ÍNDICE. Por qué consumir ACEITUNAS Y ENCURTIDOS? 3. Origen e historia 4. Tendencia en el consumo 4. Central de franquicias 5.

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María del Rosario Soler Córdoba
hace 7 años
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2 ÍNDICE Por qué consumir ACEITUNAS Y ENCURTIDOS? 3 Origen e historia 4 Tendencia en el consumo 4 Central de franquicias 5 Productos 6 Ventajas del franquiciado 6 Formación 6 Perfil de franquiciado: 7 Inversión inicial 7 Ficha Técnica: canon, royalty, m 2 local 7 2

3 Por qué consumir ACEITUNAS y ENCURTIDOS? Por qué consumir aceitunas de mesa? Sabemos que la aceituna forma parte de la dieta mediterránea, y formaba parte de la dieta casi desde siempre. Las aceitunas de mesa constituyen un alimento con un alto valor nutricional por su equilibrado contenido graso en el que predomina el ácido mono insaturado oleico. Su consumo aporta, además, ácidos grasos esenciales, fibra, vitaminas y minerales. Fuente: Composición nutricional Promedio de Aceituna Verde y Aceituna Negra (100 gramos de porción comestible) Por qué consumir encurtidos? En los encurtidos encontramos nutrientes, vitaminas y minerales Hoy es hasta recomendado en dietas de adelgazamiento cuando la persona en tratamiento no puede evitar picar entre horas y dadas sus características nutricionales y sus pocas calorías es preferible a otros productos bastante menos saludables. Un ejemplo con los pepinillos en vinagre Instituto de la Grasa de Sevilla. Consejo Superior de Investigaciones Científicas. Valores de Etiquetado Nutricional Calcio, hierro, fósforo y potasio, son otros aportes minerales que nos proporcionan por ejemplo los pepinillos en vinagre. Comparativa con otros alimentos 100 gramos de porción comestible: Instituto de la Grasa de Sevilla. Consejo Superior de Investigaciones Científicas. (Aceituna Verde y Negra). Mataix. Tablas de Composición de los Alimentos Gonzalo Martín Peña. Tabla sobre el Contenido Nutricional de diferentes Aperitivos. Análisis realizado por la Sociedad Española de Nutrición Básica y Aplicada. SENBA (Snacks). 3

4 ORIGEN Comparando el consumo entre 2010 y 2011, podemos observar que el consumo por familia en el 2011 hay una disminución de 4.1 puntos, mientras aparece un aumento del consumo de aceituna de 1.3, viéndose otros productos mucho más perjudicados. Sin embargo aún no tenemos datos del primer trimestre del 2012 para ver una correcta evolución. La comparativa por meses no nos parece adecuada, ya que varía sin mantener una tendencia. Origen e historia Situada en Jaén, entre olivos, de mano de la tradicional y líder del mercado Aceitunas Barranco, allá por los años 70, inició su andadura con las recetas más tradicionales y sabrosas de antaño. A partir de 1995 se modifica su denominación, y es hoy La Aceitunera Jiennense quien hemos sabido conservar lo más característico y profesional que nos hacen únicos en el mercado y nos avalan los miles de clientes satisfechos a lo largo del tiempo, generación tras generación. El hecho de querer mantener tradiciones y saber hacer es lo que nos ha impulsado para querer comunicarlo, transmitirlo, por lo que se ha iniciado la andadura franquiciadora en Tendencia en el consumo Comparativa 2010 Y 2011 Fuente: Gobierno de España. Ministerio de medio ambiente, rural y marino. 4

5 Central de FRANQUICIAS Central franquiciadora La central se va a encargar de facilitar a los franquiciados: Manual operativo de los distintos campos. Ahorro de costes. La fácil distribución de productos. Cómodas formas de pago Economías de escala. «Disponibilidad de pedidos de forma rápida y eficaz» La política de la empresa tiene como principal objetivo el mantenimiento de ingredientes, procedimientos, introduciendo otros nuevos a la vez, pero sin permitir que desaparezca la esencia de las recetas de aceitunas y encurtidos tradicionales. Elaboramos aceitunas seleccionadas, preparadas de forma totalmente artesanal, aderezadas con plantas recolectadas justo en el momento de su utilización en un terreno adecuado para su desarrollo, conservando así todos los valores nutricionales y alimentarios. Nos preocupamos por lo nuestro. Del tajo a la mesa, se dice en esta tierra jaenera Para su distribución la central ha pensado en un modelo de tienda de fácil gestión, con esos productos de elaboración propia con calidad demostrada en el tiempo y por ese volumen tan numeroso de clientes que de forma repetitiva se deciden por nuestros productos. Desde la central velamos por conservar una imagen hacia el cliente que llegue a la excelencia, sin incrementar los costes de los productos, tarea difícil, cuidando hasta el más mínimo detalle, algo imprescindible para continuar tantos años cubriendo las necesidades de nuestros clientes. Para ello hemos desarrollado dos conceptos distintos de tienda: 1. Tienda en mercado municipal en funcionamiento (la competencia suele estar limitada por la propia plaza). 2. Tienda ubicada en una zona COMERCIAL de alimentación. NUESTRO PÚBLICO Clientes potenciales: Personas de 25 años a los 70 años, de clase media, que valoran la calidad para el cuidado de la alimentación de su familia o de sus clientes (restauración). «Próximo a grandes superficies» Ubicación En población desde habitantes y menos de si la localidad es de interés turístico, en zonas con comercios de alimentación especializados. Dimensiones del local: 1. Para tienda en Mercado municipal: Dimensión del Local: unos 10 m 2 Línea de Fachada: 4 m 2. Para tienda en zona comercial: desde 30 m 2 Línea de Fachada: 4 m 5

6 PRODUCTOS Líneas de productos Aceitunas y encurtidos con 32 referencias. Aceite Virgen Extra de todos los formatos (Envasado con la marca Aceitunera Jiennense). Aceite Ecológico. Conservas vegetales de la provincia marca CONGANA. Productos ecológicos Cortijo del Gavilán. Productos Gourmet la Real Carolina. «Producto estrella: la aceituna en los tipos verde natural machacada y negra natural rayada.» Encurtidos diversos Ventajas del franquiciado Imagen de marca Productos de excelente calidad. Productos de compra repetitiva. Productos exclusivos. Baja inversión, alta rentabilidad. Amplios márgenes. Mercancía en depósito. Facilidad de gestión. Facilidad de pago de productos e inversión. Somos fabricantes. No hay intermediarios ni terceras empresas que obstruyan la relación entre la fabrica, tienda y cliente final. Formación FORMACIÓN INICIAL Presentación Empresa Identidad Corporativa Presentación Productos. Ficha Informativa de productos Procedimientos de trabajo y Manuales Operativos Gestión - Intranet Ventas Compras Stock Atención al cliente Gestión tienda Reposición Almacén Plan de Higiene. Limpieza Desarrollo de trabajo en tienda. Central Desarrollo de Trabajo en Tienda. Franquiciado FORMACIÓN CONTINUADA A LA FORMACIÓN DEBEN DE ASISTIR TODAS LAS PERSONAS QUE TRABAJEN EN TIENDA 6

7 ACEITUNERA JIENNENSE S.A. Polígono Industrial Los Olivares, s/n. C/ Cazalilla, parcela Jaén Tlf.:

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