MENÚS EMPRESA Ensalada de salmón con tubérculo, germinados y reducción de Módena. Medallones de solomillo ibérico con cremoso de patata

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1 MENÚS EMPRESA MENÚ 1 Ensalada de ave y manzana con brotes de mizuna y nueces Trucha albardada Texturas de nata con nueces al caramelo 30 MENÚ 2 Ensalada de salmón con tubérculo, germinados y reducción de Módena Medallones de solomillo ibérico con cremoso de patata Cremoso de puding con chocolate y coulis de frutas rojas 33 MENÚ 3 Huevo poché con cremoso de bacalao y vinagreta de pimientos asados Carrillera ibérica con parmentier Cheese cake 35 Opción de platos para menús vegetarianos: Timbal de verduritas al vinagre balsámico / Pasta con crema de calabacín También contemplamos platos para celíacos y demás dietas, consúltenos

2 MENÚS EMPRESA CARNES Solomillo ibérico a la broche Milhojas de solomillo ibérico con foie Solomillo ibérico con ciruelas y piña al moscatel Churrasco de ternera con verduras asadas Magret de pato con mostaza Dijon y confitura de tomate PESCADOS Dúo de salmón y merluza con jardín de verduritas Dorada con milhojas de patata y tapenade Bacalao con pisto ecológico Tilapia sobre timbal de pimientos Taco de emperador con brocheta de gambitas Secreto ibérico con patata confitada Creppes de meloso de ternera Plaza Rodrigo Botet, Valencia Tel.: /07/15/26/27

3 MENÚ ARROCES 1 Ensalada de verduras frescas con jamón de pato y frutos secos Arroz a banda Tocino de cielo con su aliño y helado de turrón Café e infusiones Cervezas, refrescos y Aguas minerales 30 MENÚ ARROCES 2 Entraditas centro mesa: Esgarraet Rollitos de ahumados Mini sartén de patatas a lo pobre Croquetas caseras Arroz con pollo de corral, setas y calabaza Sopa de mandarina con cremoso de chocolate Café e infusiones Cervezas, refrescos y Aguas minerales 35

4 OTRAS OPCIONES Arroz de verduras (sin suplemento) Arroz al horno (sin suplemento) Arroz negro (sin suplemento) Arroz con sepia, coliflor y pimiento (suplemento 2,25 ) Paella valenciana de pollo y conejo (suplemento 2,25 ) Arroz de pollo, setas y calabaza (suplemento 2,25 ) *(Máximo 45 pax) Rossejat de fideos (suplemento 2,25 ) Arroz de pulpitos con trigueros, ajetes y champiñón (suplemento 2,75 ) Arroz de conejo, setas y alcachofas (suplemento 2,75 ) Arroz de chopitos y alcachofas (suplemento 4,50 ) Arroz de rape con alcachofas (suplemento 6,50 ) Arroz Astoria (suplemento 6,50 ) Arroz del Senyoret (suplemento 8,75 ) Arroz de marisco (suplemento 8,75 ) Arroz de bogavante (suplemento 12,00 ) Arroz de langosta (suplemento 17,50 ) ENTRANTES Ensalada con parmesano, guirlache de piñones y caramelo balsámico* Ensalada de verduras, queso fresco, salmón y vinagreta* Salteado de chopitos con ajitos tiernos y crujiente de puerros* Carpaccio de salmón y bacalao con aceite de nueces* Carpaccio de pulpo con aceite de pimentón* Revuelto de setas con dados de bacalao* Rollitos de ahumados con tapenade* Revuelto de gambitas y alcachofas con velo de morcilla* Croqueta de pulpo Capuchino de foie Chupito de crema de patata al pimentón de la vera con pincho de pulpo Croqueta de verduras con romescu. Cremoso de vichyssoise con daditos de salmón ahumado y crujiente de puerro Latita de ensaladilla de patata y salmón. Huevo poche con cremoso de bacalao y vinagreta de pimientos asados Huevo poche con foie y parmesano Ensalada de langostinos, salmón y manzanita baby* Sashimi de atún fresco con vinagreta de tomates rojos y verdes. Chupito de crema de zanahoria con palomitas al curry *Plato cada 3 comensales

5 POSTRES Pantera rosa Piña con texturas de frambuesa Texturas de chocolate blanco al wasabi Brownie de chocolate con vainilla Estofado de frutos del bosque con vainilla y limón. Appel pie con helado de vainilla. Arquitectura de tiramisú Espuma de leche merengada con jijona. COMPLETE SU CELEBRACIÓN Suplemento sorbete...2,50 Sorbete de cítricos y verduras Sorbete de limón al cava Sorbete de Agua de Valencia Sorbete de naranja sanguina Suplemento tarta...4 por pers. Tarta merengue Tarta limón bombón Tarta de café y caramelo Tarta chocolate Tarta capuchina Tarta chocolate y galleta Tarta Amazona (yogurt, fruta y chocolate blanco) Tarta turrón y cítricos Botella Cava Na Sol Brut de Rechenna Brut Botella Cava Segura Viudas Aria Brut nature Botella Champagne Pommery Botella Champagne Möet Chandon... 38

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