La Charcutería de Mercadona. para Fiestas

Transcripción

1 La Charcutería de Mercadona Recetas para estas Fiestas Navidad 2016

2 para 4 personas 10 minutos Acompañar con unas gotas de vinagre de Módena, marida muy bien con todos los ingredientes. Rollitos de Jamón, Pera, Queso y Rúcula 2 peras conferencia Lonchas de jamón ibérico 1 lima Rúcula Queso manchego semicurado cortado en cuñitas Pimienta negra Aceite oliva virgen extra Lavar las peras y cortarlas en dados tamaño bocado. Empapar la pera en zumo de lima para evitar que se oxide. Cortar las cuñitas del queso semicurado del mismo tamaño que la pera y cortar las lonchas de jamón a lo ancho y a lo largo quedando cuatro partes iguales. Sobre cada parte de jamón, colocar un dado de pera y sobre ella, el queso y hacer un rollito con el jamón. Colocar una hoja de rúcula para decorar y añadir unas gotitas de aceite.

3 Chupito de Yogur de Foie con Fresas para 6 personas 15 minutos 6 yogures griegos azúcarados 300 g de foie 250 g de mermelada de fresa Hierbabuena para adornar Podemos poner la hierbabuena en hojas o picada, según nos guste más. Batir el yogur con el foie y reservar en una manga pastelera. Verter en el vasito dos cucharadas de mermelada de fresa, a continuación cubrir con la mezcla de yogur y foie.

4 Variado de piruletas de Queso de Cabra para 2 personas 15 minutos Rulo de queso cabra natural Rulo de queso de cabra con salmón y eneldo Rulo de queso de cabra con almendras y miel Maíz tostado o frutos secos Cebolla caramelizada Se puede sustituir el palito para pincharlas por una rosquilleta fina. Para preparar el rulo de cabra natural quitar la corteza y ablandar la textura con un tenedor. Amasar la mezcla haciendo bolitas y pintar con la cebolla caramelizada. Moler el maíz o los frutos secos, cubrir el rulito de cabra con el molido, pinchar con un palito y servir. Realizaremos los mismo con los otros dos tipos de rulo de cabra y así tendremos diferentes sabores.

5 para 2 personas 20 minutos Acompañar con unas tostadas muy finas de pan. Tartar de Jamón Ibérico 4 huevos frescos 200 g de azúcar 300 g de sal fina Agua 500 g de jamón ibérico 20 pepinillos en vinagre Media cebolla 8 alcaparras 10 g de mostaza Vinagre 15 g de mantequilla Mezclar el azúcar y la sal, separar la mitad de la mezcla y poner las yemas crudas limpias sobre la mezcla, tapar con la otra parte de la mezcla de sal y azúcar y dejar reposar durante 18 minutos. Pasado ese tiempo con mucho cuidado, limpiar las yemas con agua y añadir un chorrito de aceite de oliva y reservar en un papel secante. Cortar el jamón ibérico en dados, picar los pepinillos y la cebolla y añadir las alcaparras, una vez tengamos la mezcla preparada aliñar con vinagre, mostaza y aceite de oliva. Después mezclar bien con el jamón y reposar 10 minutos para que el jamón se empape del aliño y poner sobre un molde. Emplatar el tartar y poner encima la yema de huevo que teníamos apartada.

6 para 4 personas 10 minutos También podemos preparar esta receta con jamón serrano. Librito Tíbio de Mozzarella con Toque Ibérico 250 g de jamón ibérico 4 uds. de mozzarella fresca 4 tomates Kumato Albahaca Aceite de oliva Vinagre balsámico Sal Cortar con cuidado la bola de mozzarella en lonchas no muy finas. Ir alternando la mozzarella con el jamón y el tomate, hasta terminar con todos los ingredientes. Espolvorear la mozzarella con albahaca. Añadir un poco de aceite de oliva y calentar en el microondas durante 50 segundos a potencia máxima. Retirar y servir de inmediato.

7 Tiramisú de Fresas para 4 personas 30 minutos Se puede preparar en un molde grande o en copas pequeñas individuales. 10 bizcochos 3 huevos 250 g de queso Mascarpone 160 g de azúcar Mermelada de fresa Separar claras y yemas, batir las yemas con 30 g de azúcar. Montar las claras a punto de nieve y añadir los otros 30 g de azúcar. Mezclar con cuidado las yemas con el Mascarpone y el merengue y reservar. A continuación hacer capas alternando la mermelada de fresa, la crema y el bizcocho, para finalizar con una útlima capa de crema. Dejaremos enfriar en la nevera un mínimo de 3 horas. Decorar con frutos rojos al gusto.

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