En lo personal creo que el vino es la bebida habitual de los pueblos con señorío, que no se sienten superiores, pero que lo son.
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- Vicente Méndez de la Cruz
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1 RENDRUS; SEPTIEMBRE 2011
2 En lo personal creo que el vino es la bebida habitual de los pueblos con señorío, que no se sienten superiores, pero que lo son. José Fuentes Mares ( ).
3 Proceso del Vino Tinto
4 UN POCO DE HISTORIA 2009: Inicia operaciones Bodegas Pinesque produciendo su vino 5 de Pinesque por las Familias Ramos, Guglielmina y Pinoncély. 2009: Desarrollo Económico del Estado de Chihuahua realiza una misión de estudio a Chile y Argentina promovida por Manuel Alderete. Se firma el Pacto de Santiago, donde Alonso Ramos se compromete a estructurar y promover el Cluster del Vino. 2010: Fundación Produce realiza una misión de estudio a Chile y Argentina, involucrando a consejeros y productores. Se firma el Pacto de Buenos Aires, con fuertes compromisos del Cluster del vino para apuntalar la vitivinicultura. 2010: Se importan 25,000 plantas y participa activamente la FACIATEC de la UACh para evaluar 15 regiones del estado mediante el establecimiento de lotes experimentales de 8 variedades injertadas en 6 porta injertos
5 UN POCO DE HISTORIA Mayo 2010: Se importan otras 25,000 plantas correspondientes a la segunda mitad de los lotes experimentales. Agosto 2010: Recibimos la visita del Dr Hugo Sierra para la realización de un estudio de las zonas climáticas del estado para la clasificación del territorio y Julio 2011: Los productores vitivinícolas constituimos el Comité del Sistema Producto Vid. Agosto 2011: Bodegas Pinesque participa con los vinos 5 de Pinesque 2010 y el Novembre 2010 en el XIX Concurso Internacional del Vino en Ensenada B.C. obteniendo medalla de plata en ambos vinos, elegidos dentro de un total de 351 etiquetas de 11 países, las cuales fueron evaluadas mediante cata ciega por 24 jueces de 5 países.
6 15 años de experiencia en vinificación artesanal + 3 con equipo industrial Punta de lanza regional con la operación de una vinificadora abierta a los productores. Apoyo de la Fundación Chihuahua para la Innovación, Fundación Produce, SAGARPA, Secretaría de Desarrollo Rural, Secretaría de Economía del Estado. Localización óptima enoturismo Nuestra posición. control y supervisión acceso a regiones productoras
7 Desarrollo Vitícola en Chihuahua Proyecto experimental Regiones- Variedades Apoyos de Fund. Produce A.C., Fund. Chih. para la Innovación, FACIATEC 15 regiones, 8 variedades, 6 portainjertos, 1440 plantas/sitio Más de 55,000 plantas adquiridas, 5 plantaciones comerciales (1 Ha.)
8 Nuestras instalaciones. Capacidad actual: 13,000 lts /año Cosecha 2010: 10,000 lts/año Capacidad objetivo: 50,000 lts/año Bodega: 180 m2 área producción laboratorio área degustación oficina Cava: 150 m2 Área de Jardín Viñedo muestra
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10 Qué hemos logrado? Primer producción de 1500 botellas vendidas antes de la siguiente cosecha. Valor agregado a materia prima de otros estados Producción de 10,000 botellas entre: 5 de Pinesque 2010 Novembre Elaboración de pruebas de vinos sociales: Peach Chardonnay Green Apple 2 Medallas de Plata que nos ubican entre el 30% de los mejores vinos internacionales.
11 Qué hemos logrado? Constituir un grupo de 20 productores formales más 10 productores amateur. Adquirido 55,000 plantas para poblar todos los tipos de regiones en el Estado. Estructurar un plan de evaluación de 8 variedades en el Estado. Impartir capacitación en viticultura y en procesos de vinificación Capacitación sobre el control de la calidad del vino por Jean Jacques Cabassy, enólogo francés. Armonizar un equipo de trabajo, ejemplo de colaboración, creatividad y esfuerzo.
12 Qué hemos logrado? Dar valor agregado a la uva de otras regiones. 10 estudiantes de licenciatura y maestría de Faciatec con proyectos de vitivinicultura. 2 proyectos de investigación de Fundación Produce y Faciatec sobre vitivinicultura. Detonar un cultivo que permite dar mayor valor agregado y utilizar más racionalmente el agua.
13 Elementos Clave Proactividad. Co laboración. Estudio, Investigación y desarrollo. Calidad. Honestidad. Honradez.
14 Nuestra Aspiración En el 2009 se tuvo un incremento del 11 % en el consumo nacional de vinos La meta, a corto plazo, es un crecimiento del 12 por ciento para el periodo (Financiera Rural - Asociación Nacional de Vitivinicultores, A.C.) 12% de 2.1 millones de cajas= 252,000/ año Equivalente a 470 ha de crecimiento anual
15 Nuestro objetivo en Chih Absorber el 25 % de ese crecimiento nacional durante los próximos 5 años: Objetivo: 2013: Identificación de 4 variedades de calidad para el Estado. 2018: Tener 500 hectáreas vitivinícolas en producción 2018: Producir 260,000 cajas por año.
16 Ligas con otras instituciones Baja California: Sistema Producto Vid. Escuela de enología de la UABC Chile: Fundación Chile. Escuela Argentina Viñedo Estados Unidos UC Davis. Francia: Instituto Superior de la Vid y del Vino de Burdeos. Êcole viticole Denominación de origen de Lalande de Pomerole España: ISV Denominación de origen del Priorat Universidad Rivira I Virgili, Tarragona.
17 INVITACIÓN Sumarse al esfuerzo de posicionar el vino de Chihuahua Participar en la integración del Sistema Producto Vid con productos, servicios y apoyos institucionales Beber de las bondades de nuestro terruño SALUD!
18 Bodegas Pinesque SPR de RL de CV. Dando valor agregado al campo de Chihuahua. Gracias!
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