SOPAS, ENSALADAS & PASTAS

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2 SOPAS, ENSALADAS & PASTAS CREMA DE JITOMATE Y AJO ROSTIZADO 67 Jitomate y ajo horneados con aceite de romero. Acompañada de crotón de ajo. SOPA DE TORTILLA 59 Caldillo de jitomate, chile pasilla y guajillo, perfumado con epazote, acompañado de juliana de maíz, crema, aguacate y queso panela. JUGO DE CARNE 69 Clásico jugo de carne, espeso, acompañado de jardín y tercio de limón. SOPA DE HONGO 63 Elaborada con fondo de ave, champiñones y perfumada con epazote. Acompañada de chile árbol tostado y juliana de tortilla. FIDEO SECO 68 Fideo elaborado con caldillo de jitomate, acompañado de aguacate, crema y queso Cotija. ENSALADA DEBARBAS 99 Mezcla de lechugas, espinaca, nuez caramelizada, y arándanos, bañada en vinagreta de miel y mostaza con crocante de queso de cabra. ENSALADA SUPREMA DE NARANJA 89 Mezcla de lechugas, espinaca, nuez caramelizada, supremas de naranja sobre una costra de queso parmesano. Aderezada con vinagreta de cítricos y reducción de balsámico. PASTA A LOS TRES QUESOS Quesos gruyere, parmesano y gouda, mantequilla y vino blanco. PASTA BOLOGNESI Salsa boloñesa, elaborada a fuego lento con vino tinto y aceite de oliva, queso parmesano y albahaca fresca. PASTA A LA ARRABIATA Pomodoro, chile seco y hoja santa, servida con parmesano. 89 RAVIOLI DE HORTALIZAS Y REQUESÓN 119 Relleno de hortalizas, requesón y nuez moscada. Bañados en salsa de flor de calabaza, espolvoreados con parmesano y polvo de chiles. PASTA AL SALMÓN ROSA 125 Salsa rosa, con salmón fresco perfumado con vodka. Servido con queso parmesano rallado y hojas de albahaca. ACOMPAÑA TU ENSALADA O PASTA CON: POLLO ASADO 37 PORTOBELLO 27 SALMÓN 43 ATÚN FRESCO 43 PECHUGA DE PAVO

3 BOTANAS GUACAMOLE DEBARBAS 89 Elaborado con aguacate fresco, acompañado de jitomate y cebolla. Con crujiente de tortilla. CALAMARES REBOSADOS 126 Calamares frescos rebosados, sazonados con Debarbas Spicy. LOS CUATRO SOPECITOS Acompañados de frijoles y pollo, servidos con queso Cotija y crema. CROQUETAS DE PLÁTANO MACHO 69 Rellenas de frijoles refritos, sobre caldillo espeso de jitomate, col morada curtida y crema. FISH & CHIPS 198 Tiras de pescado sierra en témpura de cerveza picante, acompañados de papas gajo y camote frito. TOSTADITAS DE ATÚN FRESCO (3 PZ.) 99 Atún marinado con vinagreta de jengibre, servido sobre tres tostadas chicas, guacamole y ajonjolí blanco. PAPAS GAJO 79 Papas y camote fritos, sazonadas con Debarbas Spicy, acompañadas de aderezo Quemonito. TAQUITOS DEL PAISA (5 PZ.) 179 Arrachera servida en tortilla taquera. Acompañados de guacamole y chiles toreados. TAQUITOS DE CHAMORRO (5 PZ.) 169 Chamorro confitado estilo Michoacán, servido en tortilla taquera, acompañado de guacamole y jardín. COSTILLITAS BBQ (400 GRS.) 170 Tiras de costilla horneadas en salsa BBQ, acompañadas de guacamole. ESQUITES DEBARBAS 56 Tradicionales esquites acompañados con mayonesa Debarbas, coronados con costra de queso parmesano. QUESO FUNDIDO CON CHISTORRA 99 Queso Gouda gratinado con chistorra, acompañado con tortillas de harina. PREGUNTA POR NUESTRO QUESO FLAMEADO CON TEQUILA REPOSADO $ TU MASCOTA ES BIENVENIDA TERRAZA PET FRIENDLY

4 ESPECIALIDADES PECHUGA CORDON BLEU 165 Rellena de jamón y queso gouda, empanizada, bañada con salsa tres quesos, acompañada de pasta al burro. POLLO A LOS DOS MOLES 165 Pechuga de pollo, acompañada de mole de temporada, arroz rojo y plátano macho. ARRACHERA (400 GRS.) 220 Arrachera servida con puré de papa, frijoles de la olla y chiles toreados. ALBÓNDIGAS DEBARBAS 168 Combinación de carne roja y cerdo, rellenas de huevo cocido. Bañadas en salsa de jitomate sobre cama de frijol negro y guarnición de arroz rojo. HAMBURGUESA PRIME (250 GRS.) 185 Envuelta en tocino, acompañada con queso Gouda, lechuga, jitomate y pepinillos Debarbas. Con guarnición de papas gajo y aderezo Quemonito. ATÚN GLASEADO 198 En costra de ajonjolí. Bañado en salsa de vino tinto y tamarindo, acompañado de verduras salteadas. SALMÓN MEDITERRÁNEO 195 Bañado en vinagreta tibia, acompañado de verduras salteadas, sobre salsa Teriyaki. DELI PANINI ROAST BEEF 119 PANINI PECHUGA DE PAVO 99 PANINI JAMÓN SERRANO 109 Preparados con queso gouda gratinado, lechuga, jitomate y aderezo Provenzal. AGREGA UNA GUARNICIÓN DE ENSALADA VERDE POR $20 EL BEBEDERO GOURMET DE LA NÁPOLES

5 POSTRES PASTEL DE CHOCOLATE DEBARBAS 59 Pan envinado de chocolate semi-amargo con nuez y cubierto de ganache de chocolate. Acompañado de frutos del bosque y salsa de naranja. TARTA DE HIGO Y REQUESÓN 73 Cremoso de requesón sobre crocante de canela, decorado con higos, bañado en salsa de frutos rojos acompañado con helado de temporada. DEDOS FLAMBÉ 78 Manzanas caramelizadas en mantequilla con un toque de canela y nuez envueltas en pasta, flameadas con Whisky y helado de temporada. TARTA DE LIMÓN 59 Base de galleta crocante con suave relleno de limón hecho a base de queso crema acompañada de salsa de cítricos. COPA DE FRUTOS ROJOS DEL BOSQUE 73 Crema batida con mezcla de frutos del bosque y salsa de frutos rojos. PREGUNTA POR NUESTROS POSTRES Y BEBIDAS FLAMEADAS EN TU MESA. MÁS DE 75 VARIEDADES DE CERVEZA PIDE LA CARTA A UN ANFITRIÓN VISITA NUESTRAS DOS SUCURSALES: Nueva York 180 Pennsylvania 206 T T SÍGUENOS EN REDES SOCIALES Y CUÉNTANOS TU EXPERIENCIA #DEBARBAS /Debarbas