BIOLOGIA GENERAL Y METODOLOGIA DE LAS CIENCIAS Trabajo Práctico Nº 1:

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1 BIOLOGIA GENERAL Y METODOLOGIA DE LAS CIENCIAS Trabajo Práctico Nº 1: NIVELES DE ORGANIZACIÓN Y BIOMOLÉCULAS Objetivos: Comprender como la materia se va organizando en diferentes niveles. Diferenciar las propiedades constreñimiento, emergentes y colectivas. Identificar las principales Biomoléculas, función e importancia biológica. Comprender las propiedades del agua a partir de su estructura molecular Conocer la importancia biológica de las enzimas. Introducción: La materia esa organizada en diferentes niveles, cada nivel se constituye de manera semejante con los elementos del nivel anterior, representando cada uno de ellos un escalón de la pirámide de la complejidad, denominación que implica que al ascender de un nivel a otro aumenta la complejidad de la materia. La base de la pirámide es un nivel desconocido, a partir del cual d manera ascendente se ubican los restantes niveles: partículas o quarks, núcleos atómicos, átomos, moléculas, estados agregados (sólido, liquido y gaseoso), Biomoléculas (lípidos, azucares y ácidos nucleicos), células, organismos, poblaciones, comunidad, ecosistemas, etc. Al estudiar un nivel de organización particular aparecen propiedades que no están presentes en el nivel anterior y no son reducibles a él, estas se denominan propiedades emergentes. Otras propiedades son los constreñimientos, propiedades que se encuentran en un nivel anterior y desaparecen a un nivel superior, mientras que la s propiedades colectivas se mantienen en varios niveles. Cada disciplina científica focaliza su objeto de estudio en niveles particulares de organización. En base a la clase teórica: - Diferencie las ciencias formales de las ciencias fácticas e indique cual es la ubicación de la biología entre ellas. - Grafique la pirámide de la complejidad teniendo en cuenta cada uno de los niveles y ubique los objetos de estudio de la Física, Química y Biología - Define y ejemplifique propiedad colectiva, emergente y constreñimientos AGUA El siguiente gráfico representa una molécula de agua: 1. Indique la composición química de la molécula. 2. Establezca el tipo de enlace que ocurre entre el átomo de Oxigeno y de Hidrogeno. 3. Explique el tipo de enlace que ocurre entre distintas moléculas de agua y las propiedades de cohesión y tensión superficial en función de este enlace.

2 Biomoléculas Existen cuatro tipos de moléculas características de los seres vivos: las proteínas, los Glúcidos, los lípidos y los ácidos nucleicos. La mayoría de estas moléculas biológicas son grandes polímeros construidos por enlaces covalentes de molécula mas pequeña llamadas monómeros. Los monómeros que constituyen cada tipo de molécula biológica tienen estructuras químicas semejantes. Por ejemplo las miles de proteínas distintas están formadas a partir de las combinaciones de solo 20 aminoácidos, que comparten similitudes químicas. Los polímeros, con pesos moleculares que exceden las 1000 unidades, habitualmente se consideran macromoléculas. Las proteínas, los polisacáridos y los ácidos nucleicos de los sistemas vivos pertenecen a esta categoría. GLUCIDOS 1. Establezca que son los Glúcidos, su estructura y como se clasifican de acuerdo a la cantidad de unidades que los constituyen. Ejemplifique 2. Indique las principales funciones de estas biomoléculas. PROTEINAS 1- A partir del siguiente gráfico indique la estructura de un aminoácido y como se organizan para formar las proteínas R 2- Cuáles son las funciones que cumplen las proteínas? Ejemplifique en cada caso

3 3- Observe el siguiente gráfico y explica los cuatros niveles de estructura proteica Teniendo en cuenta los esquemas A y B. Explique en A que son las enzimas y como actúan en el metabolismo celular y en B, cual es la relación entre enzimas y energía de activación en una reacción catalizada y en una reacción no catalizada. A B

4 - 4 - LIPIDOS 1. Explique que son los lípidos, cuales son sus funciones y como están constituidos. Ejemplifique en cada caso. 2. Establezca por que los lípidos son insolubles en el agua. 3. Qué consecuencias trae para la vida la disposición de los fosfolípidos en las membranas plasmáticas de las células?

5 - 5 - Actividad complementaria: Enzimas El agua oxigenada o peróxido de hidrógeno (H2O2) es tóxica para las células. Esta sustancia puede convertirse en agua y oxígeno (sustancias no tóxicas) mediante una reacción en la que se rompen enlaces, catalizadas por la enzima catalasa, que se encuentra en abundancia en el interior de las células del hígado. Materiales: - 1 vaso de plástico descartable - Agua oxigenada líquida - 3 o 4 trocitos de hígado de vaca o pollo Catalasa 2 H2O2 2 H2O + O2 Procedimiento: 1. Colocar los trocitos de hígado en el vaso y luego agua oxigenada hasta cubrirlos. 2. Observar lo que ocurre y tocar el vaso por fuera con la palma de la mano. 3. Responder: a) A que se deberá la formación de espuma? b) A qué se deberá el aumento de la temperatura del vaso? Explique brevemente Bibliografia - Bassarsky M, Busca, M y Valerani A. Biología I. Editoial A-Z. Buenos Aires, Helena Curtis y N. Sue Barnes. Biología, Sexta edición, Editorial Medica Panamericana, Buenos Aires, Purves W., Sadava D., Orians G. y Heller C. Vida. La Ciencia de la Biología. Sexta edición. Editorial Medica Panamericana, Buenos Aires, Sadava D, Heller C, Orians G., Purves W., Hillis D. Vida. La Ciencia de la Biología. Octava edición. Editorial Medica Panamericana, Buenos Aires, 2009.