NORMA TÉCNICA ECUATORIANA NTE INEN-ISO

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1 Quito - Ecuador NORMA TÉCNICA ECUATORIANA NTE INEN-ISO 5555:2013 NÚMERO DE REFERENCIA ISO ISO 5555:2001(E) ACEITES Y GRASAS DE ORIGEN ANIMAL Y VEGETAL. MUESTREO. (IDT) Primera Edición ANIMAL AND VEGETABLE FATS AND OILS - SAMPLING First Edition DESCRIPTORES: Grasas y aceites, muestreo ICS:

2 ICS: Contenido Pág. 1 Objeto 1 2 Términos y definiciones Principios generales. 1 4 Requisitos de aparatos Generalidades Materiales Ejemplos de tipos de instrumentos para toma de muestras Instrumental auxiliar Recipientes para muestras 3 5 Técnica de toma de muestras 3 6 Métodos de toma de muestras Generalidades Toma de muestras en depósitos cilíndricos verticales Toma de muestras en cisternas de buques Toma de muestras en vagones o camiones cisterna y en depósitos cilíndricos horizontales incluyendo tanques 6.5 Toma de muestras en depósitos Toma de muestras en tuberías durante el trasvase Toma de muestras en depósitos para la determinación de la masa convencional por volumen de muestra peso de litro en aire Toma muestras en envases o embalajes (en pequeñas unidades), incluyendo los envases destinados al consumidor Preparación de las muestras para laboratorio Envasado y etiquetado de las muestras para laboratorio Envasado Información relativa a las muestras para laboratorio Expedición de muestras para laboratorio Informe de la toma de muestras 13 Anexos A Límites de las temperaturas B Ejemplos de instrumentos de toma de muestras e instrumentos auxiliares 16 Bibliografía i

3 ICS: Prologo ISO (la Organización Internacional de Normalización) es una federación mundial de organismos nacionales de normalización (organismos miembros de ISO). El trabajo de preparación de las normas internacionales normalmente se realiza a través de comités técnicos ISO. Cada organismo miembro interesado en un tema para el cual se haya establecido un comité técnico tiene el derecho de estar representado en dicho comité. Las organizaciones internacionales, gubernamentales y no gubernamentales, en coordinación con ISO, también participan en el trabajo. ISO colabora estrechamente con la Comisión Electrotécnica Internacional (IEC) en todas las materias de normalización electrotécnica. Las Normas Internacionales se redactan de acuerdo con las reglas establecidas en las Directivas ISO/IEC, Parte 3. Los Proyectos de Normas Internacionales adoptados por los comités técnicos son enviados a los organismos miembros para su votación. La publicación como Norma nacional requiere la aprobación de por lo menos el 75% de los organismos miembros con derecho a voto. Se llama la atención sobre la posibilidad de que algunos de los elementos de esta Norma Internacional puedan ser objeto de derechos de patente. ISO no se hace responsable de la identificación de cualquiera o todos los derechos de dichas patentes. La Norma Internacional ISO 5555 fue preparada por el Comité Técnico ISO/TC 34, Productos alimentarios, Subcomité SC 11, Aceites y grasas de origen animal y vegetal. Esta tercera edición anula y reemplaza a la segunda edición (ISO 5555:1991, la cual ha sido técnicamente revisada. Los anexos A y B de esta Norma Internacional son solamente para información. Prólogo nacional Esta norma nacional NTE INEN-ISO 5555:2012 es una traducción idéntica de la norma internacional ISO 5555:2001, Animal and vegetable fats and oils Sampling. Esta norma reemplaza a la NTE INEN 0005:73, Grasas y aceites comestibles. Muestreo, que se considera técnicamente obsoleta debido a los desarrollos internacionales. Para el propósito de esta norma, se han hecho los siguientes cambios editoriales: a) Las palabras esta norma internacional han sido reemplazadas por esta norma nacional -ii

4 ICS: Norma Técnica Ecuatoriana Voluntaria ACEITES Y GRASAS DE ORIGEN ANINAL Y VEGETAL MUESTREO NTE INEN-ISO 5555: Objeto Esta norma describe métodos de toma de muestras de aceites y grasas crudos o transformados de origen animal y vegetal (denominados grasas de aquí en adelante), cualquiera que sea su origen y su estado, sólido o líquido. También describe el instrumental utilizado en este proceso. NOTA 1 Los métodos de toma de muestras de la leche y de los productos lácteos, incluidas las materias grasas de la leche, se especifican en la Norma ISO Términos y definiciones Para los propósitos de esta norma nacional, son de aplicación los términos y definiciones siguientes: 2.1 consignación cantidad de grasa expedida de una sola vez, que sea objeto de un contrato concreto o de un documento de expedición. NOTA Puede estar compuesta por uno o varios lotes o partes de lotes. 2.2 lote determinada cantidad de grasa, que se supone tiene características uniformes. 2.3 Incremento cantidad de grasa tomada de una sola vez en un punto de un lote. 2.4 muestra global cantidad de grasa obtenida mezclando diferentes incrementos de un lote, en proporción a las cantidades que aquellas representan. NOTA La muestra global debería ser representativa del lote y debería tener en cuenta todas las disposiciones contractuales. 2.5 muestra para laboratorio cantidad de grasa obtenida de la muestra global por homogeneización y reducción de tamaño adecuadas, que es representativa del lote y está destinada al examen en laboratorio. 2.6 masa convencional por volumen de muestra muestra "peso de litro en aire" cantidad de grasa tomada para calcular la masa de la grasa a partir de su volumen. 3 Principios generales El objeto de la toma de muestras y de la preparación de las muestras es obtener, de una consignación (que puede estar en lotes), una cantidad manejable de aceite o grasa cuyas características correspondan en todo lo posible a las de la consignación sometida a toma de muestras. DESCRIPTORES: Grasas y aceites, muestreo

5 Documento: NTE INEN-ISO 5555 ORIGINAL: Fecha de iniciación del estudio: Fechas de consulta pública: No se realizo INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA TÍTULO: ACEITES Y GRASAS DE ORIGEN ANIMAL Y VEGETAL. MUESTREO. (IDT) REVISIÓN: Fecha de aprobación anterior por Consejo Directivo Oficialización con el Carácter de por Acuerdo No. de publicado en el Registro Oficial No. de Fecha de iniciación del estudio: ICS: Subcomité Técnico: Fecha de iniciación: Integrantes del Subcomité Técnico: NOMBRES: Fecha de aprobación: INSTITUCIÓN REPRESENTADA: Mediante compromiso presidencial N 16364, el Instituto Ecuatoriano de Normalización INEN, en vista de la necesidad urgente, resuelve actualizar el acervo normativo en base al estado del arte y con el objetivo de atender a los sectores priorizados así como a todos los sectores productivos del país. Para la revisión de esta Norma Técnica se ha considerado el nivel jerárquico de la normalización, habiendo el INEN realizado un análisis que ha determinado su conveniente aplicación en el país. La Norma en referencia ha sido sometida a consulta pública por un período de 30 días y por ser considerada EMERGENTE no ha ingresado a Subcomité Técnico. Otros trámites: Esta NTE INEN-ISO 5555:2012, reemplaza a la NTE INEN 5:1973 La Subsecretaría de la Calidad del Ministerio de Industrias y Productividad aprobó este proyecto de norma Oficializada como: Voluntaria Por Resolución No de Registro Oficial No. 88 de

6 Instituto Ecuatoriano de Normalización, INEN - Baquerizo Moreno E8-29 y Av. 6 de Diciembre Casilla Telfs: (593 2) al Fax: (593 2) Dirección General: direccion@inen.gob.ec Área Técnica de Normalización: normalizacion@inen.gob.ec Área Técnica de Certificación: certificacion@inen.gob.ec Área Técnica de Verificación: verificacion@inen.gob.ec Área Técnica de Servicios Tecnológicos: inenlaboratorios@inen.gob.ec Regional Guayas: inenguayas@inen.gob.ec Regional Azuay: inencuenca@inen.gob.ec Regional Chimborazo: inenriobamba@inen.gob.ec URL: