Influencia de la elección de variedades en los procesos enológicos aplicados en diferentes DO. Diego Pinilla Navarro

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Soledad Acosta Miranda
hace 7 años
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1 Influencia de la elección de variedades en los procesos enológicos aplicados en diferentes DO Diego Pinilla Navarro

2 EL GRUPO

3 EL GRUPO NEGOCIO El Grupo Codorníu se dedica principalmente a la producción y venta de vinos y cavas de diferentes regiones de prestigio a nivel nacional e internacional. Las bodegas del Grupo Codorníu se encuentran en las siguientes regiones vitivinícolas españolas: Cava, Costers del Segre, Conca de Barberà, Penedès, Priorat, Rioja, Ribera del Duero and Valle del Cinca. MISIÓN, VISIÓN Y VALORES NEGOCIO HISTORIA EL GRUPO EN CIFRAS VENTAS POR SEGMENTOS INGRESOS POR MERCADOS ESTRUCTURA

4 EL GRUPO NEGOCIO Además, el grupo cuenta con bodegas en California (Estados Unidos) y Mendoza (Argentina). El Grupo Codorníu es una empresa familiar administrada dentro de una estructura organizativa completa. MISIÓN, VISIÓN Y VALORES NEGOCIO HISTORIA EL GRUPO EN CIFRAS VENTAS POR SEGMENTOS INGRESOS POR MERCADOS ESTRUCTURA

5 EL GRUPO HISTORIA La historia de la familia Codorníu se remonta a mediados del siglo 16. Un documento de la época da fe de la existencia de su antecesor Jaume de Codorníu y confirma que la familia ya poseía máquinas e instrumentos de elaboración del vino en aquel momento. INTRO MISIÓN, VISIÓN Y VALORES NEGOCIO HISTORIA EL GRUPO EN CIFRAS VENTAS POR SEGMENTOS INGRESOS POR MERCADOS ESTRUCTURA

6 EL GRUPO EL GRUPO EN CIFRAS VINOS 45% 55% OTRAS MARCAS DISTRIBUIDAS POR CODORNIU 11% CAVAS MISIÓN, VISIÓN Y VALORES VENTAS POR SEGMENTOS EL NEGOCIO DEL GRUPO INGRESOS POR MERCADOS HISTORIA EL GRUPO EN CIFRAS LA ESTRUCTURA DEL GRUPO

7 EL GRUPO VENTAS POR SEGMENTO 15% 14,5% 59,9% 60,4% 25,1% 25,1% PRESTIGE PREMIUM BÁSICO MISIÓN, VISIÓN Y VALORES NEGOCIO HISTORIA EL GRUPO EN CIFRAS VENTAS POR SEGMENTOS INGRESOS POR MERCADOS ESTRUCTURA

8 EL GRUPO VENTAS POR MERCADO NORTE AMÉRICA 20% ESPAÑA 54% U.K. 13% NORTE EUROPA 3% EUROPA CENTRAL 8% ASIA 1% SUR AMÉRICA 3% MISIÓN, VISIÓN Y VALORES NEGOCIO HISTORIA EL GRUPO EN CIFRAS VENTAS POR SEGMENTOS INGRESOS POR MERCADOS ESTRUCTURA

9 DISTRIBUCIÓN ÉXITOS MERCADO NAC ÉXITOS MERCADO INTL BODEGAS FORTALEZAS MERCADO NAC FORTALEZAS MERCADO INTL VOLUMEN NACIONAL

10 DISTRIBUCIÓN BODEGAS ÉXITOS MERCADO NAC El Nº 1 en España en volumen de negocio de vinos y cavas de calidad. Primer grupo en España que fabrica y comercializa Cavas. Líder en el mercado del Cava. Entre las "TOP 5" de las empresas que venden Vinos en España. Es el grupo que más ha crecido en España en los dos últimos años en la comercialización de vinos de calidad. ÉXITOS MERCADO NAC ÉXITOS MERCADO INTL FORTALEZAS MERCADO NAC FORTALEZAS MERCADO INTL VOLUMEN NACIONAL

11 DISTRIBUCIÓN BODEGAS ÉXITOS MERCADO INTL No. 1 de cavas en UK (y No. 2 en Vinos Espumosos). No. 2 de cavas en Bélgica. No. 2 de cavas en Holanda. No. 2 de cavas en Suecia. No.1 como vino español en Rusia. ÉXITOS MERCADO NAC ÉXITOS MERCADO INTL FORTALEZAS MERCADO NAC FORTALEZAS MERCADO INTL VOLUMEN NACIONAL

12 DISTRIBUCIÓN BODEGAS INTRODUCCIÓN CODORNÍU RAIMAT BODEGAS BILBAÍNAS LEGARIS BACH CELLERS SCALA DEI NUVIANA ABADIA DE POBLET ARTESA SEPTIMA

13 DISTRIBUCIÓN BODEGAS INTRODUCCIÓN El Grupo Codorníu es la empresa de vino con la mayor superficie de viñedos de propiedad en España. El Grupo siempre ha cuidado y cultivado sus propias viñas mostrando una preocupación constante por producir una óptima calidad en la uva para elaborar los mejores vinos y cavas. El grupo ha crecido de manera significativa desde 1997, debido a un plan de inversiones exhaustivo que incluye bodegas de las más reconocidas regiones productoras de vino de todo el mundo. Actualmente, el Grupo está comprometido en la elaboración de cavas y vinos y cuenta con diez bodegas: Codorníu, Raimat, Bodegas Bilbaínas, Septima, Legaris, Artesa, Bach, Nuviana, Cellers Scala Dei y Abadia de Poblet. INTRODUCCIÓN CODORNÍU RAIMAT BODEGAS BILBAÍNAS LEGARIS BACH CELLERS SCALA DEI NUVIANA ABADIA DE POBLET ARTESA SEPTIMA

14 BODEGAS DEL GRUPO

29 INDICADORES DE CALIDAD: Nuestras ventas = Nuestros vinos = Nuestros viñedos A B C A1 A2 A3 B1 B2 B3 C1 C2 C3

30 L:: 3333 VVV V s Viñedo Variedades Vinificación Estilo de la casa/marca

31 L:: 3333 VVV V s has Viñedo Propio 2.911has Viñedo Proveedores has Viñedo L:I:S:A: L:: I:::: S:::::::::: A:::::::::: Estilo de la casa/marca

37 Inspecciones, geolocalización, conteo, puntos de control, etc.

40 - Herramientas para la gestión de parcelas - Herramientas para la toma de datos de campo - Herramientas para el manejo de finca - Clasificación de viñas Determinar puntos de muestreo: Smart Points

41 - Análisis foliares. - Incidencia de plagas y enfermedades. - Cuenteo de gemas, brotes, frutos. - Toma de decisiones para cada sub-zona. - Instalar sondas de humedad. - Seguimiento de crecimiento o maduración. - Etc. Determinar puntos de muestreo: Smart Points

43 L:: 3333 VVV V s Variedades Estilo de la casa/marca

44 : 30 VARIEDADES VIURA MALVASIA GARNACHA BLANCA TEMPRANILLO BLANCO MATURANA BLANCA VERDEJO SAUVIGNON BLANC CHARDONNAY PARELLADA XAREL.LO ALBARIÑO RIESLING GEWUSTRAMINER MOSCATEL TEMPRANILLO GARNACHA GRACIANO PINOT NOIR CABERNET FRANC CABERNET SAUVIGNON SYRAH MERLOT MALBEC TREPAT CARIÑENA MAZUELO PETIT VERDOT TANNAT

45 L:: 3333 VVV V s Estilo de la casa/marca Vinificación

46 : VARIEDAD: : MISMA ZONA ESTILO

47 VARIEDAD: : MISMA ZONA ESTILO

48 I::: :::: ::::: :::::

49 En cada DO, misma filosofía, pero con la personalidad de cada casa. +Viñedo +Variedad +Vinificación : VINOS UNICOS

50 Bruno Colomer, Enólogo

51 Nuestros viñedos Costers del Segre Continental Penedès Mediterráneo Barcelona Conca de Barberà Continental

52 Nuestras variedades Chardonnay Barcelona Macabeo Xarel.lo Parellada Garnacha Monastrell Trepat Pinot Noir

53 Chardonnay Finca La Pleta Suelo: Franco arcilloso Pinot Noir Finca El Coster Suelo: franco arenoso y licorella Xarel.lo Finca La Nansa Suelo franco y calizo

54 Cuvée % 10% Chardonnay Finca La Pleta Altitude: 286 m Suelo: Franco arcilloso Xarel.lo Finca La Nansa Altitude: 225 m Suelo franco y calizo Pinot Noir 47% Finca El Coster Altitude: 610 m Suelo: franco 3 arenoso y licorella 54

55 Elisabeth Figueras, Enóloga

57 z

59 Mark Beringer, enólogo

61 61

62 62

64 64

65 Ricard Rofes, enólogo

66 Condiciones climáticas extremas Inviernos muy severos Veranos secos

67 Tipos de suelo Licorella Arcilla blanca Arcilla roja

68 Qué aporta la altitud a los vinos? Viñedos de 500 a 800 m

69 Qué nos hace diferentes? GARNACHA

70 En el viñedo: Vendimia manual Depósitos de cemento Fermentaciones naturales Fermentaciones abiertas: Vios más limpios Selección de todas nuestras uvas No se usan bombas

71 26

72 Paula Borgo, Enóloga

73 ALTITUD

74 DESIERTO

75 GESTIÓN DEL AGUA

78 Séptima Gran Malbec2009

79 Jorge Bombín, Enólogo

80 La tipicidad de nuestros suelos pedregosos

81 Diferentes viñedos

82 Condiciones climáticas extremas

84 Diego Pinilla, Enólogo

86 El mayor propietario de viñedo en Haro Propiedad del 22% de los viñedos

88 Sala de barricas Antes y ahora

90 Muchas gracias!

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