Actualización en nutrición mineral y vitamínica en bovinos

Transcripción

1 Actualización en nutrición mineral y vitamínica en bovinos Dr. Guillermo Mattioli Laboratorio de Nutrición Mineral Facultad de Ciencias Veterinarias Universidad Nacional de La Plata

2 Obje%vos ü Comprender la importancia de minerales y vitaminas en la producción üiden%ficar los riesgos clínicos reales en sistemas de cría (calcio, magnesio y fósforo) üreconocer las consecuencias subclínicas (estrés oxida%vo): inmunidad, la fer%lidad y la producción ü Analizar posibilidades de control

3 Qué es la nutrición vitamínico-mineral? microminerales vitaminas Macro minerales Proteínas Energía

4 Consecuencias de las carencias Clínicas ü Fractura espontánea ü Pelaje hirsuto ü Emaciación ü Infer%lidad Subclínicas Menores ganancias de peso Menor resistencia a infecciones Menor eficiencia reproduc%va

5 Carencias minerales requerimientos gr/día Regulación hormonal propia (+) (+) CALCITONINA ( - ) PTH 25 (OH) D 3 Macrominerales Calcio Fósforo Magnesio Sodio Potasio Cloro reabsorción ósea 1-25 (OH) 2 D 3 Azufre Calcio disponible absorción intestinal

6 Carencias minerales requerimientos gr/día Macrominerales Calcio Fósforo Magnesio Sodio Potasio Cloro Azufre

7 Carencias minerales Agua 1 litro Retención del agua Na Cl 300 mmol Macrominerales Calcio Fósforo Magnesio Sodio Potasio Cloro Azufre

8 Carencias minerales Componente cloruros (mg/ l) sulfatos (mg/ l) calcio (mg/l) magnesio (mg/l) relación Ca:Mg sales solubles totales (mg/l) Calidad del agua Muy buena Buena Regular Mala menos de menos de más de menos de 600 menos de más de 2000 más de 60 más de 60 menos de 120 más de 30 menos de 30 menos de 30 menos de 90 más de 60 superior a 2 superior a inferior a menos de 3000 menos de 4000 más de 4000 Macrominerales Calcio Fósforo Magnesio Sodio Potasio Cloro Azufre

9 Carencias minerales Microminerales Cobre Zinc Manganeso Selenio Iodo Cromo Cobalto Estrés oxidativo B12 Vitaminas A D E K C Complejo B

10 Actividad metabólica Sistema inmune Estrés oxidativo Baja producción Fallas de inmunidad

11 Actividad metabólica Sistema inmune Estrés oxidativo Baja producción Fallas de inmunidad

12 Aporte diario de energía Litros leche/día Ganancias diarias de peso Producción Mantenimiento Terneros/año Servicios generales ü Digestivo ü Muscular ü Inmunidad

13 Aporte diario de energía Litros leche/día Ganancias diarias de peso Producción Terneros/año Respiración Fción renal Digestión Temperatura Circulación sanguínea Contracción muscular Mantenimiento Orden social Transporte Perros Otra dieta Castración Destete

14 Reservas Energía química (ATP) Dieta Cadenas carbonadas (energía química) Mitocondria (generador de ATP a partir del alimento) O2 ( 97 %) CO 2 (3 %) H 2 O Radicales libres (ERO) O2 º H2O2 O2 OH º Daño oxidativo Vitamina E (vitamina A) Membranas plasmáticas ADN Enzimas Proteínas estructurales Defensas antioxidantes

15 Cómo funcionan las defensas antioxidantes? CCO SOD O2 º Cp OH º Cu Zn Cu-Zn SOD Mn SOD H2O2 GSHpx Mn Se O2 H2O PROTEÍNAS

16 Movilización de reservas Ácidos grasos libres (NEFA) Glucosa Glucógeno Hígado Glicerol Grasa de depósito Aminoácidos Cortisol Adrenalina

17 Actividad metabólica Sistema inmune Estrés + oxidativo Déficit proteico Baja producción ESTRÉS Fallas de inmunidad Falla reproductiva

18 Conclusiones ü La paresia puerperal es controlable ajustando la diferencia ca%ónica-aniónica de la dieta ü La hipomagnesemia y la hiperfosfatemia la ü agravan El sodio es necesario para mantener el agua ü El estrés oxida%vo es inevitable (asociado a la producción) o evitable (asociado al estrés de manejo) ü Defensas an%oxidantes: vit. liposolubles (A y E) y microelementos (Cu, Zn, Se, Mn) + proteínas ü Consecuencias del estrés: fallas inmunes, produc%vas y reproduc%vas

19 Carencias minerales Microminerales Cobre Zinc Manganeso Selenio Iodo Cromo Cobalto Macrominerales Calcio Fósforo Magnesio Sodio Potasio Cloro Azufre

20 Subclínico: Cu y ganancias de peso

21 Cu y ganancias de peso

22 Cu y ganancias de peso 171 * 161 * * p < 0.05

23 La carencia de Cu genera consecuencias reproductivas? Subclínico: Cu y fertilidad Licor folicular (µg/dl) Folículos grandes Folículos pequeños Lineal (Folículos grandes) Lineal (Folículos pequeños) Plasma (µg/dl)

24 Cu y fertilidad 60 µg/dl MIV Comet A (damage unit) 51 FIV GSHpx (pmol/ ovocito) 5,0 Des. embrionario Blastocistos ovocitos 33 Células blastocisto µg/dl 46 4, µg/dl 127 3, µg/dl 200 3,

25 Cu e inmunidad Rangos de Cantidad cupremia de animales Leucocitos Neutrófilos Linfocitos < 30 ug/dl a 3244 a ug/dl b 1997 b 5131 > 60 ug/dl ab 2040 b 5849 Diferencia estadística (p) ---- < 0,05 < 0,05 0,28

26 Cu e inmunidad Rangos de cupremia Cantidad de animales Capacidad fagocítica Capacidad lítica < 30 ug/dl ,75 a ug/dl ,37 ab > 60 ug/dl ,31 b Diferencia estadística (p) ,45 < 0,05

27 Cu e inmunidad

28 Antecedentes de carencias de Cu en la provincia de Corrientes

29 Antecedentes de carencias de Cu en la provincia de Corrientes

30 Zinc ü Provoca menor consumo de alimento ü Corrientes: Bajos valores y respuesta a la suplementación (GDP: hasta 44%)

31 Zinc Manganeso Selenio Iodo ü Provoca menor consumo de alimento ü Corrientes: Bajos valores y respuesta a la suplementación (GDP: hasta 44%) ü Consecuencias reproductivas in vitro ü Antecedentes clínicos en sistemas pastoriles en Argentina (Santa Fé) ü Consecuencias reproductivas in vitro sobre GSHpx ü Antecedentes clínicos (músculo blanco) frecuentes ü Hormonas tiroideas regulando el metabolismo ü Antecedentes en Argentina y en Corrientes

32 Conclusiones ü ü Las necesidades de minerales y vitaminas aumentan cuando hay comida Fósforo: hasta 7-8 gramos/día respuesta lineal (siempre vía oral: NUNCA INYECTABLE) ü Sodio: Diagnóstico por apetito de sal ü Microminerales - vitaminas: ESTRÉS OXIDATIVO ü SUBCLÍNICO: productividad, inmunidad y eficacia reproductiva.