1808. Temperamento Natural Denominación de Origen Calificada RIOJA. Laguardia (Álava) Catas de Crianza, Reserva, Selección de Autor y Viura Blanco
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- Roberto Santos Lara
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1 1808. Temperamento Natural Denominación de Origen Calificada RIOJA. Laguardia (Álava) Catas de Crianza, Reserva, Selección de Autor y Viura Blanco
2 1808. CRIANZA Fermentación alcohólica controlada a 29º C en tanques de acero inoxidable utilizando las levaduras propias. Completa la 21 días en vasijas de acero inoxidable. Crianza en barricas de roble Americano durante 12 meses. 6 meses. Color cereza picota de media intensidad, bordes violáceos con toques azulados, faja ancha y atractiva. Aromas de buena intensidad a frutos rojos -cereza en un fondo de fruta negra, ciruela e higos- muy bien conjugadas con la frescura floral de la violeta. La aireación integra delicadamente las notas aromáticas acompañados de notas de fondant. La boca carnosa, rica, con un ataque ácido, fresco, que contribuye a prolongarlo, taninos sabrosos de gran calidad, cuerpo medio, con final y regusto significativamente largos y con recuerdo a la fruta. Carnes asadas, pescados asados, pasta y queso.
3 1808. RESERVA Fermentación alcohólica controlada a 29º C en tanques de acero inoxidable utilizando las levaduras propias. Completa la 21 días en vasijas de acero inoxidable. Crianza en barricas de roble Americano durante 18 meses. 18 meses. Color rojo cereza, de capa media, limpio y brillante, con matices iodados en el borde de la copa, faja ancha y atractiva. En nariz, fruta roja del bosque de media intensidad junto con regaliz, algo de ahumado y torrefacto. La aireación integra delicadamente las notas aromáticas. En boca, destaca por su equilibrio acidez-alcohol, con una buena persistencia. Predominio de la barrica sobre la fruta. En retronasal, reaparece el torrefacto. Carnes rojas elaboradas, con especies y de sabores fuertes, como chuletón de ternera, lomo con pimientos, caracoles a la riojana o con un manchego muy curado.
4 1808. SELECCIÓN DE AUTOR Selección en viñedo y bodega. Con uvas enteras, maceración carbónica. Fermentación alcohólica controlada a 27º C en tanques de acero inoxidable utilizando las levaduras propias durante 8 días. Completa la 15 días en vasijas de acero inoxidable. En barricas de roble Americano durante 6 meses. Veinte meses. Cereza brillante oscuro, tintado. Tiene una nariz elegante y apretada, que necesita tiempo para desplegarse. Ofrece notas acarameladas de frutas rojas (cereza, fresa), retama y juanola. Su boca es franca, esta bien perfilada y aporta una fruta sabrosa, unos tostados y piel de frutos secos. Tiene una buena acidez y muy buena persistencia. Alubia pinta alavesa, carnes y pescados guisados.
5 1808. VIURA BLANCO Viura 100%. 12,0 %/Vol. Prensado y desmangado en el día. Fermentación alcohólica controlada a 18º C en tanques de acero inoxidable. Clarificado por gravedad Seis meses. Se presenta limpio y brillante, en tono amarillo pajizo. Sus aromas recuerdan a frutas blancas, manzana verde y pera de agua, y una vez en la boca, tras una delicada entrada se muestra ligero, equilibrado, expresivo, amplio y muy largo. Ensalada, pasta, tortillas, cremas frías.
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MENÚ RICO EN FIBRA SEMANA 1
MENÚ RICO EN FIBRA SEMANA 1 LUNES Desayuno Copos de trigo integral enriquecidos con salvado de trigo Vaso de leche semidesnatada Kiwi Media mañana Queso fresco 0% MG Lentejas estofadas Lentejas Alcachofas
40% Sémillon, 60% Sauvignon. Vista: límpido color amarillo-verde. Nariz: fino e intenso, equilibrada mezcla de pera caramelizada y cítricos.
adollcamots BORDEAUX AOC Bag-in-box3L adollesquella TERRA ALTA Bag-in-box3L 41% Merlot, 22% Cabernet Sauvignon, 37% Cabernet Franc. Vista: un buen color rojo rubí. Nariz: afrutado con matices de frutas
Y, al final, la cata, el placer del vino en boca que nos enseña a vivir cada momento y paladear el tiempo sorbo a sorbo.
Pone el acento a ciento veinte hectáreas de fértiles laderas de secano, rodeadas de pinares, arbustos aromáticos y carrascas que, cada otoño, son testigos de cómo el esmerado cultivo ecológico de nuestros
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Terras Gauda Buque insignia de la bodega, es una clara demostración de los beneficios de una sabia mezcla de variedades. Está elaborado a partir de los mostos lágrima de las cepas nobles autóctonas del
Organiza. Delegación de FEDA Av. Reyes Católicos s/n Villarrobledo Teléfono:
Un buen vino es como una buena película: dura un instante y te deja en la boca un sabor a gloria; es nuevo en cada sorbo y, como ocurre con las películas, nace y renace en cada saboreador Federico Fellini
somos cómplices de tus momentos
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