COCINÁ CON MARTA. Nuevas recetas. Marta Piazza de Nieva

Transcripción

1 COCINÁ CON MARTA Nuevas recetas Marta Piazza de Nieva

2 Piazza de Nieva, Marta Cociná con Marta : nuevas recetas / Marta Piazza de Nieva. - 1a ed. - Ushuaia : Utopías, p. ; 21 x 15 cm. ISBN Cocina. I. Título. CDD COCINÁ CON MARTA - NUEVAS RECETAS de Marta Piazza de Nieva Marta Piazza de Nieva 1 ra Edición Diseño, diagramación y Edición: EDITORIAL UTOPIAS de Jorge Navone Ushuaia - Tierra del Fuego Diseño de tapa: Jorge Navone Todos los derechos reservados I.S.B.N: Impreso en Argentina Queda hecho el depósito que marca la ley Queda estrictamente prohibida, sin la autorización escrita del autor, bajo las sanciones establecidas por las leyes pertinentes, la reproducción total o parcial de esta obra por cualquier medio o procedimiento, comprendidos la reprografía y el tratamiento informático.

3 Un agradecimiento especial para los mentores de este emprendimiento, mi esposo, mis hijos y a mi familia en general, quienes me apoyaron y me dieron la fuerza necesaria para llevarlo a cabo. Y a todas las lectoras, espero haber logrado serles útil. Es mi máxima aspiración. Marta Piazza de Nieva

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5 Cociná con Marta - Nuevas recetas 7 Índice Ensaladas, Guarniciones y Entradas Arrollado de papa Fiambre primavera Papas al horno Ensalada fresca Papas rellenas Ensalada de pollo y hortalizas Ensalada primavera Budín de pollo agridulce Picada para 4 personas Ensalada rusa moldeada Tomates rellenos frios Huevos rellenos Milanesas de pencas de acelga Budín moldeado de atun y arroz Mil hojas de papas Terrina de brocoli y panceta Budín de atun y queso crema Terrina de pollo con legumbres Tortilla de papas Flores de brocoli gratinadas al horno Ensalada de flores de colifor Ensalada fiambre de arroz Tortilla jardinera Aros de melón con jamón al caramelo Mousse de palta y palmitos Ensalada agridulce Ensalada multicolor Ensalada veraniega Ensalada de atún Platos principales Matambrito de cerdo crocante Niños envueltos Pastel de carne argentino... 38

6 8 Marta Piazza de Nieva Lomo strogonoff Empanada gallega Bifes de cerdo rellenos Pan de carne arrollado Tapa de asado rellena Carre relleno agridulce Niños envueltos de matambre de cerdo Pollo al verdeo Cazuela de lentejas Cazuela de pollo Pollo al disco o paellera Bondiola agriculce a la cerveza Papas rusticas Costillas de cerdo agridulce Huevos sorpresa Pechuga rellenas de jamon y queso.54 Strogonoff de pollo Costeletas de cerdo con pure de batata tofi y cebollas glaceadas Tacos mejicanos a la cordobesa Costeletas de cerdo a la villaroi Carne de cerdo con anana al disco (o paellera) Brochettes de pollo Brochettes de carne a los dos pimientos Budín sustancioso Albóndigas de carne en caldo de verdura Quepi al horno Pastel de choclo merengado Ñoquis a las hierbas Pizza girasol Ossobuco aromático Tarta de salchichas tipo viena Nidos de espagueti gratinados Pastel de papa relleno de carne, morrones y mozzarella Rollitos de carne con espinaca Estofado criollo Lengua en escabeche Milanesas de hamburguesas Albóndigas de pollo en salsa de tomate Albóndigas de cerdo Brochette de albóndigas con pure de berenjenas a la menta Matambre al queso Terrina de pollo con legumbres Tirabuzones con atún y vegetales.. 85 Cerdo agridulce Bocaditos de pollo Cerdo con hierbas aromáticas Peceto en salsa de cebolla Cazuela de lomo al champiñon... 91

7 Cociná con Marta - Nuevas recetas Pollo a la naranja Pollo con salsa de cítricos (light) Matambrito de cerdo a la pizza Recetas vegetarianas Tarta vegetariana Rosca de berenjena Tortilla de zapallito Berenjena rellena de vegetales Pure de berenjenas Calabacitas rellenas Tarta tricolor Tortilla de berenjena Niños envueltos de berenjenas Arroz con verduras Berenjenas rellenas Pasta con berenjenas y albahaca Papas rellenas vegetarianas Omelette de champiñones Flancitos de espinaca Brusquetas de berenjenas Brusquetas capreses Tarta de puerros y cebollas Brusquetas de campo Malfatti Knishes de papas y cebollas Pizza con base de polenta Huevos revueltos con zapallitos Ensalada de queso y frutas Fritos de polenta Tarta de vegetales al curry Berenjenas con tomates y zanahorias confitados Ensalada caprese Tarta de puerro y quesos Tarta de arvejas, tomate y zanahorias Tarta de choclo, queso y cebolla Ruedas de calabaza a la napolitana Salsas Salsa parisien Salsa criolla Salsa a la miel Salsa de hongos para pastas o carnes Salsa de champiñones Salsa 4 quesos Salsa alioli Salsa cítrica Salsa de espinaca Salsa de garbanzos (humus) Salsa barbacoa

8 10 Marta Piazza de Nieva Tartas dulces, tortas, postres y budines Flan relleno Tarta de coco, dulce de leche y banana Peras al vino tinto Cheesecake de coquitas Pastel tibio de peras y manzanas Clásicas pepitas Turrón de galletitas y chocolates Torta de calabaza Cocadas Brownie de chocolate con nuez Espirales de vainilla y chocolate Torta de ricota Torta de nuez Bizcochuelo de chocolate Torta de limón Torta de miel Galletitas de miel Torta de nuez y chips de chocolate Capias belvillenses Colaciones cordobesas Copas heladas Postre borracho Fondeau de chocolate Conitos rellenos de dulce de leche Budín enroscado Tarta haragana de peras Budín ingles marmolado Galletitas cookies Torta moca con panqueques de chocolate Tarta cabsha Volcan de chocolate Espiral de manzana Cheescake brownie en 5 pasos Tarta de coco y dulce de leche Budín hamburgues Torta cremosa de dulce de leche Torta panal de miel Pastel de coco Coquitos super fáciles Rosca de reyes trenzada Budín de naranja Corona sueca Torta de membrillo Chocotorta individual Budín rapido de naranja Torta con mermelada de naranja. 174 Torta de mandarina Torta tarantella de manzana Arrollado tronco de árbol

9 Cociná con Marta - Nuevas recetas 11 Arroz con leche Frutas al gratín Strudel de manzanas Postre chaja Polvorones Tarta de frutilla Barra hojaldrada Caparazón de arrolladitos de dulce de leche Mermeladas, licores y bombones Mermelada de durazno Mermelada de naranja Mermelada de higos Mermelada de frutilla Mermelada de ciruela Licor irlandes Licor baileys Lemoncello Licor de chocolate Licor de menta Bombones de nueces Bombones de ciruelas