Restaurante Fuente de la Fama

Transcripción

1 Restaurante Fuente de la Fama En pleno corazón de Madrid, al lado de la Plaza de Antón Martín y a 5 minutos de la Plaza Mayor, este restaurante mediterráneo, con aires de cocina de autor, alterna los más sobresalientes productos de temporada con las mejores carnes y pescados frescos de origen nacional. La cocina de Fuente de la Fama surge de la necesidad de ofrecer al cliente una cocina española de exquisita condición y cuidada presencia. Materias primas nacionales de primera calidad se aúnan con platos de cocina creativa y presentación refinada. Nuestra carta, por tanto, es sencilla, a la vez que imaginativa. Una cocina en constante evolución que consigue gustar y estar al alcance de todos. Platos como su Arroz con Carabineros, su Estofado de Rabo de Buey Wagyu (raza japonesa cuya carne es, posiblemente, la más exquisita que pueda existir), Lomos de Sardinas Gallegas Ahumadas sobre Mermelada de Tomate Casera, Anchoas de Santoña, su espectacular Bomba de Alcachofas con Langostinos y Almejas de Carril en Jugo de Albariño, su Atún Rojo de Almadraba marinado con Vinagreta de Granada o su Lomo Alto de Buey Gallego son clásicos entre su clientela.

2 Menú 45 euros Entrantes a compartir: Bandeja de Jamón Ibérico D.O. Guijuelo, Queso Viejo Puro de Oveja Gran Reserva D.O. Roncal y Lomo Ibérico de Bellota D.O. Jabugo (Sánchez Romero Carvajal) Croquetas Caseras de Buey y Albahaca Langostinos al Ajillo - en su cazuela Pulpo a la Gallega con escamas de Sal Marina Maldon Segundos a elegir: Entrecot de Lomo Alto de Buey a la Parrilla Solomillo de Ternera Gallega a la Parrilla con guarnición de Patata Machacona y Pimiento del Padrón Delicias de Rape con Gulas al Ajillo Lomos de Merluza a la Plancha sobre cama de Verduritas Surtido de Tartas y Postres Caseros y Macedonia de Fruta Fresca o Tarta de Celebración Casera (de Chocolate y Nueces, de Queso con Arándanos o de Tiramisú de Crema de Turrón) Cafés, infusiones y Cava Bebida incluida: vino tinto D.O. Rioja o D.O. Ribera del Duero, vino blanco D.O. Rueda, cerveza de barril, refrescos y agua mineral o con gas

3 Menú 50 euros Entrantes a compartir: Bandeja de Jamón Ibérico D.O. Guijuelo, Queso Viejo Puro de Oveja Gran Reserva D.O. Roncal y Lomo Ibérico de Bellota D.O. Jabugo (Sánchez Romero Carvajal) Pulpo a la Parrilla sobre Patata Machacona con Sal Negra Huevos La Fama (Timbal de Huevos Fritos con base de patata panadera, Picadillo de Matanza y Morcilla con una Reducción al Pedro Ximénez) Gamba Blanca de Huelva a la Plancha Segundos a elegir: Entrecot de Lomo Alto de Buey a la Parrilla Paletilla de Cordero Lechal asada a baja temperatura Merluza a la Vasca Atún Rojo sobre Pisto Manchego y salsa de Soja Surtido de Tartas y Postres Caseros y Macedonia de Fruta Fresca o Tarta de Celebración Casera (de Chocolate y Nueces, de Queso con Arándanos o de Tiramisú de Crema de Turrón) Cafés, infusiones y Cava Bebida incluida: vino tinto D.O. Rioja o D.O. Ribera del Duero, vino blanco D.O. Rueda, cerveza de barril, refrescos y agua mineral o con gas

4 Menú 60 euros Entrantes a compartir: Bandeja de Jamón Ibérico D.O. Guijuelo, Queso Viejo Puro de Oveja Gran Reserva D.O. Roncal y Lomo Ibérico de Bellota D.O. Jabugo (Sánchez Romero Carvajal) Pulpo a la Parrilla sobre Patata Machacona con Sal Negra Ensalada de Berenjenas en Tempura Japonesa sobre Pimientos Asados Tricolor con Vinagreta de Miel y Piñones De la Mar: Lubina Salvaje al horno sobre Crema de Patata Marinera De la Tierra: Milhojas de Solomillo de Ternera Gallego con Queso de Cabra al Pedro Ximénez Surtido de Tartas y Postres Caseros y Macedonia de Fruta Fresca o Tarta de Celebración Casera (de Chocolate y Nueces, de Queso con Arándanos o de Tiramisú de Crema de Turrón) Cafés, infusiones y Cava Bebida incluida: vino tinto D.O. Rioja o D.O. Ribera del Duero, vino blanco D.O. Rueda, cerveza de barril, refrescos y agua mineral o con gas

5 M e n ú i n f a n t i l: 19 euros Primeros platos a elegir: Espaguetis con Salsa Boloñesa Mixto de Croquetas Caseras de Jamón y Calamares Fritos Segundos platos a elegir: Escalope de ternera con Patatas Fritas Varitas de Merluza Fresca a la Romana Surtido de Tartas y Postres Caseros y Macedonia de Fruta Fresca o Tarta de Celebración Casera (de Chocolate y Nueces, de Queso con Arándanos o de Tiramisú de Crema de Turrón) Bebidas: refrescos, zumos y agua mineral CONDICIONES DE LOS MENÚS: Precio por persona Bebidas incluidas desde los entrantes hasta los postres independientemente del número de consumiciones Servicio de Pan e IVA incluido

6 ASÍ ES FUENTE DE LA FAMA NUESTRO SALÓN

7 NUESTROS PLATOS

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11 CONTACTO RESERVAS Restaurante Fuente de la Fama Calle Atocha 68, 28012, Madrid