PIZZAS DE LA CANASTA A TU MESA. Masa para base de pizza. Chef Jaime Polo. 500 gr de harina. 1 cdta de sal. 1cdta de azúcar. 1cdta de levadura seca
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- Juana Camacho López
- hace 7 años
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1 PIZZAS DE LA CANASTA A TU MESA. Masa para base de pizza Chef Jaime Polo. 500 gr de harina 1 cdta de sal 1cdta de azúcar 1cdta de levadura seca ½ cucharadita de romero picado ½ cdta de jengibre picado finamente 150 a 200 ml de agua aprox integrar los secos en un bowl e ir agregando el agua de poco a poco hasta obtener una masa homogénea, dejar reposar hasta que doble su volumen, desgasificar, pasar el rodillo hasta obtener el grosor deseado de la base de pizza y hornear 4 min a 180 C 1 / 9
2 Salsa de jitomate. 4 jitomates 1 diente de ajo ¼ de cebolla sal y pimienta licuar todos los ingredientes una vez que tenemos la base de la pizza pre-horneada le untamos la salsa de jitomate, cubrimos con queso de un sabor no muy invasivo y el ingrediente que más nos guste; verduras, carnes finas, etc IDEAS DE LETY PARA LLENAR TU CANASTA! PIZZAS CASERAS CON VEGETALES. Masa: Ingredientes: 2 / 9
3 ½ K. harina. 300 ml. Leche. 1 sobre de levadura seca. 5 gr. Sal. 12 gr. Azúcar. 2 cdas. Aceite oliva. -amasado directo. -reposar la masa para que duplique el volumen. -ponchar la masa para sacar el gas y darle forma, estibar y hornear a 180 C por 10 minutos. - poner la salsa, queso, vegetales a su elección. -hornear a 180 C por 20 min. 3 / 9
4 Rebanar zanahorias y sacar tiras delgadas con el pela papas, lo mismo hacer con las calabacitas, ponerlas sobre la masa de la pizza con la salsa, cubrir con queso ricotta y un poco de parmesano, aderezar con romero fresco, tomillo y orégano y al horno. Deliciosa! SALSA: 1 K. jitomate saladet cocido. 1 cebolla chica fileteada. 1 d. ajo machacado. 2 cdas. Aceite oliva. 1 rama de orégano fresco. 1 hoja laurel y tomillo. 1 rama perejil. 4 / 9
5 Sal y pimienta. -en una olla con el aceite, saltear la cebolla y esperar a que se cristalice, añadir el ajo. -después, agregar los jitomates y esperar que se vayan deshaciendo poco a poco. -condimentar con sal, pimienta y las hierbas de olor. -esperar que se concentren los sabores a fuego bajo y tapando, porque brinca mucho la salsa. -por último si la quiere más roja, agregue un poco de puré de lata. -rectifique la sazón y utilice para poner sobre la masa de la pizza cruda. OPCION NO. 1 Queso de cabra. Rebanadas de berenjena. (preparadas con sal, para que lloren y limpias) 5 / 9
6 Rebanadas de jitomate Hojas de albahaca Hojuelas de chile -acomodar y hornear Opción no. 2. Corazones de alcachofa rebanados Queso fontina Aceitunas negras rebanadas Hojas de espinaca fresca Pesto de albahaca 6 / 9
7 Opción no. 3 Mitades de pimientos morrones asados y desvenados. Cebolla morada fileteada. Jitomate rebanado. Calabacitas rebanadas. Queso mozarella. Hojas de albahaca. Opción no.4 Queso gouda. Ejotes salteados o blanqueados 7 / 9
8 Espárragos asados o blanqueados Pimientos asados Jamón serrano. Opción no 5. Champiñones salteados en mantequilla. Papas cocidas rebanadas. Queso parmesano. Queso mozarella. Hoy en Guadalajara hay una gran variedad de pizzas que tal vez hace algunos años no se nos hubieran ocurrido, crea tus propias combinaciones y descubre sabores y texturas que te podrán encantar o bien, descubrirás qué prefieres las tradicionales. Siempre podrás recurrir al salmón, jamón, pepperoni, salame, salchicha italiana, piña, etc. O a las mexicanizadas con carne al pastor, cochinita pibil, mole, etc. En el mundo cada país le da su toque a este plato casero y que cada día tiene más adeptos, invita a tu familia alrededor de tu mesa, sirve deliciosas 8 / 9
9 pizzas, algunas con salsa de tomate, otras con pesto de albahaca o de cilantro por ejemplo, haz combinaciones tan locas como se te ocurran, pregúntale a tus hijos cual quieren probar y descubre que tal vez, en esas escapadas al cine, ellos han descubierto una nueva pizza que podría ser de hoy en adelante la favorita de tu familia. BUEN PROVECHO! Con cariño. Lety de Huerta Regálanos un like en el Facebook De la canasta a tu mesa y entérate de lo que pasa en el programa cada día. 9 / 9
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