Programación y resultados preliminares del Estudio Nutricional y de Hábitos Alimentarios de la Población Española promovido por la Fundación Eroski
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- Magdalena Carmona Aguirre
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1 Programación y resultados preliminares del Estudio Nutricional y de Hábitos Alimentarios de la Población Española promovido por la Fundación Eroski Dr. Javier Aranceta Bartrina Presidente del Comité Científico de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC). Director Científico de la Fundación para la Investigación Nutricional (FIN). Profesor de Nutrición Comunitaria. Universidad de Navarra.
2 Intervenciones comunitarias en materia de Alimentación DIAGNOSTICO Identificación de problemas Análisis de los factores condicionantes INTERVENCION EVALUACION Resultados Seguimiento
3 Intervenciones comunitarias en materia de Alimentación DIAGNOSTICO Identificación de problemas Análisis de los factores condicionantes Hábitos alimentarios Preferencias Conocimientos Habilidades selección Habilidades compra Habilidades preparación Etiquetado Seguridad alimentaria Actividad física Balance energético Peso corporal - IMC - cintura
4 Nutrición Óptima Ingesta actual
5 1.Planteamiento del estudio 2.Resultados preliminares
6 1.Planteamiento del estudio
7 1. Planteamiento del estudio Justificación Se llevó a cabo un análisis de estudios nutricionales a nivel europeo, nacional y regional con el fin de evaluar la información disponible acerca de los hábitos alimentarios y el estado nutricional de la población. Tras observar que ningún estudio incluía una muestra suficiente y representativa por comunidades autónomas de todos los grupos de población, se planteó el Estudio Nutricional de la Población española sobre Hábitos Alimentarios y Estado Nutricional de la Población. Se trata del estudio más completo realizado en toda la población española.
8 1. Planteamiento del estudio Objetivos Objetivo general: Evaluar los hábitos alimentarios, estado ponderal y factores determinantes en una muestra representativa de la población distribuida por Comunidades Autónomas.
9 Objetivos 1. Planteamiento del estudio Objetivos específicos: Cuantificar la frecuencia y distribución del estado ponderal. Analizar los principales factores determinantes de este estado, su frecuencia y distribución. Identificar los patrones alimentarios prevalentes en la población, su distribución y condicionantes. Conocer el perfil de preferencias alimentarias en diferentes grupos de la población y su relación con los hábitos de consumo y estilos de vida.
10 1. Planteamiento del estudio Con la colaboración de:
11 1. Planteamiento del estudio Piloto Ajuste Trabajo de campo Diseño Pre-test Abril 2014 Marzo 2015
12 Muestra 1. Planteamiento del estudio Comunidad Autónoma Ámbito geográfico: todo el territorio Estatal Sección censal Vivienda familiar principal Individuo La investigación se dirige al conjunto de personas residentes en viviendas familiares principales de todo el territorio nacional. Muestreo aleatorio polietápico
13 Muestra 1. Planteamiento del estudio N= 6800 (Margen de error 1,62 %) Grupos de edad: 3 a 8 años 9 a 18 años 19 a 64 años más de 65 años Recogida de datos: un año Cuatro estaciones
14 Metodología 1. Planteamiento del estudio Datos sociodemográficos Antecedentes historia Consumo de medicamentos
15 Metodología 1. Planteamiento del estudio Estilos de vida: Consumo de tabaco Consumo de alcohol
16 Metodología 1. Planteamiento del estudio Actividad física Sedentarismo
17 1. Planteamiento del estudio Metodología Antropometría: Peso Talla Perímetros Cinta métrica inextensible (0-150 cm) precisión ± 1 mm Seca modelo 841 (0-150 kg) precisión ± 100 g Seca 214 (0-200 cm) precisión ± 1 mm
18 Metodología 1. Planteamiento del estudio Evaluación del consumo alimentario: Estimación de la ingesta actual: Recuerdo 24 horas de fase múltiple durante dos días no consecutivos. Estimación del patrón de ingesta habitual y estructura alimentaria: Historia dietética Cuestionario de hábitos alimentarios Estimación de la ingesta habitual, propensión alimentaria y tendencias de consumo: Cuestionario de frecuencia de consumo
19 1. Planteamiento del estudio Metodología: modelos fotográficos
20 1. Planteamiento del estudio Metodología: modelos fotográficos
21 1. Planteamiento del estudio Metodología Nivel de conocimientos, información en relación con la alimentación saludable y hábitos culinarios. Seguridad alimentaria. Preferencias alimentarias
22 1. Planteamiento del estudio Metodología Entrevista Domicilio 1 Primer cuestionario: Entrevista individual en el domicilio del encuestado. Menores de 12 años, acompañados Registro Segundo cuestionario Entrevista Domicilio 2 Tercer cuestionario Entrevista individual en el domicilio del encuestado
23 1. Planteamiento del estudio Formación de encuestadores Control de calidad Encuestadores profesionales con experiencia en estudios relacionados con salud y nutrición Formados específicamente por el equipo directivo en la cumplimentación del protocolo del estudio, toma de medidas antropométricas y estimación de la ingesta alimentaria
24 1. Planteamiento del estudio Formación de encuestadores Control de calidad Conocer el protocolo Ensayo práctico
25 1. Planteamiento del estudio Formación de encuestadores Control de calidad Valores de TEM Relativo considerados aceptables Gore et al. in Kevin Norton & Tim Olds (2000)
26 Recogida de datos 1. Planteamiento del estudio
27 2.Resultados preliminares
28 2. Resultados preliminares Trabajo de campo Primera y segunda oleada abril 2014 septiembre ENCUESTAS
29 2. Resultados preliminares Perfil de los encuestados Resultados preliminares primera y segunda oleada
30 2. Resultados preliminares Perfil de los encuestados Resultados preliminares primera y segunda oleada
31 Perfil de los encuestados 2. Resultados preliminares Resultados preliminares primera y segunda oleada
32 Perfil de los encuestados 2. Resultados preliminares Resultados preliminares primera y segunda oleada
33 Problemas de salud 2. Resultados preliminares Resultados preliminares primera y segunda oleada
34 Problemas de salud 2. Resultados preliminares Resultados preliminares primera y segunda oleada
35 Problemas de salud Modificaciones del patrón dietético: 11,8 % afirman haber incorporado cambios en su dieta habitual como consecuencia de problemas crónicos de salud. Mujeres: 13,1 % Hombres: 10,6 % 2. Resultados preliminares Resultados preliminares primera y segunda oleada
36 Problemas de salud Modificaciones del patrón dietético como consecuencia de un problema de salud: 2. Resultados preliminares Resultados preliminares primera y segunda oleada
37 2. Resultados preliminares Hábitos de consumo: Patrón de comidas realizadas El 10,8% no suele desayunar Casi un 43,7 % no realiza nunca la comida de media mañana 37,5 % no merienda. Resultados preliminares primera y segunda oleada
38 2. Resultados preliminares Hábitos de consumo Desayuno Resultados preliminares primera y segunda oleada
39 2. Resultados preliminares Hábitos de consumo Media Mañana Merienda Resultados preliminares primera y segunda oleada
40 Hábitos de consumo La comida Resultados preliminares primera y segunda oleada
41 Hábitos de consumo: La cena 3. Resultados preliminares
42 Distribución porcentual de la ración energética diaria. Estudio ENPE Otros (% Kcal) Desayuno (% Kcal) Cena (% Kcal) Mujeres Hombres Merienda (% Kcal) Comida (% Kcal)
43 2. Resultados preliminares Hábitos de consumo: Tiempo dedicado a consumir las raciones principales Desayuno Resultados preliminares primera y segunda oleada
44 2. Resultados preliminares Hábitos de consumo: Compañía durante las comidas Comida Desayuno Resultados preliminares primera y segunda oleada Cena
45 2. Resultados preliminares Hábitos de consumo: Actividades durante las comidas Comida Desayuno Resultados preliminares primera y segunda oleada Cena
46 Profesionales de la salud: El médico es el profesional a quien se recurre con más frecuencia (35,9 %). Los siguientes profesionales con quienes se consulta son enfermería (11,4 %) y dietistas-nutricionistas (10,1 %). Además, hasta un 20,2 % confía en familiares y un 10,6 % en los amigos para resolver sus dudas. Medios de comunicación: 2. Resultados preliminares Fuentes de información sobre alimentación y nutrición Destaca internet como fuente de información habitual para el 15,0 % de los encuestados, además lo utilizan para búsquedas ocasionales el 14,5 % Los distintos tipos de revistas son fuente de información habitual para el 11,1 %, mientras que más del 31 % los consultan de forma ocasional. La TV también es un importante punto de referencia para el 10,8 %. Resultados preliminares primera y segunda oleada
47 2. Resultados preliminares Fuentes de información sobre alimentación y nutrición Resultados preliminares primera y segunda oleada
48 2. Resultados preliminares Fuentes de información sobre alimentación y nutrición: temas sobre alimentación consultados Resultados preliminares primera oleada NOTA: No se han analizado aún estos datos sumando primera y segunda oleada
49 2. Resultados preliminares Fuentes de información sobre alimentación y nutrición: aspectos del etiquetado en los que se fijan Resultados preliminares primera y segunda oleada
50 Conclusiones El Estudio ENPE impulsado por la Fundación EROSKI ya empieza a aportar información objetiva sobre los hábitos alimentarios de la población y sus factores determinantes. Los resultados globales permitirán obtener conclusiones por CCAA, edad, sexo, nivel socioeconómico y cultural. Permitirá proponer acciones adaptadas a las necesidades, sostenibles en el tiempo por su integración en la realidad cotidiana. Estimulará una mejora en los estilos de vida de la población general con una importante repercusión potencial en su estado de salud.
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