Raviolino a los cinco quesos

Transcripción

1 Raviolino a los cinco quesos Ingredientes pasta 74%: Harina sémola fina, Ingredientes relleno 26%: Ricotta (14%), Grana Padano D.O.P. (9%), Gorgonzola (6%), Emmental (13%), Edam (6%), Roquefort (6%), Caja 3 kilos 4,3 g/ud. 002 Página 1/ pasta amarilla Raviolino de carne Ingredientes pasta 74%: Harina, sémola fina, harina pasta fresca, Ingredientes relleno 26%: Ricotta (4%), Grana Padano D.O.P., ternera (73%), jamón (8%), mortadela (4%), pan rallado, Caja 3 kilos 4,3 g/ud. 067 pasta verde, espinaca en polvo tricolor harina, pasta, espinaca en polvo, tomate pasta roja harina pasta, tomate

2 Raviolo de almendra y ricotta harina pasta Ingredientes relleno 32%: Ricotta (20%), Grana Padano D.O.P. (5%), almendra laminada (10%), harina de almendra (22%), Raviolo de jamón ibérico Ingredientes relleno 32%: Ricotta (37%), Grana Padano D.O.P. (6%), jamón ibérico (18%), Raviolo tartufungo Ingredientes pasta 68%: Harina, sémola fina, harina pasta fresca, huevo líquido (17%), agua Ingredientes relleno 32%: Ricotta (19%), Grana Padano D.O.P. (8%), trufa fresca (2%), (champiñones, gírgolas, 32%), boletus edulis (1%), Página 2/5 Raviolo de marisco harina, pasta Ingredientes relleno 32%: Gambas (16%), cangrejo (21%), pescado blanco (26%), vieiras (16%), nata, pan rallado, crema de marisco, perejil, sal, especias Raviolo de gorgonzola y nueces Ingredientes pasta 68%: Harina, sémola fina, Ingredientes relleno 32%: Ricotta (20%), Grana Padano D.O.P. (8%), Gorgonzola (17%), queso azul (3%), nueces (7%), pan rallado, harina, Raviolo de berenjena y queso mahonés Ingredientes relleno 32%: Ricotta (17%), Grana Padano D.O.P. (4%), berenjena (40%), queso mahonés (8%), Raviolo de bacalao y pimiento Ingredientes relleno 32%: Pescado blanco, bacalao (57%), cebolla (10%), pimiento, nata, pan rallado, sal, especias Raviolaccio de espinacas y ricotta Ingredientes relleno 50%: Ricotta (27%), Grana Padano D.O.P. (4%), espinacas (70%), cebolla, pan rallado, harina, leche, sal, especias Raviolaccio de espárragos y ricotta Ingredientes relleno 50%: Pescado (57%), cebolla roja (10%), nata, pan rallado, sal, especias Raviolaccio a los 5 quesos Ingredientes relleno 50%: Ricotta (14%), Grana Padano D.O.P. (9%), Gorgonzola (6%), Emmental (13%), Edam (6%), Raviolaccio de funghi porcini Ingredientes relleno 50%: Ricotta (19%), Grana Padano D.O.P. (8%), (champiñones, gírgolas, 32%), boletus edulis (1%), Raviolaccio de bacalao y pimiento Ingredientes relleno 50%: Pescado blanco, bacalao(57%), cebolla (10%), pimiento, nata, pan rallado, sal, especias Raviolaccio de berenjena y mahonés Ingredientes relleno 50%: Ricotta (17%), Grana Padano D.O.P. (4%), berenjena (40%), queso mahonés (8%), cebolla,

3 051 Tortello de ricotta y verduras Ingredientes relleno 38%: Ricotta, Grana Padano D.O.P., espinacas (35%), acelgas (35%), cebolla, pan rallado, patata, Página 3/5 Tortello de carne pasta amarilla Ingredientes relleno 38%: Ricotta (4%), Grana Padano D.O.P., ternera (73%), jamón (8%), mortadela (4%), pan rallado, Tortello a los cinco quesos Ingredientes relleno 38%: Ricotta (14%), Grana Padano D.O.P. (9%), Gorgonzola (6%), Emmental (13%), Edam (6%), Roquefort (6%), Tortello de carne pasta verde, espinaca en polvo Ingredientes relleno 38%: Ricotta (4%), Grana Padano D.O.P., ternera (73%), jamón (8%), mortadela (4%), pan rallado, Tortello de carne pasta roja harina pasta, tomate Ingredientes relleno 38%: Ricotta (4%), Grana Padano D.O.P., ternera (73%), jamón (8%), mortadela (4%), pan rallado, Cappeletto de carne Ingredientes pasta 69%: Harina, sémola fina, harina pasta fresca, Ingredientes relleno 31%: Ricotta (4%), Grana Padano D.O.P., ternera (73%), jamón (8%), mortadela (4%), pan rallado, Caja 3 kilos 3,6 g/ud. 055 Tortello de carne tricolor, espinaca en polvo, tomate Ingredientes relleno 38%: Ricotta (4%), Grana Padano D.O.P., ternera (73%), jamón (8%), mortadela (4%), pan rallado, romero fresco, sal, especias 040

4 Bottone verde de espinacas y ricotta, espinaca en polvo Ingredientes relleno 44%: Ricotta (27%), Grana Padano D.O.P. (4%), espinacas (70%), Página 4/ Bottone bicolor de alcachofa y ricotta, espinaca en polvo Ingredientes relleno 44%: Ricotta (20%), Grana Padano D.O.P. (6%), alcachofa (40%), Bottone de foie con pera Ingredientes pasta 56%: Harina sémola fina, Ingredientes relleno 44%: Ricotta (16%), Grana Padano D.O.P. (9%), foie de pato (12%), mousse de pato (16%), pera natural (24%), Bottone a los cinco quesos Ingredientes relleno 44%: Ricotta (14%), Grana Padano D.O.P. (9%), Gorgonzola (6%), Emmental (13%), Edam (6%) Roquefort (6%), Bottone de radicchio y taleggio Ingredientes pasta 56%: Harina sémola fina, harina pasta Ingredientes relleno 44%: Ricotta (14%), Grana Padano D.O.P. (6%), radicchio fresco (30%), Taleggio D.O.P. (14%), Bottone negro de marisco, tinta de calamar Ingredientes relleno 44%: Gambas (16%), cangrejo (21%), pescado (26%), vieiras (16%), nata, pan rallado, crema de marisco, perejil, sal, especias 024 Bottone marrón de funghi porcini Ingredientes pasta 56%: Harina sémola fina, harina pasta fresca, huevo líquido (17%), agua, cacao Ingredientes relleno 44%: Ricotta (19%), Grana Padano D.O.P. (8%), (champiñones, gírgolas, 32%), boletus edulis (1%), cebolla, pan rallado, harina, leche, sal, especias 033

5 Página 5/5 Cuore de espárragos y ricotta harina pasta Ingredientes relleno 38%: Ricotta (24%), Grana Padano D.O.P. (7%), espárragos (30%), cebolla, pan rallado, harina, Caja 3 kilos 5 g/ud Mezzaluna roja de salmón con eneldo fresca,, tomate Ingredientes relleno 38%: Ricotta (21%), Grana Padano D.O.P., salmón fresco (40%), pescado (14%), cebolla, pan rallado, harina, leche, hinojo fresco, sal, especias Mezzaluna al prosciutto Ingredientes relleno 38%: Ricotta (16%), Grana Padano D.O.P. (5%), jamón de York (74%), cebolla, pan rallado, sal, especias 029 Mezzaluna de espárragos y ricotta Ingredientes relleno 38%: Ricotta (24%), Grana Padano D.O.P. (7%), espárragos (30%), cebolla, pan rallado, harina, 028 Mezzaluna de funghi porcini Ingredientes relleno 38%: Ricotta (19%), Grana Padano D.O.P. (8%), (champiñones, gírgolas, 32%), boletus edulis (1%), cebolla, pan rallado, harina, 019