOS BB DE ENGORDE EN PLANTAS DE INCUBACIÓN DE AVES (Milles de unidades) Carga de huevos fertiles Producción de pollos Bb p/ Var. % p/ Var. % , , ,3 10,7 16, ,1 6,3 13,3 Fuente: Plantas de Incubación de Aves A6. PERÚ: CARGA DE HUEVOS FERTILES Y PRODUCCIÓN DE POLLOS BB REPRODUCTORES DE ENGORDE EN PLANTAS DE INCUBACIÓN DE AVES Carga de huevos fertiles Producción de pollos Bb p/ Var. % p/ Var. % ,8 66,0 100,8 99, ,8 10,5 44,0 29,3 Fuente: Plantas de Incubación de Aves 17

18 A7. PERÚ: CARGA DE HUEVOS FERTILES Y PRODUCCIÓN DE POLLAS BB DE POSTURA EN PLANTAS DE INCUBACIÓN DE AVES Fuente: Plantas de Incubación de Aves Carga de huevos fertiles Producción de pollos Bb p/ Var. % p/ Var. % , , , , , , , , A8. PERÚ: CARGA DE HUEVOS FERTILES Y PRODUCCIÓN DE PAVOS BB DE ENGORDE EN PLANTAS DE INCUBACIÓN DE AVES Carga de huevos fertiles Producción de pavos Bb p/ Var. % p/ Var. % ,2 90,8 64,4 82, ,1 47,4 50,2 42,0 Fuente: Plantas de Incubación de Aves 18

19 A9. PERÚ: CARGA DE HUEVOS FERTILES Y PRODUCCIÓN DE POLLOS BB CRUZADOS EN PLANTAS DE INCUBACIÓN DE AVES Carga de huevos fertiles Producción de pollos Bb p/ Var. % p/ Var. % , ,4 76, , ,7 38, , ,8 26, , ,8 47, Fuente: Plantas de Incubación de Aves A10. CARGA DE HUEVOS FERTILES Y PRODUCCIÓN DE PATOS BB DE ENGORDE EN PLANTAS DE INCUBACIÓN DE AVES Fuente: Plantas de Incubación de Aves Carga de huevos fertiles Producción de pollos Bb p/ Var. % p/ Var. % , , , , , , , ,

20 A11. PERÚ: OFERTA DE POLLOS BB DE ENGORDE Producción Importación Exportación Oferta p/ Var. % p/ Var. % p/ Var. % p/ Var. % , , , , ,3 13, ,3 13,3 Fuente: Plantas de Incubación de Aves, SUNAT. A12. PERÚ: OFERTA DE POLLOS BB REPRODUCTORES DE POLLOS DE ENGORDE Producción Importación Exportación Oferta p/ Var. % p/ Var. % p/ Var. % p/ Var. % ,8 10,5 44,0 29, , ,7 385,0 78, ,9 69,5 20,9 79,5 75,7 727,0 84,5 28, ,6 0,8 118,9 7,7 Fuente: Plantas de Incubación de Aves, SUNAT. 20

21 A13. PERÚ: OFERTA NACIONAL DE PAVOS BB DE ENGORDE Producción Importación Exportación Oferta p/ Var. % p/ Var. % p/ Var. % p/ Var. % , , , , , , , , , , , , Fuente: Plantas de Incubación de Aves, SUNAT. A14. PERÚ: OFERTA NACIONAL DE PAVOS BB REPRODUCTORES DE ENGORDE Producción Importación Exportación Oferta p/ Var. % p/ Var. % p/ Var. % p/ Var. % 12,9 1,8 11,1 1,9 1,9 85,0 12,9 1,8 11,1 1,9 1,9 85,0 Fuente: Plantas de Incubación de Aves, SUNAT. 21

22 A15. PERU: OFERTA DE POLLAS BB DE POSTURA Producción Importación Exportación Oferta p/ Var. % p/ Var. % p/ Var. % p/ Var. % , , , ,8 10,1 3, , ,5 10,1 8,0 Fuente: Plantas de Incubación de Aves, SUNAT. A16. PERÚ: OFERTA NACIONAL DE POLLOS BB REPRODUCTORES DE POSTURA Producción Importación Exportación Oferta p/ Var. % p/ Var. % p/ Var. % p/ Var. % 258,1 49,2 80,9 258,1 49,2 80,9 17,2 14,0 18,7 17,2 14,0 18,7 37,0 16,5 55,5 37,0 16,5 55,5 16,5 18,7 13,6 16,5 18,7 13,6 36,7 36,7 11,0 11,0 30,8 30,8 14,0 14,0 11,7 11,7 15,7 15,7 25,5 25,5 42,1 42,1 Fuente: Plantas de Incubación de Aves, SUNAT. 22

23 Producción Importación Exportación Oferta p/ Var. % p/ Var. % p/ Var. % p/ Var. % Fuente: Plantas de Incubación de Aves, SUNAT. A17. PERÚ: OFERTA NACIONAL DE POLLOS BB CRUZADOS , , , , , , , , Producción Importación Exportación Oferta p/ Var. % p/ Var. % p/ Var. % p/ Var. % Fuente: Plantas de Incubación de Aves, SUNAT. A18. PERÚ: OFERTA NACIONAL DE PATOS BB DE ENGORDE , , , , , , , ,

24 Fuente: SUNAT. A19. PERÚ: IMPORTACIÓN Y EXPORTACIÓN DE AVES BB, MARZO 2015 p/ Paises PoEng PoRePdEng PoGaPos PoRePdPos PvEng PvRePaEng PoCruz PatEng importación 23,9 18,7 Brasil 23,9 18,7 exportación 79,5 15,6 92,4 Ecuador 79,5 77,4 Estados Unidos 15,6 Colombia 9,0 Venezuela 6,1 Regiones Pollos de engorde A20. PERÚ: COLOCACIÓN DE AVES BB EN GRANJAS AVICOLAS Pollos Reproductores padres de engorde Pollas de postura Pollos Reproductores padres de postura Pavos de engorde Pavos Bb Reproductores padres de engorde Pollos Bb cruzados Patos Bb de engorde ,1 748, ,6 2,3 276,7 422,8 127,6 Lima ,5 268,4 461,2 2,3 273,9 75,6 105,4 Arequipa 5 436,4 14,2 33,9 19,0 1,0 La Libertad ,7 390,8 413,8 2,0 13,7 10,7 Ancash 856,3 28,0 1,4 4,7 1,2 San tín 1 531,7 29,4 0,7 Ica 2 429,8 37,6 719,3 1,0 Piura 1 289,2 3,7 0,7 3,4 0,6 Ucayali 1 033,1 5,2 13,0 Loreto 1 318,1 11,2 2,0 Tacna 753,8 7,5 19,1 14,4 Lambayeque 390,9 0,1 3,2 2,4 Madre de Dios 405,7 0,4 12,0 Pasco 20,8 Cusco 103,6 43,8 4,4 ín 388,0 1,4 46,0 Cajamarca 31,6 1,6 0,3 Amazonas 25,4 Apurímac 0,3 3,0 Ayacucho 108,8 Callao Huancavelica 1,2 Huánuco 35,3 1,3 20,1 0,3 Moquegua Puno 27,3 Tumbes 11,2 0,6 Fuente: Plantas de Incubación de Aves. 24

25 * * A21. PERÚ: PRODUCCIÓN Y PROYECCIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE POLLO, GALLINA, PAVO Y PATO (Miles de toneladas) ave Pollo Gallina Pavo Pato p/ Var. % p/ Var. % p/ Var. % p/ Var. % p/ Var. % 1 606,7 697,6 56, ,7 658,7 56,2 72,4 3 58,5 26,1 7,1 72,8 4,4 1,8 60,1 130,6 138,8 6,3 122,3 131,5 7,6 6,5 5,4 17,6 1,4 1,5 7,4 0,4 0,4 1,3 121,2 129,9 7,2 114,3 122,5 7,2 5,9 6,3 6,9 0,7 0,8 14,6 0,4 0,4 1,7 137,4 143,1 4,1 130,5 135,3 3,7 5,4 6,1 12,6 1,3 1,43 10,8 0,3 0,4 35,0 129,0 140,1 8,6 120,7 132,2 9,5 6,3 6,0 4,8 1,6 1,56 1,5 0,4 0,3 4,5 131,7 145,7 10,7 123,0 137,3 11,6 6,5 6,3 4,0 1,7 1,84 5,7 0,4 0,3 21,3 133,3 124,2 6,5 2,2 0,4 136,3 127,3 6,0 2,6 0,4 134,6 125,2 5,6 3,4 0,4 130,4 121,2 6,1 2,8 0,4 137,5 128,7 5,8 2,7 0,4 138,8 129,7 6,2 2,6 0,4 145,8 136,8 5,5 3,2 0,4 * Proyectado 2015 Nota. La producción de ave está expresado en pie. Fuente: MINAGRIDGESEPDEA. A22. PERÚ: PRODUCCIÓN DE HUEVO Y EXISTENCIA DE GALLINAS EN POSTURA Producción de huevo (Miles de toneladas) Gallina en producción (Millones de unidades) p/ Var. % p/ Var. % * * * * * 358,6 28,8 29,0 29,5 29,6 29, ,1 30,3 30,4 30,5 30,8 252,4 31,1 31,1 31,6 31,8 31,8 31,7 31,6 31,7 29,6 7,7 7,4 7,3 7,6 7,0 5,8 5,3 5,5 268,2 21,6 21,7 22,2 22,2 22,3 22,5 22,3 22,5 22,6 22,6 22,6 22,9 187,8 23,0 23,2 23,7 23,7 23,6 23,6 23,4 23,6 3 6,5 6,7 6,5 6,7 5,7 4,8 5,0 5,1 * Proyectado 2015 Fuente: Granjas avícolas. 25

26 A23. LIMA METROPOLITANA: VENTA DE AVES EN PIE EN CENTROS DE ACOPIO Pollo broiler Gallina colorada Miles de unidades Kilogramo por ave Miles de unidades Kilogramo por ave Var. % Var. % Var. % Var. % ,78 2,69 3,5 4,1 0,9 77,9 1,94 1,92 1,2 19,1 20,9 9,5 2,71 2,67 1,5 0,4 0,3 5,5 1,93 1,93 18,2 19,9 9,3 2,73 2,67 2,2 0,3 0,3 9,4 1,90 1,91 0,5 21,0 21,7 3,2 2,81 2,72 3,2 0,4 0,3 17,0 1,94 1,91 1,5 19,3 2,82 0,3 1,94 21,6 2,86 0,4 1,94 21,0 2,86 0,3 1,93 21,1 2,87 0,4 1,95 21,6 2,77 0,4 1,93 20,3 2,69 0,3 1,98 20,5 2,74 0,3 1,96 20,6 2,75 0,3 1,94 22,3 2,80 0,4 1,95 Fuente: Centros de acopio de aves de Lima Metropolitana. 26

27 A24. LIMA: PRECIO MAYORISTA DEL POLLO BROILER Y LA GALLINA COLORADA EN CENTROS DE ACOPIO DE AVES VIVAS (Soles por kilogramo) Días Fuente:Centros de Acopio de Lima Metropolitana Pollo broiler Gallina Colorada mar14 mar15 p/. Var. % mar14 mar15 p/. Var. % 1 4,32 4,94 14,4 8,15 7,22 11,4 2 4,32 4,89 13,2 8,28 7,22 12,8 3 4,29 4,81 12,1 8,28 7,22 12,8 4 4,27 4,78 11,9 8,26 7,22 12,6 5 4,26 4,71 10,6 8,46 7,22 14,7 6 4,21 4,57 8,6 8,43 7,22 14,4 7 3,90 4,84 24,1 8,35 7,22 13,5 8 3,89 4,73 21,6 8,35 7,23 13,4 9 3,79 4,70 24,0 8,27 7,23 12,6 10 3,81 4,69 23,1 8,29 7,60 8,3 11 3,74 5,01 34,0 8,26 7,42 10,2 12 3,73 4,99 33,8 8,14 7,63 6,3 13 3,73 4,83 29,5 8,10 7,64 5,7 14 3,58 4,73 32,1 8,13 7,75 4,7 15 3,54 4,93 39,3 8,15 7,75 4,9 16 3,51 4,92 40,2 8,11 7,75 4,4 17 3,50 4,83 38,0 8,13 7,72 5,0 18 3,47 4,68 34,9 8,10 7,98 1,5 19 3,45 4,61 33,6 8,10 7,97 1,6 20 3,43 4,44 29,4 8,10 7,97 1,6 21 3,35 4,73 41,2 8,09 7,92 2,1 22 3,35 4,64 38,5 8,11 7,92 2,3 23 3,26 4,56 39,9 8,11 7,79 3,9 24 3,25 4,96 52,6 8,11 8,01 1,2 25 3,21 4,86 51,4 8,03 8, ,18 5,03 58,2 7,92 8,03 1,4 27 3,12 4,93 58,0 7,85 8,15 3,8 28 3,10 4,83 55,8 7,72 7,99 3,5 29 3,11 4,73 52,1 7,75 7,89 1,8 30 3,09 4,63 49,8 7,54 7,89 4,6 31 3,09 4,89 58,3 7,55 7,91 4,8 Promedio mensual 3,61 4,79 32,70 8,10 7,67 5,38 27

28 A25. LIMA METROPOLITANA: PRECIO MAYORISTA DEL HUEVO ROSADO DE GALLINA EN EL MERCADO DE PRODUCTORES DE SANTA ANITA (Soles por kilogramo) Días mar14 mar15 p/. Var. % 1 4,41 4,08 7,5 2 4,40 4,04 8,2 3 4,39 4,03 8,2 4 4,38 4,05 7,5 5 4,35 4,04 7,1 6 4,36 4,06 6,9 7 4,35 4,04 7,1 8 4,34 4,04 6,9 9 4,34 4,08 5,8 10 4,33 4,09 5,1 11 4,31 4,08 5,1 12 4,30 4,14 5,0 13 4,36 4,15 5,3 14 4,38 4,15 4,8 15 4,36 4,15 5,3 16 4,38 4,19 5,4 17 4,43 4,23 4,1 18 4,41 4,26 4,1 19 4,44 4,28 5,5 20 4,53 4,43 2,6 21 4,55 4,45 2,4 22 4,56 4,45 2,4 23 4,56 4,46 2,0 24 4,55 4,49 2,0 25 4,58 4,50 1,3 26 4,56 4,48 4,3 27 4,68 4,53 3,4 28 4,69 4,54 3,4 29 4,70 4,54 3,4 30 4,70 4,55 3,4 31 4,71 4,53 1,5 Promedio mensual Fuente:Mercado de productores de Santa Anita. 4,46 4,26 4,52 28

29 A26. PERÚ: BENEFICIO DE POLLOS EN PRINCIPALES CENTROS DE FAENAMIENTO DE AVES Miles de unidades Toneladas Kilos por pollo p/ Var. % p/ Var. % p/ Var. % 145,9 36,5 75,0 255,9 67,0 73,8 1,8 1,8 4,7 11,3 12,1 6,5 2 21,9 9,7 1,8 1,8 3,1 11,1 12,5 11,7 12,4 12,1 13,1 12,2 11,6 12,3 11,7 13,9 11,6 12,9 4,5 3,2 19,6 22,3 20,7 21,9 21,0 22,4 21,2 20,1 21,0 20,7 25,0 21,3 23,8 8,5 6,7 1,8 1,8 1,8 1,8 1,7 1,7 1,7 1,7 1,7 1,8 1,8 1,8 1,8 3,8 3,4 Fuente: Centros de Faenamiento de Aves. A27. PERÚ: BENEFICIO DE POLLOS DEL TIPO CARNE EN PRINCIPALES CENTROS DE FAENAMIENTO DE AVES Fuente: Centros de Faenamiento de Aves. Miles de unidades Toneladas Kilos por pollo p/ Var. % p/ Var. % p/ Var. % 72,9 18,3 74,9 145,0 37,6 74,1 2,0 2,1 3,2 5,8 6,0 2,0 11,7 12,1 3,2 2,0 2,0 1,1 5,7 5,8 0,7 11,6 12,1 4,2 2,0 2,1 3,5 6,8 6,6 3,3 13,9 13,5 2,8 2,0 2,1 0,5 6,1 12,3 2,0 6,5 13,1 2,0 6,3 12,3 1,9 6,3 12,1 1,9 5,9 11,5 2,0 5,8 11,2 1,9 5,8 11,4 2,0 5,6 11,1 2,0 6,3 12,8 2,0 29

30 A28. PERÚ: BENEFICIO DE POLLOS DEL TIPO BRASA EN PRINCIPALES CENTROS DE FAENAMIENTO DE AVES Millones de unidades Miles de toneladas Kilos por pollo p/ Var. % p/ Var. % p/ Var. % 73,0 18,2 75,1 110,9 29,5 73,4 1,5 1,6 5,4 5,5 6,1 11,2 8,3 9,9 19,0 1,5 1,6 7,0 5,3 5,8 8,6 8,1 9,3 14,6 1,5 1,6 5,5 5,7 6,3 11,0 8,5 10,3 22,3 1,5 1,6 8,7 5,6 8,4 1,5 5,9 8,8 1,5 5,8 8,7 1,5 6,8 10,3 1,5 6,3 9,6 1,5 5,8 8,9 1,5 6,5 9,5 1,5 6,1 9,6 1,6 7,6 12,2 1,6 Fuente: Centros de Faenamiento de Aves. A29. PERÚ: OFERTA NACIONAL DE CARNE DE AVE (Miles de toneladas) Producción Importación Exportación Oferta p/ Var. % p/ Var. % p/ Var. % p/ Var. % 1 317,5 107,1 99,4 112,7 105,8 108,0 109,3 111,7 110,4 106,9 112,8 113,9 337,7 113,8 106,5 117,4 74,4 6,3 7,2 4,1 26,2 1,5 1,0 2,6 6,1 1,2 1,7 1,1 0,9 1,6 1,6 1,4 5,0 1,6 1,4 2,1 80,7 3,8 39,2 20,8 1,7 0,1 0,1 0,1 0,1 0,2 0,4 0,7 0,1 0,1 96, , ,9 108,5 100,4 115,3 111,9 109,1 111,0 112,8 111,2 108,4 114,0 114,5 342,6 115,3 107,9 119,4 74,5 6,3 7,5 3,5 119,6 5,2 124,8 Fuente: Plantas de Incubación de Aves, SUNAT. 30

31 A30. PERÚ: OFERTA DE CARNE DE POLLO (Miles de toneladas) Producción Importación Exportación Oferta p/ Var. % p/ Var. % p/ Var. % p/ Var. % ,2 74,1 13,2 1,7 86,9 61, ,3 320,9 74,3 100,3 93,7 107,0 99,0 100,9 101,9 104,4 102,6 99,4 105,5 106,3 112,2 107,8 100,4 110,9 7,6 7,2 3,7 0,6 0,3 2,0 4,5 0,3 0,3 0,4 0,4 0,5 0,6 0,4 2,9 0,4 0,7 0,7 39,7 99,4 67, ,4 100,9 94,0 109,0 103,5 101,2 102,1 104,8 103,0 99,8 106,1 106,7 115,0 108,2 101,1 111,6 7,3 7,5 2,3 Fuente: Plantas de Incubación de Aves, SUNAT. A31. PERÚ: IMPORTACIÓN Y EXPORTACIÓN DE CARNE DE AVE, MARZO 2015 p/ (Miles de toneladas) Paises ave Pollo Gallina Gallo Pavo importación 2,08 0,65 1,08 0,10 0,24 Bolivia 0,10 0,10 Brasil 1,06 0,26 0,63 0,17 Argentina 0,39 0 0,39 Chile 0,21 0, Estados Unidos 0,31 0,26 5 Exportación Por Confirmar 1 1 Colombia 2 2 Panamá 2 2 Fuente: SUNAT 31

32 A32. PERÚ: OFERTA NACIONAL DE HUEVO DE GALLINA PARA CONSUMO (Miles de tonelada) Producción Importación Exportación Oferta p/ Var. % p/ Var. % p/ Var. % p/ Var. % 358,6 93,79 73, ,85 0,13 95,6 355,8 93,66 73,7 28,8 29,0 29,5 29,6 29, ,1 30,3 30,4 30,5 30,8 31,1 31,1 31,6 7,7 7,4 7,3 1,1 0,1 1,1 0,2 0,1 0,1 0,2 0,1 97, ,2 27,8 28,9 28,4 29,4 29,7 29, ,1 30,4 30,5 30,8 31,0 31,1 31,5 11,7 7,6 11,1 Fuente: Plantas de Incubación de Aves, SUNAT. A33. PERÚ: IMPORTACIÓN Y EXPORTACIÓN DE HUEVO DE GALLINA PARA CONSUMO, MARZO 2015 p/ (Toneladas) País Huevo fresco Yema Pasteurizada Deshidratada* Huevo entero pasteurizado deshidratado* importación exportación 0,1 0,1 Por confirmar Ecuador Chile 0,1 0,1 *Dato expresado en huevo fresco Fuente: SUNAT 32

33 A34. DISPONIBILIDAD PERCAPITA DE CARNE DE AVE Y HUEVO DE GALLINA (kilogramos por habitante/mes) Carne de ave Carne de pollo Huevo de gallina p/ Var. % p/ Var. % p/ Var. % 43,5 11,0 74,7 40,4 10,3 74,5 11,5 3,0 74,0 3,5 3,7 5,1 3,3 3,5 6,1 0,9 1,0 10,5 3,3 3,5 6,3 3,1 3,2 6,4 0,9 1,0 6,4 3,7 3,8 2,4 3,5 3,6 1,2 0,9 1,0 9,9 3,6 3,4 1,0 3,5 3,3 1,0 3,6 3,3 1,0 3,7 3,4 1,0 3,6 3,3 1,0 3,5 3,2 1,0 3,7 3,4 1,0 3,7 3,5 1,0 4,1 3,7 1,0 Fuente: MINAGRIDGESEPDEA. A35. PERÚ: VALOR BRUTO DE LA PRODUCCIÓN AVICOLA (Millones de nuevo soles a precios 2007) ave Ave en pie Huevo p/ Var. % p/ Var. % p/ Var. % ,3 6,5 7,2 4, ,4 6,3 7,2 4, ,8 7,7 7,4 7,3 Fuente: MINAGRIDGESEP DEA. 33

34 DIRECCIÓN GENERAL DE SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN DE POLÍTICAS AGRARIAS Jr. Yauyos 258, Cercado de Lima Central: Anexos: siea@minagri.gob.pe Webs: il, siea.minagri.gob.pe Diseño y Diagramación: Dirección General de Políticas Agrarias Dirección de Estudios Económicos e Información Agraria 34