Bitè - VAS Sistema de Gestión de Proyectos Información Académica de Proyecto

Transcripción

1 Nº Inscripción: ED-3284 Vigencia: Nº SIPPRES: Datos Generales de Proyecto Descripción: El proyecto se enmarca en el tema de la seguridad alimentaria. Para la FAO "la seguridad alimentaria se da cuando todas las personas tienen acceso fisico, social y economico permanente a alimentos seguros, nutritivos y en cantidad suficiente para satisfacer sus requerimientos nutricionales y preferencias alimentarias, y asi poder llevar una vida activa y saludable". Por otro lado el proyecto busca un cambio en el pensamiento de que los alimentos solo se pueden producir si se cuenta con una extension determinada para la produccion de los mismos. Es asi como mediante el paisajismo y el dise?o de sitio, se implementarian tecnicas de agricultura urbana que a la vez que se produce alimentos no se pierda la belleza tanto escenica como arquitectonica de los hogares. Observaciones: Inicialmente el proyecto se plantea como una produccion de autoconsumo, pero segun los resultados y posibilidades del mismo se podria incursionar incluso en una microeconomia familiar. Encargados VAS: Marilyn Sanchez Fallas Temáticas: Salud : Nutrición saludable Desarrollo ambiental sostenible : Seguridad alimentaria Modalidades: Educación Permanente Tipo de financiamiento: Presupuesto Ordinario Encargados de Proyecto Identificación: Grado Académico: Maestría Académica Nombre Completo: Gerardo Perez Leon Estado en Régimen: No Aplica Tipo Horas Prop Horas Adic Fecha Inicio Fecha Fin Tipo Financiamiento Descripción Financ. Adic. Justificación Finac. Adic. Observaciones Colaborador 0,0 0, No especificado Sin dato Sin Dato Identificación: Grado Académico: Maestría Nombre Completo: Lolita Duran Umana Estado en Régimen: ADJUNTO(A) Tipo Horas Prop Horas Adic Fecha Inicio Fecha Fin Tipo Financiamiento Descripción Financ. Adic. Justificación Finac. Adic. Observaciones Responsable 0,0 0, No especificado Sin dato Sin Dato Antecedentes del proyecto Impresión: 30 de Enero de a las 14:05 BITÈ - VAS 1 / 8

2 Nº Inscripción: ED-3284 Vigencia: Nº SIPPRES: La seguridad alimentaria la define la FAO como aquel estado "cuando todas las personas tienen acceso fisico, social y economico permanente a alimentos seguros, nutritivos y en cantidad suficiente para satisfacer sus requerimientos nutricionales y preferencias alimentarias, y asi poder llevar una vida activa y saludable." (1) El XXI Informe Estado de la Nacion apunta a que en materia de alimentacion "se observa una gran dependencia del mercado internacional para cubrir la composicion actual e historica de la dieta costarricense." Por otro lado pese a esta situacion, se detecta otra aun mas grave que podria estar poniendo en riesgo la salud de la poblacion costarricense. Los siguientes datos, tomados igualmente del Informe del XXI Estado de la Nacion lo demuestran: "Si se analiza la composicion de la oferta domestica de alimentos per capita entre 2001 y 2011, los datos muestran reducciones en los kilogramos disponibles por a?o de tuberculos (de 122,4 a 110,9 kilogramos), cereales (de 255,8 a 247,3 kilogramos), hortalizas (menos de 10 kilogramos) y frutas (disminuyo en 58,8 kilogramos). Por el contrario, en aceites vegetales, carne y leche aumento la oferta anual por persona (IICA, 2015). El descenso de la oferta en el primer grupo de productos es resultado tanto de las tendencias recientes en los mercados internacionales, como de los cambios en los patrones de alimentacion de los costarricenses, pues ha crecido la ingesta de alimentos hipercaloricos con abundantes grasas y azucares, pero con escasas vitaminas, minerales y otros micronutrientes saludables (OMS, 2015). (2) Por otro lado, la politica de Seguridad Alimentaria y Nutricional (SAN) se apoya en una base productiva sostenible, el sistema de distribucion de alimentos regulados, politicas de alimentacion de largo plazo y trabajar en los habitos de consumo de la poblacion. Constituye un desafio nacional, la produccion de alimentos y manutencion de dietas variadas, el almacenamiento de excedentes, las regulaciones de la distribucion; las previsiones por riesgo de desabasto y producir de acuerdo a los habitos alimentarios. (3) El canton de Turrialba, pese a ser un canton agricola, no escapa al fenomeno del cambio en su dieta. Cada vez mas los supermercados y los restaurantes de comida rapida, ofrecen una gama de productos enlatados y procesados que compiten con una ingesta fresca de productos agropecuarios. Al igual que en el resto del pais se nota la perdida de productos tradicionales que fueron parte fundamental en la dieta diaria. Algunos de ellos se continuan consumiendo, pero ahora en forma industrializada como es el caso del platano, la yuca y otros tuberculos, mismas que las nuevas generaciones conocen casi solo en la presentacion de chips. Pese a que Costa Rica no cuenta con una ley en el tema de seguridad alimentaria, existen politicas claras que se ven reflejadas en acciones y programas de las instituciones relacionadas (4). En el canton de Turrialba no existe una verdadera incentivacion para la produccion agricola a muy peque?a escala, pese a contar con esfuerzos como los del INA, INDER y MAG, quienes tienen sus propias politica e iniciativas en el tema de la seguridad alimentaria, los esfuerzos parecieran no ser suficientes para rescatar y mantener las costumbres tradicionales de consumo en la poblacion.(5) Por otro lado podria ser tambien que al no contar el canton de Turrialba con una feria del agricultor, sino con un mercado libre, la mayoria de los vendedores son intermediarios, lo que pone en desventaja al peque?o productor local. La Universidad de Costa Rica como institucion formadora y agente de cambio en el pais, participa activamente mediante proyectos y programas en los esfuerzos hacia la incentivacion de la seguridad alimentaria, seguros de la sana alimentacion como derecho fundamental de la humanidad. (6) En los paises desarrollados, la practica de jardines comestibles se ha convertido en una actividad cada vez mas frecuente y abarca desde iniciativas pais, hasta peque?as acciones comunales, las cuales algunas veces parecieran desarticuladas pero tienen un enfoque comunitario. (1) (2) (3)Ministerio de Salud. Costa Rica. Politica Nacional para la Seguridad Alimentaria y Nutricional ? ed. - San Jose, Costa Rica: El Ministerio, p.; 27 x 21 cm. (4) (5) (6) Justificación del proyecto Los problemas actuales producto de un cambio inminente en las condiciones climaticas, efecto de un fenomeno natural, pero igualmente efecto de las desmesuradas actividades antropogenicas por un estilo de vida irracional, conlleva un aumento en la conglomeracion urbana, la cual crece y ha crecido sin planificacion aparente en la mayoria de las ciudades de nuestro pais. No se escapan a esta realidad las zonas periurbanas y aun las rurales sufren de este tipo de crecimiento no planificado. Generalmente son las areas dedicadas Impresión: 30 de Enero de a las 14:05 BITÈ - VAS 2 / 8

3 Nº Inscripción: ED-3284 Vigencia: Nº SIPPRES: a la agricultura, las que se han visto sacrificadas y las que aun existen estan bajo amenaza de desaparecer. Entonces surge la pregunta nuevamente relacionada al derecho humano a la alimentacion. A una alimentacion adecuada, basada tecnicamente en su valor nutricional. Productos sanos, para una alimentacion sana. Surge de este modo este proyecto que busca generar conocimiento mediante el desarrollo de modelos productivos en forma participativa y que no se necesita ser un productor a gran escala para saber producir, sino que todo aquel que tiene la capacidad de cuidar un jardin, tendria la capacidad de producir alimentos sanos. Ante un ambiente deteriorado, la seguridad alimentaria de las familias en riesgo y un uso irracional de los recursos suelo y agua, se presenta este proyecto, como una iniciativa de producir a micro escala, bajo un enfoque de autoconsumo. Paralelo a esto se habla que proyectos similares en otras regiones del mundo promueven la integracion familiar y estimulan los vinculos afectivos entre los participantes, generando experiencias de seguridad y confianza, deseables en ciudadanos de una sociedad en desarrollo. Es una manera de combinar actividad ludica con actividad productiva. Mediante el proyecto se abarcaran temas tan variados como la seguridad alimentaria, la adaptacion al cambio climatico, la responsabilidad ante la problematica del manejo de los residuos, entre otras y todo en una forma integral bajo una actividad tan apreciada como es el dise?o y la jardineria. Es asi como se esperaria que se involucren familias principalmente del area urbana del canton central de Turrialba, quienes no cuentan ya con suficiente espacio para desarrollar una huerta convencional, sido que solo cuentan con un peque?o espacio dedicado al jardin, principalmente en macetas o con la oportunidad de desarrollar jardines verticales en sus muros perifericos. Esta es una practica que ya se desarrolla en muchos paises extranjeros, donde los jardines comestibles de azotea principalmente son muy implementados. En Costa Rica, producto de un paisajismo innovador, este tipo de practicas es cada vez mas frecuente. Costo del proyecto Monto UCR: ,0 Monto Externo: 0,0 Descripción: Sin Dato Descriptores del proyecto Abastecimiento de agua Cambio Climatico Capacitacion Estilos de Vida Saludable Inocuidad de los alimentos Residuos valorizables seguridade alimentaria y nutricional USO EFICIENTE DE LOS RECURSOS ESCASOS Impresión: 30 de Enero de a las 14:05 BITÈ - VAS 3 / 8

4 Nº Inscripción: ED-3284 Vigencia: Nº SIPPRES: Disciplinas del proyecto Sin disciplinas Objetivo General Promover en la poblacion circundante de las areas de impacto de la FEIMA, mediante la tecnica del dise?o de jardines comestibles, la produccion de alimentos sanos y nutritivos, en el marco de la seguridad alimentaria como medida de adaptacion ante el cambio climatico. Objetivos Específicos 1- Facilitar la produccion de alimentos sanos y nutritivos mediante la capacitacion en tecnicas de dise?o, instalacion y mantenimiento de un jardin comestible en el hogar a partir de materiales reutilizables. Metas Indicadores Realizacion y mantenimiento de un jardin comestible en el hogar o lugar de residencia de las personas participantes a partir de los aprendizajes obtenidos en las capacitaciones. 1) Dise?o, instalacion y mantenimiento del jardin. Consumo de los productos obtenidos del jardin comestible. 1) Cantidad de alimentos producidos y consumidos. Seguimiento y acompa?amiento en la puesta en practicas de los aprendizajes obtenidos. 1) Visitas de campo para evaluar estado del jardin y la puesta en practica de los temas aprendidos. 2- Promover un pensamiento y accion critico en las personas participantes sobre la seguridad alimentaria para la implementacion de estrategias sostenibles ante el cambio climatico. Metas Indicadores Realizacion de actividades educativas sobre la problematica del cambio climatico. 1) Al menos tres actividades comunes a la adaptacion al cambio climatico, relacionadas a la proteccion del recurso hidrico, suelo y ambiente en general. Al menos 3 medidas de adaptacion puestas en practica a partir de los aprendizajes de las actividades educativas. 1) Cantidad de medidas dise?adas e implementadas, cantidad de hogares que implementan medidas. Impresión: 30 de Enero de a las 14:05 BITÈ - VAS 4 / 8

5 Nº Inscripción: ED-3284 Vigencia: Nº SIPPRES: Promover la sensibilizacion de la poblacion participante sobre los cambios en relacion con los habitos de consumo y la economia del hogar a partir de la produccion de alimentos en el jardin comestible. Metas Indicadores Implementacion de una bitacora que registre los cambios en cuanto a habitos de consumo, generacion de residuos, economia del hogar, salud entre otros. 1) Cantidad de participantes que registran en la bitacora, cantidad de cambios atribuibles al jardin comestible en los distintos ambitos. Unidades Relacionadas Unidad Finca Experimental Interdisciplinaria de Modelos Agroecológicos (FEIMA) ACCION SOCIAL (RECINTO DE TURRIALBA) Base Sí No Subactividades Sustantivas Sin Subactividades Sustantivas Relacionadas Entes Externos Relacionados Sin Entes Externos Proyectos Vinculados Sin Vínculos Externos Programas Adscritos Sin Programas Adscritos Convenios Impresión: 30 de Enero de a las 14:05 BITÈ - VAS 5 / 8

6 Nº Inscripción: ED-3284 Vigencia: Nº SIPPRES: Sin convenios Ubicación Geográfica Ubicaciones Nacionales Región Provincia Cantón Distrito Descripción CENTRAL Cartago Turrialba Turrialba None CENTRAL Cartago Turrialba La Suiza None CENTRAL Cartago Turrialba Pavones None CENTRAL Cartago Turrialba Tres Equis None Impacto y Beneficios Áreas de Impacto: SALUD: Inocuidad de Alimentos: Población: Inicialmente se buscaria la participacion de familias minimo, con la posibilidad de que sean mas, las cuales podrian pertenecer a una misma comunidad o bien dispersas en diferentes lugares de los centros de poblacion urbana del canton de Turrialba. Va a depender de la respuesta a una convocatoria abierta en la FEIMA y Corredor Biologico Volcanica Central Talamanca. Tentativamente se podria asumir familias de 5 miembros en promedio. Segun el interes mostrado, la convocatoria podria ser abierta tambien a otros sectores como instituciones educativas, personas independientes, organizaciones, entre otras. Con respecto a instituciones educativas, las escuelas y colegios de la zona, asi como residencias estudiantiles de la Sede del Atlantico podrian ser las beneficiadas. Las personas independientes vendrian de dentro o fuera de la FEIMA y la Sede del Atlantico. Siendo familias se mantiene el numero de 100 personas, pero si fueran personas independientes o bien instituciones lo mejor seria hablar de numero de proyectos y en este caso el numero de personas variaria. Lo anterior obedece a la capacidad en recurso humano para darle seguimiento a unos 20 proyectos inicialmente. Cantidad de Población: 100 Beneficios para la UCR: Para la Universidad representa una forma mas de transferencia del conocimiento hacia las comunidades, mediante una practica tan generalizada como es la jardineria, pero que en este caso seria una jardineria innovada y responsable y con el beneficio de que ademas podra consumirse, la cual podria eventualmente convertirse en una microempresa familiar. Aunado a esto la generacion de experiencias de esta naturaleza incide en la formacion del personal docente que eventualmente puede incorporar en la docencia los aspectos analizados de la produccion familiar en diferentes cursos que abordan la problematica ambiental en los tres recintos de la Sede del Atlantico. Beneficios para la población: Impresión: 30 de Enero de a las 14:05 BITÈ - VAS 6 / 8

7 Nº Inscripción: ED-3284 Vigencia: Nº SIPPRES: Aprender sobre la produccion de alimentos sanos. Minimizar la dependencia a alimentos comprados. Aprender sobre la recuperacion de residuos solidos aprovechables. Aprender sobre uso racional de recursos como agua y suelo. Metodología del proyecto Inicialmente se hara una convocatoria abierta en la FEIMA y en la Sede del Atlantico, tambien mediante la plataforma del Corredor Biologico Volcanica Central Talamanca, buscando los perfiles de participante que se desea para este proyecto. Principalmente personas amantes de la jardineria, preferiblemente con un poder adquisitivo un tanto limitado, buscando que la produccion de alimentos se convierta en un importante rubro en su economia familiar. Tendran que contar tambien con un espacio, aunque sea minimo donde ubicar su jardin. Debera tambien tener la posibilidad de asistir a las sesiones comunes de capacitacion. En general serian familias ubicadas en los centros urbanos del canton de Turrialba, donde los espacios son cada vez mas reducidos. Por otro lado la convocatoria seria una hoja explicativa del proyecto y temas agronomicos y de sensibilizacion que se estarian abarcando y la logistica del proyecto en cuanto al acompa?amiento y tiempo con que se debera contar para participar. Objetivo 1. Posteriormente se trabajaran sesiones comunes (charlas y talleres) para capacitarles en las diferentes tecnicas de dise?o, agricolas y de gestion ambiental, necesarias para el desarrollo del proyecto. Algunas de estas sesiones comunes podrian ser visitas a las diferentes experiencias desarrolladas por ellos mismos, o bien a algunas experiencias que se ya se estan desarrollando en la zona. Las sesiones de capacitacion seran llevadas a cabo en la FEIMA. Tambien se tomara en cuenta en cuales alimentos las y los participantes muestren interes, no solo seria sembrar por sembrar, sino que represente un ingreso en la dieta familiar, para ello se tendra una lista de cultivos propuestos para la zona (adaptabilidad). Objetivo 2. Para el objetivo 2 se desarrollara una serie de charlas de sensibilizacion relacionadas a la problematica que vivimos ante el cambio climatico. El efecto sobre el mismo debido a actividades antropogenicas principalmente y la necesidad de actuar a tiempo. Objetivo 3. Promover la practica de la generacion de registros mediante la implementacion de una bitacora como medio de sensibilizacion ante malos habitos de consumo. Se busca llevar un registro de las veces en que se evito la compra innecesaria de algun producto, ya se una maceta nueva, un agroquimico, etc. Con ello se hara enfasis en la necesidad de un cambio de paradigma en nuestros habitos de consumo, mismos que nos han llevado a un manejo inadecuado de los alimentos producidos, consumo de articulos de mala calidad cuya vida util es sumamente corta y se convierten en un poco tiempo en un desecho mas. Durante el desarrollo del proyecto, se mantendra contacto individual con las y los participantes para observar su progreso. Presentacion de resultados y evaluacion de la experiencia por parte de las y los participantes. Podra ser mediante visita a su proyecto o bien mediante una clase expositiva donde muestre sus logros. Recursos del proyecto La infraestructura de la FEIMA y la Sede del Atlantico. Recursos como transporte, algunos insumos. Estudiantes de la carrera de agronomia como apoyo tecnico. La proponente del proyecto tiene estudios de posgrado en Arquitectura del Paisaje y Dise?o de Sitio de la UCR. Apoyo de la Unidad de Gestion Ambiental de la Sede del Atlantico. Métricas de Evaluación Evaluación del proyecto El proyecto sera evaluado mediante los mecanismos establecidos en la Vicerectoria de Accion Social para tales efectos. Tambien se le dara seguimiento desde la FEIMA, como proyecto inscrito en esta Unidad Academica. Evaluación de los participantes Impresión: 30 de Enero de a las 14:05 BITÈ - VAS 7 / 8

8 Nº Inscripción: ED-3284 Vigencia: Nº SIPPRES: Al final del proyecto se hara una sesion de intercambio de experiencias, donde las y los participantes tendran la oportunidad de presentar su jardin. Tambien mediante el uso de la bitacora y por ultimo mediante una peque?a encuesta de opinion que abarque los temas en los cuales se dio capacitacion, asi como del proyecto en general. De ser posible se promoveria la participacion de los participantes del proyecto en ferias como la Feria Ambiental y la Feria de la Salud, de la Sede del Atlantico, las cuales se llevan a cabo anualmente y donde se trata la tematica de la Seguridad Alimentaria y Nutricional. Evaluación del impacto Sin evaluación del impacto Cronograma del proyecto # Actividad Fecha Inicio Fecha Fin Observaciones 1 Convocatoria 3 de Enero de 17 de Enero de 2 Reunion general con las y los participantes para explicar la actividad y los procedimientos. 24 de Enero de 28 de Enero de 3 Dise?os de los jardines 1 de Febrero de 31 de Marzo de 4 Implementacion y manejo de los jardines 15 de Febrero de 30 de Noviembre de 5 Charlas y talleres 1 de Marzo de 30 de Noviembre de 6 Informe final 1 de Diciembre de 29 de Diciembre de Anotaciones Fecha Documento Anotación Usuario VAS-88- Oficio de protocolización GLORIANA MURILLO Impresión: 30 de Enero de a las 14:05 BITÈ - VAS 8 / 8