FACTORES AMBIENTALES QUE AFECTAN EL PESO AL NACER, AL DESTETE Y 16 MESES DE UN HATO BOVINO CRIOLLO COSTEÑO CON CUERNOS

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1 FACTORES AMBIENTALES QUE AFECTAN EL PESO AL NACER, AL DESTETE Y 16 MESES DE UN HATO BOVINO CRIOLLO COSTEÑO CON CUERNOS J.E. Pérez¹, Y.J. Abuabara¹, G.A. Ossa¹ ¹ CORPOICA C.I. Turipaná, km 13 vía Montería Cereté. Colombia.jeperez@corpoica.org.co ; yabuabara@corpoica.org.co; gossa@corpoica.org.co RESUMEN Para determinar cómo influyen algunos factores ambientales sobre el peso al nacer (PN), al destete (PD) y 16 meses (P16) de edad en terneros de la raza Costeño con Cuernos, se analizaron 3060, 2594 y 1990 registros de PN, PD y P16, respectivamente. Todos los animales se encontraban en pastoreo y en la época de sequía, se complementa la alimentación de las hembras próximas a parir y paridas con ensilaje de maíz, durante todo el año se suministra agua a voluntad y sal mineralizada del 6 al 8% de fósforo, en dependencia del estado productivo. Para determinar las medidas de tendencia central y variación de los pesos se utilizaron Modelos Generales Lineales (GLM) del paquete estadístico SAS (2007), que incluyeron como efectos fijos el año ( ), mes de nacimiento, sexo y número de parto de la madre. Los promedios ± desviación estándar fueron ± 3.7; ± 24.7 y ± 29.3 kg, respectivamente. Todos los factores no genéticos estudiados influyeron estadísticamente en las variables analizadas. Palabras clave: bovinos criollos, crecimiento, Costeño con Cuernos ENVIRONMENTAL FACTORS AFFECTING BIRTH WEIGHT, AT WEANING AND AT 16 MONTHS OF A COSTEÑO CON CUERNOS CATTLE HERD ABSTRACT For determining how some environmental factors influence on birth weight (BW), at weaning (WW) and at 16 months (W16) of age in calves of the Costeño con Cuernos breed, 3060, 2594 and 1990 records of BW, WW and W16, respectively were analyzed. All animals were grazing and in the dry season, females close to calving or post calving were supplemented with maize silage. Throughout the year water was supplied ad libitum and mineralized salt at 6 to 8 % phosphorus, depending on the productive stage. The measurements of central tendency and variation of the weights were established by means of the General Lineal Models (GLM) of the statistical package SAS (2007), that included as fixed effects the year ( ), birth month, sex and parity. The means ± standard deviations were ± 3.7; 24.7 and ± 29.3 kg, respectively. All nongenetic factors studied influenced statistically on the analyzed variables. Key words: creole cattle, growth, Costeño con Cuernos INTRODUCCIÓN El principal valor de las razas bovinas criollasradica en sus cualidades fisiológicas relacionadas con más de 400 años de adaptación al medio ambiente tropical. Desde su introducción al continente americanofueron sometidas a un largo proceso de selección natural que les ha permitido adquirir características adaptativas de gran importancia económica, tales como:mantenerse con forrajes de baja calidad nutricional, resistencia a los factores climáticos adversos, poseer buenas cualidades maternas, ser longevos, lo que compensa el aparente retardo en su desarrollo, y presentanmayor resistencia a los parásitos y a las enfermedades infecciosas reproductivas (Pinzón 1991, Anzola 2005, Martínez et al. 2006). 29 Por el largo tiempo de adaptación en la Región Caribe Colombiana, la raza Costeño con Cuernos (CCC) tolera fuertes temperaturas y variaciones de humedad del medio ambiente, típicas de las zonas de ciénagas en Córdoba y Magdalena o en las sabanas secas de Sucre y Bolívar (Martínez 1999). El CCC debe su nombre a la región de origen, Costa Atlántica hoy día Región Caribe y a la presencia de cuernos, que lo diferencian de otro bovino criollo colombiano oriundo de la misma región, denominado Romosinuano, el cual también deriva su nombre de la región de origen, valle del río Sinú y de la ausencia de cuernos, romos o topos (Pinzón 1981, Martínez 1998). Fenotípicamente, el Costeño con Cuernos es un bovino de tamaño mediano, con una alzada a la cruz que oscila entre 129 y 139 cm en los machos y entre 123 y 127 cm en las hembras; posee un color de capa que va del bayo claro al

2 rojo cereza y presenta un tren posterior poco estrecho, inserción alta de la cola y escasa borla, cabeza mediana, cuernos abiertos en forma de lira, cara ligeramente cóncava. La conformación de las vacas revela aptitud para la producción de leche, con ubre glandular de apariencia colgante, pezones medianos y venas mamarias bien desarrolladas (Pinzón 1999). El ganado criollo Costeño con Cuernos ha sido marginado de los sistemas de producción bovina del país, quizás porque se cuestiona su tamaño y se desconoce su comportamiento productivo y los factores que lo afectan. Este trabajo tuvo por objetivo caracterizar fenotípicamente y conocer los factores ambientales que afectan los pesos al nacer, al destete y 16 meses en un hato de la raza criolla bovina Costeño con Cuernos. MATERIALES Y MÉTODOS Localización. Los datos utilizados fueron obtenidos de los registros productivos del banco de germoplasma de la raza bovina Costeño con Cuernos, entre los años 1989 a 2011; este hato se encuentra localizado en el Centro de Investigación (C.I) Turipaná, de la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (CORPOICA), en el municipio de Cereté, departamento de Córdoba, nordeste de Colombia. El centro posee una topografía plana, una altura de 14 m.s.n.m., temperatura promedio anual de 28 C, humedad relativa entre el 79 y el 84 % y precipitación anual de mm, de los cuales, aproximadamente, el 80 % caen en entre los meses de mayo a noviembre. Manejo animal. La base de la alimentación del hato es con forraje, hasta el año 2000 predominaron los pastos Angleton (Dichantium aristatus) y Pará (Brachiaria mutica), en el año 2000 fueron establecidas unas áreas con pasto Guinea Tanzania (Panicum máximun), de acuerdo a la época del año se conforman grupos por familia, estado reproductivo, edad y sexo. En la época de sequía, se complementa la alimentación de las hembras próximas a parir y paridas con ensilaje de maíz, durante todo el año se suministra agua a voluntad y sal mineralizada del 6 al 8 % de fosforo, en dependencia del estado productivo. 30 El núcleo reproductivamente es manejado bajo un sistema de apareamiento circular cíclico; la población está conformada por ocho grupos familiares de acuerdo a su parentesco, la planeación de los apareamientos entre estos grupos evita aparear animales de una misma familia, con el objeto de reducirel índice de consanguinidad. Las hembras entran a reproducción cuando alcanzan un peso mínimo de 280 kilos, el apareamiento es por monta natural estacional, por un periodo de 4 meses entre abril y julio. Los terneros permanecen con sus madres en los potreros hasta los 8 meses de edad, época en que son destetados. Los animales son pesados al nacer (PN), al destete (PD) y a los 16 meses de edad (P16), las hembras además son pesadas al partoy al destete de la cría. El control de ectoparásitos se realiza estratégicamente cada 21 días por cuatro veces,se inicia en enero, y se utilizan productos en dependencia del tipo de ectoparásito, el control de endoparásitos se hace en las vacas al parto, en los terneros a los cuatro meses de edad y al destete, a los demás animales al inicio y al final del periodo de lluvias, el plan de manejo sanitario además incluye vacunación contra fiebre aftosa, brucelosis y carbón sintomático. Identificación de los animales. Los animales son tatuados al nacer, en la oreja derecha, con un número que identifica el año de nacimiento y un consecutivo impar para los machos y par para las hembras, además se tatúa en la oreja izquierda con el número de la madre, a partir de los cuatro meses se marca con el número correspondiente en el cuarto posterior derecho y en el anca con el número de la familia de la madre, en esa época las terneras son descornadas. Recolección y ajuste de los datos. Se tomó una muestra inicial de registros, en la depuración de los datos, solo fueron incluidos los individuos machos y hembras que presentaban identificación propia, así como la de la madre, padre, abuelos, sexo, número de parto de la madre, fechas y pesos de los rasgos a analizar. Finalmente la muestra de datos comprendió registros de peso al nacer (PN), 2594 de peso al destete (PD) y 1990 de peso a los 16 meses de edad (P16).

3 Para determinar las medidas de tendencia central y variación de los pesos al nacer, al destete y a los 16 meses se utilizaron Modelos Generales Lineales (GLM) del paquete estadístico SAS (2007), que incluyeron como efectos fijos el año ( ), mes de nacimiento, sexo y número de partos de la madre. La representación general delos modelos para los tres rasgos se muestra a continuación: Yijkl = μ + Ai + Mj + Sk + Nl + eijkl donde, µ : promedio general de la variable Ai : efecto del año de nacimiento Mj: efecto del mes de nacimiento del animal Sk : efecto de sexo del animal Nl : efecto del número de parto en que nace el animal eijkl : error experimental. En la edición de los datos se eliminaron los valores que estuvieron a más de tres desviación estándar arriba o debajo de la media de la característica. RESULTADOS Y DISCUSIÓN Caracterización del peso al nacer, al destete y a los 16 meses El peso al nacer constituye la primera información importante a tener en consideración para el mejoramiento animal de los caracteres de crecimiento. La importancia de medir el peso al nacer radica principalmente en el manejo que puede dársele al recién nacido en los primeros días de vida, ya que becerros con pesos muy bajos o altos tienen dificultad para amamantarse. Este indicador, asociado a pesos con edades posteriores, sirve de base para la selección; con el objetivo de alcanzar mayor peso al sacrificio en un período más corto (Elzo et al El promedio de peso al nacer del hato Costeño con Cuernos (Tabla 1) fue de ± 3.7 kgsimilar al referido por Ossa y Pérez (2002), Martínez et al. (2006) y Ossa et al. (2008), en la raza Costeño con Cuernos;el coeficiente de variación alcanzó 12.8%, el cual es bajo, e indica estabilidad en los datos, valores similares señalaron Ossa y Pérez (2002) en esta misma raza. Pesos al nacer, cercanos a los 30 kg, fueron informados en otras razas criollaspor Ossa et al.(2005) en ganado Romosinuano; Gallego et al. (2006) en Blanco Orejinegro y Martínezet al. (2009) en la raza Sanmartinero. El peso al nacer encontrado en el presente trabajo es inferior al referido para otras razas, como por ejemplo en: Brahman (Estrada-Leon et al. 2008), Tabapua (Ribeiro et al. 2009), Brangus y Salers (Domínguez et al. 2009), Angus (Martínez et al. 2011). Tabla 1.Medias ajustadas para peso al nacer (PN), al destete (PD) y a los 16 meses de edad (P16) Rasgo N Media kg. DE kg CV % R 2 Peso al nacer Peso destete Peso 16 meses N = No. de observaciones, DE = desviación estándar, CV = Coeficiente de variación, R 2 = Coeficiente de determinación El peso promedio al destete fue de ± 24.7 kg (Tabla. 1), inferior a los referidos porossa et al. (2007) en ganado Romosinuano ( kg), pero se encuentra en el rango de 140 a 170 kg, informados por Hernández (1981), Martínez et al. (1994), Salamanca (1999), Martínez y González (2000) y Gallego et al. (2006) en otras razas criollas colombianas. El coeficiente de variación fue 14.5 %. Ossa y Pérez (2002), señalaron un valor menor (13.6 %) 31 en la raza CCC, pero, en menor número de registros El peso posdestete de los terneros es el reflejo del potencial individual del animal para crecer sin la cooperación de la madre (Ossa y Pérez 2002). En este trabajo el peso promedio a los 16 meses (Tabla. 1) fue de ± 29.3 kg, con un coeficiente de variación del 13.4 %, el cual es bajo a pesar de la variabilidad del carácter. Es difícil hacer comparaciones de este rasgo con la literatura, porque la mayoría de los

4 investigadores expresan los pesos a los 12 y a los 18 meses de edad. No obstante, el P16 de este estudio es inferior en 10 kg, a los resultados presentados por Ossa y Pérez (2002) y Martínez et al. (2006) en la misma raza Costeño con Cuernos. Lo que puede estar asociado a cambios ambientales en los últimos años, ya que este estudio involucra un mayor número de años. Aunque se encuentra dentro de los pesos de 215 y 247 kg de otras razas criollas utilizadas en Colombia, según los hallazgos de Gallego et al. (2006) en Blanco Orejinegro, Martínez et al. (2009) en Sanmartinero y Ossa et al. (2007) en Romosinuano, a esta misma edad. Factores que afectan el peso al nacer El peso al nacer, por lo general, es influenciado por factores como el año y mes de nacimiento,de igual manera el número de partos de la madre y el sexo pueden afectar considerablemente el peso al nacimiento de la crías.en la Tabla 2. Se observa que el año de nacimiento de los terneros ejerció influencia altamente significativa (P<0.0001) sobre el peso al nacer. El efecto del año y mes es, básicamente, un reflejo de las condiciones del clima, con implicaciones en la disponibilidad de forrajes (Ossa et al. 2007), ya que al tratarse de un sistema de producción bajo condiciones de pastoreo, la disponibilidad de forraje depende en gran medida de la precipitación pluvial (Martínez et al. 2011). Tabla 2. Análisis de varianza del peso al nacimiento en ganado Costeño con Cuernos en el C.I. Turipaná ( ) Fuente de Grados de Cuadrado variación libertad medio F Significancia Año de parto Mes N de parto Sexo Error Martins et al. (2000), encontraron un efecto altamente significativo del mes y el año de nacimiento en terneros de la raza Nelore. Ossa et al. (2007), mencionan que el año de nacimiento, fue causa altamente significativa de la variación del peso al nacer de terneros Romosinuano, pero, no asíel mes de nacimiento. También Martínez et al. (2008) en ganado Simmental y sus cruces con Brahman,hallaron que el año de nacimiento fue una fuente de variación significativa (P<0.01). A diferencia de los autores anteriores, Montes et al. (2009), no apreciaron diferencia significativa del año sobre el peso al nacer en ganado Brahman. La edad de la vaca, la cual se mide por los años o el orden del parto, es una de las fuentes de variación para el peso al nacer de los terneros. Según Martins et al. (2000), las novillas aún en crecimiento producen crías más livianas, debido al menor desarrollo de los órganos reproductores y menor irrigación del útero, con posible competición entre feto y madre en cuanto a los nutrientes. De la misma forma, se sabe que, las vacas más viejas por el desgaste fisiológico paren y crían terneros menos pesados que las 32 vacas de edad intermedia (Rodríguez et al. 2009). En este estudio el número de partos constituyo una fuente de variación significativa (P<0.05), sobre el peso al nacer de los teneros de raza criolla Costeño con Cuernos (Tabla 2) estas diferencias pueden deberse al cambio fisiológico que ocurre en la vida productiva de la vaca a través del tiempo, el cual se ve reflejado en el peso de los teneros al nacer causado por la interacción de la madre con el medio(ossa et al. 2007). Ossa et al. (2007), encontró que el número de partos fue una fuente de variación altamente significativa para el peso al nacer de los terneros de la raza Romosinuano. Similares resultados fueron obtenidos por Martínez et al. (2008), en terneros de la raza Simmental y sus cruces con Brahman, al igual que, Rodríguez et al. (2009) en terneros de la raza Brahman. Por otro lado, (Montes et al. 2009) en la raza Brahman, encontraron que el número de partos no influyóde manera significativa en el peso al nacimiento de las crías.

5 Generalmente los bovinos machos son más pesados que las hembras no sólo al nacer, sino en todas las edades. Se atribuye esa diferencia a la capacidad genética de los machos, al efecto fisiológico basal de la testosterona circulante como agente anabolizante en el macho (Isea y Villasmil 2002). El efecto del sexo sobre el peso al nacer de terneros de la raza criolla Costeño con Cuernos fue alto y significativo (Tabla 2); según los resultados obtenidos en esta evaluación los machos superaron a las hembras en 1.17 kg. Este resultado puede atribuirse a que el sexo del animal interviene en la tasa de deposición de grasa, pues en los machos la testosterona segregada por los testículos estimula el desarrollo muscular y ejerce una influencia inhibidora sobre la deposición de grasa, lo que favorece una ganancia de peso más eficiente (Cole y Magnar 1974). Gallego et al. (2006), en ganado criollo Blanco Oreginegro encontraron que los machos al nacer pesaron 1.71 kg más que las hembras, y muestra diferencias significativas entre sexos (P>0.05).Igualmente Ossa et al. (2007), en ganado criollos Romosinuano hallaron que el sexo es una fuente de variación altamente significativa para el peso al nacimiento. Factores que afectan el peso al destete El peso al destete es de gran importancia económica ya que generalmente a esta etapa el ternero alcanza aproximadamente el 42% de su peso final (Ossa et al. 2007).El peso al destete de un animal está determinado fundamentalmente por su potencial genético para crecer y por la producción de leche de su madre, unida a la habilidad materna; estas últimas pueden, en cierta medida, estar determinadas genéticamente en la madre, pero actúan de forma ambiental en el ternero (González-Peña et al. 2007). En la Tabla 3 se observa que, para el peso al destete de terneros Costeño con Cuernos, todos los efectos analizados presentaron diferencias altamente significativas. Las variaciones de los pesos al destete a través de los años pueden ser atribuidas a la diferencia del manejo, en general de las vacas, asociado a la disponibilidad de forraje. Tabla 3. Análisis de varianza del peso al destete en ganado Costeño con Cuernos en el C.I. Turipaná ( ) Fuente de variación Grados de libertad Cuadrado medio F Significancia Año de parto Mes N de parto Sexo Error Resultados similares son señalados por Ossa et al. (2007), en ganado criollo Romosinuano, quienes encontraron que el efecto del año y el mes de nacimiento sobre el peso al destete fue altamente significativo (P<0.001). También Martínezet al. (2008) y Rodríguez et al. (2009), al analizar factores no genéticos que afectan el peso al destete, en ganado Simmental y sus cruces en México y Brahman en Venezuela respectivamentemostraron que el año y la época de nacimiento afectósignificativamente el peso al destete de las crías. Contrario a lo señalado por Montes et al. (2009),quien encontró que el efecto de la época de nacimiento sobre el peso al destete fue una fuente de variación no significativa (P>0.05). Rodríguez et al. (2009) en ganado Brahman señalaron que el efecto del número de partos fue una variación altamente significativa sobre el peso al destete de las crías, contrario a lo encontrado por Montes et al. (2009), los cuales en un estudio realizado en la misma raza, hallaron que el número de partos no tuvo efecto significativo sobre el peso al destete. Con respecto al peso al destete, Gallego et al. (2006), Ossa et al. (2007) y Rodríguez et al. (2009) señalaron efectos significativos del sexo sobre el peso al destete, en ganado Blanco 33

6 Orejinegro, Romosinuano y Brahman respectivamente. Resultados diferentes fueron obtenidos por Martínez et al. (2008), en crías de raza Simmental y sus cruces con Brahman y Montes et al. (2009), en ganado Cebú Brahman. Factores que afectan el peso a 16 meses de edad En la Tabla 4 se observa que, para el peso a 16 meses de terneros Costeño con Cuernos, todos los efectos analizados presentaron diferencias altamente significativas. Resultados similares son referidos por Martínez et al. (2006) y Ossa et al. (2007) en las razas criollas Costeño con Cuernos y Romosinuano respectivamente. Las variaciones observadas en los pesos a los 16 meses de edad, de año a año, pueden reflejar las oscilaciones en la disponibilidad y calidad de los forrajes, según las condiciones climáticas y el manejo aplicado al hato en el tiempo. (Ossa et al. 2007) lo que actúa sobre el estado de confort de los animales (Martínez et al. 2006). Tabla 4. Análisis de varianza del peso a 16 meses de edad en ganado Costeño con Cuernos en el C.I. Turipaná ( ) Fuente de Grados de Cuadrado variación libertad medio F Significancia Año de parto Mes N de parto Sexo Error REFERENCIAS Anzola, H.J. Conservación y utilización de las razas bovinas criollas y colombianas para el desarrollo rural sostenible. Arch. Zootec. 206:141, Cole, H., Magnar, R. Curso de zootecnia. En: Biología de los animales domésticos y su empleo por el hombre. Madrid: Ed. Acribia, p Domínguez, J., Rodríguez, F.A., Ortega, J.A., Flores, A. Selección de modelos, parámetros genéticos y tendencias genéticas en las evaluaciones genéticas nacionales de bovinos Brangus y Salers. Agrociencia, 43:107, Elzo, M.A., Manrique, C., Ossa, G., Acosta, O. Additive and nonaditive genetic variability for growth traits in the Turipaná Romosinuano-Zebu multibreed herd. J. Anim. Sci. 76:1539, Estrada-Leon, R.J., Magaña Monforte, J.G., Segura Correa, J.C. Comparación de modelos en la evaluación genética de caracteres de crecimiento del ganado Brahman en el sureste de México. Arch. Latinoam. Prod. Anim. 16:224, Gallego, J., Martínez, R., Moreno, F. Índice de consanguinidad y caracterización fenotípica y genética de la raza bovina criolla Blanco Orejinegro. Revista Corpoica 7(1):16, González-Peña, Dianelys., Guerra, D., Falcón, Roxana, Ramos, F. Componentes de (co)varianza del peso al destete en la raza Charolaise. Ciencia y Tecnología Ganadera. 1:9, Hernández, B.G. Las razas criollas colombianas para la producción de carne. En: Recursos Genéticos Animales en América Latina. Ganado Criollo y especies de altura. Roma. Italia: FAO, 1981.p Isea, W., Villasmil, Y. Peso al nacimiento de ternero cruzados Senepol en el estado de Zulia, Venezuela. [en línea].científica. 12(2)2002.Disponible en: [Consulta: 10 de enero de 2012]. Martínez, C.G. El ganado Romosinuano (Romo). Animal Genetic Resources Information. AGRI. UNEP-FAO (Roma, Italia) 24:1-11, Martínez, C.G. Censo y caracterización de los sistemas de producción del ganado criollo y colombiano. En: Memorias Censo y Caracterización de los Sistemas de

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