PROCESO DE OBTENCIÓN DE LOS INGRESOS PROVENIENTES DE ACTIVIDADES AGROPECUARIAS Encuesta de Hogares de Propósitos Múltiples, EHPM 1998

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1 197 PROCESO DE OBTENCIÓN DE LOS INGRESOS PROVENIENTES DE ACTIVIDADES AGROPECUARIAS Encuesta de Hogares de Propósitos Múltiples, EHPM 1998 DIGESTYC - El Salvador

2 198 Proceso de Obtención de los Ingresos Provenientes... ÍNDICE Página I. Antecedentes II. Sección 5: Actividad Agropecuaria III. Determinación del Ingreso Agropecuario IV. Proceso para la Determinación del Ingreso Neto del Producto Agropecuario

3 Proceso de Obtención de los Ingresos Provenientes I. ANTECEDENTES Las Encuestas de Hogares de Propósitos Múltiples se vienen desarrollando desde hace aproximadamente 23 años y con una periodicidad semestral. Posteriormente el Programa de encuestas sufrió alguna modificaciones de cobertura geográfica y de la frecuencia con que éstas se realizaban, a causa del conflicto vivido, pero en los últimos años su cobertura geográfica, nuevamente ha vuelto a cubrir todo el país. El apoyo financiero y técnico recibido por este programa de encuestas, de parte de organismos internacionales, en un comienzo el PNUD y el FNUAP, más adelante AID y ahora el BID reflejan la gran importancia que éste tiene en el diagnóstico permanente de la situación social del país, constituyéndose en un valioso apoyo, tanto para el Gobierno como para los organismos internacionales, para encauzar la inversión social y privada con eficiencia y efectividad. El amplio uso que se le da a los resultados de esta encuesta, la convierten en uno de los instrumentos,más demandados por los formuladores de política, como por los inversionistas, los investigadores, académicos etc. preocupados por el desarrollo social y económico del país, para el diseño y seguimiento de programas sociales, así como para la medición de impactos que estos tienen en la población salvadoreña. En esta nueva etapa de la Encuesta de Hogares de propósitos Múltiples, la DIGESTYC, con el apoyo del BID ha puesto en marcha el Programa de Mejoramiento de las Encuestas y medición de las Condiciones de Vida en América Latina y el Caribe, MECOVI. La encuesta se recolecta en una muestra de 18,000 al año de la cual el 40% corresponde al área rural y el otro 60% al las áreas urbanas. II. SECCIÓN 5: ACTIVIDAD AGROPECUARIA Las variables a captarse en esta sección permitirán determinar los ingresos de la actividad agropecuaria. En esta sección se captará información sólo de las personas que en la pregunta 46 del módulo empleo sección 4, declararon que si realizan actividades agropecuarias como patrono, cuenta propia o cooperativista (código 1: SI) 2.1 CARACTERÍSTICAS DE LA UNIDAD AGROPECUARIA La explotación o unidad agropecuaria es la que maneja el productor sin importar la tenencia, el lugar de ubicación, ni el tamaño de la misma. Según esto el productor puede tener sólo una unidad agropecuaria (UNA), la cual puede estar formada por una o varias parcelas. Aquí se capta el régimen de tenencia de la explotación agropecuaria, la superficie total, que se dedica actualmente la unidad agropecuaria y el acceso de éstas al crédito. Con relación a la superficie total tenemos en cuenta las definiciones siguientes: Tierras con cultivo: Es la superficie de tierras agrícolas,, ocupadas con cultivos transitorios y permanentes; cultivos asociados y tierras ocupadas con pastos cultivados y cultivos forestales.

4 200 Proceso de Obtención de los Ingresos Provenientes... Tierras con pastizaje: Son las tierras ocupadas por pastos que han crecido de modo natural y que pueden ser manejados por el hombre, pudiendo ser utilizadas o no para el pastoreo del ganado. Tierras de descanso: Son las tierras que se encuentran en el período comprendido entre el final de la cosecha anterior y el inicio de la siembra del próximo cultivo. Este período debe ser menor de 1 año. Las tierras pueden hallarse con restos del cultivo anterior o en preparación para la siembra. Igualmente deben incluirse, aquellas que habiendo sido sembradas, por alguna razón no dieron cosecha. Tierras con bosques: Son las tierras cubiertas por árboles y/o arbustos, matas, etc. que crecen agrupadas en forma natural, pudiendo tener algún valor como madera, leña u otros. Otros: Son las tierras de la Unidad Agropecuaria no clasificadas en algunas de las categorías o tierras descritas anteriormente, por ejemplo: las ocupadas por viviendas, instalaciones, etc. Con relación a la actividad realizada actualmente se toman en cuenta las definiciones siguientes: Actividad Agrícola: Es la actividad que comprende la siembra y cosecha de cultivos de maíz, frijol, arroz, caña de azúcar, café, etc. Actividad Forestal: Es la actividad que comprende la siembra y conservación de bosques para obtener madera industrial. Actividad Pecuaria: Es la actividad que comprende la crianza y explotación de especies animales como ganado vacuno, porcino y equino; aves, ovinos, etc. 2.2 PRODUCCIÓN AGRÍCOLA El objetivo de esta sección es determinar los ingresos del productor, provenientes de las cosechas obtenidas en los últimos 12 meses. Aquí se capta para cada cultivo cosechado: el número de veces que se cosechó, superficie cosechada, producción total y destino de dicha producción. 2.3 SUBPRODUCTOS AGRÍCOLAS El objetivo de esta sección es cuantificar los ingresos del productor provenientes de la transformación de sus propios productos, los mismos que son destinados exclusivamente para la venta. Aquí se capta para cada producto o subproducto agrícola: el número de veces que se produce al año, producción total y destino de dicha producción. 2.4 PRODUCCIÓN FORESTAL Se refiere a los productos forestales como eucalipto, cedro, pino, etc. que han sido obtenidos en la explotación agropecuaria.

5 Proceso de Obtención de los Ingresos Provenientes Aquí se capta para cada tipo de árbol: el valor de la producción obtenida y el destino de dicha producción. 2.5 GASTOS EN ACTIVIDADES AGRÍCOLAS Y/O FORESTALES Los gastos que se captan en esta sección son los siguientes: Semilla/plantilla: En este tipo de gasto se considera no sólo los gastos por las compras realizadas de este insumo, sino también el valor monetario de aquella parte de la propia producción que fue utilizada como tal. Pago de salarios: En este tipo de gasto, además de los pagos en efectivo, se valorizan también los pagos efectuados en especie. Elaboración de subproductos agrícolas: En este tipo de gasto se anota el monto que se gasta para la elaboración de los subproductos. Otros gastos: Se considera aquí todos aquellos gastos realizados en el desarrollo de la actividad agrícola y/o forestal. Total de gastos agrícolas y/o forestales: Es la sumatoria de los gastos efectuados por los diferentes conceptos. 2.6 PRODUCCIÓN PECUARIA Se pretende captar para cada especie criada: la cantidad de animales que se tenía hace 12 meses, la cantidad y valor de las especies vendidas, de las utilizadas para el consumo del hogar, para la elaboración de subproductos, los comprados o que se produjeron y la cantidad de especies que se tiene actualmente. 2.7 PRODUCTOS Y SUBPRODUCTOS PECUARIOS El objetivo de esta sección es cuantificar los ingresos del productor provenientes de la transformación de sus propios productos pecuarios, los mismos que son destinados exclusivamente para la venta. Aquí se capta para cada producto o subproducto pecuario: el número de veces al año que los produce, producción total y destino de dicha producción. 2.8 GASTOS EN ACTIVIDADES PECUARIAS Los gastos que se captan en esta sección son los siguientes: Alimentos para animales: En este tipo de gasto se considera no sólo los gastos por las compras realizadas de este insumo, sino también el valor monetario de aquella parte de la propia producción agrícola que fue utilizada como tal.

6 202 Proceso de Obtención de los Ingresos Provenientes... Salarios: En este tipo de gasto, además de los pagos en efectivo, se valoriza también los pagos efectuados en especie. Elaboración de subproductos: En este tipo de gasto, se anota el monto que se gasta para la elaboración de los subproductos. Otros gastos: Se considere aquí todos aquellos gastos realizados en el desarrollo de la actividad pecuaria. Total de gastos pecuarios: Es la sumatoria de los gastos efectuados por los diferentes conceptos. III. DETERMINACIÓN DEL INGRESO AGROPECUARIO Para efectos de una adecuada captación, el módulo fue estructurado en 7 partes. De ellas, las partes B (Producción Agrícola), C (Subproductos Agrícolas), D (Producción Forestal), F (Producción Pecuaria) y G (Subproductos Pecuarios) van a permitir determinar el ingreso anual del productor agropecuario, en tanto que las partes E (Gastos en Actividades Agrícolas y/o Forestales) y H (Gastos en actividades Pecuarias) permiten obtener el gasto anual efectuado por la unidad agropecuaria. Finalmente, la diferencia entre el ingreso y el gasto será el ingreso neto del Productor Agropecuario. 3.1 PARTE A. CARACTERÍSTICAS DE LA UNIDAD AGROPECUARIA PREGUNTA 1. Quién es la persona más informada de la actividad agropecuaria? Se considera como tal a aquellas personas que conoce con mayor precisión el desarrollo de la actividad agropecuaria del hogar. Si la persona idónea no se encuentra, entonces el entrevistador tendrá que regresar cuantas veces sea posible. PREGUNTA 2. Cuál es el régimen de tenencia de su explotación agropecuaria actualmente? Si en esta pregunta se declara más de 2 regímenes de tenencia se toma en cuenta las predominantes. Con esta pregunta se pretende obtener la información referente a los distintos regímenes de tenencia de la explotación agropecuaria. PREGUNTA 3: Cuál es la superficie total de la explotación agropecuaria? Se anota la información en el recuadro correspondiente, teniendo presente que dicha información debe ser expresada en la unidad de superficie MANZANA. La información que se capta esta referida a la superficie total que maneja el productor, sin tener en consideración la forma de tenencia, condición jurídica, ni su ubicación geográfica.

7 Proceso de Obtención de los Ingresos Provenientes Ejemplo: Si el productor A administra una parcela de 5.00 manzanas de su propiedad, pero además ha alquilado una parcela de 2.00 manzanas donde siembra maíz, la superficie total de la UNA será de 7.00 manzanas. Si el productor B tiene una parcela de manzanas y ha arrendado 3.00 manzanas, la superficie total de la UNA será de 9.0 manzanas. PREGUNTA 4: Cuál es la superficie con...? La pregunta tiene varias alternativas, como son: Cultivo pastizaje, descanso, bosques, otros la información se anota en manzana. En el caso de que la información sea expresada en una unidad diferente al de MANZANA, se hace la conversión a su equivalente en manzanas. Se utilizan los siguientes conceptos: a) Tierras con cultivo: "Es la superficie de tierras agrícolas, ocupadas con cultivos transitorios y permanentes; cultivos asociados y tierras ocupadas con pastos cultivados y cultivos forestales. b) Tierras con pastizaje: Son las tierras ocupadas por pastos que han crecido de modo natural y que pueden ser manejados por el hombre, pudiendo ser utilizadas o no para el pastoreo del ganado. PREGUNTA 5: Qué actividad realliza actualmente Aquí se tiene en cuenta las siguientes definiciones: a. Actividad Agrícola : Es la actividad que comprende la siembra y cosecha de cultivos como maíz, frijol, arroz, café, caña de azúcar. b. Actividad Forestal : Es la actividad que comprende la siembra y conservación de bosques par obtener madera industrial. c. Actividad pecuaria : Es la actividad que comprende la crianza y explotación de especies animales como ganado vacuno, porcino y equino; aves etc. PREGUNTA 6: Solicitó u obtuvo crédito para la actividad agropecuaria que usted realiza? PREGUNTA 7: Obtuvo el crédito solicitado? Esta pregunta se aplica sólo para aquellos que en la pregunta anterior declararon haber solicitado u obtenido crédito para la actividad agropecuaria. PREGUNTA 8: A quién le solicitó? La pregunta, tiene más de una alternativa si el informante manifestó más de una se toma en cuenta la de mayor monto.

8 204 Proceso de Obtención de los Ingresos Provenientes PARTE B: PRODUCCIÓN AGRÍCOLA El período de referencia de esta parte B es los ULTIMOS 12 MESES, para determinarlo se toma como base el mes en el que se ejecuta la entrevista, lo que quiere decir, que si la encuesta se efectúa en junio de 1998, los últimos 12 meses corresponden al período comprendido entre junio de 1997 y mayo de PREGUNTA 1: Qué cultivos cosechó durante los últimos 12 meses? Tomando en cuenta el período de referencia, se anota en forma vertical todos los cultivos indicados por el entrevistado, sean estos permanentes o temporales. Asimismo, se tiene presente lo siguiente: a. De existir un mismo cultivo cosechado durante el mismo mes, pero, en parcelas diferentes, debe ser anotado una sola vez. b. De existir un mismo cultivo cosechado en meses diferentes, en parcelas diferentes o en una misma parcela, se anotará tantas veces como haya sido cosechado. LAS PREGUNTAS 2 a 5e: pregunta anterior? Se efectúa en forma horizontal, para cada cultivo anotado en la PREGUNTA 2: Cuántas veces cosechó? Se anota en forma vertical el número de veces que cosechó, en el recuadro correspondiente PREGUNTA 3: Cuál fue la superficie cosechada? Se tiene presente que la información tiene que estar expresada en manzanas. PREGUNTA 4 : Cual fue la producción total de..? En esta pregunta se incluye la parte destinada a la venta, al consumo del hogar, a la elaboración de sub productos, para semilla etc. PREGUNTA 5: Cuánto se destinó... PREGUNTA 5a: Para la venta? La pregunta, pretende obtener información relativa a las ventas, se anota en el recuadro correspondiente a la columna CANTID. la cantidad de la producción que fue destinada para la venta, sea cual fuere la modalidad empleada para tal fin. De la misma forma, en el recuadro correspondiente a la columna VALOR EN (4) se anota el ingreso obtenido por dicha venta. PREGUNTA 5b: Para la semilla? La respuesta se anota en el recuadro correspondiente a la columna CANTID. la cantidad de la producción que fue destinada o utilizada para la nueva siembra. De la misma forma, en el recuadro correspondiente a la columna VALOR EN (4) anote el valor estimado de dicha cantidad, tomando como base el precio de mercado minorista.

9 Proceso de Obtención de los Ingresos Provenientes PREGUNTA 5 c.: Para consumo del hogar? La respuesta a esta pregunta se anota en el recuadro correspondiente a la columna CANTID, la cantidad de la producción que fue destinada o utilizada para el consumo del hogar (ya sea frescos elaborados o que lo haya almacenado para su posterior consumo). De la misma forma, en el recuadro correspondiente a la columna VALOR EN (4) se anota el valor estimado de dicha cantidad, tomando como base el precio de mercado minorista. PREGUNTA 5d: Para la elaboración de subproductos? Esta pregunta se refiere a la cantidad de producción (materia prima) destinada a la elaboración de subproductos para la venta. Si los subproductos elaborados son destinados exclusivamente para el consumo del hogar, entonces dicha información se anota en la pregunta 5c. La respuesta se anota en el recuadro correspondiente a la columna CANTID. la cantidad de la producción que fue destinada a la elaboración de subproductos para la venta. De la misma forma, en el recuadro correspondiente a la columna VALOR EN (4) se anota el valor estimado de dicha cantidad, tomando como base el precio de mercado minorista. PREGUNTA 5e: Para otros fines? Como producción destinada a otros se considera la producción destinada a alimentar animales, el pago en especie, la producción perdida, la cosecha almacenada, etc. Para el llenado de información de esta pregunta siga las mismas instrucciones dadas en la pregunta 5b. 3.3 PARTE C.: SUBPRODUCTOS AGRÍCOLAS El objetivo de la parte C, es cuantificar los ingresos del productor provenientes de la transformación de sus propios productos, mismos que son destinados exclusivamente para la venta Ej. Tortillas, harina, dulce de panela, almidón etc. PREGUNTA 1: Durante los últimos 12 meses, de la cosecha obtenida elaboró productos o subproductos agrícolas? PREGUNTA 2: PREGUNTA 3: De su producción agrícola que subproductos elaboró para la venta? Cual fue la producción total? PREGUNTA 4a: Para la venta? La respuesta se anota en el recuadro correspondiente a la columna CANTID. la cantidad de la producción que fue destinada para la venta, sea cual fuere la modalidad empleada para tal fin. De la misma forma, en el recuadro correspondiente a la columna VALOR EN (4) anote el ingreso obtenido por dicha venta. PREGUNTA 4b: Para consumo del hogar? La respuesta, se anota en el recuadro correspondiente a la columna CANTID. la cantidad de la producción que fue destinada o utilizada para el consumo del hogar. De la misma forma, en el recuadro

10 206 Proceso de Obtención de los Ingresos Provenientes... correspondiente a la columna VALOR EN (4) se anota el valor estimado de dicha cantidad, tomando como base el precio de mercado minorista. PREGUNTA 4c: Para otros fines? Como producción destinada a otros fines considere la producción destinada al pago en especie, regalo, intercambio, etc. 3.4 PARTE D: PRODUCCIÓN FORESTAL Se refiere a los productos forestales tales como: eucalipto, cedro, pino, etc. que han sido obtenidos en la explotación agropecuaria. PREGUNTA 1: Durante los últimos 12 meses cortó árboles o sembró plantillas? Tomando en cuenta el período de referencia, lea la pregunta, espere la respuesta del informante, luego anote el código en el recuadro correspondiente. Si respondió que NO (código 2) pase a la parte E. PREGUNTA 2.: Qué tipo de árboles o plantas cortó o sembró? Tomando en cuenta el período de referencia, lea la pregunta, espere la respuesta del informante, luego anote en forma vertical todos los árboles o plantas que cortó o sembró. PREGUNTA 3: Cuánto fue el valor total de... 3a. La producción obtenida 3b. Las Ventas 3c. Autoconsumo con estas preguntas se pretende obtener el valor total de la producción obtenida aunque haya sido destinada a diferentes rubros. 3.5 PARTE E GASTOS EN ACTIVIDADES AGRÍCOLAS Y/O FORESTALES PREGUNTA 1: Durante los últimos 12 meses cuánto gastó.. Por cada tipo de gasto se anota el gasto en colones efectuada en los últimos 12 meses 3.6 PARTE F PRODUCCIÓN PECUARIA Se refiere a las especies criadas en la unidad agropecuaria, tales como ganado vacuno, porcino, equino, caprino, aves de coal, conejos etc. durante los 12meses 3.7 PARTE G: PRODUCTOS Y SUB PRODUCTOS PECUARIOS El objetivo de esta parte es cuantificar los ingresos del productor provenientes de la transformación de sus propios productos pecuarios, los mismos que son destinados exclusivamente para la venta Ejemplo. Queso, leche, requesón etc.

11 Proceso de Obtención de los Ingresos Provenientes PARTE H GASTOS EN ACTIVIDADES PECUARIAS En esta sección se obtiene el total de gastos realizados en los últimos 12 meses, para el desarrollo de la actividad pecuaria IV. PROCESO PARA LA DETERMINACIÓN DEL INGRESO NETO DEL PRODUCTOR AGROPECUARIO 1. Determinación del ingreso por Producción Agrícola El ingreso por la producción agrícola será el valor de la producción de todos los cultivos cosechados en los últimos 12 meses. En el caso de la boleta utilizada por El Salvador, será: 6S veces cosechada x cantidad x precio unitario i= 1 i= Cultivos cosechados 2. Determinación del ingreso por Subproductos Agrícolas. Se obtiene al valorizar la producción de los subproductos agrícolas elaborados durante los últimos 12 meses. En el caso de la boleta utilizada en El Salvador, será: 6S veces al año x valor total i= 1 i= Subproductos Agrícolas 3. Determinación del Ingreso por Producción Forestal Es el valor de la producción obtenida a partir de los árboles o productos forestales cortados en los últimos 12 meses. 6S Valor de la producción obtenida i= 1 i= Producto forestal 4. Determinación del Ingreso por Producción Pecuaria Es el valor de los animales que ha vendido, autoconsumido o dedicado a la elaboración de productos pecuarios en los últimos 12 meses. 6S valor ventas + 6S valor autoconsumo + 6S valor elaboración de subproductos i= 1 i= 1 i= 1 i= Tipo de animal

12 208 Proceso de Obtención de los Ingresos Provenientes Determinación del Ingreso por Subproducción Pecuaria. Se obtendrá al valorizar la producción de los subproductos pecuarios elaborados en los últimos 12 meses. De acuerdo a la boleta utilizada en El Salvador, será: 6S veces al año x valor total i= 1 i= Subproducto pecuario 6. Determinación de los Gastos en Actividades Agrícolas y Pecuarias. Aquí se consideran los gastos que realiza el productor agropecuario en el desarrollo de sus actividades agrícolas y pecuarias en los últimos 12 meses. S gastos agrícolas + S gastos en actividades pecuarias 7. Determinación del Ingreso Neto del Producto Agropecuario. S1 + S2 + S3 + S4 + S5 - S6

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