Módulo: Alimentación y Vida Saludable EPA 102 Importancia de la alimentación en la etapa infantil y rol gubernamental

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Marcos Quintero Cruz
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1 Módulo: Alimentación y Vida Saludable EPA 102 Importancia de la alimentación en la etapa infantil y rol gubernamental Docente: Gisela Aguilar Canelo Diplomado Gestión Educacional

2 Aprendizaje Esperado N 1 Identificar, comprender y describir los principios básicos de una alimentación equilibrada y saludable en la etapa preescolar para establecer una minuta.

3 Objetivos Clase: Porciones de alimentos Qué es una Minuta?

4 Concepto Porción Una porción Expresión en medidas caseras Taza, cucharada, rebanada, unidad, etc. del volumen o cantidad de un determinado alimento, que permite medir su consumo.

5 Alimentación preescolar

o postres (tazas en cocido) Leguminosas Choclo, arvejas,

6 Cereales, papas y leguminosas Consumo diario recomendado: Arroz o fideos o sémola o maicena en guisos o postres (tazas en cocido) Leguminosas Choclo, arvejas, habas 2-3 años ¾ taza 4-5 años 1 plato chico Papas 1 unidad 1 unidad

7 Pan Diario 1 porción es igual: ½ marraqueta o hallulla 1 rebanada de pan integral 2 rebanadas pan molde 4 galletas de agua o soda niñas ½ unidad niños 1 unidad

8 Cuántas Frutas necesitan consumir? 2-3 porciones al día (frutas chicas)

9 Cuántas Verduras necesitan consumir? 2 porciones al día ( 2 platos chicos crudos o cocidos)

10 1 porción:

11 Ejemplos: ½ taza de guiso de zapallo italiano + 1 tomate mediano. ½ taza de porotos verdes + ¼ taza de lechuga c/ ¼ de taza de betarraga cocida. 1 alcachofa + ½ taza de apio c/ ½ tomate ½ taza de acelga + 1 taza de repollo

12 Lácteos Bajos en grasa: Qué cantidad consumir? 3 Porciones al día Preferir la leche de bajo contenido graso (semidescremada- descremada) Recordar que 1 yogurt o 1 rebanada de quesillo o queso fresco reemplazan a una taza de leche.

13 1 Porción:

14 Lácteos Bajos en Grasa Opciones: 3 tazas de leche baja en grasa 2 tazas de leche + 1 postre casero de leche 1 taza de leche + 2 yogurt 1 taza de leche+ 1 yogurt+ 1 rebanada de quesillo 2 tazas de leche+ 1 rebanada de quesillo

15 Pescado, Carne, Huevos y legumbres Qué cantidad consumir? 1 porción al día

16 Diariamente elegir una de estas opciones: 1 presa chica de pescado ½ trutro de pollo 1 bistec chico 1 huevo 1 cucharada de atún+ 1 cucharada de carme molida ½ taza de lentejas + ½ huevo

presa chica) Huevo 2-3 veces a la semana ½ a 1 unidad Legumbres Al

17 Recomendación Frecuencia: Pescados Pollo, pavo o carnes sin grasa Al menos 2 veces a la semana (1 presa chica) 2 veces por semana (1 presa chica) Huevo 2-3 veces a la semana ½ a 1 unidad Legumbres Al menos 2 veces a la semana en reemplazo de las carnes. (1 plato chico)

18 Reemplazo de carnes El huevo y las leguminosas reemplazan a las carnes. Legumbres + cereal (complementariedad aminoacidica) Preferir pescado, pollo y pavo porque contienen menos grasas saturadas y colesterol.

19 Aceite y otras grasas Cuánta cantidad consumir? Poca cantidad 2 a 4 cucharaditas de aceite para guisos y ensaladas.

20 Aportan los ácidos grasos escenciales para el crecimiento normal. Preferir aceites vegetales. En forma ocasional no más de 2 cucharaditas de mantequilla, margarina o mayonesa y frituras.

21 Azúcar Diario Máximo 4 cdtas.

23 Agua Al menos 5 vasos de agua al día o más.

24 Aporte calórico aproximado Hombres Mujeres 1400 calorías calorías.

25 Consejos para la alimentación de los niños: Evitar las frituras y comida rápida.

26 Consejos para la alimentación de los niños: Preferir preparaciones al horno, a la plancha o cocidas.

27 Consejos para la alimentación de los niños: Usar poca sal para cocinar

28 Consejos para la alimentación de los niños: Evitar agregar azúcar a la leche, dar bebidas o jugos azucarados, dulces y helados entre otros.

29 Colaciones escolares Es una pequeña porción de alimentos que se puede ingerir entre comidas. Para mantener los niveles saludables de energía, y así seguir con las actividades escolares sin problemas.

30 Preparando colaciones Se, recomienda que los padres preparen las colaciones de sus niños en lugar de darles dinero para que ellos compren qué comer. Dinero Calorías Cantidad Variedad

31 Colaciones Saludables

32 Minuta Es un modelo o patrón del plan de alimentación (grupos de alimentos y las porciones) que se le va a suministrar a una persona, en una o todas las comidas del día y de esta forma asegurar diariamente sus recomendaciones nutricionales.

34 EJEMPLO MINUTA Horario Tiempo Descripción Medida casera o porción 7.30 Desayuno Leche descremada Marraqueta Con palta 9.00 Colación Yogurt bajo en grasa Almuerzo Ensalada de tomate con betarraga Pescado con arroz Manzana Once 1 taza ½ unidad ½ cucharada 1 unidad 1 unidad ½ taza 1 trozo chico ¾ taza 1 unidad Cena

35 Recomendaciones: 4 Tiempos de comida (desayuno, almuerzo, once y comida). Realizar las comidas a una misma hora todos los días, cada 3 a 4 horas. Si desea, puede agregar una colación liviana a media mañana. Evite unir dos comidas en una, por ejemplo: once-comida.

36 Actividad de Autoaprendizaje Elaborar cuadro con porciones recomendadas para niños en edad preescolar.

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