Productos Agro exportables: CAFÉ Y CACAO

Transcripción

1 UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA GESTION EMPRESARIAL MAESTRIA EN AGRONEGOCIOS Productos Agro exportables: CAFÉ Y CACAO Mg. Sc. LUIS ENRIQUE ESPINOZA 2008

2 Análisis Base Productiva del Cacao

3 CACAO, propiedades, cualidades e industrialización 53% de Granos no se fermenta 66% de Granos se vende con humedad por encima del 8% 5 Fabricas grandes concentran el mayor acopio de Cacao 80% de la producción se transforma en Chocolate, Licor, Manteca, Polvo (Cocoa) y derivados. 40% de las instalaciones esta ociosa por falta de producto. No existe coordinación entre los productores y la industria nacional

4 Datos relevantes del VRAE q El 85% de la Economía es proveniente de la actividad ilícita q La tenencia de la tierra solo alcanza un 45% de titulación q Existe un minifundio donde el promedio por parcela es de 3,56 has q Existe un alto porcentaje de analfabetismo de los productores q El Medio ambiente esta cada día mas contaminado por insumos que son arrojados a los ríos q La paz y seguridad social es constantemente vulnerada por falta de presencia real del Estado. q La economía de los productores esta basada en la actividad ilícita q No existe un compromiso sostenido de los productores por mejorar la calidad de los productos lícitos. q El 85% de la productos lícitos son comercializados por empresas externas solo ven su rentabilidad.

5 Aspectos de la producción del Cacao Es el segundo rubro agrícola lícito más importante del VRAE. El VRAE produce 10,160 TM de cacao (2006). Genera empleo formal agrícola. Existen Has productivas en pequeñas fincas familiares El 20% de la producción se comercializa de forma organizada a mercados exigentes de calidad (2,032 TM). El promedio de área de cosecha por productor es de 2,8 has El Promedio de volumen de producción es de 1,13 TM El 80% de cacao se comercializa sin considerar la calidad exigida por los mas exigentes mercados y consumidores.

6 Ámbito de producción VRAE

7 Departamentos productores de Cacao a nivel Nacional

8 Base productiva, Rendimientos de Cacao a nivel Nacional RENDIMIENTO PROMEDIO DE CACAO (kg/ha) Dpto TOTAL Cajamarca Amazonas Huanuco Junin Ayacucho Cusco San Martin Ucayali Otros Dptos Fuente: MINAG. - DGIA

9 Análisis de la Oferta

10 Análisis de la Oferta Productiva de cacao en el Perú y el VRAE DEPARTAMENTO TOTAL NACIONAL CUSCO SAN MARTIN AYACUCHO JUNIN AMAZONAS HUANUCO UCAYALI CAJAMARCA PIURA TUMBES PASCO LORETO MADRE DE DIOS PUNO LA LIBERTAD LAMBAYEQUE Fuente: MINAG -DGIA VRAE 12,340 11,560 10,560 8,670 9,560 8,860 10,160

11 Análisis de la Oferta Superficie cosechada - Cacao SUPERFICIE COSECHADA DE CACAO A NIVEL NACIONAL m iles de has 60,0 40,0 20,0 0,0 45,7 49,1 48,2 50,9 50,3 54,3 41, *

12 Análisis de la Demanda Regional, Nacional e Internacional

13 Análisis de la demanda de Cacao en el Perú y Exterior EMPRESAS Localización Capacidad instalada (procesamiento granos en pasta-licor (por año) a Destino de La Producción Procesamiento De chocolate CONALISA Chiclayo 1400 t Nacional? IACSA Cusco 1400 t Nacional Si INDUSTRIAS MAYO S.A. Tarapoto 240 t Nacional Si, 24 T CAI NARANJILLO Tingo Maria 2500 t Exportación No MACHU PICCHU COFFEE TRADING S.A. Pisco > 5000 t Nacional y Exportación? Romero Trading S.A. Chincha > 5000 t Nacional y Exportación No INDACO SAC Quillabamba > 3000 t Nacional y Exportación No CIA. NAC. DE CHOCOLATE Pisco > 5000 t Nacional y Exportación Si

14 Análisis de Precios

15 Análisis de los precios en chacra de Cacao a nivel Nacional PRECIO EN CHACRA (US$/t) Dpto r TOTAL ,7 Cajamarca ,7 Amazonas ,7 Huanuco ,9 Junin ,3 Ayacucho ,8 Cusco ,5 San Martin ,8 Ucayali ,4 Fuente: MINAG. - DGIA

16 Perspectivas de la comercialización de la Palta

17 Perspectivas de los derivados del Cacao en el Perú Evolución - Derivados de Cacao Productos Cocoa Manteca de cacao Pasta de cacao Polvo de cacao Torta de cacao Licor de cacao Chocolates y cobertura Elaboración: MINAG - DGIA Total

18 Perspectivas de mejora del Cacao producir un cacao fino y de aroma. Promoción n e imagen del cacao del VRAE, Aumento de la productividad y volumen de oferta, Reducción n de la intermediación, n, Acceso a mercados especiales y con certificaciones especiales fortalecimiento de la integración n de los actores

19 Café Exportaciones Production Outlook México Central América Colombia

20 Café Ayacuchano

21 Análisis de la Exportaciones de Café -Región Ayacucho

22 Ayacucho Evolucion de las exportaciones de Café (P.A.: ) *

23 Ayacucho Principales países de destino AñoO *

24 Ayacucho Empresas Exportadoras de Café Año: 2007

25 Retos para la Región Disponibilidad de mano de obra para la cosecha. Monedas locales se fortalecen en relaciòn al dolar norteamericano. Incremento de costos de producciòn Impacto del etanol: Crecimiento en cultivos de caña de azucar y produccion de maiz a expensas de la producciòn de café Demanda sostenible por productos diferenciados Eficiencia en la produccion Capacitacion a pequeños productores

26 Exportaciones a nivel Nacional

27 Producción exportable de café Mexico Production Local Consumption % / year Growth Imports Exportable CAM Production Local Consumption % / year Growth Exportable Colombia Production Local Consumption % / Year Growth Exportable Exportable Region

28 PERU : Exportaciones agrotradicional, agropecuario y agroindustrias Fuente : ADEX DATA TRADE

29 PERU : Exportaciones de café Hasta el año 2004, el 94% del Café Peruano competía en precios con la producción colombiana o brasilera que tienen grandes volúmenes comparados con la nuestra. El año 2005 y el año 2006 se exporto café de mejor calidad y precio, destacando la exportación de Cafes especiales, un nicho de mercado con precios promedio por encima de los precios del café commodity.

30 PERU : Exportaciones de Café por países de destino 2007

31 Centro de Acopio Café Altomayo

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