Dirección de Empresas

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1 Syllabus Asignatura: Dirección de operaciones y tecnología GRUPOS: 3º GRADO OFICIAL EN MARKETING + TÍTULO SUPERIOR EN DIRECCIÓN COMERCIAL Curso 2012/2013 Profesor/es Ignacio Soret Los Santos Periodo de impartición y Curso Tipo Idioma en el que se imparte: Cuatrimestre 1º; curso 3º P Español Nº de Créditos: 3 Horas semanales: 2 Departamento de Dirección de Empresas

2 ÍNDICE Contenido Página 1. DATOS DE CONTACTO DEL PROFESOR DESCRIPCIÓN DE LA ASIGNATURA OBJETIVOS DE LA ASIGNATURA COMPETENCIAS METODOLOGÍA MATERIAL DE APOYO A LA DOCENCIA PRÁCTICAS PROPUESTAS NORMAS DE EVALUACIÓN... 4 A. ASISTENCIA A CLASE... B. PRUEBAS ESCRITAS (EXÁMENES)... C. TRABAJOS DE CARÁCTER OBLIGATORIO D. OTRO TIPO DE TRABAJOS E. EVALUACIÓN FINAL DE LA ASIGNATURA 9. PROGRAMA DE LA ASIGNATURA... 5 A. PROGRAMA ANALÍTICO... B. PROGRAMA DESARROLLADO FUENTES DE INFORMACIÓN RECOMENDADA A. BIBLIOGRAFÍA BÁSICA... B. BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA... C. BIBLIOWEB... Dirección de Operaciones y 1

3 1. Datos de contacto del profesor Ignacio Soret Los Santos: Teléfono: Descripción de la Asignatura Área de conocimiento: Dirección de Empresas Créditos: 3 Duración: Cuatrimestral, 2 horas semanales 3. Objetivos de la Asignatura Conocimiento de las operaciones desde el punto de vista estratégico y táctico y las nuevas tecnologías incidentes. Dotar al alumno de los instrumentos necesarios para la Dirección y Gestión de las Operaciones de la empresa. Conocimiento de los modelos y técnicas cuantitativas para la toma de decisiones eficientes en el área productiva de la empresa. Comentar las nuevas tendencias y desarrollos en la dirección productiva, sobre todo referente a la globalización de las operaciones y las nuevas tecnologías. 4. Competencias Competencias: Instrumentales: Capacidad de análisis y síntesis. Capacidad de organización y planificación. Comunicación oral y escrita en lenguaje nativo. Conocimientos de informática relativos al ámbito de estudio. Habilidad para analizar, buscar y discriminar información proveniente de fuentes diversas. Capacidad de esquematización y extrapolación. Capacidad para la resolución de problemas. Capacidad de tomar decisiones. Capacidad para aplicar al análisis de los problemas, criterios profesionales basados en el manejo instrumentos técnicos. Personales: Motivación por la calidad y el rigor en el trabajo. Dirección de Operaciones y 2

4 Capacidad para trabajar en equipo y fluidez en la comunicación. Capacidad de Razonamiento crítico. Compromiso ético en el trabajo. Prácticas: Aplicar los conocimientos en la práctica. Capacidad para la investigación. 5. Metodología La parte teórica de la asignatura se explica en base a esquemas simplificados que el profesor expone en el aula. Después, la parte práctica se compone de una colección de problemas, ejercicios y casos que el alumno debe resolver y de una colección de lecturas complementarias que se leen y comentan en clase acerca de textos relacionados con la dirección de operaciones y la tecnología. Aquí se intenta que en el conjunto del curso la participación haya sido de todos los alumnos. 6. Material de apoyo a la docencia El apoyo inicial viene de los esquemas que el profesor dicte en clase, que ayuden a estructurar los conceptos de cada tema. También se aportan títulos de libros como Bibliografía básica y complementaria. Dirección de Operaciones y 3

5 7. Prácticas propuestas Además de la realización de ejercicios en clase, ejercicios a entregar por el alumno, de la lectura de textos y artículos de periódicos y revistas, se podría proponer la realización de algún trabajo individual y/o grupal. 8. Normas de Evaluación a. Asistencia a clase Obligatoria según la normativa del centro b. Pruebas escritas (exámenes) Durante el curso se realizarán al menos dos pruebas escritas de evaluación continua y un examen final. c. Trabajos de carácter obligatorio Son obligatorias las pruebas de evaluación continua y el examen final. d. Otro tipo de trabajos Aquellos que el profesor estime convenientes para la buena marcha de la asignatura. e. Evaluación final de la asignatura Para la evaluación final de la asignatura se tendrá en cuenta las calificaciones de las pruebas de evaluación continua, así como, en consecuencia de lo establecido en la Guía Académica en cuanto a la asistencia obligatoria, dicha asistencia, el interés y participación del alumno durante el desarrollo del curso. Los ejercicios de evaluación continua contarán un 30%. Otro 10% de asistencia y un 60% de un examen final de asignatura. Dirección de Operaciones y 4

6 9. Programa de la asignatura 9.a) Programa analítico 1. La Dirección de operaciones y la productividad. 2. Estrategias en operaciones. La cadena de suministro (Supply Chain, SC). La logística. 3. Diseño y desarrollo de productos y servicios 4. Análisis y gestión de procesos. Reingeniería de procesos (Business Reingeniering Process, BPR) 5. Sistemas de producción. Lean Management y Just in Time 6. para las operaciones 7. Planificación de la necesidad de materiales (Materials Requirements Planning, MRP) 8. Modelos de gestión de operaciones 9. La calidad: gestión y control. Calidad 6-sigma y mejora continua. 10. La dirección de proyectos. (Program Evaluation and Review Technique, PERT) 9.b) Programa desarrollado 1. La Dirección de operaciones y la productividad. a. Logística y operaciones en la empresa b. Tipos de producción y operaciones c. Productividad d. Capacidad de un sistema. Eficacia y eficiencia e. Equilibrado de línea. Cronogramas de producción. Ciclos de tiempo y de fabricación f. Distribución en planta Dirección de Operaciones y 5

7 2. Estrategias en operaciones. La cadena de suministro (Supply Chain, SC). La logística. a. Elementos clave de la SC b. Integración horizontal y vertical c. Procesos de planificación de SC d. Mejores prácticas e. Tendencias de futuro f. Respuesta eficiente al consumidor (ECR, Efficient Response Consumer) 3. Diseño y desarrollo de productos y servicios a. Ciclo de vida y estrategia b. Análisis del valor c. Tecnología de grupos d. Creatividad e. Rentabilidad de producto y de cliente i. Costes basados en la actividad ii. Coste atribuible iii. DPP, Rentabilidad directa de producto 4. Análisis y gestión de procesos. Reingeniería de procesos (Business Reingeniering Process, BPR) a. Mejora, cambio, transformación b. Benchmarking c. Procesos críticos de negocio 5. Sistemas de producción. 5.1 Herramientas Lean Desperdicios Dirección de Operaciones y 6

8 Las 5 eses SMED KANBAN Mantenimiento productivo total Calidad asegurada Otras herramientas particulares 5.2 Just in time Producción bajo pedido Producción ajustada Cero stocks, cero defectos, cero papel. 6. para las operaciones 6.1 Producción asistida por ordenador (Computer Integrated Manufacturing, CIM) Simplificación o Herramientas o Flexibilidad Automatización o CAD, CAM o FMS, fabricación flexible Integración o Gestión, ingeniería y diseño o Control de procesos o Sistemas operacionales Dirección de Operaciones y 7

9 6.2 Manutención y almacenaje automatizado (Automated Storage and Retrieval Systems, ASRS) Layout de planta Manutención Picking y preparación de pedidos Almacenes automáticos 6.3 Sistemas de fabricación flexible 6.4 de información en operaciones (Enterprise Resource Planning, ERP; Electronic Data Interchange, EDI, ) Sistemas de información ERP,s EDI-AECOM Código electrónico de producto 7. Planificación de la necesidad de materiales (Materials Requirements Planning, MRP) a. Programación de la producción b. Demanda dependiente c. Estructura del producto y lista de materiales d. Necesidad neta e. Emisión de órdenes 8. Modelos de gestión de operaciones 8.1 Gestión de inventarios Niveles de stock Punto de pedido Costes de gestión de stocks Dirección de Operaciones y 8

10 Lote económico de pedido de Wilson 8.2 Modelos de transporte Programación del transporte Modelos de optimización Cross docking Transporte multimodal Transporte internacional 9. La calidad: gestión y control. Calidad 6-sigma y mejora continua. a. Costes de la calidad b. Herramientas para la calidad c. Modelo EFQM d. Normas ISO9000 e. Seis-sigma f. Nivel sigma y dpm. g. Niveles profesionales seis-sigma 10. La dirección de proyectos. (Program Evaluation and Review Technique, PERT) a. Grafos PERT b. Tiempos early y last c. Holguras d. Camino crítico e. Calendario de ejecución Dirección de Operaciones y 9

11 10 Fuentes de información recomendada a. Bibliografía básica Soret, I. (2010). Logística y operaciones en la empresa ESIC Editorial, Madrid. ISBN: b. Bibliografía complementaria Heizer, J.; Render, B. (2001). Dirección de la Producción: decisiones tácticas; 6ª Edición; Ed. Prentice Hall. ISBN: Heizer, J.; Render, B. (2001). Dirección de la Producción: decisiones estratégicas; 6ª Edición; Ed. Prentice Hall. ISBN: c. BiblioWeb Dirección de Operaciones y 10