COCINA MEDITERRÁNEA. Ensalada de Lechuga Trocadero, con Pollo y Salsa César. Ensalada de Tomate, Ventresca de Atún y Cebolla tierna

Transcripción

1 Ensaladas Ensalada de Brotes de Lechuga Ensalada de tomate y mozzarella Capresse Ensalada de Lechuga Trocadero, con Pollo y Salsa César Ensalada de Brotes de Lechuga con Queso de Cabra Ensalada de Tomate, Ventresca de Atún y Cebolla tierna Xatonada de Vilanova con Bacalao y anchoas de l Escala Para Picar Croquetas de Jamón y Pollo (4 unidades) Mejillones de roca al Vapor Tigres ligeramente picantes Buñuelos de bacalao Anchoas de l Escala (8 filetes) Jamón Ibérico de Bellota Surtido de embutidos ibéricos con queso manchego Calamarcitos a la Andaluza 6 8 5,9 5,7 7, , 13 Pan de coca con tomate (4 unidades/persona) 1,7

2 Entrantes Sopa de Pescado de Roca con Tropezones Salmorejo cortijero con huevo duro y virutas de jamón Tortilla de bacalao con ajos tiernos Huevos Estrellados con Jamón Ibérico de Bellota Macarrones a la Bolognesa Cremosa Gratinados Canelones Trufados y Gratinados (3 unitades) Carpaccio de Salmón y Langostinos con Guacamole Carpaccio de Ternera con Virutas de Parmesano y Rúcula 8 6,9 Arroces Todos nuestros arroces tienen un tiempo de elaboración de 25 min Paella Mixta de Pollo y Marisco Arroz Vegetariano hecho en Paella Arroz Marinero con Rape, Cigalas y Gambas Rissotto de Setas con Foie y Aceite de Trufa Fideuá Marinera con All i Oli 13, 12, 1 14, 14

3 Pescados Lenguado a la Plancha con mini verduritas al vapor Lomo de Bacalao con Escalibada a la Catalana Supremas de Rodaballo a la Donostiarra Tataki de Atún Encrostada con Sésamo i germinados Bio Calamarcitos de Playa a la Plancha con Picada y Padrones Suquet de Rape al estilo del Port de la Selva , Pescado de lonja al horno con patata panadera Carnes Chuletón de Vaca Txogitxu a la brasa de carbón Solomillo de Ternera Txogitxu con foie poêle i patatas fritas Según mercado 4, (100 gr.) 23 Entrecot de Ternera con Salsa Roquefort o Pimienta Verde Steak tartar de solomillos de ternera con tostaditas de pan Con pan de 5 cereales Foie poêle con confitura de manzana y microgerminados Secreto Ibérico a la Parrilla con Salteado de Setas y Jamón Confit de pato con peras Conference al vino y salsa Oporto Mar y montaña de pollo de payés con cigalas Espaldita de cordero con patata panadera A baja temperatura Pies de Cerdo crujientes Rellenos de Morcilla de arroz , ,

4 Postres Crema Catalana Quemada Creme Brûlée de chocolate blanco Cacao Barry con mango Crêpe Suzette con Helado de Ferrero Rocher Tarta fina de manzana con helado de Canela Ceilán Selección de Helados y Sorbetes Degustación de quesos y membrillo D.O. Catalunya Pirámide de Mousse de Chocolate con salteado de frutos rojos Ensalada de Frutas de Temporada Brownie de Chocolate con Helado de Vainilla Bourbon Trufas caseras de Chocolate con frambuesa Strudel de pasta filo con frangipane y griottines 10 minutos de preparación Raviolis de piña con ron añejo y helado de coco Tiramisú con savoiardi, espuma de nata y crema inglesa Gintónic premium emulsionado con sorbete de limón Según disponibilidad

5 Vinos por Copa para postres Malvasia Robert Jerez Fino la Ina Pedro Ximenez D.O Alvear Moscatell Floralis Vino de gel Gramona Gewurstraminer Mistela Capçanes 2,7 2,7 2,7 3,2 4, 3, Ginebra (incluye tónica) Tanqueray Bombay Saphire Citadelle Bulldog G Vine Hendricks Brecon 7 9 También disponemos de una extensa carta de vinos a su disposición Gracias por su visita