Manual de uso y Recetario para la thermo multifunción

Transcripción

1 Manual de uso y Recetario para la thermo multifunción

2 Índice Antes de empezar 2 Seguridad en el uso 3 Garantía y características 4 Instrucciones básicas 5 Partes y accesorios 6 Funcionamiento 7 Cómo cocinar 8 Cómo limpiar 10 Recetario 11 Antes de empezar a utilizar su ThermoMatic Lea detenidamente las instrucciones de este manual. No sumerja en líquidos ninguna parte eléctrica de la ThermoMatic. No debe ser utilizada por niños. No la encienda si tiene alguna parte dañada. Los accesorios sólo deben ser utilizados en la ThermoMatic, de otro modo podrían sufrir daños irreparables. No lo exponga al sol ni a los elementos climáticos. No utilice la ThermoMatic ni sobre ni cerca de focos de calor como hornos, hornillos o placas vitrocerámicas, de lo contrario podría ser dañado. No utilice la ThermoMatic para funciones distintas a las descritas. No se acerque a la tapa cuando expulse calor, estará muy caliente. No rellene el vaso con alimentos por encima del nivel de máximo. Supervise el uso del dispositivo si éste es usado por cualquier niño. No toque la jarra ni la tapa de la jarra mientras cocina, estará caliente y se puede quemar. Coloque la jarra en su sitio de manera correcta, de otro modo su ThermoMatic no se pondrá en funcionamiento. Si retira la jarra su ThermoMatic se apagará automáticamente. No utilice el ThermoMatic si la jarra esta vacía. No caliente a más de 90º leche u otros alimentos que contengan almidón, se saldrán de la jarra debido al incremento de volumen. Conserve este manual para futuras referncias. 2 ThermoMatic multifunción

3 Seguridad en el uso A continuación le ofrecemos una serie de consejos de seguridad que debe seguir en el uso de su ThermoMatic: Asegúrese de que el voltaje del dispositivo es el adecuado. Asegúrese de que el enchufe esté bien conectado a la toma de corriente. Evite que el cable conector quede colgado durante su uso, podría causar un accidente, especialmente si hay niños alrededor. Asegúrese de que el cable esté bien recogido. Desenchufe el cable conector del enchufe cuando su ThermoMatic no vaya a ser utilizado, cuando vaya a proceder a su limpieza, vaya a desplazarlo o exista algún erroe de funcionamiento. Deje de usar ThermoMatic bajo las siguientes condiciones:»» La thermo, cable o enchufe estén rotos.»» Si el aparato no funciona correctamente, debido a una caida o golpe y presente algún elemento roto.»» Si alguna de las anteriores condiciones se han dado, por favor, contacte con el servicio de asistencia técnica (SAT). No sitúe la ThermoMatic cerca o sobre superficies calientes como hornos, calentadores... Para desconectar, siempre desenchufe pulsando OFF primero, y después desenchúfelo de la pared sin tirar del cable. La ThermoMatic ha sido diseñada exclusivamente para la manipulación de alimentos, no manipule otra sustancia que no sea alimento. El uso de cualquier otra sustancia está expresamente contraindicado y anulará la garantía del fabricante. IMPORTANTE Este dispositivo ha sido diseñado para uso doméstico; cualquier otro uso inapropiado no se verá cubierto por la garantía. Cuando cocine sobre la vaporera, no debe seleccionar la función tritutación ya que podría desplazarse la vaporera. NO triture si ha seleccionado una temperatura de 120ºC. Cuando seleccione el tiempo antes de su uso, una vez finalizado el tiempo, la maquina se parara, indicando que el proceso ha finalizado. Cuando parpadeen las luces de los botones de su Thermomatic, asegúrese de que la tapa está bien cerrada o asegúrese de que la jarra está bien situada sobre la base de su Thermomatic. Cuando cocine al vapor, añada agua por debajo de la vaporera y ponga los alimentos sobre ésta. Seleccione una temperatura de 120 ºC. ThermoMatic multifunción 3

4 Garantía Este producto tiene una garantía de 2 años desde la fecha de compra, siempre y cuando se presente la factura de compra, el producto esté en perfecto estado físico y se le dé un uso adecuado tal y como se indica en el manual de instrucciones y recetario. La garantía cubre todos los defectos de fabricación de su ThermoMatic en base a la legislación vigente, excepto las piezas consumibles como cubetas interiores, baterías y accesorios. Los siguientes casos no serán cubiertos por la garantía: El producto ha sido usado fuera de su capacidad o utilidad, maltratado, golpeado, expuesto a la humedad, tratado con algún líquido o sustancia corrosiva, así como por cualquier otra falla atribuible al consumidor. El producto ha sido desarmado, modificado o reparado por personas no autorizadas por el Servicio de Asistencia Técnica oficial. Si la incidencia es originada por el desgaste normal de las piezas debido al uso. Para disponer del servicio de garantía es fundamental adjuntar el Registro de Garantía y la factura de compra donde se detalle la fecha de compra y el distribuidor autorizado. Si en alguna ocasión detecta una incidencia con el producto, debe contactar con el Servicio de Asistencia Técnica oficial de ThermoMatic: Atención al Cliente info@thermomatic.es Características técnicas Modelo: CEC1 Capacidad: 2,5 litros Potencia: 1200W Voltaje: V Frecuencia: 50/60 Hz Temp.: hasta 120º Importado por Grafimac S.L. CIF: ESB Fabricado en RPC Diseñado en Europa Importado por Grafimac S.L. CIF: B Apartado de Correos 1066, Sucursal Pozuelo de Alarcón. Madrid. (España). Hecho en R.P.C. Diseñado en Europa 4 ThermoMatic multifunción

5 Instrucciones básicas Funciones Cocinar en vaso: Introduzca los ingredientes y seleccione la temperatura, la velocidad y el tiempo deseados. Vapor: Añada agua en el fondo de la jarra y seleccione temperatura a 120º. Coloque la vaporera y sobre ella, añada los ingredientes a cocinar. Triturar: Coloque dentro los ingredientes y seleccione velocidad (1) durante algunos minutos hasta que quede totalmente triturado. Trocear: Presione el botón (P) de forma intermitente para que la ThermoMatic vaya troceando los alimentos. Picar/Rayar/Moler: Introduzca alimentos sólidos y seleccione velocidad 1 durante varios minutos. Obtendrá una masa homogénea. Pulverizar: El mismo proceso que Picar/Moler, pero para alimentos más duros. Ejemplo: pan. Batir: Puede mezclar sólidos y líquidos. Pulse velocidad (1) durante los minutos que considere (dependiendo de la densidad que desee) hasta obtener un líquido denso y homogéneo. Picar hielo: Utilice siempre los hielos de nevera no profesional, tienen que ser pequeños o, en su defecto, añadir un poco de agua. Presionar varias veces el botón (P) hasta conseguir una montaña de hielo picado homogénea. Baño María: Sin velocidad. Sumerja el alimento en agua a temperatura de 100º y el tiempo requerido por la receta. ThermoMatic multifunción 5

6 Partes y Accesorios Medidor: Se utiliza para cerrar la apertura de la tapa, además de ser la unidad de medida del recetario. Tapa de la jarra: Debe de estar perfectamente cerrada para su funcionamiento, de otro modo NO FUNCIONARÁ. Vaporera: Se utiliza para cocinar al vapor, siga las instrucciones del recetario en cada caso. Cuando utilice la vaporera, asegúrese de que ajusta con las hendiduras de la jarra. Niveles de Agua: Es muy importante no sobrepasarlo, de otro modo pueden rebosar los alimentos de su interior al ser cocinados. Cuerpo principal: Incluye panel de control, regulador de temperatura y la base sobre la que se apoya la jarra. 6 ThermoMatic multifunción

7 Funcionamiento Antes de comenzar, tenga siempre presente que la tapa tiene que estar en posición correcta. En caso contrario la ThermoMatic dispone de un sensor que detecta que la tapa no está bien cerrada y no funcionará. Es importante tener en cuenta que la máquina empezará a cocinar cuando la luz del botón del panel elegido se quede fija, si parpadea más de tres segundos, aproximadamente, y el botón ( ) hace lo mismo, es que no está ajustada la tapa. En la parte de la derecha del panel se encuentran el botón de encendido/apagado ( ) y las velocidades. ON/OFF ( ): Para empezar, debe presionar el botón ( ) (de encendido). Y para que pare volver a pulsar ( ). Una vez encendida la máquina seleccione la combinación de funciones que desea que haga. Cuando se fija la luz es que el programa está funcionando. Pulsando 1: Cocina a velocidad continuada. Pulsando 2: Cocina ininterrumpidamente. Tritura y para. Pulsando P: Sirve para trabajar a máxima velocidad. Sólo funciona si se mantiene pulsado. El robot de cocina puede cocinar con o sin temperatura. Si desea cocinar con temperatura, deberá seleccionarla primero. Está en la parte izquierda del panel, comprendiendo entre los 40º y 120º. El selector del tiempo es la rueda situada en el centro del panel. Deberá seleccionar el tiempo deseado. Las opciones de selección de tiempo son de 0 a 30 minutos. Si no selecciona nada, el tiempo de cocina llegará hasta los 60 minutos. ThermoMatic multifunción 7

8 Cómo cocinar Cocinar con su nueva ThermoMatic es muy sencillo, solo consiste en introducir los ingredientes, usar según el recetario su ThermoMatic. A continuación vamos a explicar como cocinar en su robot de cocina ThermoMatic. Se introducen todos los ingredientes en la cubeta interior y en caso de que sea necesario alguno de los accesorios (según la receta). A continuación se introduce la jarra con los alimentos sobre el cuerpo principal de la ThermoMatic (siempre debe estar la jarra bien acoplada a la base para cocinar). Posteriormente colocamos la tapa y la giramos en sentido contrario al de las agujas del reloj. IMPORTANTE, en el interior hay unas marcas de medición que en caso de cocina y trituración no deben de ser sobrepasadas en su linea máxima. En este momento procedemos a ajustar los parámetros de la receta tal y como sugiera el recetario. Seleccionaremos el tiempo de cocción (tiempo de cocción reflejado en el recetario para cada receta), para lo cual dispondremos del mando giratorio, que incrementa de 1 a 60 minutos. Le recomendamos que siga los tiempos marcados en el recetario y que en caso de que el resultado no sea completamente de su agrado, modifique el tiempo incrementando o disminuyendo el tiempo marcado por el recetario a fin de hacer más o menos la comida según su gusto. Seleccionaremos la velocidad de trituración (velocidad de triturado indicado en el recetario para cada receta), para lo cual dispondremos de los botones 1 y 2. Le recomendamos que siga las velocidades marcadas en el recetario y que en caso de que el resultado no sea totalmente satisfactorio, modifique la velocidad incrementando o disminuyendo la velocidad marcada por el recetario a fin de hacer más o menos la comida según su gusto. Seleccionaremos la temperatura de cocción (temperatura de cocción reflejada en el recetario para cada receta), para lo cual dispondremos de los botones de la 8 ThermoMatic multifunción

9 izquierda, que seleccionan la temperatura adecuada. Siempre que seleccionemos la temperatura de cocción calentará durante el tiempo en que funcione el proceso de cocción. También podemos utilizar ThermoMatic sin seleccionar temperatura. Le recomendamos que siga las temperaturas marcadas en el recetario y que en caso de que el resultado no sea totalmente de su agrado, modifique la temperatura incrementando o disminuyendo la temperatura marcada por el recetario a fin de hacer más o menos la comida según su gusto. ThermoMatic multifunción 9

10 Cómo limpiar su ThermoMatic No utilice nunca el lavavajillas para la limpieza de las partes de su ThermoMatic. La tapa, el vaso medidor y la jarra, por estar en contacto con los alimentos, se deben limpiar con agua y jabón y utilizando una esponja. Para el resto de los componente recomendamos el uso de un paño húmedo. No sumerja el cuerpo principal ni la jarra, bajo ningún concepto, en ningún líquido, causaría daños irreparables que no están cubiertos por la garantía del fabricante. Acuérdese siempre de desconectar el dispositivo de la red antes de comenzar el proceso de limpieza. Tenga cuidado cuando limpie las aspas de su ThermoMatic, estas no son desmontables y están afiladas. Es habitual que cuando cocinamos leche o tomate queden restos de comida pegados en el interior, deje en remojo durante unas horas en agua caliente y limpie con jabón. SAT (Servicio de Asistencia Técnica) En caso de que detecte un mal funcionamiento de su ThermoMatic, antes de llamar al Servicio de Asistencia Técnica compruebe las siguientes situaciones: Ocasionalmente no comienza a cocinar su ThermoMatic. Compruebe que le ha dado tiempo para que su dispositivo comience a funcionar. Si no puede encender. Compruebe que la jarra está bien emplazada y está en su posición correcta. Si escucha ruidos extraños mientras cocina, verifique si hay sustancias extrañas en el interior del recipiente. Si una vez ha comprobado estas situaciones el problema persiste, contacte con el Servicio de Asistencia Técnica de ThermoMatic: info@thermomatic.es ThermoMatic multifunción

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13 Salsas y Cremas Hummus Tiempo de preparación: 60 s. Pax: 4 2 dientes ajo medianos 400 g de garbanzos, cocidos y escurridos 50 g de thaín 5 g de sal 60 ml de agua 30 ml de zumo de limón 70 ml de aceite de oliva virgen extra Para servir: 1 cucharada aceite de oliva virgen extra 1 pellizco pimentón picante Comino Pan de pita o bagrir 1. Ponemos todos los ingredientes en la jarra y programamos 1 minuto a velocidad 1. Damos unos golpes de turbo una vez finalizados el proceso anterior. 2. Servimos la preparación en un plato, rociamos con el aceite de oliva y espolvoreamos el pimentón o comino. Acompañamos con pan de pita o bagrir. Sugerencia: Puede sustituir el pan por cebolletas cortadas en tiras gruesas. Si quiere sorprender con un pincho original, ponga un poco de hummus en una cuchara y encima una rodaja de pulpo á feira rociado con aceite de oliva virgen extra y espolvoreado con pimentón en polvo y sal. Crema de Calabacín con Crujiente de Jamón Tiempo de preparación: 20 m. Pax: g puerros, (sólo la parte blanca) o cebollas troceadas 20 g mantequilla 500 g calabacines, semipelado y en trozos 500 ml agua 20 ml aceite de oliva virgen extra 6 quesitos 1 diente ajo 1 pellizco nuez moscada Sal y pimienta 1. Ponemos en la jarra el puerro y el ajo y troceamos pulsando Pulse durante unos segundos hasta conseguir una mezcla homogénea. 2. Añadimos el aceite y la mantequilla y programamos 6 minutos a temperatura 120ºC y velocidad Agregamos los calabacines y programe 6 minutos a 120 ºC y velocidad Incorporamos el agua, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Programamos 20 minutos a 100ºC y a velocidad Cuando acabe el tiempo programado, espere unos minutos a que baje un poco la temperatura y programe 40 segundos a velocidad 1. Si no ha quedado bien triturado, vuelva a programar unos segundos más a la misma velocidad. 6. Agregamos los quesitos y programe 5 mi- ThermoMatic multifunción 13

14 Salsas y cremas nutos a 80 ºC y velocidad Deshidratamos jamón serrano (envolverlo en papel de hornear con un plato encima para aplastarlo. 2 minutos en el microondas). Retiramos el papel y trocéelo una vez este frío. 8. Una vez servido en el plato la crema espolvoreamos el jamón. Salsa Boloñesa Tiempo de preparación: 30 m Pax: g de carne picada (ternera y/o cerdo) 50 g de apio troceado 150 g de cebolla troceada 300 g de tomate de pera pelado troceado 60 g de mantequilla 50 ml de aceite 1 cucharadita azúcar Sal y Pimienta 1. Lavamos, pelamos y cortamos en dados la cebolla, el apio y la zanahoria. Añadimos en la jarra y trituramos 15 segundos a velocidad Incorporamos en la jarra el tomate y trituramos 25 segundos a velocidad Añadimos el aceite y programamos 7 minutos a 120 ºC y velocidad Ponemos en la jarra la carne, la mantequilla, la sal, el azúcar y la pimienta. Mezclamos bien con la ayuda de una espátula y programamos 20 minutos a 120 ºC y velocidad Retiramos y servimos sobre la pasta. Sugerencia: Puede preparar salsa y meter en tarros para su posterior uso. Crema de Lentejas Tiempo de preparación: 15 m Pax: g de cebolla troceada 60 g de tomate frito 100 g de chorizo 100 g de jamón 1 bote de lentejas cocidas (540g) 100 g de queso crema 50 ml devino blanco 500 ml de caldo de pollo o verduras 50 ml aceite de oliva 2 dientes de ajo Sal y Pimienta 1. Vertemos la cebolla y los ajos y troceamos durante 10 segundos, velocidad Añadimos el aceite de oliva, la sal y la pimienta y programamos 5 minutos a 120 ºC y velocidad Añadimos el tomate frito y programamos 20 segundos a velocidad Añadimos el chorizo y el jamón y programamos 1 minuto a 100 ºC y velocidad Añadimos las lentejas sin escurrir, el caldo de pollo, el vino blanco y programamos 10 minutos a 100 ºC y velocidad Dejamos enfriar unos minutos y añadimos la crema de queso, trituramos 40 segundos a velocidad Dejamos reposar unos minutos y trituramos de nuevo 1 minuto a velocidad 1. Guacamole Tiempo de preparación: 30 s. Pax: 4 1 cebolleta mediana troceado (60g) 2 aguacates maduros troceado 1 tomate rojo mediano 1 ramita cilantro 1 jalapeño o dos cucharaditas de Tabasco 60 ml aceite de oliva virgen extra zumo de lima de 1/2 lima Sal y Pimienta 1. Ponemos todos los ingredientes en la jarra y programamos 50 seg a velocidad Vertemos el guacamole en un cuenco y sirva con unos nachos. Sugerencia: Para conservarlo sin que se oxide, coloque el hueso del aguacate dentro del cuenco con el guacamole. Pisto Ideal como entrante Pax: g de calabacines sin pelar troceado 150 g de pimientos rojos troceado 150 g de pimientos verdes troceados 300 g de cebollas troceadas 500 g de tomate triturado 100 ml de aceite Sal y pimienta 14 ThermoMatic multifunción

15 Salsas y cremas Elaboración: 30 minutos dificultad: baja Ponemos todos los ingredientes en el vaso y trituramos durante unos segundos pulsando el botón pulse hasta que este bien triturado. Acabado este proceso programamos durante 30 minutos a una temperatura de 120 oc y una velocidad de 2. Acabado el proceso ya estará listo para servir. Salmorejo Ideal como primer plato ingredientes: 4 personas 200 g de jamón serrano a tacos 1 kg de tomates maduros troceados 100 g de miga de pan 20 ml de vinagre 100 ml de aceite de oliva virgen 2 dientes de ajo 4 Huevos cocidos troceados Sal y pimienta Elaboración: 20 minutos Dificultad: baja Picamos en el vaso el jamón y el huevo cocido pulsando el botón pulse durante unos segundos y reservamos. Añadimos al vasolos tomates, los ajos, la sal, la pimienta y el aceite y trituramos durante 3 minutos en velocidad 1. Acabado este proceso añadimos el pan y el vinagre y trituramos durante 1 minutos a una velocidad de 2. Pulsamos pulse hasta que quede una mezcla homogénea. Reservamos y mantenemos en el frigorífico para enfriar. Servimos frío acompañado con el huevo y el jamón picado. Pesto Ideal como salsa I ngredientes: 4 personas 100 g de parmesano rallado 50 g de hojas de albahaca 50 g de piñones 250 ml g de aceite 50 ml de agua 2 Dientes de ajo Sal y pimienta Elaboración: 10 minutos Dificultad: baja Ponemos en el vaso los Ajos, los piñones y la albahaca y trituramos Pulsando el botón pulse repetidas veces hasta conseguir una Mezcla homogénea. Cuando tengamos Todo triturado y homogéneo Programamos durante 5 minutos a Una velocidad de 1 y vertimos poco A poco el aceite por el agujero de La tapa. Una vez finalizado este proceso Añadimos el agua y mezclamos Pulsando el botón pulse repetidas Veces. Salpimentamos al gusto. Mojo picón Ideal como salsa Ingredientes: 4 personas 75 g de pimiento rojo troceado 200 g de tomates troceado 200 ml de aceite 125 ml de agua 50 ml de vinagre. 1 Diente de ajo 1/2 Cucharada de orégano 1/2 Cucharada de cominos 1 Guindilla (opcional) Sal, pimienta y pimentón Elaboración: 15 minutos Dificultad: baja Ponemos todos lo ingredientes en el vaso y programamos durante 5 minutos a una velocidad de 1. Acabado este proceso si necesitamos triturar más pulsamos el botón pulse hasta conseguir una mezcla homogénea. Retiramos y reservamos. Lista para servir. Servimos con patatas. Salsa mostaza Ideal como salsa Ingredientes: 4 personas 50 g de mantequilla 200 ml de nata líquida 2 Cucharadas de mostaza de Dijón Sal y pimienta al gusto Elaboración: 10 minutos Dificultad: media Ponemos la mantequilla en el vaso y programamos durante 5 minutos a una temperatura de 100 ºC y a una velocidad de 1. Cuando quede 1 minuto añadimos La mostaza por el agujero de La tapa. Acabado este proceso Añadimos ThermoMatic multifunción 15

16 Salsas y cremas la nata, la sal y la pimienta y programamos durante 5 minutos a una temperatura de 100ºC y a una velocidad de 1. Retiramos y ya está lista para servir. Complemento Perfecto de carnes rojas y blancas. Potito de galletas y frutas Ideal para niños 6 galletas tipo María troceada 100 g de manzana troceada 100 g de plátano troceado 20 g de azúcar 250 ml de zumo de naranja Elaboración: 10 minutos Dificultad: baja Ponemos todos los ingredientes en el vaso, y trituramos en velocidad 1 durante 2 minutos. Si queda muy espeso, añadimos un poco más de zumo de naranja. Potito de pescado Ideal para niños 75 g judías verdes 40 g merluza 50 g patata 500 ml agua 15 ml de aceite al final 1 Pizca sal 1 Cucharada de tapioca Elaboración: 20 minutos Dificultad: baja Metemos todos los ingredientes troceados en el vaso. Seleccionamos la velocidad de trituración 2 y la temperatura de cocción 120ºC durante 20 minutos. Dejamos reposar un par de minutos y salpimentamos. Añadimos el aceite y servimos. Ajoarriero Ideal como entrante Ingredientes: 4 personas 350 g de patatas 150 g de migas de bacalao Salado 100 ml de aceite de oliva 500 ml de agua 1 yema de huevo 1 dientes de ajo Sal y pimienta al gusto Elaboración: 40 minutos Dificultad: media Ponemos el bacalao en remojo 5 ó 6 horas, lo enjuagamos y escurrimos. Reservamos. Ponemos en el vaso el agua. Cortamos las patatas en rodajas, añadimos las patatas en rodajas y programamos 25 minutos a temperatura de 120ºC, sin trituración. Una vez cocidas las patatas, dejamos 100 ml de agua en el vaso y retiramos el agua restante y sacamos las patatas. Ponemos el vaso de nuevo y programamos velocidad 5, por el agujero de la tapa echamos los ajos y el bacalao escurrido y trituramos. Una vez triturado añadimos las rodajas de patata, la yema y el aceite y trituramos durante 2 minutos a velocidad 1. Pulse repetidas veces para conseguir un resultado más homogéneo. Salpimentamos al gusto. Ponemos en un recipiente y adornamos con una rama de romero. Crema de pollo Ideal como primer plato. Pax: 4 30 g de mantequilla 100 g de puerro troceado 100 g de zanahoria troceada 400 g de patatas troceadas 150 g de variado de setas 250 g pechuga de pollo troceada 250 ml de leche 250 ml de agua 50 ml de aceite 1 pastilla de caldo de pollo 1 ajo troceado Sal y pimienta Elaboración: 30 minutos Dificultad: media Añadimos en el vaso el ajo, el puerro, la zanahoria, el aceite y la mantequilla y programamos durante 13 minutos a una temperatura de 120ºC y una velocidad de 1. Cuando queden 5 minutos añadimos las setas por el agujero de la tapa. Acabado el sofrito añadimos la leche, el agua, la pechuga de pollo, las patatas, pastilla de caldo, la sal y la pimienta y programamos durante 30 minutos a una temperatura de 120 ºC y a una velocidad de 2. Adornamos con perejil picado y listo para servir. 16 ThermoMatic multifunción

17 Salsas y cremas Sopa de cebolla Ideal como primer plato Ingredientes: 2 personas 500G de cebollas troceadas 25 g de queso rallado 0,5 L de caldo de pollo 250 ml de agua 20 ml de aceite 1 Clara de un huevo 2 Rebanadas de pan tostado Sal y pimienta Elaboración: 40 minutos Dificultad: baja Añadimos el aceite, la cebolla, el caldo, la sal y la pimienta y programamos durante 32 minutos a una temperatura de 120 ºC y a una velocidad de 2. Acabado este proceso añadimos la clara del huevo y pulsamos pulse para conseguir una mezcla homogénea. Cuando tengamos una mezcla homogénea añadimos el agua y sal (si hiciera falta) y programamos durante 5 minutos a una temperatura de 120 ºC sin trituración. Servimos en cazuela. Ponemos en el fondo de la cazuela el pan tostado y el queso sobre el pan. Añadimos la sopa y listo para comer. Vichyssoise Ideal como primer plato Ingredientes: 4 personas 300 g de parte blanca del Puerro troceado 200 g de nata para cocinar 20 g cebollino 50 g de mantequilla 250 g de patatas troceadas 40 ml de aceite de oliva 700 ml de agua Sal, pimienta, nuez moscada Elaboración: 40 minutos Dificultad: baja Añadimos el puerro, 200 ml de agua, el aceite y la mantequilla y programamos durante 10 minutos a una temperatura de 120 ºC y a una velocidad de 1. Finalizado este proceso añadimos la patata, la sal, la pimienta y el agua restante y programamos durante 20 minutos a una temperatura de 120 ºC sin trituración. Una vez finalizado el proceso de cocción dejamos enfriar durante unos minutos y entonces añadimos la nuez moscada y la nata y programamos durante 8 minutos a una temperatura de 120 ºC y a una velocidad de 1. Servimos y adornamos con cebollino. Listo para comer. Crema de setas Ideal como primer plato Ingredientes: 4 personas 300 g de setas variadas 150 g de queso cremoso 100 g de calabacín troceado 100 g de cebolla troceada 900 ml de agua 100 ml de leche semidesnatada 2 Cucharadas de Bovril Sal y pimienta Elaboración: 30 minutos Dificultad: baja Ponemos en el vaso las setas, la cebolla, los calabacines, el agua, la leche, la sal y la pimienta y programamos durante 30 minutos a una temperatura de 120 ºC y una velocidad de 1. Acabado este proceso añadimos el queso y trituramos pulsando el botón pulse repetidas veces hasta conseguir una mezcla homogénea. Acompañamos con picatostes y servimos. Cebollas confitadas Ideal como entrante Ingredientes: 4 personas 700 g de cebollas en juliana 70 g de mantequilla 30 g de caramelo líquido 30 ml de aceite 200 ml de vino tinto 50 ml de agua 2 Pastillas de caldo de carne Sal y pimienta Elaboración: 30 minutos Dificultad: baja Ponemos el aceite, la mantequilla y la cebolla y programamos durante 30 minutos a una temperatura de 120 ºC y una velocidad de 1. Acabado este proceso añadimos el caramelo líquido, el vino, la pimienta, las pastillas de caldo y el agua y programamos durante 5 minutos a una temperatura de 120 ºC sin trituración. Retiramos y servimos acompañando una carne. ThermoMatic multifunción 17

18 Arroces y pastas Risotto al funghi Tiempo de preparación: 15 m Pax: 4 50 g de boletus secos, previamente remojados en agua durante 30 minutos o 2 boletus, frescos 350 g de arroz 20 g de mantequilla 40 g de queso parmesano rallado 40 ml de aceite de oliva virgen extra 100 ml de vino blanco 950 ml de caldo de verduras 1 chalota troceada Perejil fresco (solo las hojas) Sal y Pimienta 1. Ponemos el perejil en la jarra y programamos 3 segundos a velocidad 1. Retiramos la jarra y reservamos. 2. Ahora ponemos la chalota en la jarra y programamos 1 minuto a velocidad Añadimos el aceite y los boletus escurridos y programamos 3 minutos a 100 ºC y velocidad Acabado este proceso incorporamos la vaporera y sobre esta añadimos el arroz y el vino y programamos 3 minutos 100ºC y velocidad 1. Retiramos el cubilete para que evapore. 5. Ahora añadimos el caldo, la sal y programamos 13 minutos a 100 ºC y velocidad 2 con el cubilete desencajado. 6. En el último minuto, añadimos por el bocal la mantequilla, el queso y el perejil reservado. Macarrones con sobrasada Ideal como primer plato Ingredientes: 3 personas 150 g de cebolla troceada 500 g de tomate triturado 100 g de queso rallado 200 g de sobrasada ibérica 300 g de pasta 40 ml de aceite de oliva 1,2 L de agua Sal y pimienta Elaboración: 30 minutos Dificultad: baja Ponemos el agua, 20 ml de aceite, la pasta y sal en el vaso y programamos durante 12 minutos a una temperatura de 120 ºC sin trituración. Acabado el proceso retiramos, colamos y reservamos. Ponemos la cebolla y el tomate en el vaso y trituramos durante unos segundos pulsando el botón pulse durante unos segundos hasta que quede bien triturado. Acabado este proceso añadimos el aceite y programamos durante 17 minutos a una temperatura de 120ºC a una velocidad de 2. Cuando queden 2 minutos añadimos la sobrasada por el agujero de la tapa. Acabado el proceso de cocción mezclamos bien pulsando el botón pulse hasta lograr una mezcla homogénea. Retiramos y servimos sobre los macarrones. Espolvoreamos con queso rallado y listo para servir. 18 ThermoMatic multifunción

19 Arroces y pastas Arroz caldoso de verduras Ideal como primer plato Ingredientes: 2 personas 70 g de tomate triturado 70 g de cebolla troceada 50 g de alubia blanca cocida 100 g de judías verdes troceada 50 g de calabacín troceado 50 g de berenjena troceado 50 g de zanahoria troceada 50 g de puntas de espárrago 50 g de nabo amarillo troceado 100 g de aceite de oliva 200 g de arroz bomba 1000 ml de agua 1 Alcachofa troceada 2 Dientes de ajo Sal, pimienta y pimentón temperatura de 120 ºC sin trituración. Cuando el agua este hirviendo añadimos el arroz por el agujero de la tapa y cocinamos durante 18 minutos. Cuando queden 5 minutos añadimos las alubias por el agujero de la tapa. Una vez finalizado el proceso verificamos el punto de sal y servimos en una cazuela de barro. Elaboración: 30 minutos Dificultad: baja Ponemos en el vaso el tomate, la cebolla, el ajo, el aceite, las judías, el calabacín, la berenjena, la zanahoria, las puntas de espárragos, el nabo y 500 ml de agua y trituramos pulsando el botón pulse hasta que quede bien triturado. Añadimos. El aceite y programamos durante 15 minutos a una temperatura de 120 ºC y una velocidad de 1. Acabado este proceso añadimos el pimentón, la sal, la pimienta y el agua restante y programamos durante 10 minutos a una temperatura de 120ºC sin trituración. Acabado este proceso de cocción añadimos la alcachofa y el azafrán (opcional) y programamos a una ThermoMatic multifunción 19

20 Verduras y legumbres Fabada Ideal como primer plato Ingredientes: 2 personas 150 g de fabes 1 L de agua 1 Dientes de ajo 50 g de cebolla 50 g de jamón en dados 50 g de beicon en dados 1/2 Chorizo 1/2 Morcilla 30 ml de aceite 50 ml de sidra Sal, pimienta y pimentón Elaboración: 70 minutos Dificultad: baja Ponemos las fabes a remojo en agua el día antes. Ponemos las fabes y 1 l de agua en el vaso y programamos durante 15 minutos a una temperatura de 120ºC sin trituración. Escurrimos las judías y volvemos a colocarlas en el vaso y añadimos el otro litro de agua, el ajo, la cebolla, el jamón, el beicon y el chorizo y programamos durante 15 minutos a una temperatura de 120 ºC sin trituración. Acabado el proceso removemos y añadimos la morcilla, el aceite, la sidra, la sal, la pimienta y el pimentón y programamos durante 40 minutos a una temperatura de 120 ºC sin trituración. Y una vez finalizado tendremos lista nuestra fabada asturiana. Servimos en cazuela de barro. Menestra de verduras Ideal como primer plato Ingredientes: 2 personas 350 g de menestra congelada 50 g de panceta curada Troceada 50 g de chorizo troceado 150 g de patata troceada 40 ml de aceite de oliva 350 ml de agua Sal y pimienta Elaboración: 30 minutos Dificultad: baja Ponemos el aceite, la panceta y el chorizo y programamos durante 4 minutos a una temperatura de 120 ºC sin trituración. Una vez ha finalizado el proceso añadimos las patatas, la menestra, la sal, la pimienta y el agua y programamos durante 25 minutos (hemos echado la verdura sin descongelar si es descongelada programamos 20 minutos) a una temperatura. De 120ºC sin trituración. Listo para servir. 20 ThermoMatic multifunción

21 Verduras y legumbres Berenjenas rellenas Ideal como primer plato. Pax: 4 2 Berenjenas medianas 150 g de zanahoria troceada 150 g de cebolla troceada 100 g de champiñón troceado 70 g de pimiento verde troceado 400 g de carne picada 400 g de tomate triturado 100 g de queso rallado 50 ml de aceite de oliva 2 Dientes de ajo, sal, pimienta y orégano Elaboración: 50 minutos Dificultad: baja Cortamos las berenjenas por la mitad a lo largo, y realizamos unos cortes en las mitades y rociamos con aceite, sal y pimienta y reservamos en una fuente de horno. Precalentamos el horno a una temperatura de 220ºC e introducimos la fuente durante 30 minutos. Mientras las berenjenas están en el horno añadimos en el vaso el tomate, la zanahoria, la cebolla, el pimiento, el ajo y el aceite y trituramos pulsando el botón pulse durante unos segundos hasta que quede bien triturado. Acabado este proceso programamos durante 25 minutos a una temperatura de 120 ºC y una velocidad de 1. Cuando queden 22 minutos añadimos el champiñón por el agujero de la tapa. Cuando queden 10 minutos añadimos la carne picada por el agujero de la tapa. Acabado el proceso de horneado retiramos las berenjenas y vaciamos las berenjenas. Acabado el proceso de cocción añadimos la lo que acabamos de vaciar de las berenjenas por el agujero de la tapa y mezclamos pulsando el botón pulse durante unos segundos. Acabado este proceso rellenamos las berenjenas con el relleno del vaso y espolvoreamos con queso rallado. Introducimos en el horno durante 10 minutos a una temperatura de 220ºC hasta que el queso este gratinado. Retiramos y servimos. ThermoMatic multifunción 21

22 Pescados y mariscos Mejillones al Vapor Tiempo de preparación: 17 m Pax: g de mejillones limpios 800 ml de agua 4 ajos sin pelar 1 limón en cuartos 6 u 8 bolitas de pimienta negra 4 cayena (opcional) Lavamos bien los mejillones, rascamos las impurezas y escurrimos. Ponemos en la vaporera con el resto de ingredientes y tapamos. Ponemos el agua en la jarra sin llegar a cubrir la vaporera y tapamos la jarra.. Ahora programamos 15 minutos a 120ºC. Sugerencia: Ideal para acompañar pulpo, mariscos en general. Rape al Vapor en Salsa Verde Tiempo de preparación: 20 m Pax: 2 0,5 kg de lomos de rape 50 ml de aceite de oliva virgen extra 50 ml de vino blanco 150 ml de caldo de pescado 0,5 manojo de perejil (sólo las hojas) 2 dientes de ajo Ponemos las hojas de perejil y programamos 5 segundos a velocidad 2. Retiramos y reservamos. Sin lavar la jarra, introducimos los ajos y programamos 5 segundos a velocidad 2. Con una espátula, bajamos los restos de ajo de la tapa y del interior de la jarra. Añadimos el aceite y programamos 4 minutos a 100 ºC y velocidad 1. Incorporamos el vino y programamos 2 minutos a 100 ºC y velocidad 1. Ahora añadimos el caldo de pescado y programamos 5 minutos a temperatura 120 ºC y velocidad 1. Mientras tanto, engrasamos con aceite el recipiente de la vaporera y colocamos dentro los trozos de rape ligeramente salados y el laurel. Ahora situamos la vaporera en su posición y programamos 7 minutos a 120 ºC. Colocamos el rape en una fuente. Agregamos el perejil a la salsa y programamos 20 segundos a velocidad 2. Vertemos por encima del rape y servimos inmediatamente. Sugerencia: Si desea una salsa más espesa, antes de añadir el perejil, diluya 1 cucharada de harina de maíz (maicena) en 30 ml de agua. Programamos 2 minutos a 100 ºC y a velocidad 2 y añadimos la maicena diluida por el bocal. Incorporamos el perejil y mezclamos 5 segundos y velocidad 2. Vertemos la salsa sobre el pescado. Fumet de pescado Ideal como entrante Ingredientes: 4 personas 250 g de gambas arroceras 600 g langostinos 22 ThermoMatic multifunción

23 Pescados y mariscos 40 ml de aceite de oliva 600 ml de agua Sal y pimienta Elaboración: 30 minutos Dificultad: baja Pelamos las gambas y langostinos y reservamos los cuerpos. Ponemos Las cabezas y las cáscaras en el Vaso. Añadimos el aceite y programamos durante 5 minutos a una temperatura de 120ºC y una velocidad de 1. Una vez finalizado el proceso añadimos el agua y programamos durante 8 minutos a una temperatura de 120ºC sin trituración. Acabado el proceso pulsamos el botón pulse durante 20 segundos. Colamos el fumet por un colador de malla fina y reservamos. Patatas con bacalao Ideal como primer plato Ingredientes: 4 personas 40 g de cebollita troceada 250 g de migas de bacalao 360 g de patatas troceadas 30 g de almendras fritas 325 ml de agua 40 ml de aceite 100 ml de vino blanco 2 Dientes de ajo Pimentón Colorante alimenticio 1/2 Pastilla de caldo de pescado Perejil Sal y pimienta Elaboración: 40 minutos Dificultad: media Ponemos en el vaso las almendras y el perejil y trituramos pulsando el botón pulse durante unos segundos. Reservamos. Ponemos la cebollita, el vino, el aceite y los ajos en el vaso trituramos pulsando el botón pulse durante unos segundos hasta que este bien triturado. Acabado este proceso programamos durante 7 minutos a una temperatura de 120ºC y a una velocidad de 1. Cuando quede 1 minuto añadimos el pimentón por el agujero de la tapa. Acabado este proceso añadimos las patatas, el bacalao, las almendras, el perejil, la sal, la pimienta, la pastilla de caldo, el colorante y el agua (suficiente agua para cubrirlas) y programamos durante 25 minutos a una temperatura de 120ºC sin trituración. Acabado el proceso comprobamos que las patatas este suficiente cocidas y si tenemos que añadir unos minutos más hasta que estén listas. Retiramos y su plato está listo. Servir en una fuente. Atún encebollado Ideal como primer plato Ingredientes: 2 personas 300 g de cebolla troceada 500 g de atún fresco en trozos 300 ml de agua 40 ml de aceite 5 Dientes de ajo Pimentón dulce Sal, pimienta y orégano Elaboración: 30 minutos Dificultad: baja Ponemos la cebolla, el ajo, el agua y el aceite en el vaso y trituramos pulsando el botón pulse durante unos segundos hasta que quede bien triturado. Acabado el proceso añadimos la sal, la pimienta, el orégano y el pimentón y programamos durante 20 minutos a una temperatura de 120 ºC de velocidad 1. Acabado el proceso añadimos el atún y programamos 10 minutos a una temperatura de 120 ºC sin trituración. Su plato está listo. Pastel de cabracho Ideal como primer plato Ingredientes: 4 personas 300 g de merluza troceada 250 g de palitos de cangrejo Troceados 125 g de bonito en aceite 5 Huevos 200 ml de nata líquida 200 ml de tomate frito 1 Pastilla de caldo de pescado Unas gotas de brandy Sal y pimienta Elaboración: 20 minutos Dificultad: baja Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos durante 10 minutos a una temperatura de 120ºC y a una velocidad de 2. Cuando haya acabado este proceso vertimos en una fuente y dejamos enfriar. Ponemos en ThermoMatic multifunción 23

24 Pescados y mariscos moldes y guardamos en el frigorífico. Cuando queramos servir tan solo tenemos que desmoldar y servir. Servimos sobre lechuga en un plato, con mayonesa, etc. 24 ThermoMatic multifunción

25 Carnes Estofado de ternera Tiempo de preparación: 80 m Pax: g de cebollas troceadas 125 g de tomate de pera pelado 300 g de patatas troceadas 75 g de zanahoria troceada 100 g de champiñon 400 g ternera de guiso en trozos (no muy grandes) 50 ml de aceite de oliva 200 ml vino tinto 500 ml Caldo de carne (500 ml de agua con pastilla de carne) 3 dientes de ajo 1 hoja de laurel Sal y Pimienta 1. Ponemos las verduras en la jarra y trituramos 10 segundos a velocidad Añadimos el aceite y programamos 10 minutos a 120ºC y velocidad 1 con el cubilete desencajado para que respire. 3. Añadimos el caldo, el vino y salpimentamos. Colocamos la vaporera y sobre ésta las patatas, la carne (salpimentada) y el laurel. Programamos 35 minutos (dependiendo del grueso de la carne 5min (+/-) a 120ºC y velocidad Ponemos la salsa, las patatas y la carne todo junto en una fuente. 5. Listo para servir. Sugerencia: Ideal en dias de Invierno. Albóndigas a la jardinera Ideal como primer plato Ingredientes: 4 personas 500 g de magro de cerdo picado 50 g de cebolla troceada 50 g de pimiento verde troceado 30 g de pimiento rojo troceado 200 g de zanahoria troceada 100 g de judías verdes 100 g de guisantes 100 g de tomate triturado 50 ml de aceite de oliva 50 ml de vino blanco 100 ml de agua 2 Diente de ajo Miga de pan remojada en leche 2 Huevos y perejil Sal, pimienta y nuez moscada Elaboración: 50 minutos Dificultad: media Ponemos en el vaso, la carne picada, 1 ajo, el perejil, la miga de pan, la sal, la pimienta y la nuez moscada y trituramos pulsando el botón pulse durante unos segundos hasta que consigamos una mezcla homogénea. Retiramos y hacemos las albóndigas y vamos empanándolas con el pan rallado y reservamos. Acabado este proceso añadimos en el vaso el tomate, la cebolla, el ajo, el pimiento, la zanahoria y el aceite y trituramos pulsando el botón pulse durante unos segundos hasta que este bien triturado. Acabado este proceso programamos durante 5 minutos a una temperatura de 120ºC ThermoMatic multifunción 25

26 Carnes y una velocidad de 1. Acabado este proceso de cocción añadimos el vino, el agua, las judías, los guisantes y programamos durante 30 minutos a una temperatura de 120ºC sin trituración. Mientras estamos cocinando la salsa, freímos las albóndigas con aceite en una sartén. Una vez finalizado el proceso retiramos las albóndigas y colocamos en una fuente donde pondremos la salsa y las albóndigas. Dejamos reposar y listo, sus albóndigas están listas para comer. Adornamos con perejil picado. Foie Ideal como entrante Ingredientes: 4 personas 800 g de hígado de pato fresco 1 L de leche entera 500 ml de agua (vea receta) 1 Cucharada de oporto 2 Cucharadas de coñac 1/4 Cucharada de azúcar Sal y pimienta Elaboración: 20 minutos Dificultad: baja Sumergimos el hígado en la leche en un recipiente y lo tenemos en maceración durante 24 horas. Retiramos el hígado de la leche y tiramos la leche. Acabado este proceso quitamos las arterias de los dos lóbulos del hígado (no importa que este se parta al hacer la operación). Ponemos el hígado sobre film transparente; espolvoreamos con el azúcar, la sal, la pimienta y los licores y cubrimos con el film apretando muy fuerte el hígado y formaremos un rulo con el hígado bien envuelto en el film. Acabado este proceso reservamos el rulo en la nevera para que macere durante 24 horas. Acabado este proceso, cubrimos con otro film transparente y papel de aluminio. Acabado este proceso introducimos la vaporera en el vaso y añadimos agua sin cubrir la vaporera. Finalizado este proceso programamos ponemos el rulo sobre la vaporera en vertical y programamos durante 15 minutos a una temperatura de 120ºC. Acabado el proceso de cocción retiramos y ponemos en un recipiente sobre hielo y agua fría. Dejamos enfriar y guardamos en el frigorífico durante 24 horas. Servimos con pan tostado y mermeladas. Confit de pato con salsa de pasas Ideal como primer plato Ingredientes: 2 personas 350 g de confit de pato 400 ml de nata 50 ml de vino dulce 100 g de ciruelas pasas sin Pepitas Elaboración: 30 minutos Dificultad: baja Precalentamos el horno a una temperatura de 220 ºC. Ponemos los muslos de pato en una cazuela de barro y metemos en el horno durante minutos o hasta que se quede bien crujiente la piel. Ponemos la nata, el vino dulce y las ciruelas en el vaso y programamos durante 20 minutos a una temperatura de 120ºC y una velocidad de 1, la salsa debe quedarnos espesa, sino es así programamos 10 minutos más a la misma temperatura y velocidad. Acabado el proceso de cocción emplatamos los muslos de pato y rociamos con un poco de salsa y el resto la reservamos en una salsera. Su plato está listo. Lomo con salsa agridulce Ideal como primer plato Ingredientes: 2 personas 200 g de manzanas troceadas 300 g de magro de cerdo Troceado 40 g de salsa de soja 100 g de tomate frito 10 g de azúcar 30 ml de aceite de oliva 15 ml de vinagre de módena 35 ml de zumo de naranja 30 ml de vino blanco 30 ml de jerez seco Sal y pimienta Elaboración: 20 minutos Dificultad: baja Ponemos el aceite, la soja, el tomate, el azúcar, el vinagre, el vino, el zumo, la sal y la pimienta y programamos durante 7 minutos a una temperatura de 120 ºC y una velocidad de 1. Acabado este proceso añadimos el magro y la manzana y programamos durante 12 minutos a 26 ThermoMatic multifunción

27 Carnes una temperatura de 120ºC sin trituración. Acabado el proceso retiramos la carne y parte de la manzana y reservamos en una fuente. Acabado este proceso trituramos durante unos segundos pulsando el botón pulse hasta conseguir una mezcla homogénea. Rociamos la salsa sobre la carne reservada. ThermoMatic multifunción 27

28 Postres Coca de Limón Tiempo de preparación: 40 m Pax: g de azúcar 400 g de harina 180 ml de aceite girasol 45 ml de zumo naranja 200 ml de leche 3 gaseosas de papelillo 3 huevos corteza de un limón sin la parte blanca 1. Pulverizamos el azúcar durante 10 segundos en función Turbo. Para pulverizar el azúcar debemos de introducir el azúcar por el agujero de la tapa mientras pulsamos Pulse (Turbo). Ahora añadimos la corteza de limón y repetimos el mismo paso anterior. 2. Ahora ponemos los huevos y programamos 3 minutos a 40 ºC y a velocidad Programamos otros 3 minutos a velocidad Añadimos el aceite, el zumo de naranja la leche y batimos 15 segundos a velocidad Incorporamos la harina y las gaseosas y damos 6 golpes de turbo de 1 seg. 5. Vertemos la mezcla en un molde forrado de papel vegetal o de silicona si es rectangular o redondo que no sea muy pequeño. 6. Espolvoreamos por encima azúcar mezclado con canela en polvo o almendra fileteado. 7. Metemos en el horno precalentado durante 30 min a 180ºC aproximadamente. Sugerencia: Ideal para desayunos y meriendas. Espuma de Fresa Tiempo de preparación: 4 m Pax: g de fresas congeladas 100 g azúcar zumo de medio limón 1 clara de huevo muy fría 1. Añadimos el azúcar por el agujero de la jarra y pulverizamos durante 10 segundos presionando Pulse. 2. Añadimos las fresas congeladas y el zumo de limón y programamos 30 segundos a velocidad 1. Si la fruta no ha quedado bien triturada programe unos segundos más. 3. Abrimos la tapa y bajamos con la espátula los restos de fruta triturada de las paredes de la jarra hacia las cuchillas. Ahora incorporamos la clara del huevo, y programamos 3 minutos a velocidad 1. Servimos en un recipiente o en copas de helado. 4. Adornamos las copas de helado con trocitos de fruta variada. Sugerencia: Ideal como postre ligero. Batido de Helado de Turrón Tiempo de preparación: 30 s Pax: g de helado de turrón 200 ml de leche 1. Ponemos el helado de turrón y la leche en la jarra y programamos 30 segundos y batimos de forma progresiva desde la velocidad ThermoMatic multifunción

29 Postres 2. Servimos directamente en copas o vasos que podemos decorar con siropes, azúcar u hojas de menta. Sugerencia: Decorar las paredes del vaso con sirope de chocolate verter el batido en el centro de la copa sin que toque las paredes. Tortitas de Sirope de Manzana y Canela Tiempo de preparación: 90 s Pax: g de harina 50 g de mantequilla 90 g de levadura química 200 ml leche 75 ml agua 2 huevos 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de azúcar 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional) 1. Colocamos las claras 45 segundos a velocidad 1 y reservamos. 2. Incorporamos el resto de ingredientes y mezclamos 30 segundos a velocidad Pasamos la masa a un bowl con las claras y mezclamos suavemente. 4. Calentamos una sartén antiadherente y añadimos aceite o mantequilla con la ayuda de un pincel. 5. Cuando esté bien caliente añadimos un cucharón de masa y cuando empiecen a salir burbujas dele la vuelta. Sugerencia: Lubricar la sartén cada dos unidades. Servirlas con mermeladas, compotas, chocolate caliente o nata Natillas Tiempo de preparación: 10 m Pax: g de azúcar 500 ml de leche Ralladura de 1 naranja 3 huevos 8 galletas maría 1 cucharadita de azúcar de vainilla 1 cucharadita de harina de maíz (maicena) disuelta en leche fría Canela en polvo 1. Colocamos la leche, los azúcares, los huevos, la ralladura de naranja, la canela y la maicena. Ahora programamos 8 minutos a 100ºC y una velocidad de Vertemos en 8 vasitos individuales y añadimos la galleta, la canela en polvo. Refrigeramos durante unas 4 h. Sugerencia: Postre rápido y sencillo. Dependiendo de la calidad de la rama de la canela esta puede romperse, utilice un colador o un chino si no desea que queden restos. Flan de Pera a la Vainilla Tiempo de preparación: 70 m Pax: g azúcar 100 g de caramelo líquido 500 ml de leche entera 700 ml de agua Vainilla en polvo 4 huevos 2 peras en almíbar (en mitades y escurridas) 1. Ponemos en la jarra la leche y la vaina de vainilla. Programamos 10 minutos, a 100 ºC y velocidad 1. Dejamos que temple la leche con la vainilla. 2. Ahora añadimos el azúcar y los huevos y mezclamos durante 10 segundos a velocidad Caramelizamos un molde de aluminio de 1l. o 1,5l. de capacidad. Vertemos la mezcla dentro del molde, con mucho cuidado y colocamos las peras encima, flotaran. 4. Tapamos el molde con su tapa o papel de aluminio, lo metemos dentro de la vaporera y encima del molde colocamos unos 6 u 8 papeles de cocina absorbentes doblados por la mitad, para que absorba el vapor. Tapamos la vaporera y la colocamos sobre la jarra al que le habremos incorporado el individuales, el tiempo será de 40 minutos) y podemos servirlo acompañado de nata montada. Sugerencia: Ideal para toda la familia. ThermoMatic multifunción 29

30 Bebidas Crema de mango Ideal como postre Ingredientes: 2 personas 500 g de mango deshuesado y Troceado 5 g de maicena 150 ml de zumo de naranja 2 Yemas de huevo 6 Cucharadas de azúcar Elaboración: 10 minutos Dificultad: baja Añadimos todos los ingredientes y programamos durante 8 minutos a una temperatura de 100 ºC y una velocidad 1. Acabado el proceso trituramos durante unos segundos pulsando el botón pulse para conseguir una crema más fina. Servimos en un bol y decoramos con fresas. Yogur Ideal como postre Ingredientes: 2 personas 1 L de leche entera 1 Yogur normal natural o de Sabores Azúcar al gusto Elaboración: 20 minutos Dificultad: baja Ponemos todos los ingredientes en el vaso y mezclamos durante unos segundos pulsando el botón pulse hasta conseguir una mezcla homogénea. Acabado el proceso programamos durante 3 minutos a una temperatura de 80 ºC y una velocidad de 1. Finalizado el proceso lo añadimos en un termo y lo dejamos reposar 8 horas. Si queremos que cuaje más añadiremos una cucharada de leche en polvo. Listo para servir. Mermelada de manzana Ideal como postre Ingredientes: 2 personas 600 g de manzana (peladas y Cortada en cuartos) 400 g de azúcar 10 ml de zumo de limón 500 ml de agua 1/2 Cucharada de canela Elaboración: 30 minutos Dificultad: baja Ponemos la manzana, el azúcar, el agua y el limón y trituramos durante unos segundos pulsando el botón pulse hasta que este bien triturado. Acabado este proceso programamos durante 30 minutos a una temperatura de 120ºC y una velocidad 1. Cuando lleve 10 minutos quitamos el medidor de la tapa para que evapore más agua. Acabado el proceso Dejamos enfriar y mantenemos en el frigorífico. Listo para servir. Almíbar Ideal como postre Ingredientes: 2 personas 250 g de azúcar 300 ml de agua Canela en polvo Ralladura de 1/2 limón Elaboración: 5 minutos Dificultad: baja Pon todos los ingredientes del almíbar en el vaso, programamos durante 12 minutos a una temperatura de 120ºC y una velocidad de 1. Para cubrir tartas, darle brillo o darle jugo al bizcocho con el puedes emborrachar bizcochos para tartas para que queden más jugosos. 30 ThermoMatic multifunción