DIETÉTICA Y NUTRICIÓN

Transcripción

1 CONTENIDO FORMATIVO GRADO SUPERIOR DIETÉTICA Y NUTRICIÓN OBJETIVO: El objetivo del curso es que el alumno obtenga la formación necesaria para saber gestionar y promover dietas alimenticias y contribuir a la salud y al bienestar de las personas. Al mismo tiempo capacitarlo para participar en el proceso, desarrollo y promoción de nuevos productos en el mercado teniendo así un papel fundamental en el mundo de la nutrición. CON LA REALIZACIÓN DE ESTE CURSO, PODRÁS: Organizar y gestionar, a tu nivel, el área de trabajo asignada en la unidad/gabinete. Elaborar y supervisar dietas adaptadas a personas y colectivos, según sus necesidades nutricionales. Elaborar y supervisar dietas adaptadas a pacientes y colectivos, según su patología específica. Controlar y supervisar la composición cualitativa de los alimentos para determinar su calidad higiénico dietética. Supervisar la conservación, manipulación y transformación de los alimentos de consumo humano. Promover la salud de las personas y de la comunidad a través de la educación alimentaria, mediante actividades de promoción y educación para la salud. OFICIALES: Preséntate con Carrier Formación a los Exámenes Oficiales de FP con el Pack Titulación, que incluye convocatorias garantizadas, la inscripción al examen con todas las gestiones administrativas necesarias y exámenes de prueba. Podrás presentarte a las Pruebas Oficiales para conseguir el Título Oficial del Ciclo Formativo de Grado Superior como TÉCNICO EN DIETÉTICA Y NUTRICIÓN en tu Comunidad Autónoma (Real Decreto 536/1995, de 7 de abril, del Ministerio de Educación).

2 TEMARIO Organización y gestión del área de trabajo asignada en la unidad / gabinete de Dietética Organización sanitaria general. Organización sanitaria específica. Gestión de existencias e intervalos. Tratamiento de la información / documentación. Aplicaciones informáticas. El proceso de atención o prestación del servicio. Calidad de la prestación del servicio o del producto. Conceptos fundamentales de economía sanitaria. Alimentación equilibrada Energía y requerimientos energéticos del ser humano. Procesos bioquímicos fundamentales de los principales nutrientes. Características bromatológicas de los alimentos. Necesidades y recomendaciones nutricionales. Valoración del estado nutricional de las personas. Valoración del estado nutricional de las personas. Digestión, absorción y metabolismo. Alimentación equilibrada. Alimentación colectiva. Aplicaciones informáticas. Dietoterapia Conceptos y alcance de la Dietoterapia. Dietas generales con características modificadas. Dietas adaptadas a situaciones fisiopatológicas. Dietas en situaciones especiales. Control alimentario Reglamentación alimentaria. Calidad y características organolépticas de los alimentos. Agentes y mecanismos de transformación de los alimentos. Técnicas de control y muestreo en alimentos. Calidad alimentaria. Análisis físico químicos básicos de alimentos (in situ). Microbiología e higiene alimentaria Microbiología y alimentos. Toxicología alimentaria. Sistemas y métodos de conservación de productos alimenticios. Procedimientos y métodos de manipulación de productos alimenticios. Principios de tecnología culinaria. Higiene y limpieza de instalaciones. Métodos de higienización de alimentos. Educación sanitaria y promoción de la salud Salud pública. Estudio de la población. Medio ambiente social como factor influyente en el estado de salud. Tecnología educativa. Técnicas de investigación social. Aplicaciones informáticas. Fisiopatología aplicada a la Dietética Digestión, absorción y metabolismo. Fisiopatología de los procesos metabólicos. Fisiopatología de los síndromes constitucionales. Fisiopatología del aparato digestivo. Fisiopatología de otros aparatos y sistemas. Relaciones en el entorno de trabajo La comunicación en la empresa. Negociación. Solución de problemas y toma de decisiones. Estilos de mando. Conducción / dirección de equipos de trabajo. La motivación en el entorno laboral. Formación y orientación laboral Formación en centros de trabajo DIETÉTICA Y NUTRICIÓN

3 CICLOS DE GRADO SUPERIOR CATEGORÍA PROFESIONAL: TÉCNICO SUPERIOR METODOLOGÍA Formación abierta presencial 1. Formación Técnica 150 horas + Tutorías personalizadas (horario libre). El alumno realiza la formación técnica utilizando las últimas tecnologías para la formación abierta, interactuando con un completo contenido de material multimedia que combina, teoría, práctica y modulos de evaluación. El alumno cuenta con el apoyo de su tutor en línea que de forma presencial e individualmente le va explicando los contenidos y comprueba mediante evaluaciones que progresa de forma adecuada. Tres unidades de 50 horas cada una donde estudiamos una serie de temas teóricos y prácticos que sin ser centrales, sirven de apoyo fundamental a la profesión y forman parte del currículum oficial. 2. Formación Específica 300 horas. Clases + Prácticas en laboratorios Cloud (según especialidades). Una vez el alumno alcanza un determinado nivel en su formación técnica comienza, según los horarios programados, el cuerpo principal de la profesión. Esta parte del curso se imparte en formación presencial o telepresencial con clases en directo a través de internet que quedan grabadas para que el alumno pueda recuperar o utilizar como material de estudio. El alumno completa esta formación, que impartimos en grupos reducidos, con prácticas en nuestros laboratorios que se pueden extender fuera del horario de clase y están coordinados por su profesor. Incluimos 6 unidades de 50 horas cada una imprescindibles para el desarrollo de la profesión y sobre las que pivota la prueba que da acceso al título. 3. Talleres de empresa 50 horas. En paralelo con los estudios y antes de la prueba final del curso el alumno realiza 10 talleres prácticos que serán presenciales o telepresenciales en función de los contenidos en donde realiza trabajos con un tutor similares a los que tendrá que realizar en la empresa cuando empiece las prácticas. Estos talleres le permitirán ir conociendo las herramientas, los procedimientos y la tecnología necesarios para llevar a cabo su profesión y que usará habitualmente en su futuro trabajo. 4. Simulación de examenes y estudio. (Sin límite de horas). El alumno, con el apoyo de su tutor, estudia y realiza examenes tipo de la prueba oficial para, a la hora de presentarse, ir con una práctica y una seguridad previa que lo situan en las mejores condiciones para aprobar. Prácticas en empresa 400 horas 5. Bolsa activa de empleo Una vez el alumno ha finalizado las clases y ha aprobado la prueba que le da acceso a la titulación oficial, está listo para incorporarse a una empresa que lo acoje en prácticas dentro de este proceso de FORMACIÓN DUAL. Bajo la dirección de Carrier Formación se dirige a empresas y organismos que colaboran con nosotros para realizar de forma práctica en la empresa los contenidos aprendidos. Carrier Formación dispone de un completo equipo de profesionales que le da todo el apoyo para que una vez acabada las prácticas inicie una relación laboral estable en la empresa. Módulos curriculares Además, para facilitar la inserción laboral de nuestros alumnos, programamos en colaboración con las empresas concertadas que los acogen en prácticas, módulos de formación específicos para el trabajo que tendrán que desarrollar y que le permitirán también conocer la actividad sectorial en la que va a incorporarse y que el alumno realiza sin coste.

4 Duración Mínimo 3 meses. Máximo 10 meses. (Depende de la intensidad programada) Matrícula abierta 36 meses. El alumno puede acceder a una parte del curso o a su totalidad durante este periodo para repasar los temas que precise sin cargo. También podrá aplazar en este periodo unidades ante cualquier causa que le impidiese completar su formación tal y como la tenía programada inicialmente. Qué son los ciclos formativos de Grado Superior? Los Ciclos Formativos de Grado Superior pertenecen a los estudios de Formación Profesional y tienen como objetivo capacitar al estudiante, de una manera práctica, con los conocimientos y destrezas necesarias poder ejercer un trabajo cualificado y así poderse incorporar al mundo laboral. La titulación obtenida es la de Técnico Superior de la profesión correspondiente al ciclo cursado. Dicha titulación permite el paso a la universidad sin necesidad de hacer la prueba de acceso y convalida créditos en las distintas carreras. Esta formación técnico práctica conduce a una titulación de nivel superior, vigente y con futuro, que prepara para tareas de mandos altamente cualificados. Los titulados obtienen la cualificación necesaria para realizar trabajos técnicos propios de la profesión. Objetivos Los objetivos de los ciclos formativos de Grado Superior son: Obtener un Título Oficial con plena validez académica homologado por el Ministerio de Educación de España y las consejerías de Educación de las Comunidades Autónomas. Estudios regulados por el Real Decreto RD 1147/2011, DE 29 DE JULIO. Iniciarte en la profesión que tu elijas a través de un programa de formación ágil y cómodo en donde combinas las últimas tecnologías de formación abierta, el trabajo personal y directo en clase con profesionales certificados y finalizas tus estudios a través de un programa de formación dual realizando prácticas en empresas concertadas. Requisitos pruebas GS Para poder presentarse a las PRUEBAS LIBRES y obtener tu título de Técnico de GRADO SUPERIOR es necesario que hayas cumplido los 20 años. (o 19 si se está en posesión de un Título de Técnico). Además se han de tener algunos de los siguientes títulos académicos: estar en posesión del título de BACHILLER (LOGSE, o LOE ) o equivalente. Titulo de Técnico Especialista (anterior FP2). Haber superado el 2º curso de cualquier modalidad de Bachillerato Experimental. Estar en posesión de una titulación universitaria. Haber superado la prueba de Acceso a la universidad para mayores de 25 años. Haber superado la prueba de Acceso a Ciclos formativos de Grado Superior. NOTA: un alumno que tenga algún título de TÉCNICO (ciclo de grado medio) y quiera presentarse a un ciclo de Grado Superior NO PUEDE PRESENTARSE DIRECTAMENTE, sino que debe superar una prueba de acceso.

5 Ficha técnica cursos grado superior FORMACIÓN ABIERTA Formación técnica 150 horas Formación específica: 300 horas Talleres de empresa: 50 horas Simulación examen y estudio : sin límite de horas Prácticas en empresa : 400 horas