MENÚ DEL DÍA LUNES. ENTRANTES (tipo A): 2,90e. ENTRANTES (tipo B): 5,90e.

Transcripción

1 MENÚ DEL DÍA LUNES El menú es abierto. Puedes componerlo a tu gusto pidiendo los platos que quieras. El consumo mínimo por comensal debe ser de 7,50e. Todos los menús incluyen agua y pan. ENTRANTES (tipo A): 2,90e. Te proponemos unos ejemplos: Entrante A + Principal A + Postre = 10,90e. Entrante B + Principal B + Postre = 17,90e. Principal B + Postre = 12,00e. Crema de tomate con coco al estragón Cebolla, tomate, apio, leche de coco, estragón, boniato, aceite de oliva, nuez moscada. Servido con trocitos de queso fresco. Ensalada de naranja y dátiles con hojas verdes y algas hiziki Hojas verdes, hiziki, naranja, cherry, manzana granny, dátiles, aguacate, menta, aceite de oliva, limón. Judiones con wakame y boletus Judiones, cebolla, boletus, puerro, zanahoria, wakame, repollo, tomate natural, pimentón dulce, aceite de oliva, nabo, cominos, romero. ENTRANTES (tipo B): 5,90e. Rollitos crudiveganos de pepino con verduras sobre crema de anacardos con tomate seco Pepino, zanahoria, picles, judías verdes, calabacín, trigueros, semillas de sésamo, umeboshi, anacardos, ajo, tomate seco, orégano. Samosas vegetales caseras Masa vegana, patata, zanahoria, guisantes, ajo, cebolla, curry, jengibre, cúrcuma, cilantro, perejil, aceite de oliva, comino, harina, sal marina. Servido con bouquet de hojas verdes y salsa de yogur al curry y salsa de tomate a las finas hierbas Capricho de patata gourmet con queso de cabra al gusto del cheff Patata, cebolla, queso de cabra, aceite de oliva, huevo, vinagre de manzana, mortadela vegetal Sobre romescu de pimientos.

2 PRINCIPALES (tipo A): 6,00e. MENÚ DEL DÍA LUNES Combinado vegano de mijo con salsa de cacahuete Mijo, garbanzo, zanahoria, calabacín, coliflor, cacahuete, cebolla, aceite de oliva, tomate, semillas de sésamo, perejil. Berenjenas rellenas de requesón con espinaca y tomate seco. Berenjena, requesón, espinaca, tomate seco, almendra granillo, semillas de girasol, aceite de oliva. Servido con bouquet de hojas verdes y repollo al yogur con semillas de amapola. Rollitos de tofu ahumado con wakame y shiitake Masa rollito, tofu ahumado, calabacín, zanahoria, pock choi, shiitake, wakame, sabores may. Servido con hojas verdes y salsa de soja PRINCIPALES (tipo B): 10,00e. Tamales de tofu con crema de cacahuetes y verduras. Tofu fresco, cebolla, puerro, zanahoria, maíz dulce, crema de cacahuete, guisantes, aceite de oliva. Servido con bastones de zanahoria, calabacín y vinagreta de tomate al orégano. Salteado de fideos armen con tempeh, pock choi y salsa yakitori Tempeh marinado, fideos armen, pock choi, zanahotia, calabacín, bambú, jengibre marinado, cebolleta, yakitori, semillas de sésamo. Wok de verduras al teriyaki con arroz basmati integral Puerro, zanahoria, pimiento rojo, pimiento verde, calabacín, cebolla roja, raíz de hinojo, col china, teriyaki, arroz basmati integral. MENÚ EQUILIBRADO: 12,50e. Combinado de varios platos del menú. Incluye postre a tu elección (excepto tartas). Crema de tomate con coco al estragón Ensalada de naranja y dátiles con hojas verdes Combinado vegano de mijo con salsa de cacahuete Rollitos de tofu ahumado con wakame y shiitake

3 MENÚ DEL DÍA LUNES POSTRES: 2,00e. Kéfir de cabra con limón a la menta Kéfir de cabra, limón, menta, semillas de amapola, miel Melón a la lima Tiramisú con bizcocho Nata, café, amareto, fructosa, agar agar, mascarpone, bizcocho, jarabe, cacao Delicia vegana de manzana con uvas pasas Masa vegana, manzana, canela, fructosa, harina de almendra, uvas pasas. TARTAS CASERAS Tarta vegana de membrillo a la naranja Tarta de chocolate y avellanas. Tarta de pera a la canela, vainilla y limón. Tarta de queso con confitura de arándanos. 3,70e./porción 3,80e./porción BEBIDAS DEL MENÚ: (Suplemento de 1,50 e.) Refrescos biológicos: Naranja, limón, cola, cola sin azúcar, ginger ale, tónica, néctar de mango y naranja mango. Mosto ecológico: Mosto blanco y mosto de uva negra (Mon Verd). Vino blanco : Alcardet (d.o. La Mancha). Vino tinto: Latúe (d.o. La Mancha), Laudum (d.o. Alicante) o Alcardet (d.o. La Mancha). Cerveza San Miguel Eco. SI LO DESEAS TAMBIÉN PUEDES CONSULTAR NUESTRA CARTA DE CAFÉS, INFUSIONES Y TÉS.

4 MENÚ DEL DÍA MARTES El menú es abierto. Puedes componerlo a tu gusto pidiendo los platos que quieras. El consumo mínimo por comensal debe ser de 7,50e. Todos los menús incluyen agua y pan. ENTRANTES (tipo A): 2,90e. Te proponemos unos ejemplos: Entrante A + Principal A + Postre = 10,90e. Entrante B + Principal B + Postre = 17,90e. Principal B + Postre = 12,00e. Gazpacho andaluz Tomate, cebolla, pepino, pimiento rojo, pimiento verde, ajo, pan integral, aceite de oliva, vinagre de jerez Servido con guarnición de verduritas Ensalada de quinoa con anacardos y vegetales Quinoa, lombarda, pimiento verde, zanahoria, uvas pasas, anacardos, tahin, limón, aceite de oliva, tomatitos cherry. Sopa hortelana con habas y garbanzos Cebolla, zanahoria, patata, alga wakame, habitas, maíz dulce, miso, garbanzos, curry de madrás, aceite de oliva, jengibre, cominos. ENTRANTES (tipo B): 5,90e. Rollitos crudiveganos de pepino con verduras sobre crema de anacardos con tomate seco Pepino, zanahoria, picles, judías verdes, calabacín, trigueros, semillas de sésamo, umeboshi, anacardos, ajo, tomate seco, orégano. Samosas vegetales caseras Masa vegana, patata, zanahoria, guisantes, ajo, cebolla, curry, jengibre, cúrcuma, cilantro, perejil, aceite de oliva, comino, harina, sal marina. Servido con bouquet de hojas verdes y salsa de yogur al curry y salsa de tomate a las finas hierbas Capricho de patata gourmet con queso de cabra al gusto del cheff Patata, cebolla, queso de cabra, aceite de oliva, huevo, vinagre de manzana, mortadela vegetal Sobre romescu de pimientos.

5 PRINCIPALES (tipo A): 6,00e. MENÚ DEL DÍA MARTES Tortellini de setas con salsa de almendra, mostaza y jengibre Harina integral, cebolla, fécula de patata, aceite vegetal, setas variadas, cebolla, almendra, mostaza, jengibre, perejil, leche de avena. Habitas a la rondeña con huevo cocido Habitas, embutidos vegetales, huevo, cebolla, tomate, ajo, pimentón, perejil, harina de garbanzo, aceite de oliva. Fricadellas de soja la parrilla sobre amasake de mijo y puré de maíz dulce Calabacín, zanahoria, soja, kombu, semillas de lino, semillas de girasol, aceite de oliva, amasake de mijo, maíz dulce, cebolla, pimiento rojo. PRINCIPALES (tipo B): 10,00e. Tamales de tofu con crema de cacahuetes y verduras Tofu fresco, cebolla, puerro, zanahoria, maíz dulce, crema de cacahuete, guisantes, aceite de oliva. Servido con bastones de zanahoria, calabacín y vinagreta de tomate al orégano. Salteado de fideos armen con tempeh, pock choi y salsa yakitori Tempeh marinado, fideos armen, pock choi, zanahoria, calabacín, bambú, jengibre marinado, cebolleta, yakitori, semillas de sésamo. Wok de verduras al teriyaki con arroz basmati integral Puerro, zanahoria, pimiento rojo, pimiento verde, calabacín, cebolla roja, raíz de hinojo, col china, teriyaki, arroz basmati integral. MENÚ EQUILIBRADO: 12,50e. Combinado de varios platos del menú. Incluye postre a tu elección (excepto tartas). Gazpacho andaluz Ensalada de quinoa con anacardos y vegetales Habitas a la rondeña con huevo cocido Fricadellas de soja la parrilla

6 MENÚ DEL DÍA MARTES POSTRES: 2,00e. Colada fría de coco y piña Piña, leche de coco, fructosa, hierbabuena, canela. Macedonia de frutas Flan de vainilla y limón Leche, huevo, vainilla, limón, azúcar de caña. Mousse crudivegano de melocotón con anacardos Melocotón, limón, anacardos, sirope de agave, semillas de chía TARTAS CASERAS Tarta sacher de arándanos a los dos chocolates Tarta de chocolate y avellanas. Tarta de pera a la canela, vainilla y limón. Tarta de queso con confitura de arándanos 3,70e./porción 3,80e./porción BEBIDAS DEL MENÚ: (Suplemento de 1,50 e.) Refrescos biológicos: Naranja, limón, cola, cola sin azúcar, ginger ale, tónica, néctar de mango y naranja mango. Mosto ecológico: Mosto blanco y mosto de uva negra (Mon Verd). Vino blanco : Alcardet (d.o. La Mancha). Vino tinto: Latúe (d.o. La Mancha), Laudum (d.o. Alicante) o Alcardet (d.o. La Mancha). Cerveza San Miguel Eco SI LO DESEAS TAMBIÉN PUEDES CONSULTAR NUESTRA CARTA DE CAFÉS, INFUSIONES Y TÉS.

7 MENÚ DEL DÍA MIÉRCOLES El menú es abierto. Puedes componerlo a tu gusto pidiendo los platos que quieras. El consumo mínimo por comensal debe ser de 7,50e. Todos los menús incluyen agua y pan. ENTRANTES (tipo A): 2,90e. Te proponemos unos ejemplos: Entrante A + Principal A + Postre = 10,90e. Entrante B + Principal B + Postre = 17,90e. Principal B + Postre = 12,00e. Crema de calabaza hinojo y tahine Calabaza, cebolla, raíz de hinojo, tahine, aceite de oliva. Ensalada de calabacín con trigueros y champiñón Hojas verdes, trigueros, calabacín, champiñón, jengibre, aceite de oliva, árame, olivas negras, semillas de sésamo, tahine, limón. Curry tailandés con coliflor y patatas Lenteja roja, coliflor, patata, cebolla, puerro, zanahoria, tomate, curry de madrás, alubias blancas, cominos, cilantro, aceite de oliva. ENTRANTES (tipo B): 5,90e. Rollitos crudiveganos de pepino con verduras sobre crema de anacardos con tomate seco Pepino, zanahoria, picles, judías verdes, calabacín, trigueros, semillas de sésamo, umeboshi, anacardos, ajo, tomate seco, orégano. Samosas vegetales caseras Masa vegana, patata, zanahoria, guisantes, ajo, cebolla, curry, jengibre, cúrcuma, cilantro, perejil, aceite de oliva, comino, harina, sal marina. Servido con bouquet de hojas verdes y salsa de yogur al curry y salsa de tomate a las finas hierbas Capricho de patata gourmet con queso de cabra al gusto del cheff Patata, cebolla, queso de cabra, aceite de oliva, huevo, vinagre de manzana, mortadela vegetal Sobre romescu de pimientos.

8 PRINCIPALES (tipo A): 6,00e. MENÚ DEL DÍA MIÉRCOLES Pastel de brócoli y zanahoria con ajos confitados Brócoli, zanahoria, tofu, harina de garbanzo, ajo, aceite de oliva. Servido con salsa de aguacate y miel vegetal, sobre verduras estofadas al romero. Wok de verduras con teriyaki Puerro, zanahoria, calabacín, raíz hinojo, cebolla roja, pimiento rojo, pimiento verde, col china, teriyaki, semillas de sésamo Servido con arroz basmati integral. Lasaña de tofu con espinaca gratinado con bechamel y parmesano Tofu, espinaca, nueces, semillas de sésamo, leche, maicena, mantequilla, salsa de tomate. PRINCIPALES (tipo B): 10,00e. Tamales de tofu con crema de cacahuetes y verduras Tofu fresco, cebolla, puerro, zanahoria, maíz dulce, crema de cacahuete, guisantes, aceite de oliva. Servido con bastones de zanahoria, calabacín y vinagreta de tomate al orégano. Salteado de fideos armen con tempeh, pock choi y salsa yakitori Tempeh marinado, fideos armen, pock choi, zanahotia, calabacín, bambú, jengibre marinado, cebolleta, yakitori, semillas de sésamo. Wok de verduras al teriyaki con arroz basmati integral Puerro, zanahoria, pimiento rojo, pimiento verde, calabacín, cebolla roja, raíz de hinojo, col china, teriyaki, arroz basmati integral. MENÚ EQUILIBRADO: 12,50e. Combinado de varios platos del menú. Incluye postre a tu elección (excepto tarta). Crema de calabaza hinojo y tahín Ensalada de calabacín con trigueros y champiñón Pastel de brócoli y zanahoria con ajos confitados Lasaña de tofu con espinaca gratinado con bechamel y parmesano

9 POSTRES: 2,00e. MENÚ DEL DÍA MIÉRCOLES Lassi de piña Yogur natural, piña, lima, jengibre, fructosa*, agua con gas Kiwi con limón a la menta Gelée de maracuyá con fresa Puré de maracuyá, puré de fresa, agar agar, fructosa Flan vegano de calabaza y manzana Calabaza, manzana, semillas de lino, nueces, sirope de maíz, limón, semillas de calabaza. TARTAS CASERAS Tarta crudivegana de chocolate Tarta de chocolate y avellanas. Tarta de pera a la canela, vainilla y limón. Tarta de queso con confitura de arándanos 3,70e./porción 3,80e./porción BEBIDAS DEL MENÚ: (Suplemento de 1,50 e.) Refrescos biológicos: Naranja, limón, cola, cola sin azúcar, ginger ale, tónica, néctar de mango y naranja mango. Mosto ecológico: Mosto blanco y mosto de uva negra (Mon Verd). Vino blanco : Alcardet (d.o. La Mancha). Vino tinto: Latúe (d.o. La Mancha), Laudum (d.o. Alicante) o Alcardet (d.o. La Mancha). Cerveza San Miguel Eco. SI LO DESEAS TAMBIÉN PUEDES CONSULTAR NUESTRA CARTA DE CAFÉS, INFUSIONES Y TÉS.

10 MENÚ DEL DÍA JUEVES El menú es abierto. Puedes componerlo a tu gusto pidiendo los platos que quieras. El consumo mínimo por comensal debe ser de 7,50e. Todos los menús incluyen agua y pan. ENTRANTES (tipo A): 2,90e. Te proponemos unos ejemplos: Entrante A + Principal A + Postre = 10,90e. Entrante B + Principal B + Postre = 17,90e. Principal B + Postre = 12,00e. Gazpacho andaluz Tomate, cebolla, pepino, pimiento rojo, pimiento verde, ajo, pan integral, aceite de oliva, vinagre de jerez Servido con guarnición de verduritas Ensalada mexicana de judías con granada y huevo cocido Judías verdes, granada, tomate, cebolla roja, aguacate, bouquet de lechugas, chips de plátano macho, lima, aceite de oliva, tomate. Lentejas verdes con verduras Lentejas verdes, cebolla, puerro, zanahoria, patata, calabacín, tomate, acelga, aceite de oliva, pimentón dulce. ENTRANTES (tipo B): 5,90e. Rollitos crudiveganos de pepino con verduras sobre crema de anacardos con tomate seco Pepino, zanahoria, picles, judías verdes, calabacín, trigueros, semillas de sésamo, umeboshi, anacardos, ajo, tomate seco, orégano. Samosas vegetales caseras Masa vegana, patata, zanahoria, guisantes, ajo, cebolla, curry, jengibre, cúrcuma, cilantro, perejil, aceite de oliva, comino, harina, sal marina. Servido con bouquet de hojas verdes y salsa de yogur al curry y salsa de tomate a las finas hierbas Capricho de patata gourmet con queso de cabra al gusto del cheff Patata, cebolla, queso de cabra, aceite de oliva, huevo, vinagre de manzana, mortadela vegetal Sobre romescu de pimientos.

11 PRINCIPALES (tipo A): 6,00e. MENÚ DEL DÍA JUEVES Arroz al horno con verduras y garbanzos Arroz calasparra, cebolla, puerro, zanahoria, guisantes, garbanzos, curry madrás, tomate, aceite de ajo, pimentón dulce. Pastel vegano de calabacín con cebolla, acompañado de pisto de verduras y ali oli vegetal Calabacín, cebolla, tofu japonés, puerro, zanahoria, berenjena, passata, hierbas dulces, pimiento rojo, pimiento verde, leche de soja, ajo. Seitán al yakitori con verduras Seitán, zanahoria, judías boby, pock choi, brócoli, puerro, maíz dulce, calabacín, salsa yakitori. PRINCIPALES (tipo B): 10,00e. Tamales de tofu con crema de cacahuetes y verduras Tofu fresco, cebolla, puerro, zanahoria, maíz dulce, crema de cacahuete, guisantes, aceite de oliva. Servido con bastones de zanahoria, calabacín y vinagreta de tomate al orégano. Salteado de fideos ramen con tempeh, pock choi y salsa yakitori Tempeh marinado, fideos ramen, pock choi, zanahoria, calabacín, bambú, jengibre marinado, cebolleta, yakitori, semillas de sésamo. Wok de verduras al teriyaki con arroz basmati integral Puerro, zanahoria, pimiento rojo, pimiento verde, calabacín, cebolla roja, raíz de hinojo, col china, teriyaki, arroz basmati integral. MENÚ EQUILIBRADO: 12,50e. Combinado de varios platos del menú. Incluye postre a tu elección (excepto tartas). Gazpacho andaluz Ensalada mexicana de judías con granada y huevo cocido Arroz al horno con verduras y garbanzos Seitán al yakitori con verduras

12 MENÚ DEL DÍA JUEVES POSTRES: 2,00e. Crema fría de chocolate con almendra Leche de almendra, cacao, fructosa, vainilla, limón Compota de pera con panela y muesli integral Pera, panela, canela, lemón grass, muesli integral Melocotones a la miel vegetal con menta Melocotón, limón, sirope de maíz, nuez moscada, margarina, menta. Tartaleta fina de manzana Hojaldre, crema pastelera, manzana, huevo, fructosa, canela. TARTAS CASERAS Tarta vegana de zanahoria con ciruelas pasas Tarta de chocolate y avellanas. Tarta de pera a la canela, vainilla y limón. Tarta de queso con confitura de arándanos. 3,70e./porción 3,80e./porción BEBIDAS DEL MENÚ: (Suplemento de 1,50 e.) Refrescos biológicos: Naranja, limón, cola, cola sin azúcar, ginger ale, tónica, néctar de mango y naranja mango. Mosto ecológico: Mosto blanco y mosto de uva negra (Mon Verd). Vino blanco : Alcardet (d.o. La Mancha). Vino tinto: Latúe (d.o. La Mancha), Laudum (d.o. Alicante) o Alcardet (d.o. La Mancha). Cerveza San Miguel Eco.

13 MENÚ DEL DÍA VIERNES El menú es abierto. Puedes componerlo a tu gusto pidiendo los platos que quieras. El consumo mínimo por comensal debe ser de 7,50e. Todos los menús incluyen agua y pan. ENTRANTES (tipo A): 2,90e. Te proponemos unos ejemplos: Entrante A + Principal A + Postre = 10,90e. Entrante B + Principal B + Postre = 17,90e. Principal B + Postre = 12,00e. Crema de calabacín a la hierbabuena Cebolla, puerro, calabacín, hierbabuena, patata, aceite de oliva. Tabulé de cous cous con verduras asadas Cous cous integral, berenjena, trigueros, zanahoria, pimiento rojo, pimiento verde, aceite de oliva, uvas pasas, semillas de sésamo, limón, gomasio Sancocho de alubias blancas Alubias blancas, cebolla, puerro, zanahoria, mazorca dulce, tomate, perejil, aceite de oliva, plátano macho, pimentón dulce. ENTRANTES (tipo B): 5,90e. Rollitos crudiveganos de pepino con verduras sobre crema de anacardos con tomate seco Pepino, zanahoria, picles, judías verdes, calabacín, trigueros, semillas de sésamo, umeboshi, anacardos, ajo, tomate seco, orégano. Samosas vegetales caseras Masa vegana, patata, zanahoria, guisantes, ajo, cebolla, curry, jengibre, cúrcuma, cilantro, perejil, aceite de oliva, comino, harina, sal marina. Servido con bouquet de hojas verdes y salsa de yogur al curry y salsa de tomate a las finas hierbas Capricho de patata gourmet con queso de cabra al gusto del cheff Patata, cebolla, queso de cabra, aceite de oliva, huevo, vinagre de manzana, mortadela vegetal Sobre romescu de pimientos.

14 PRINCIPALES (tipo A): 6,00e. MENÚ DEL DÍA VIERNES Aguacate relleno a la mexicana Aguacate, semillas de girasol, tomate seco, cebolla, cilantro, ajo, cayena, ajo, comino, aceite de oliva, limón, lima, dátiles. Servido sobre cama de ensalada de repollo y zanahoria con semillas de amapola Espagueti salteado con verduras y gomasio Espagueti integral, verduras Wok, gomasio, salsa teriyaki. Seitán adobado sobre crema de patata al tartufo, con tomate asado y cebolla estofada Seitán, ajo, vinagre de manzana, pimentón dulce, orégano, cominos, aceite de oliva, patata, aceite de tartufo, tomate pera, cebolla, pimiento verde. PRINCIPALES (tipo B): 10,00e. Tamales de tofu con crema de cacahuetes y verduras Tofu fresco, cebolla, puerro, zanahoria, maíz dulce, crema de cacahuete, guisantes, aceite de oliva. Servido con bastones de zanahoria, calabacín y vinagreta de tomate al orégano. Salteado de fideos ramen con tempeh, pock choi y salsa yakitori Tempeh marinado, fideos ramen, pock choi, zanahoria, calabacín, bambú, jengibre marinado, cebolleta, yakitori, semillas de sésamo. Wok de verduras al teriyaki con arroz basmati integral Puerro, zanahoria, pimiento rojo, pimiento verde, calabacín, cebolla roja, raíz de hinojo, col china, teriyaki, arroz basmati integral. MENÚ EQUILIBRADO: 12,50e. Combinado de varios platos del menú. Incluye postre a tu elección (excepto tartas). Crema de calabacín a la hierbabuena Tabulé de cous cous con verduras asadas Aguacate relleno a la mexicana Seitán adobado sobre crema de patata al tartufo, con tomate asado y cebolla estofada

15 POSTRES: 2,00e. MENÚ DEL DÍA VIERNES Batido de frutas Leche de arroz, frutas variadas, fructosa Macedonia de frutas de temporada Mousse de mango a la miel con almendra tostada Nata, puré de mango, miel, almendra tostada. Mousse crudivegano de chocolate fresas Nueces, fresas, naranja, semillas de lino, cacao crudo en polvo, sirope de agave TARTAS CASERAS Tarta fría de queso y mermelada de arándanos Tarta de chocolate y avellanas. Tarta de pera a la canela, vainilla y limón. Tarta de queso con confitura de arándanos. 3,70e./porción 3,80e./porción BEBIDAS DEL MENÚ: (Suplemento de 1,50 e.) Refrescos biológicos: Naranja, limón, cola, cola sin azúcar, ginger ale, tónica, néctar de mango y naranja mango. Mosto ecológico: Mosto blanco y mosto de uva negra (Mon Verd). Vino blanco : Alcardet (d.o. La Mancha). Vino tinto: Latúe (d.o. La Mancha), Laudum (d.o. Alicante) o Alcardet (d.o. La Mancha). Cerveza San Miguel Eco.