UNIVERSAL NARANJA. La calidad lo hace fácil

Transcripción

1 La calidad lo hace fácil MÁs FRESCURA sabor a fruta d U R A N T E T I E M P O M ÁS

2 La calidad lo hace fácil Sabor naturalmente delicioso Como garantía de aceptación, realizamos tests de satisfacción en consumidores con resultados espectaculares: CONSUMIDOR Intención de compra de 71% Destaca en frescura, color y sabor Valoración de 7 sobre 9, incluso mejora su puntuación después de probarlo De la mano de Universal, nos orgullece presentar un nuevo producto que no dejará indiferente el paladar de sus consumidores: Universal Naranja. El producto es el resultado de nuestro afán por ofrecerle nuevas posibilidades con todas las propiedades de frescura y durabilidad de siempre. Gracias a la incorporación de ingredientes a base de fruta, conseguimos el aroma y sabor inconfundibles de la receta más original. Es bueno para usted. La frescura y durabilidad características de Universal le aseguran la máxima rentabilidad y el nuevo sabor le abrirá nuevas posibilidades. Es bueno para su consumidor. Tendrá todo un abanico de nuevas opciones que podrá disfrutar varios días sin perder su frescura y sabor. AROMA Y SABOR. Con el inconfundible sabor y aroma a naranja, gracias a la incorporación de ingredientes a base de fruta. FRESCURA. Más fresco y esponjoso hasta 11 días. VERSATILIDAD. El nuevo sabor le permitirá crear nuevas combinaciones y renovar su abanico de elaboraciones, ya que todas las recetas UNIVERSAL se pueden aplicar en cada uno de los productos de la gama.

3 Pastel Rico de Naranja Preparar según la receta base. Escudillar en moldes al gusto, previamente untados con DEMAX SPRAY. Cocer según tamaño de las piezas y tipo de molde. Acabado Calentar ligeramente PROFIL FONDANT EXPRESS. Se puede aromatizar con licor de naranja u otro. Cubrir las piezas con esta mezcla y decorar al gusto Huevos (7ud.) Aceite Acabado PROFIL FONDANT EXPRESS 350 g 300 g 225 g Opcional Para obtener una masa más rica se pueden añadir 200g de leche condensada por 1kg de UNIVERSAL en la receta base. Se conseguirá un producto final aún más rico y con una miga más jugosa. Se pueden incluso cocer las piezas al baño Maria para conseguir una masa tipo "pudding". Tartaletas de Naranja y Mango Tartaletas Preparar la pasta brisa mezclando los ingredientes con accesorio pala. Amasar hasta obtener una masa homogénea. Laminar con un espesor de 3 mm y forrar moldes adecuados. Rellenar con FRUFFI MANGO ALBARICOQUE y cocer según tamaño de las piezas. 3 mm Acabado y decoración Una vez enfriadas, rellenar con PINMIX CREMA, decorar con frutas al gusto pintadas con MESTREGEL ESPEJO y espolvorear con azúcar en polvo. Receta pasta brisa RUBAN CROISSANT Harina floja Huevos (3ud.) Receta relleno FRUFFI MANGO ALBARICOQUE PINMIX CREMA (ya preparada) Acabado y decoración MESTREGEL ESPEJO Azúcar en polvo Fruta 375 g 150 g

4 Cremoso de Naranja y Cacao Receta planchas Huevos (10ud.) Aceite 400 g 250 g Receta crema de cacao PINMIX MOUSSECREMA 700 g PRIMA NATCREAM CHOCOFIL GANACREM 400 g Receta crema de vainilla PINMIX MOUSSECREMA 700 g PRIMA NATCREAM Receta crujiente de naranja CHOCOFIL PRALINÉ CROQUANT Piel de naranja confitada en trozos g Preparar, según la receta base para planchas. Cocer a 250ºC de 7 a 8 min. Crema de vainilla y cacao Mezclar PINMIX MOUSSECREMA, PRIMA NATCREAM y el agua a velocidad media por 3 minutos hasta obtener una crema homogénea. Para la crema de cacao, añadir al final CHOCOFIL GANACREM caliente y mezclar a velocidad media 1 minuto más. Crujiente de naranja Fundir CHOCOFIL PRALINÉ CROQUANT junto con la piel de naranja. Extender placas finas y reservar en frío hasta solidificar. chocofil praliné croquant 0,5 mm 250 C 7-8 min. vel.media, 3 min. vel.media, 1 min. Montaje 1 cm Con ayuda de moldes de semifrío montar las piezas según el orden indicado:, crujiente de naranja, crema de cacao, y terminar con crema de vainilla. Reservar en nevera o congelador. 1 hora Acabado y decoración Cubrir con MESTREGEL ESPEJO y decorar al gusto. Nota: En las recetas de crema de cacao y vainilla, se pueden sustituir los 700g de PINMIX MOUSSECREMA por 400g de PINMIX MASTERCREMA

5 Pastel de Naranja con Nata y Chocolate Huevos (7ud.) Aceite Relleno y Acabado PRIMA CLASSIC Azúcar CHOCOFIL GANACREM 350 g 300 g 225 g g Preparar según la receta base. Escudillar en moldes al gusto, previamente untados con DEMAX SPRAY. Cocer según tamaño de las piezas y tipo de molde. Relleno y acabado Montar PRIMA CLASSIC con el azúcar y reservar en frío hasta solidificar un poco. 1 cm 220 C min. Rellenar las piezas de con PRIMA CLASSIC. Reservar en nevera como mínimo 1 hora. 1 hora Cubrir con una capa de CHOCOFIL GANACREM. Decorar al gusto. La calidad lo hace fácil

6 La calidad lo hace fácil fresco hasta 11 dias CON TROZOS DE FRUTA UNIVERSAL NARANJA Código producto Receta planchas Preparación Cocción Horno de placas Horno convector Embalage Paletización Caducidad Durabilidad protegido con plástico* Durabilidad en exposición al aire* g Universal, 350g (7un.) Huevos, 300g Aceite, 225g 1000g Universal, 500g (10un.) Huevos, 400g Aceite, 250g mezclar durante 5-10 minutos. Reposo mínimo 15 minutos. Cocer. < 90g g >200g Planchas ºC minutos ºC minutos ºC minutos ºC minutos saco 10 kg 10 filas x 5 un. = 50 un. (500kg) 9 meses 11 dias 6 dias *Formato: Plum Cake de 300 g a una temperatura média de 20ºC Para maximizar la durabilidad de UNIVERSAL, aconsejamos guardar sus elaboraciones en lugar seco y fresco, preferentemente sin exposición al aire. CSM Iberia S.A. ESPAÑA Samontà, 21 / Sant Joan Despí, Barcelona T / F