El cacao en la Rep.Dom. CONACADO

Transcripción

1 El cacao en la Rep.Dom.

2 CONFEDERACIÓN NACIONAL DE CACAOCULTORES DOMINICANOS ( Inc.) Un recorrido por nuestra Institución Isidoro de la Rosa

3 MISIÓN Mejorar los ingresos y la calidad de vida del productor cacaotero y su familia, mediante el apoyo en el manejo sostenible de sus fincas, la mejora de la calidad de sus productos, la comercialización eficiente de sus cosechas, el fortalecimiento gremial y empresarial de sus organizaciones, y el desarrollo de sus comunidades.

4 VISIÓN Lograr un sector cacaotero tecnicamente desarrollado; con un producto de alta calidad reconocido y posicionado internacionalmente y con unos productores que han alcanzado un adecuado nivel de vida.

5 Objetivos Mantener el liderazgo como organización defensora de los productores de cacao. Consolidar una organización - empresa que motorice y garantice la mejoría de la calidad de vida de los pequeños y medianos productores. Implementar proyectos sostenibles que generen desarrollo comunitario. Promover la conservación del medio ambiente y el uso sostenible de los recursos naturales en las áreas de producción.

6 SOSTENIBILIDAD DEL CACAO DOMINICANO 1. Desarrollo Económico: Técnicas de Producción: Injertías, Árboles de sombra, Agroforestería, Fertilización, Producción Biodinámica

7 SOSTENIBILIDAD DEL CACAO DOMINICANO 1. Desarrollo Económico: Manejo PostCosecha: 1. Establecimiento de un Plan de Acopio: Equipo de técnicos, Entrenamientos (productor, técnicos y obreros), diagnosticar infraestructuras, Calendario de Acopio, Garantizar la logística (transporte), Planificar incentivos y Fichas técnicas (garantizan la trazabilidad en los procesos subsiguientes)

8 SOSTENIBILIDAD DEL CACAO DOMINICANO 1. Desarrollo Económico: Manejo PostCosecha: 2. Manejo del cacao en los centros de acopio: Recibimiento, Fermentación, Secado y Almacenamiento

9 SOSTENIBILIDAD DEL CACAO DOMINICANO 1. Desarrollo Económico: Mercadeo Eficiente: Nichos de mercado (orgánico, Biodinámico, etc.), Producto de alta calidad, Subproductos (manteca, polvo, licor), manejo de la competencia

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11 SOSTENIBILIDAD DEL CACAO DOMINICANO 2. Desarrollo Ambiental: Sistema Agroforestal: el cacao es un sistema multiestrato, se acerca a un bosque con equilibrio entre especies y con gran variabilidad

12 SOSTENIBILIDAD DEL CACAO DOMINICANO 2. Desarrollo Ambiental: Sistema de Producción Orgánica: equipo técnico entrenado y comprometido, capacitación de los productores, tener la documentación de la trazabilidad, certificar por agencias competentes.

13 SOSTENIBILIDAD DEL CACAO DOMINICANO 3. Desarrollo Social: Fortalecimiento de grupos: Actividades gremiales democráticas, Grupos Femeninos, Jóvenes

14 SOSTENIBILIDAD DEL CACAO 3. Desarrollo Social: DOMINICANO Las comunidades: proyectos sociales en salud, educación, fortalecimiento a grupos de mujeres, capacitación de jóvenes, agua potable, arreglo de caminos vecinales, infraestructuras, entre otros.

15 SOSTENIBILIDAD DEL CACAO 3. Desarrollo Social: DOMINICANO El personal: Capacitación, buenas condiciones laborales, independencia en sus actividades, logística adecuada.

16 GRANDES RETOS DE LA CACAOCULTURA DOMINICANA Y LAS OPORTUNIDADES ANTE ESTOS

17 Grandes Retos y Oportunidades 1. Productividad En promedio producimos 60 libras por tarea y consecuentemente la rentabilidad del cultivo es cuestionable Oportunidades: a) Renovación y rehabilitación de fincas: el costo de estas actividades (por tarea) es de RD$ 4, (US$ ) y 1, (US$ 42.16) respectivamente. Tenemos más de 1,000,000 de tareas que ameritan esas labores

18 Grandes Retos y Oportunidades b) Tecnificar Fincas: Utilización de abonos, Técnicas de injertías (trabajos en equipo con IDIAF), Establecimiento de viveros con material de siembra de plantas promisorias (alta productividad) 2. Mejorar la calidad No es un secreto que en este tema el cuello de botella en cacao es el secado: cosecha principal es en época de lluvia. El país produce unas 50 mil TM/año, con capacidad de secado de ~ 20 mil TM/año

19 Grandes Retos y Oportunidades Oportunidades: a) Construcción de infraestructuras : para la calidad es lo mejor, conlleva altos costos y gran cantidad de terrenos. Se necesita más de 70,000 M 2 adicionales de secaderos. b) Secaderos Artificiales: En realidad no es una alternativa más, sino que es complementario del anterior pues en tiempos de lluvia + cosecha son imprescindibles c) Apoyo con nuevas tecnologías: ejemplo secaderos que está experimentando el IIBI con apoyo técnico del IDIAF, Desarrollo de Análisis sensorial (pruebas de catación)

20 Grandes Retos y Oportunidades 4. Envejecimiento de los productores: en el país tenemos productores con promedio de edad de más de 60 años. Oportunidades: a) Incorporar jóvenes al proceso productivo: trabajar con hijos, nietos, hijatos de productores y con jóvenes de las comunidades que compren plantaciones de otros. Motivarlos con capacitaciones, ecoturismo, etc. b) Agregar valor al cacao: adquirir infraestructuras para elaborar semiprocesados, con eso aumenta la rentabilidad

21 Grandes Retos y Oportunidades 5. Precios: a pesar de que actualmente hay una buena respuesta de precios necesitamos estar preparados ante una eventual caída de los mismos. Oportunidades: a) Nichos de Mercado: Hay que fortalecer esta práctica con mercados especiales: promover el cacao de origen, tener una marca país, trabajar mercados como el orgánico, Japonés, Biodinámico, Mercado Justo, etc. b) Fortalecimiento de microempresas: Trabajando con grupos de mujeres microempresarias, las cuales trabajan con subproductos del cacao, para amortiguar una eventual caída de precios, apoyar iniciativas para elaborar productos finales de cacao, etc. c) Preparar los Semielaborados: ya hemos hablado de esto en el capítulo anterior y también se aplica en este.

22 MUCHAS GRACIAS

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