PROPUESTA GASTRONÓMICA NAVIDAD 2014

Transcripción

1 PROPUESTA GASTRONÓMICA NAVIDAD 2014

2 Nuestra propuesta de COCKTAIL es un concepto más informal, pero no por ello de menor calidad, basado en aperitivos tradicionales e innovadores, especialmente seleccionados por nuestro Jefe de Cocina. COCKTAIL Jamón Ibérico de Bellota Lomo Ibérico de Bellota Croquetas de Queso y Manzana Brocheta de Gamba en Tempura de Lima Vasito de Crema de Nécoras Tosta de Bacalao al Ajo Arriero Palito de Vidiago con Pesto Brocheta de Pulpo con Patata y Aceite de Pimentón Selección de Quesos Asturianos con sus Panes en Buffet Degustación de Arroz Cremoso con Boletus y Trigueros Degustación de Nuestro Mundo Dulce: Daditos de Brownie con Nueces Copita de Tocinillo de Cielo con Helado de Leche Merengada IVA por persona

3 MENÚS MENÚ Nº 1 Palito de Vidiago con Pesto Cucharita de Salmón Marinado con Mahonesa de Encurtidos ENSALADA DE SALMÓN CON MAHONESA DE ENCURTIDOS COSTILLA CONFITADA CON CREMOSO DE QUESO Y SU JUGO COPA DE TOCINILLO DE CIELO CON HELADO DE LECHE MERENGADA IVA por persona

4 MENÚ Nº 2 Croquetas de Queso y Manzana Crujiente de Cabracho Vasito de Foie con Naranja y Kikos ARROZ CREMOSO CON BOLETUS Y TRIGUEROS LOMO DE MERLUZA BRASEADA CON WOK DE ARROCES BIZCOCHO FLUIDO DE CHOCOLATE CON HELADO DE CÍTRICOS IVA por persona

5 MENÚ Nº 3 Tosta de Bacalao al Ajo Arriero Brocheta de Pulpo con Patata y Aceite de Pimentón CREMOSO DE FOIE CON SETAS Y SU CREMA LECHAL CONFITADO CON COMPACTO DE PATATA Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO MANZANA CARAMELIZADA CON HELADO DE CREMA Y PETA ZETAS IVA por persona

6 MENÚ Nº4 Brocheta de Gamba en Tempura de Lima Palito de Vidiago con Pesto TARTAR DE PESCADO Y MARISCOS CON SU SOPA DE LA MAR TERNERA CONFITADA CON CREMA FINA DE PIMIENTOS Y CEBOLLITA BIZCOCHO FLUIDO DE CHOCOLATE CON HELADO DE CÍTRICOS IVA por persona

7 MENÚ Nº5 Vasito de Crema de Nécoras Brocheta de Pulpo con Patata y Aceite de Pimentón Tosta de Bacalao al Ajo Arriero ENSALADA DE LANGOSTINO TIGRE CON VINAGRETA DE SIDRA, GALLETA DE LIMÓN Y CRUJIENTE DE YUCA LUBINA AL CHAMPAGNE FÉLIX LOYA TORRIJA DE ARROZ CON LECHEY SU HELADO IVA por persona

8 MENÚ Nº6 Palito Vidiago con Pesto Brocheta de Pulpo con Patata y Aceite de Pimentón Vasito de Foie con Naranja y Quicos LUBINA AL CHAMPAGNE FÉLIX LOYA SOLOMILLO DE TERNERA CON PASTEL DE PATATA Y BACON COMPACTO DE CHOCOLATE CON MACEDONIA DE PLATANO Y NARANJA IVA por persona

9 MENÚ Nº7 Jamón Ibérico de Bellota Lomo Ibérico de Bellota Croquetas de Queso y Manzana Chupa Chups de Afuega l Pitu con Manzana Verde Cucharita de Salmón Marinado con Mahonesa de Encurtidos ENSALADA DE BOGAVANTE DEL CANTÁBRICO CON VINAGRETA DE AGUACATE ENTRECOT DE XATA ROXA CON CREMOSO DE PATATAS Y PIMIENTOS BISCUIT DE CHOCOLATE BLANCO CON NARANJA Y KIKOS IVA por persona