Experto en Gestión de Banquetes + Curso Universitario de Wedding Planner y Protocolo (Doble Titulación + 4 Créditos ECTS)

Transcripción

1 Experto en Gestión de Banquetes + Curso Universitario de Wedding Planner y Protocolo (Doble Titulación + 4 Créditos ECTS) titulación de formación continua bonificada expedida por el instituto europeo de estudios empresariales

2 Experto en Gestión de Banquetes + Curso Universitario de Wedding Planner y Protocolo (Doble Titulación + 4 Créditos ECTS) duración: 260 horas precio: 0 * modalidad: Online * hasta 100 % bonificable para trabajadores. descripción La organización de una boda requiere una dedicación que en muchos casos es imposible compaginar con vuestra vida cotidiana. Por este motivo se han puesto de moda lo denominado Wedding Planner. Este tipo de personal está capacitado para asesorar y apoyar a los novios que desean que la celebración de su boda sea de verdad un día único e inolvidable para ellos y sus invitados. Además de esta figura es importante conocer los aspectos fundamentales sobre la gestión de banquetes este es su momento para complementar sus conocimientos, Este Curso de Experto en Gestión de Banquetes + Curso Universitario de Wedding Planner y Protocolo ofrece una formación básica del Wedding Planner, además de conocer los factores que influyen en la gestión de banquetes y las técnicas de comercialización, control y planificación existentes.

3 a quién va dirigido Todos aquellos trabajadores y profesionales en activo que deseen adquirir o perfeccionar sus conocimientos técnicos en este área. objetivos - Aprender de manera práctica como poder realizar la organización de una boda. - Recoger todos los procesos necesarios para la organización de una boda. - Aprender a manejar Microsoft Project para poder planificar una boda correctamente. - Aplicar los principios y procedimientos más adecuados para garantizar la calidad, ejecución en el plazo establecido y dentro de los costes prefijados de la organización de una boda. - Conocer en qué se basa la composición del producto banquetes. - Aprender los aspectos clave en la organización de banquetes. - Conocer el procedimiento de facturación y cobro en la prestación del servicio de banquetes. - Aprender los factores a tener en cuenta en la planificación de menús. - Conocer la promoción y venta de banquetes como una forma de captar clientes. para qué te prepara Este Curso de Experto en Gestión de Banquetes + Curso Universitario de Wedding Planner y Protocolo le prepara para conocer de manera básica como poder realizar la organización de una boda (wedding planner). Además el Curso le capacita para adquirir las técnicas necesarias para comercializar, planificar y controlar las tareas a realizar en un banquete de manera profesional. salidas laborales Wedding Planner / Organización de Bodas / Hostelería / Restauración / Experto en gestión de banquetes.

4 titulación Una vez finalizado el curso, el alumno recibirá por parte de INESEM vía correo postal, la Titulación Oficial que acredita el haber superado con éxito todas las pruebas de conocimientos propuestas en el mismo. Esta titulación incluirá el nombre del curso/máster, la duración del mismo, el nombre y DNI del alumno, el nivel de aprovechamiento que acredita que el alumno superó las pruebas propuestas, las firmas del profesor y Director del centro, y los sellos de la instituciones que avalan la formación recibida (Instituto Europeo de Estudios Empresariales). forma de bonificación - Mediante descuento directo en el TC1, a cargo de los seguros sociales que la empresa paga cada mes a la Seguridad Social.

5 metodología El alumno comienza su andadura en INESEM a través del Campus Virtual. Con nuestra metodología de aprendizaje online, el alumno debe avanzar a lo largo de las unidades didácticas del itinerario formativo, así como realizar las actividades y autoevaluaciones correspondientes. Al final del itinerario, el alumno se encontrará con el examen final, debiendo contestar correctamente un mínimo del 75% de las cuestiones planteadas para poder obtener el título. Nuestro equipo docente y un tutor especializado harán un seguimiento exhaustivo, evaluando todos los progresos del alumno así como estableciendo una línea abierta para la resolución de consultas. El alumno dispone de un espacio donde gestionar todos sus trámites administrativos, la Secretaría Virtual, y de un lugar de encuentro, Comunidad INESEM, donde fomentar su proceso de aprendizaje que enriquecerá su desarrollo profesional. materiales didácticos -

6 profesorado y servicio de tutorías Nuestro equipo docente estará a su disposición para resolver cualquier consulta o ampliación de contenido que pueda necesitar relacionado con el curso. Podrá ponerse en contacto con nosotros a través de la propia plataforma o Chat, o Teléfono, en el horario que aparece en un documento denominado Guía del Alumno entregado junto al resto de materiales de estudio. Contamos con una extensa plantilla de profesores especializados en las distintas áreas formativas, con una amplia experiencia en el ámbito docente. El alumno podrá contactar con los profesores y formular todo tipo de dudas y consultas, así como solicitar información complementaria, fuentes bibliográficas y asesoramiento profesional. Podrá hacerlo de las siguientes formas: - Por El alumno podrá enviar sus dudas y consultas a cualquier hora y obtendrá respuesta en un plazo máximo de 48 horas. - Por teléfono: Existe un horario para las tutorías telefónicas, dentro del cual el alumno podrá hablar directamente con su tutor. - A través del Campus Virtual: El alumno/a puede contactar y enviar sus consultas a través del mismo, pudiendo tener acceso a Secretaría, agilizando cualquier proceso administrativo así como disponer de toda su documentación

7 plazo de finalización El alumno cuenta con un período máximo de tiempo para la finalización del curso, que dependerá de la misma duración del curso. Existe por tanto un calendario formativo con una fecha de inicio y una fecha de fin. campus virtual online especialmente dirigido a los alumnos matriculados en cursos de modalidad online, el campus virtual de inesem ofrece contenidos multimedia de alta calidad y ejercicios interactivos. comunidad servicio gratuito que permitirá al alumno formar parte de una extensa comunidad virtual que ya disfruta de múltiples ventajas: becas, descuentos y promociones en formación, viajes al extranjero para aprender idiomas... revista digital el alumno podrá descargar artículos sobre e-learning, publicaciones sobre formación a distancia, artículos de opinión, noticias sobre convocatorias de oposiciones, concursos públicos de la administración, ferias sobre formación, etc. secretaría Este sistema comunica al alumno directamente con nuestros asistentes, agilizando todo el proceso de matriculación, envío de documentación y solución de cualquier incidencia. Además, a través de nuestro gestor documental, el alumno puede disponer de todos sus documentos, controlar las fechas de envío, finalización de sus acciones formativas y todo lo relacionado con la parte administrativa de sus cursos, teniendo la posibilidad de realizar un seguimiento personal de todos sus trámites con INESEM

8 programa formativo PARTE 1. WEDDING PLANNER MÓDULO 1. CONFIGURACIÓN DE LA EMPRESA DE WEDDING PLANNER UNIDAD DIDÁCTICA 1. ORGANIZACIÓN DE BODAS; WEDDING PLANNER Introducción a la organización de bodas Definición de WP Cómo surge la profesión Objetivos y responsabilidades Primeros pasos como WP UNIDAD DIDÁCTICA 2. EMPRESA DE ORGANIZACIÓN DE BODAS Formación de empresa Plan de negocios y viabilidad comercial - Investigación y desarrollo de una iniciativa empresarial - Focalización de la atención en un tipo de negocio concreto - Identificación de barreras de entrada y salida - Definición de una estrategia viable Tipo de sociedad e inversiones necesarias - Previsión y planificación económica - La búsqueda de financiación - Definición del perfil del mercado, análisis y pronóstico de demanda, competidores, proveedores y estrategia de comercialización - Estudio técnico de los procesos que conforman el negocio - Coste de la inversión: activos fijos o tangibles e intangibles y capital de trabajo realizable, disponible y exigible - Análisis de los ingresos y egresos como flujo de caja y cuenta de resultados previsible - Estudio financiero de la rentabilidad y factibilidad del negocio Estructura organizativa de la empresa UNIDAD DIDÁCTICA 3. ASPECTOS ADMINISTRATIVOS DEL WEDDING PLANNER Herramientas y documentación que gestiona un WP Coordinación, supervisión y control del evento Documentos de control del evento Evaluación del evento UNIDAD DIDÁCTICA 4. MARKETING DE LA EMPRESA DE BODAS Identidad corporativa - La marca y la imagen de la empresa - Creación de la identidad corporativa Catálogo de servicios Colores y tipografías más acertadas para este tipo de proyectos Estructura de la Web Ferias de bodas UNIDAD DIDÁCTICA 5. ORGANIZACIÓN Y PREPARACIÓN DEL EVENTO Aspectos fundamentales de los Proveedores Captación y satisfacción de los clientes - Estrategias proactivas y reactivas de contacto Importancia de la comunicación en la preparación del evento Diseño del presupuesto acorde a las necesidades de los clientes Configuración del cronograma de una boda Timing de una boda MÓDULO 2. ORGANIZACIÓN Y GESTIÓN DE BODAS UNIDAD DIDÁCTICA 6. PROGRAMACIÓN DE LA BODA EN FUNCIÓN DEL TIPO DE CEREMONIA

9 Características principales de la boda religiosa y la boda civil Programación general de la boda Trámites, desarrollo y protocolo de la boda religiosa Trámites, desarrollo y protocolo de la boda civil Cancelación de la boda UNIDAD DIDÁCTICA 7. ASPECTOS FUNDAMENTALES EN EL DISEÑO DE BODAS Temática de la boda Estilo de boda Espacios de boda UNIDAD DIDÁCTICA 8. INTRODUCCIÓN AL PROTOCOLO Origen Clases Utilidad Usos sociales Protocolo en bodas UNIDAD DIDÁCTICA 9. INVITACIONES E INVITADOS; PROTOCOLO A SEGUIR Tipos de invitaciones, notas de protocolo Tarjetas de agradecimiento Orden de entrada y salida de los novios e invitados Colocación de los invitados Relevancia de la etiqueta UNIDAD DIDÁCTICA 10. PROTOCOLO DEL BANQUETE I Espacios destinados al banquete Selección del comedor Colocación protocolaria de comensales Conducción de comensales hasta la mesa Normas protocolarias en momentos especiales UNIDAD DIDÁCTICA 11. PROTOCOLO DEL BANQUETE II Selección y ordenación de mesas Elementos auxiliares Decoración y presentación de la mesa Aspectos gastronómicos del evento UNIDAD DIDÁCTICA 12. DETALLES DE LA BODA: FLORES, MÚSICA Y ACTIVIDADES Floristería y decoración Aspectos musicales del evento Espectáculos y actuaciones a desarrollar en el evento Servicio de canguro y actividades infantiles UNIDAD DIDÁCTICA 13. DETALLES DE LA BODA: MULTIMEDIA Y HADMADE Fotografía del evento Vídeo del evento Handmade y DIY wedding Regalos UNIDAD DIDÁCTICA 14. DETALLES DE LA BODA: IDEAS ORIGINALES Y TRANSPORTE Ideas originales a tener en cuenta en el evento Transporte de novios e invitados UNIDAD DIDÁCTICA 15. DETALLES DE LA BODA: LUNA DE MIEL Principales destinos turísticos nacionales Principales destinos turísticos internacionales Tipología de alojamientos Elaboración del presupuesto Seguros de viaje

10 Gestión de visados MÓDULO 3. ASPECTOS PRÁTICOS DEL WEDDING PLANNER UNIDAD DIDÁCTICA 1. WEDDING PLANNER Introducción Primeros pasos Elegir la vista de project Video-Tutorial Elegir una vista Elegir la escala temporal de project Video-Tutorial Elegir una escala temporal Cómo cambiar la duración de una tarea Video-Tutorial Cambiar la duración de una tarea Estimaciones del tiempo de las tareas: Creación de las primeras tareas de la boda Video-Tutorial Creación de las primeras tareas de la boda Dar formato a las barras del diagrama de Gantt Video-Tutorial Dar formato a las barras del diagrama de Gantt Creación de hitos y resolución de incompatibilidades. Video-Tutorial Creación de hitos y resolución de incompatibilidades Disminuir gastos de la boda Video-Tutorial Informes PARTE 2. GESTIÓN DE BANQUETES UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTO Y SIGNIFICADO ACTUAL DEL SERVICIO DE BANQUETES Y EVENTOS ESPECIALES Concepto del servicio de banquetes y análisis de su oferta Composición del producto banquetes - Bienes materiales - Atributos del producto - Extensión del producto Quiénes prestan el servicio de banquetes? - Hoteles y restaurantes - Empresas de catering UNIDAD DIDÁCTICA 2. LA UNIDAD DE PRODUCCIÓN DE BANQUETES Y EVENTOS ESPECIALES EN LA EMPRESA DE HOSTELERÍA Organización funcional propia y objetivos de la unidad de banquetes Aspectos clave en la organización de banquetes Relaciones interdepartamentales: coordinación con los demás servicios implicados - Relación entre el departamento de banquetes y el restaurante - Relación entre el departamento de banquetes y la cocina El personal del servicio de banquetes - Importancia de los recursos humanos en el negocio de banquetes - Cualidades necesarias del personal para el desarrollo de un buen servicio de banquetes UNIDAD DIDÁCTICA 3. COMERCIALIZACIÓN DE LOS BANQUETES Y EVENTOS ESPECIALES Promoción y venta de banquetes: forma de captar clientes Cómo atender al cliente potencial cuando solicita información? Contratación del servicio de banquetes UNIDAD DIDÁCTICA 4. ELABORACIÓN Y PLANIFICACIÓN DE LA OFERTA GASTRONÓMICA Concepto, características y objetivos de la oferta menú - Concepto de menú - Características del menú - Objetivos del menú Factores a tener en cuenta en la planificación de menús

11 Interacciones de la planificación de menús con otros sistemas o departamentos - El marketing - El equipamiento - Las compras - El almacenamiento - La producción - El servicio - La gestión Redacción y diseño de menús Elaboración y planificación de la oferta gastronómica Gestión de compras - Función de compras - Procedimiento de compras - Control de calidad - Los pedidos: Quién? Cómo? Cuándo? - Tipos de proveedores UNIDAD DIDÁCTICA 5. EL PROCESO DE PRESTACIÓN DEL SERVICIO DE BANQUETES Montaje del banquete - Instalaciones y equipamiento - Vajilla y cristalería - Otros elementos Prestación del servicio - Proceso del servicio en banquetes y eventos especiales - Formas de servir las mesas Recogida y terminación del servicio - Procedimiento fin del servicio - Procedimiento de facturación y cobro Autoevaluación Emergencias que hay que prever UNIDAD DIDÁCTICA 6. CONTROL DE COSTES Prime cost Pasos a seguir para un buen control de costes - Ordenar todas las materias primas y hacer inventario - Organización de las ventas por departamentos - Hacer presupuesto anual, tanto de gastos como de ingresos - Mediante el escandallo de la materia prima, hacer las recetas de los platos y hallar el food cost y el precio de venta - Organizar el circuito administrativo para tener información real de los costes mes a mes - Comparar los ratios con meses anteriores y con el presupuesto - Análisis de las desviaciones y corrección de las mismas EDITORIAL ACADÉMICA Y TÉCNICA: Índice de libro Gestión de banquetes Alacreu, José Ramón. Publicado por Editorial Síntesis