Alimentación de los Trabajadores Dependientes de la Zona Metropolitana. Convenio Accor Services Escuela de Nutrición y Dietética, Setiembre 2009

Transcripción

1 Alimentación de los Trabajadores Dependientes de la Zona Metropolitana Convenio Accor Services Escuela de Nutrición y Dietética, Setiembre 2009

2 Objetivos Conocer las características de la alimentación de los trabajadores del subsector público y privado del área Metropolitana, en el período julio - setiembre de 2009 Aportar información que contribuya a implementar acciones tendientes a: mejorar la salud y la calidad de vida de los trabajadores uruguayos Incrementar la productividad y reducir los accidentes laborales

3 Metodología Encuesta telefónica. Área Metropolitana Público objetivo: Trabajadores dependientes, de 18 a 65 años, que trabajen 8 o más horas diarias Se excluyeron trabajadores rurales y de servicio doméstico Muestra: Aleatoria de carácter probabilístico de tipo sistemático 300 casos (295 encuestas efectivas) Margen de error: +/-5,7% Fecha realización: 12 al 18 de agosto del 2009

4 RESULTADOS

5 En relación a las características de la alimentación:

6 En relación a las características de la alimentación:

7 En relación a las características de la alimentación: El 42% de los trabajadores omite, al menos una de las comidas principales del día. Posibles efectos: sobre el rendimiento físico e intelectual, aumentado la probabilidad de sufrir accidentes. sobre la siguiente ingesta. Casi la totalidad de los trabajadores realiza una o más comidas durante el horario de trabajo; siendo el ALMUERZO el tiempo de comida más mencionado. 7

8 Comidas habituales Qué alimentos incluye habitualmente en Desayuno (92%) (3 menciones) Merienda (70%) (3 menciones) Lácteos Harinas Infusiones Grasas Frutas Dulces Fiambres Harinas Lácteos Infusiones Grasas Dulces Frutas Fiambres En el Desayuno el 17% de los trabajadores incluye sólo un alimento, predominando las infusiones. Sumando no desayuna y sólo infusiones, aumenta el porcentaje de trabajadores (20%) que no reciben aporte de nutrientes en este momento del día. Únicamente 9 trabajadores realizan el desayuno recomendado por las Guías Alimentarias Basada en Alimentos (MSP, Uruguay 2005)

9 Comidas habituales Qué alimentos incluye habitualmente en Verduras Pastas, arroz Tartas, pizzas Pastas, arroz Com. olla Com. olla Ensaladas Pollo, pescado Com. rápidas Sopas Pollo, pescado Tartas, pizzas Com. rápidas Carnes rojas, verduras cocidas y cereales

10 Frecuencia de consumo Cuántas veces por semana consume Pollo Nunca o casi nunca 1 o 2 veces 3 o 4 veces A diario 26% Carnes rojas 10% 5% Pollo 15% 8% Pescado 36% 28% 21% 59% 43% 49% Frutas 10% Verduras 2% 53% 16% 21% 33% 21% 44% Baja frecuencia de pescado, frutas y verduras

11 Ingresos menores de $ Cuántas veces por semana consume Nunca o casi nunca 1 o 2 veces 3 o 4 veces A diario 5% Pescado 28% 67% Frutas 12% 44% 26% 19% El consumo es notablemente menor al del promedio de los trabajadores

12 Alimentos que se consumen en el trabajo: motivos de selección y procedencia Motivos La practicidad (43%) representa el motivo principal. El cuidado de la salud (15%), ocupa el 2º lugar; predominando en las mujeres y trabajadores de más de 40 años. Procedencia El 43% de los trabajadores lleva al trabajo la comida preparada de su casa; son los hombres los que seleccionan esta opción con más frecuencia. Aproximadamente el 30%, se abastece en comercios fuera del lugar de trabajo; esta práctica es mayor en los hombres. 12

13 Lugar para comer Aproximadamente el 80% de las empresas ofrecen un lugar para comer. Sin embargo, algunos trabajadores no lo utilizan, optando por otros lugares dentro o fuera de la empresa. El 26% de los encuestados realizan las comidas en el puesto de trabajo.

14 Origen de la comida Solo 20% de las empresas privadas brindan servicio de comida (comedor, cantina ) Sin embargo, algunos trabajadores no lo utilizan, eligiendo otras vías de suministro de alimentos.

15 Tiempo disponible para comer Cuántos minutos emplea para comer en su trabajo? Privado Público Más 40 minutos 3% 10% 20 a 40 minutos 10 a 20 minutos Menos 10 minutos 6% 6% 25% 46% 46% 57% 0% 20% 40% 60% Únicamente el 8 % de los trabajadores destina el tiempo que recomienda la OMS para realizar una de las comidas principales. El 30% de los trabajadores privados y algo más de la mitad de los públicos consumen las comidas en menos de 20 minutos.

16 Condición de salud y las enfermedades vinculadas con la alimentación El 39% de los trabajadores presenta alguna/s patologías relacionadas con la alimentación, siendo los mayores de 40 años y los hombres los más afectados. El 22% declara sobrepeso, 14% hipercolesterolemia, 9% hipertensión; le siguen: diabetes y cardiopatías, entre otras. El 21% de los trabajadores expresó realizar una selección especial de alimentos por esta causa. Las personas de mayor edad son las que más atienden su salud. Los trabajadores que presentan diabetes y enfermedades cardiovasculares son los que mencionan, en mayor proporción, realizar una selección especial de alimentos debido a su patología. 16

17 RECOMENDACIONES

18 DIRIGIDAS AL GOBIERNO: Rol social que cumplen los trabajadores para los Estados. Necesidad de implementar políticas públicas que promuevan un cambio en la conducta alimentaria. Acciones a desarrollar: Insistir en los programas educativos con contenido alimentario y planificar nuevas formas de difusión, para concientizar a la población sobre la importancia para la salud. Población informada y responsable de su consumo. Desarrollar actividades de salud en los centros de trabajo, con énfasis en la promoción de la alimentación saludable y el ejercicio, en pos de mantener la salud y mejorar el rendimiento laboral. Continuar con la oferta de incentivos fiscales a las empresas que brindan comidas saludables o vales a sus empleados. 18

19 DIRIGIDAS AL GOBIERNO: Acompañar y asesorar a las empresas en la búsqueda de alternativas viables para ofrecer comidas saludables a los trabajadores. Estimular a la industria alimentaria para incrementar la oferta de productos sanos. Incentivar al sector comercial para promover y aumentar la oferta de alimentos y preparaciones saludables. Fomentar el desarrollo de la industria de la restauración dirigida a los trabajadores. Controlar el cumplimiento de la reglamentación vigente por parte de las empresas. 19

20 DIRIGIDAS A LAS EMPRESAS: Rol social que cumplen los trabajadores para las empresas. Acciones a desarrollar: Promover un consumo saludable que se ajuste a las características del trabajo y condición de salud de cada colectivo: Capacitar en temas vinculados a la alimentación equilibrada. Ofrecer comidas acordes a las preferencias y la salud de los empleados y las condiciones del trabajo, controlando la calidad nutricional y sanitaria. Buscar alternativas de servicios de comidas. Evaluar el uso de los vales de alimentación o acuerdos con comercios donde se expendan comidas. Procurar chequeos médicos enfocados a las tareas específicas. 20

21 DIRIGIDAS A LOS SINDICATOS: Relación entre la salud, la seguridad y el trabajo. Percepción de los trabajadores sobre la alimentación. Reivindicación de la alimentación como DERECHO Con la condición de que los trabajadores cuenten con los conocimientos para identificar a la alimentación como una necesidad. Rol de los sindicatos: realizar propuestas a las empresas y al gobierno para mejorar este aspecto de la salud de los trabajadores. 21