Restaurante Fuente de la Fama

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Raquel Velázquez Alcaraz
hace 7 años
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1 En pleno corazón de Madrid, al lado de la Plaza de Antón Martín y a 5 minutos de la Plaza Mayor, este restaurante mediterráneo, con aires de cocina de autor, alterna los más sobresalientes productos de temporada con las mejores carnes y pescados frescos de origen nacional. La cocina de Fuente de la Fama surge de la necesidad de ofrecer al cliente una cocina española de exquisita condición y cuidada presencia. Materias primas nacionales de primera calidad se aúnan con platos de cocina creativa y presentación refinada. Nuestra carta, por tanto, es sencilla, a la vez que imaginativa. Una cocina en constante evolución que consigue gustar y estar al alcance de todos. Platos como su Arroz con Carabineros, su Estofado de Rabo de Buey Wagyu (raza japonesa cuya carne es, posiblemente, la más exquisita que pueda existir), Lomos de Sardinas Gallegas Ahumadas sobre Mermelada de Tomate Casera, Anchoas de Santoña, su espectacular Bomba de Alcachofas con Langostinos y Almejas de Carril en Jugo de Albariño, su Atún Rojo de Almadraba marinado con Vinagreta de Granada o su Lomo Alto de Buey Gallego son clásicos entre su clientela.

2 Menú Armonías (Norte y Sur): 26 / persona (mínimo 2 personas) Empezamos con : Vaso de Salmorejo Cordobés con Crujiente de Jamón Ibérico D.O. Guijuelo Entrante a compartir: Ensalada de Berenjenas en Tempura con Perlas de Mozzarella con Vinagreta de Miel y Piñones De la Mar (Norte) o de la Tierra (Sur): Bacalao Confitado a baja temperatura, albardado con Lechuga de Mar, sobre Crema Marinera O Secreto Ibérico, con Manto de Torrezno Crujiente, y Patata Machacona Postre: Torrija de Leche de Coco con Helado de Cacahuete, Tarta Esponjosa de Chocolate y Nueces o Tarta de Queso con Arándanos Bebida (1 por persona): copa de vino tinto D.O. Rioja o Ribera del Duero, copa de vino blanco D.O. Rueda, agua mineral, agua con gas, refresco o cerveza Servicio de pan e IVA incluido CONDICIONES DEL MENÚ: Precio por persona Servicio de Pan e IVA incluido No se dispensarán jarras de agua Se servirá el mismo menú para toda la mesa Por condiciones de compra, este menú se podrá reservar con antelación de 24h.

3 Menú Tentaciones : 28 / persona (mínimo 2 personas) Entrantes a compartir: Croquetas caseras de Buey y Albahaca Pulpo a la Parrilla sobre Patata Machacona con Sal Negra Volcánica Ensalada de Queso de Cabra Gratinado con Rúcula, Canónigos, Frutos Secos y Mermelada de Arándanos Plato principal: Lomo Alto de Buey Gallego, fileteado con guarnición de patatas fritas y Pimientos del Padrón y escamas de Sal Marina Maldón (mínimo para 2 personas, aprox. 800 gramos) Postre (a elegir): Tarta de Chocolate y Nueces con Ligera Mermelada de Arándanos, Gelatina de Mango con Espuma de Arroz con Leche o Tarta de Queso con Arándanos Bebida (1 por persona): copa de vino tinto D.O. Rioja o Ribera del Duero, copa de vino blanco D.O. Rueda, agua mineral, agua con gas, refresco o cerveza Servicio de pan e IVA incluido CONDICIONES DEL MENÚ: Precio por persona Servicio de Pan e IVA incluido No se dispensarán jarras de agua Se servirá el mismo menú para toda la mesa

4 Menú Lomo de Buey a la Piedra: 22,50 /persona (mínimo 2 personas) Entrante (para compartir): Ensalada de Pimientos Asados Tricolor con Lomos de Bonito, sobre dados de Tomate con Vinagreta de Miel de Almendras, Lima y Reducción de Módena Plato principal: Carne a la Piedra de Lomo bajo de Buey Gallego, acompañada de Sal Negra Volcánica (aprox. 700gr.) Guarnición de patatas fritas Postre casero (a elegir): Pastel de Queso al Caramelo, Arroz con Leche, Macedonia de Frutas Naturales, Crema de Yogurt Natural o Tarta del día. Bebida (una por persona): Agua mineral, cerveza de barril, refresco, copa de vino D.O. Rioja, D.O. Ribera del Duero, D.O. Rueda o agua con gas Servicio de pan e IVA incluido CONDICIONES DEL MENÚ: Precio por persona Servicio de Pan e IVA incluido No se dispensarán jarras de agua Se servirá el mismo menú para toda la mesa

5 Menú Arroz Con Bogavante: 25 /persona (mínimo 2 personas) Entrante (para compartir): Ensalada de Carpaccio de Solomillo de Bacalao y Queso Parmesano sobre Tricolor de Pimientos Asados con Vinagreta de Miel de Almendra y Lima Plato principal: Arroz Caldoso con Bogavante Postre casero (a elegir): Pastel de Queso al Caramelo, Arroz con Leche, Macedonia de Frutas Naturales, Crema de Yogurt Natural o Tarta del día. Bebida (una por persona): Agua mineral, cerveza de barril, refresco, copa de vino D.O. Rioja, D.O. Ribera del Duero, D.O. Rueda o agua con gas Servicio de pan e IVA incluido CONDICIONES DEL MENÚ: Precio por persona Servicio de Pan e IVA incluido No se dispensarán jarras de agua Se servirá el mismo menú para toda la mesa

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