El grupo debe subir solo un mensaje con el envió del informe final como resultado del trabajo en equipo.

Transcripción

1 TEMATICAS REVISADOS. UNIDAD 1. ESTRUCTURA Y COMPOSICIÓN DE LOS VEGETALES Capitulo 1. Estructura y Composición de los vegetales Capitulo. Características físico-químicas y sensoriales Capitulo 3. Métodos de conservación. TIPO DE ACTIVIDAD: TRABAJO EN GRUPO GUIA DE ACTIVIDADES. El trabajo colaborativo N 1. Se estructura en dos fases, en la primera se revisarán los contenido analíticos de la unidad 1. Y en la segundo parte se utilizará la estrategia de aprendizaje colaborativo para el trabajo propuesto. ACTIVIDADES PREVIAS. El tutor abrirá DOS temas en el foro de trabajo colaborativo: 1. Tema 1: Generalidades y trabajo intelectual del equipo: Primero, deben identificar los pasos de la estrategia del aprendizaje colaborativo para llegar a un acuerdo de trabajo y definir los roles para cada uno de los cinco integrantes del grupo del equipo. Se debe acordar quién sube el producto final, como resultado de los aportes individuales y del trabajo en equipo Segundo, en este mismo espacio cada uno de los integrantes del grupo deben ir consignado los resultados de la revisión bibliográfica individual, tengan en cuenta que se deben dar los créditos y la bibliografía en normas APA, posterior a los aportes individuales deben realizar el consolidado del informe final.. Tema : Trabajo final. El grupo debe subir solo un mensaje con el envió del informe final como resultado del trabajo en equipo. SEÑOR ESTUDIANTE NO SE RECIBEN TRABAJOS INDIVIDUALES. NO INSISTA

2 ACTIVIDADES.de Frutas y Hortalizas Primera Actividad Señor estudiantes se aclara que la evaluación final del curso Tecnología de Frutas y Hortalizas es por EVALUACION POR PROYECTO y este proceso se inicia desde la unidad 1, por este motivo debe haber continuidad en el trabajo y responsabilidad en la información que van adquiriendo en cada trabajo colaborativo, el consolidado de la información con la actividad final corresponde a la evaluación final del curso. De manera INDIVIDUAL el estudiante debe realizar el estudio de la UNIDAD 1 del modulo Tecnología de frutas y hortalizas. El GRUPO debe seleccionar una Fruta o una hortaliza. Si se selecciona una frutas debe ser una fruta de su región, se hace claridad que con las siguientes frutas no se debe trabajar: Mango, Piña, mora, manzana, guayaba, banano, maracuyá, fresa (si se utiliza una de esta frutas la nota será cero y no se revisa el informe). A LA HORTALIZA O FRUTA SELECCIONADA. 1. Realice la clasificación de la fruta seleccionada. Determinar la(s) clase(s) de tejidos y relacionarlos en la tabla 1 columna 1, A cada clase de tejido relacionado debe explicar las de cada uno de ellos. Tabla 1. Tejidos Tejidos Vegetales Explicación de las. (NO COPIA DE INTERNET). Comentario [R1]: Entre los integrantes del grupo deben explicar con sus palabras cada una de las de los Tejido que conforman la hortaliza o fruta seleccionada. Esta información es importante para cuando se va a trabajar la elaboración del producto que corresponde a la unidad.

3 3. De igual manera que en la tabla 1, se deben relacionar la composición fisicoquímica mínimo siete, en la columna iníciales se debe dar la explicación tecnológica de cada una de las composiciones fisicoquímicas relacionadas (NO ES COPIA DE INTERNET ES EXPLICACIÓN). Deben determinar datos de laboratorio. Tabla. Características Fisicoquímica Composición fisicoquímica Características iníciales y cuál es la importancia en un proceso tecnológico 4. Explique el proceso de maduración de la materia prima seleccionada. 5. En la tabla 3 se deben relacionar las sensoriales de la fruta escogida, en la columna iníciales se debe dar la explicación tecnológica de cada una de las sensoriales relacionadas Tabla 3. Características Sensoriales. Características sensoriales Características sensoriales iníciales

4 Segunda Actividad El grupo debe seleccionar de acuerdo a la revisión bibliográfica el método de conservación que se le va aplicar a la hortaliza o fruta seleccionada y realizar la justificación del método seleccionado. (NO ES COPIA DE INTERNET, ES ANALISIS, SELECCIÓN Y CONSOLIDACION DE RESEÑAS BIBLIOGRAFICAS) Método de conservación: Explicación bibliográfica del método de conservación.. Referencias bibliográficas Justificación del método de conservación seleccionado. Referencias bibliográficas (NO ES COPIA, SON LOS ARGUMENTOS O JUSTIFICACIÓN DE PORQUE LA SELECCIÓN DEL METODO. Ventajas del método para productos frescos y productos procesados Desventaja del método para productos frescos y productos procesados PRODUCTO FINAL. Informe del trabajo realizado en el tema Trabajo final del equipo : Portada, resultados de la actividad 1 y y bibliografía (Normas APA).

5 El archivos deben subirlo bajo el nombre: tarea1_grupo(número de grupo). Por ejemplo: tarea1_grupo03 El último archivo del foro debe ser la tarea, favor no enviar luego de este mensaje nuevos mensajes, el objetivo es que el último mensaje sea el envió de la tarea. No enviar la tarea a ningún otro link o correo electrónico del tutor, no se tendrá en cuenta para calificarla y por lo tanto la nota será CERO. Y por ultimo leer muy bien la rúbrica de evaluación para que sepan que parámetros se tienen en cuenta a evaluar. INSTRUCCIONES PARA LA PARTICIPACION EN EL FORO Su participación en el Foro debe cumplir tres pasos: 1) Aportes realizados individual. Mínimo 4 aportes de carácter tecnológico ) Comentario a los aportes realizados por los compañeros. Dos comentarios a los aportes de cada compañero de trabajo colaborativo, por lo tanto mínimo son 8 comentarios de carácter tecnológico 3) Aportes y participación para la consolidación del documento final. Mínimo 5 aportes para consolidar el trabajo de carácter tecnológico SEÑOR ESTUDIANTE SI INGRESA 4 DÍAS ANTES DE CERRAR LA ACTIVIDAD NO SE LE TEDRA EN CUENTA LOS APORTES.

6 RUBRICA DE EVALUACION. Ítem evaluado Valoración baja Valoración Media Valoración Alta Puntaje No realizo aportes al trabajo colaborativo 1. No realizo aportes individual No realizo Comentario a Su participación en el Foro debe cumplir tres pasos: 1) Aportes realizados individual. Mínimo aportes de carácter tecnológico Su participación en el Foro debe cumplir tres pasos: 1) Aportes realizados individual. Mínimo 4 aportes de carácter tecnológico los aportes realizados por ) Comentario a los aportes ) Comentario a los aportes los compañeros realizados por los compañeros. realizados por los No realizo aportes para la Dos comentarios a los aportes de compañeros. Dos PARTICIPACIÓN consolidación del informe final. Tenga en cuenta las cada compañero de trabajo comentarios a los aportes de colaborativo, por lo tanto mínimo cada compañero de trabajo son 4 comentarios de carácter colaborativo, por lo tanto 4 DEL instrucciones dadas en la tecnológico mínimo son 8 comentarios ESTUDIANTE. guía de actividades para la participación en el foro. Ingreso 4 días antes de la 3) Aportes y participación para la de carácter tecnológico consolidación del documento final. 3) Aportes y participación Mínimo 3 aportes para consolidar para la consolidación del cierre del trabajo colaborativo. el trabajo de carácter tecnológico documento final. Mínimo 5 aportes para consolidar el trabajo de carácter tecnológico (Puntos =0) (Puntos = 1 ) (Puntos =4 ) CLASIFICACION DE LA HORTALIZA O FRUTA SELECCIONADA No se realizó la clasificación Aunque se realizo la clasificación no cumple con lo solicitado y fue copia de internet (Puntos =0) Se realizo la clasificación y cumple con lo solicitado (Puntos =) CLASES DE TEJIDOS CARACTERISTICAS FISICOQUIMICAS PROCESO DE MADURACION CARACTERISTICAS SENSORIALES No determinaron la(s) clase(s) de tejidos Ni se realizó la explicación de las No determinaron las fisicoquímicas Ni se realizó la explicación de las No se realizo la explicación del proceso de maduración de la hortaliza o fruta seleccionada No se determinaron las sensoriales, ni se realizaron las explicaciones de las Aunque se determinaron la(s) clase(s) de tejidos y se realizó la explicación de las, estas no cumplen con lo solicitado y es copia de internet, no se evidencia fundamentación tecnológica Aunque se determinaron las fisicoquímicas, no se realizó la explicación, estas no cumplen con lo solicitado y es copia de internet, no se evidencia fundamentación tecnológica Aunque se relaciono la explicación esta no cumple con lo solicitado y es copia de internet. (Puntos=0) Aunque se determinaron las sensoriales, no se realizó la explicación, estas no cumplen con lo solicitado y es copia de internet, no se evidencia fundamentación tecnológica Se registraron las clases de tejidos y en cada una de ellas se realizo la explicación con fundamentación tecnológica. (Puntos = ) Se registraron las fisicoquímicas y la explicación con fundamentación tecnológica. (Puntos = ) se realizo la explicación del proceso de maduración de la fruta seleccionada (Puntos = ) Se registraron las sensoriales y su explicación con fundamentación tecnológica.

7 (puntos = ) METODO DE CONSERVACION TENGAN EN CUENTA No se realizo la justificación del método de conservación seleccionado ni se realizo la explicación desde la consolidación de las Referencias bibliográficas, resultado del trabajo en el grupo. Aunque se realizo la justificación del método de conservación seleccionado y se realizo la explicación, esta no cumple con lo solicitado, la explicación que se realizo es copia de internet, no hay una fundamentación tecnológica. (Puntos = 1) Se realizo la justificación del método de conservación seleccionado y se realizo la explicación desde la consolidación de las Referencias bibliográficas, resultado del trabajo en el grupo. Se evidencia la fundamentación tecnológica. (Puntos =) TOTAL DE PUNTOS POSIBLES 16 Si el archivo final no se envía al link indicado o lo envían al correo electrónico del tutor, el trabajo será calificado pero sobre el 60% 60% Si el grupo solicita plazo para la entrega del informe final, el trabajo será 50% calificado sobre el 50% Nota: Estudiante que no muestre su desarrollo de la actividad dentro del FORO, esto es: que no presente aportes en el FORO del grupo de manera pertinente y articulada tendrá una nota total de CERO: (0)