TRABAJO PRÁCTICO N 10 SISTEMAS DE NUTRICIÓN Y METABOLISMO I: DIGESTIVO I (TUBO DIGESTIVO). BIOLOGÍA CELULAR, HISTOLOGÍA Y EMBRIOLOGÍA

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1 TRABAJO PRÁCTICO N 10 Objetivos: SISTEMAS DE NUTRICIÓN Y METABOLISMO I: DIGESTIVO I (TUBO DIGESTIVO). BIOLOGÍA CELULAR, HISTOLOGÍA Y EMBRIOLOGÍA Dra. Cintia Díaz Luján o Analizar la organización histológica del tubo digestivo. o Comprender la relación entre la composición histológica y las funciones del tubo digestivo. o Reconocer al microscopio de luz los distintos sectores del tubo digestivo. o Correlacionar la estructura del tubo digestivo con las funciones de digestión y absorción. o Dibujar y esquematizar, identificando sus partes y aspectos microscópicos de los órganos digestivos. o Analizar la morfogénesis del aparato digestivo. Actividades: Observación y estudio de cortes histológicos. Observación y análisis de micrografías electrónicas e imágenes digitalizadas en videos microscopios. ACTIVIDADES PARA REALIZAR EN EL AULA Estructuras a analizar: o Lengua (H/E) o Esófago (H/E ) o Estómago región fúndica (H/E y PAS/H) o Estómago región pilórica (H/E) o Intestino Delgado: Duodeno (H/E) o Intestino Delgado: Yeyuno Ileón (H/E y PAS/H) o Intestino grueso (H/E) o Apéndice (H/E) 1

2 LENGUA H/E: 1. Enfoque en menor aumento. 2. Identifique el epitelio y trate de reconocer distintos tipos de papilas gustativas Cuáles son las distintas papilas que se pueden encontrar? Trate de encontrar corpúsculos gustativos. En mayor aumento encuentre corpúsculos gustativos en las papilas. 3. Reconozca el músculo De qué tipo es, porqué características lo identifica? Qué distribución tiene el músculo? Qué función cumple el músculo en la lengua? Observe ahora a mayor aumento entre el músculo e identifique nervios y diferentes tipos de vasos sanguíneos 4. Puede observar glándulas, identifique de qué tipo son. Qué tipo de secreción producen? 5. Realice esquema de todo lo observado y coloque nombres. ESÓFAGO H/E: 1. Observe a menor aumento el preparado de esófago e identifique las túnicas mucosa, submucosa, muscular y adventicia. 2. Ubique en mayor aumento el epitelio De qué tipo es? Qué función cumple éste epitelio? Localice glándulas, se encuentran en la mucosa o en la submucosa? De qué tipo son y qué función cumplirán en éste tramo del sistema digestivo? 3. Observe el tejido muscular, De qué tipo es, todo el esófago tiene el mismo tipo de músculo? qué disposición tiene la capa muscular? Cómo está controlada su contracción? Identifique la adventicia Qué tejido la constituye? 4. Realice esquemas de las estructuras observadas 2

3 ESTÓMAGO H/E: 1. Analice el preparado con HE a menor aumento. Identifique de qué región del estómago se trata. Ubique las túnicas mucosa, submucosa, muscular y serosa. 2. Ubíquese en la mucosa: qué tipo de epitelio observa? Ubique las criptas o fovéolas gástricas, en el fondo de ellas qué glándulas desembocan? Ubique en las glándulas fúndicas los distintos tipos celulares que la conforman. Qué función tiene cada una de ellas? Las glándulas son diferentes en cada región del estómago, cardiales, corpofúndicas y pilóricas En qué se diferencian? 3. Elabore un esquema detallado una glándula fúndica con sus regiones del itsmo, cuello y base. Coloque nombres. 4. Identifique y describa la disposición del músculo en la mucosa Qué función tiene éste músculo? 5. Observe la capa muscular. Cómo se dispone el músculo en el estómago? Qué función cumple? 6. Identifique a menor aumento la capa serosa. 7. Realice un esquema y coloque nombres. 8. Complete el siguiente gráfico de las glándulas fúndicas. Zonas de la glándula (1,2,3) y células que se encuentran en cada una de ellas (4,5,6,7) 3

4 DUODENO H/E: 1. Reconozca en el preparado las vellosidades (a mayor aumento). Observe el epitelio, De qué tipo es? Con qué técnica podría identificar específicamente las células caliciformes? Qué es la chapa estriada y como está formada?. Mencione los distintos tipos celulares que se pueden encontrar en el epitelio y en las glándulas del intestino delgado. 2. Puede observar nódulos linfáticos Dónde se ubican? Qué es la Placa de Peyer? 3. Identifique las glándulas de Lieberkühn Qué función cumplen? 4. Identifique las glándulas de Brunner. De qué tipo son? Dónde se localizan? Qué función cumplen?. 5. Localice a menor aumento la túnica muscular Cómo se dispone el músculo? A mayor aumento ubique el plexo de Auerbach. 6. Realice un esquema del preparado y coloque nombres. 4

5 YEYUNO-ILEÓN H/E Y PAS-H: 1. Reconozca (HE) las diferentes túnicas a menor aumento. Puede observar glándulas? 2. Identifique las válvulas conniventes o pliegues de Kerckring Cómo están formadas? Qué función tiene? 3. Identifique en PAS-H que estructuras se tiñen positivamente para PAS. 4. Realice un esquema del preparado y coloque nombres INTESTINO GRUESO H/E: 1. Reconozca en HE a menor aumento las distintas capas. En qué se diferencia la mucosa con intestino delgado? Qué otras células se encuentran en el epitelio y qué función tienen? 2. Identifique la capa muscular y en la capa longitudinal puede observar discontinuidades, esto se debe a las tenias del Colon Qué son? 3. Identifique la capa serosa, En qué zonas es reemplazada por adventicia? 5

6 APÉNDICE CECAL H/E: 4. Identifique a menor aumento las túnicas mucosa, submucosa, muscular y serosa. Reconoce los nódulos linfáticos?, en qué túnicas se localizan? 5. Localice las glándulas de Lieberkühn, compárelas con las del intestino grueso. 2. MICROGRAFÍAS ELECTRÓNICAS E IMÁGENES DIGITALIZADAS DE VIDEOS MICROSCOPIOS. 2.1 Utilice la carpeta de imágenes de microscopia electrónica y analice con mayor detalle las diferentes organoides y estructuras celulares correspondientes a los tejidos antes observados. 2.2 Junto con el docente observe, analice y discuta en los videos microscopios las imágenes digitalizadas de los cortes histológicos correspondientes al trabajo práctico. ACTIVIDADES DE AUTOEVALUACIÓN 1. Investigue las células del sistema gastro-entero-endocrino-pancreático. Realice un cuadro sinóptico con el tipo de célula, secreción y localización. 2. Mencione el origen embriológico de cada una de las regiones del tubo digestivo. 3. Realice un cuadro comparativo entre esófago, estómago, intestino delgado e intestino grueso que le permita hacer un diagnóstico diferencial entre los distintos sectores del tubo digestivo. 4. Señale en la siguiente imagen: Epitelio, Células caliciformes, Lámina propia, Muscular de la mucosa. 6

7 5. Indique en la siguiente imagen de vellosidad intestinal seleccionando entre los siguientes términos: célula caliciforme, vaso linfático, tejido conectivo, chapa estriada, capilar sanguíneo, microvellosidad. 6. Cuáles son los componentes y funciones de la saliva? 7. Cómo se realiza la absorción de los distintos nutrientes (hidratos de carbono, proteínas, lípidos y ácidos nucléicos) en el intestino? Qué células participan? 7

8 8. Con respecto a la lengua: Qué función cumple el músculo en la lengua? 9. Con respecto al esófago qué patología provoca la enfermedad de Chagas y qué estructura histológica se encuentra lesionada en esta enfermedad? 10. Las glándulas fúndicas están conformadas por distintos tipos celulares Qué función tiene cada una de ellas? Las glándulas son diferentes en cada región del estómago, cardiales, corpofúndicas y pilóricas En qué se diferencian? 11. Qué función cumple el músculo del estómago? 12. Complete el siguiente gráfico de las glándulas fúndicas. Zonas de la glándula (1,2,3) y células que se encuentran en cada una de ellas (4,5,6,7). 13. Mencione los distintos tipos celulares que se pueden encontrar en el epitelio y en las glándulas del intestino delgado. IDENTIFICACIÓN Y ANÁLISIS DE IMÁGENES DIGITALIZADAS DE PC. En las imágenes digitalizadas que se muestran a continuación: Identifique a que preparado histológico corresponde y describa la coloración utilizada en cada caso. Identifique en cada una de ellas los diferentes tejidos y estructuras que presentan. Identifique y complete con el nombre correspondiente las estructuras y tejidos que se señalan con flechas. 8

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