para compartir LOMO SALSA ROQUEFORT Salteado de trozos de lomo liso rebosados con salsa preparada al queso roquefort. $ 9.650

Transcripción

1 para compartir LOMO SALSA ROQUEFORT Salteado de trozos de lomo liso rebosados con salsa preparada al queso roquefort. $ MANGO CAMEMBERT Queso camembert apanado para untar en salsa de mango. $ CALAMARES APANADOS Calamares apanados montado en una cama de lechugas y soya para untar. $ TINCADILLA CAMARÓN Camarones ecuatorianos, cebolla, champignon, ajo salteado, extendido sobre una masa de panqueque con queso mozzarella. $ CALUGUITAS DE PESCADO Cubitos de pescado del día apanados en panco acompañados de salsa de ajo. $ SALTEADO DE MARISCOS Pulpo, ostiones, camarones ecuatorianos, machas y calamares salteados en aceite de oliva y merquén. $ CAMARONES APANADOS Camarones ecuatorianos apanados con salsa de mango y salsa de ajo. $ 7.800

2 entradas CAMARONES FLAMBEADOS Camarones ecuatorianos salteados con ajo, un poco de merquén, flambeados en coñac. $ PULPO Pulpo salteado, ajo, orégano, extendido sobre una cama de papas en rodajas. $ OSTIONES SALSA DE JAIBA Ostiones salteados en oliva en librillo con salsa de jaiba. $ CEVICHE DE LA CASA El ceviche de la casa se prepara con el pescado del día, cebolla morada, camarones ecuatorianos, jengibre. $ CARPACCIO DE SALMÓN Carpaccio preparado con salmón ahumado, queso parmesano, alcaparras. $ MACHAS A LA PARMESANA $ CRUDO Carne de vacuno, cebolla, ají verde, perejil, jugo de limón, pepinillo, con tostaditas. $ LOCOS SALSA VERDE $ LOCODISIACO Ceviche de champiñones sobre rodajas de locos. $ 9.600

3 ensaladas ENSALADA DEL HUERTO Lechuga, espinaca, zanahoria, palta, tomate con sésamo tostado, crujiente de papas fritas ralladas, camarones ecuatorianos salteados en amapola y dressing de ciboulette. $ ENSALADA MEDITERRÁNEA Lechuga, cebolla morada, aceituna, crutones, gajos de tomate, orégano, cubos de queso mozzarella macerados y dressing de albahaca. $ sopas CALDILLO AFRODISIACO Preparada con una base de caldo de pescado, con trozos de pescado, calamares, ostiones, camarones nacionales, machas y especies. $ SOPA CAMARÓN LOCO Camarones ecuatorianos, locos, trozo de papas y cebolla en una base de caldo de pescado. $ pastas, risotto y panqueques FETTUCCINI DEL MAR Fettuccini con salsa de mariscos y salsa pomarola. $ RISOTTO MAR Y CAMPO Cremoso rissotto con camarones ecuatorianos, champiñones, con un toque de queso parmesano y crema. $ RISSOTTO PIESCA Rissotto con lomo goulash, pimiento rojo y espinaca refinado en crema y queso parmesano. $ PANQUEQUE BAHÍA SUPREMO Panqueque relleno de camarones, ostiones, bañados en salsa de jaiba. $ 9.600

4 de nuestra costa BALI Atún de la Isla con salsa agridulce de cebollín, jengibre, ajo, curry, miel y vino blanco acompañado de puré de albahaca en temporada, sino puré de cilantro. $ RIZOPEZ Merluza Austral o Tilapia acompañado de un risotto de quínoa y fondos de alcachofa, con un toque de queso parmesano refinado en crema. $ PIMIENTA ROSA Corvina o pescado de roca a la pimienta con salsa de almejas sobre una cama de papas. $ PLATO BUZIANO Reineta con salsa de camarones ecuatorianos y láminas de almendras acompañado de una papa rellena con ricota gratinada al horno. $ PASTEL DE JAIBA El tradicional pastel de jaibas, encima con camarones ecuatorianos. $ CONGRIO A LO RICO Medallones de congrio fritos con panco, papas fritas, cebolla y huevos fritos. $ SALMON QUÍNOA Salmón a la plancha, acompañado de un timbal de quínoa, palta, camarones ecuatorianos y verduras salteadas. $ A LA BARRACUDA Pescado de roca cocinada con vino blanco, cebolla frita y un toque de mantequilla acompañado de puré con merquén. $ REINETA PASTELERA Reineta a la plancha acompañada de pastelera de choclo. $ 8.750

5 carnes CAMARRIFI Medallón de filete acompañado de un rissotto de camarones al anís, crema de coco y salsa con reducción de carmenere. $ OLIVIA Y POPEYE Lomo liso en su punto acompañado de una salsa de espinaca y aceitunas negras, con una papa con piel gratinada, rellena de riccota. $ platos vegetarianos FETTUCCINI SALTEADO Fetuccini con espinaca, fondos de alcachofa, aceitunas, zapallo italiano, pimentones salteados. $ PANQUEQUE VEGETARIANO Panqueque relleno de zapallo italiano, zanahoria, pimentones, palmitos, cubierto de salsa de champiñón. $ a la plancha PESCADO DEL DÍA $ LOMO LISO $ FILETE $ FILETE DE PECHUGA DE POLLO $ salsas a toda costa SALSA MARGARITA $ SALSA ROQUEFORT $ SALSA CAMARÓN $ SALSA CAMARÓN CHAMPIÑON $ SALSA DE JAIBA $ acompañamientos PAPAS FRITAS $ PURÉ $ PAPAS SALTEADAS $ ARRÓZ $ ENSALADA MIXTA LECHUGA, PALTA, TOMATE, ZANAHORIA, PALMITOS $ ENSALADA SIMPLE CHILENA $ A LO POBRE $ platos de niños CALUGUITAS DE PESCADO DEL DÍA APANADOS EN PANCO, POLLO, LOMO, SALCHICHAS. ACOMPAÑAMIENTOS: PURÉ, PAPAS FRITAS, ENSALADA $ FETTUCCINI SALSA BOLOÑESA $ 4.990

6 postres TORTA 3 LECHES Preparación A Toda Costa. $ VOLCÁN DE CHOCOLATE Acompañado de helado de pistacho. $ CRÉME BRULÉ $ TORTA ALGARROBINA Preparada con palmeras, helado y miel de palma. $ PANQUEQUES CELESTINOS Con helado de vainilla. $ SELECCIÓN DE FRUTAS DE TEMPORADA $ COPA DE HELADOS $ cafetería EXPRESS $ CORTADO $ CAFÉ IRLANDÉS $ SELECCIÓN DE TÉ $ LIMONADA $ JUGOS NATURALES $ BEBIDAS $ AGUA MINERAL PUYEHUE $ AGUA MINERAL SOLAN $ NUESTRA CARTA ES ITINERANTE Y DEPENDE DE LAS CONDICIONES DEL MAR

7 espumosos Finca Flichmann Extra Brut, 750 cc Argentina $ Freixenet Cordon Negro Brut, 750 cc España $ Valdivieso Limited Brut, 750 cc Chile $9.500 sauvignon blanc Santa Ema Select Terroir Maipo $8.100 Casas del Bosque Reserva Casablanca $ Casablanca Cefiro Reserva Casablanca $8.500 Santa Ema Reserva Leyda $ Matetic Corralillo San Antonio $ Garces Silva Amayna San Antonio $ De Martino 347 Casablanca $ Ventisquero Reserva Casablanca $8.300 chardonnay Santa Ema Select Terroir Casablanca $8.100 Casas del Bosque Reserva Casablanca $ Valdivieso Reserva Leyda $ Matetic Equilibrio San Antonio $ Santa Carolina Estrella de Oro Casablanca $7.500 De Martino Estate Reserva Maipo $8.600 pinot noir William Cole Mirador Casablanca $8.800 Valdivieso Reserva Casablanca $ merlot J. Bouchon Reserva Maule $9.900 Valdivieso Reserva Rapel $ Santa Ema Reserva Maipo $ Cono Sur Reserva Especial Casablanca $8.900 cabernet sauvignon Santa Ema Select Terroir Cachapoal $8.100 Casas Patronales Reserva Maule $7.900 Santa Ema Reserva Maipo $ Requingua Toro de Piedra Gran Reserva Colchagua $ De Martino Legado Gran Reserva Maipo $ Koyle Reserva Alto Colchagua $ carmenere Casas Patronales Reserva Privada Maule $ Chocalán Selección Maipo $8.200 syrah Koyle Reserva Alto Colchagua $ Ventisquero Queulat Gran Reserva Maipo $ medias botellas de vino Santa Ema Select Terroir Cabernet Sauvignon $5.500 Chardonnay $5.500 Merlot $5.500 Sauvignon Blanc $5.500 Vinos por copas $3.000

8 ensamblajes Casas Patronales Reserva Maule $7.900 (Cabernet Sauvignon/Carmenere) Santa Ema Barrel Reserva 60/40 Cachapoal $ (Cabernet Sauvignon/Merlot) Requingua Toro de Piedra Gran Reserva Curicó $ (Syrah/Cabernet Sauvignon) Von Siebenthal Parcela 7 Gran Reserva Aconcagua $ aperitivos Copa de Champaña $3.200 Pisco Sour $2.500 Piscosour Tabernero $4.200 Martini Seco $4.500 Mojito $4.200 Vodka Sour $4.800 Bloody Mary $4.800 Vodka Naranja $4.900 Amareto Sour $4.500 Tom Collins $4.500 Kir $3.800 Kir Royal $3.900 Tequila Margarita $4.500 Caipiriña $4.500 Capiroska $4.500 Whisky Sour $4.400 Jerez Sour $4.800 Daikiri $4.500 Old Fashioned $5.000 Campari $4.500 bajativos Baileys $4.500 Amaretto Disaronno $4.500 Drambuie $4.500 Frangelico $4.500 Fernet Branca $4.500 Pisco Mistral Nobel 40 $4.900 Araucano $3.500 Lepantos $ Oporto Ferreira $4.500 Clavo Oxidado $4.500 vodkas Stolichnaya $3.800 Vodka Sky $4.400 Absolut $4.200 ron Bacardi Añejo $3.800 Ron Abuelo Añejo $4.500 Ron Havana Club Añejo $5.400 Especial piscos Pisco Alto del Carmen 35 $3.500 Pisco Alto del Carmen 40 $4.200 Pisco Tres Erres 35 $3.800 Pisco Mistral 35 $3.800 Pisco Mistral Nobel 40 $4.500 whisky Ballantines $4.900 Johnie Walker Red Label $5.500 Johnie Walker Black Label $6.400 whiskey Jack Daniels $5.600 Jack Daniels Gentelman $7.800 gin Gin Beefeater $4.500 Gin Bombay Sapphire $4.200 cervezas Inedit $6.450 Estrella Damm Lager, 330 cc $2.200 Free Damm (Sin Alcohol) $2.200 Stella Artois $1.800 Paceña Black $2.200 Corona $2.500 cafetería Express $1.800 Cortado $2.800 Selección de Té $1.800 Limonada $2.300 Jugos Naturales $2.800 Bebidas $1.850 Agua Mineral Puyehue $1.650 Agua Mineral Solan $1.750 Energizante Dark Dog $3.500 Café Irlandés $3.500