PROGRAMACIÓN DE MENÚ - SERVICIOS

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1 PROGRAMACIÓN DE MENÚ - SERVICIOS CLIENTE: Servicio de Alimentación Gimnasio Pedagógico Comfenalco - Bucaramanga FECHA: Septiembre de 20 CÓDIGO: PS FO 4 Min. estándar No.: Ciclo 2 de 3 VERSION 00 Vigencia: al No. PÁGINA: / OBSERVACIONES: Debe aplicar lo que corresponda a su minuta patrón. Postres bajos en dulce. Jugos bajos en dulce. Cebolla en las ensaladas finamente picada y en mínimas cantidades. ELABORÓ: Administración de Campo Petrocasinos S.A. REVISÓ: Cindy Sandoval (Coord. CPAB) /Ana Machuca - Liney Zabala RECIBIÓ: SIA Petrocasinos S.A. (admón) Imelda Arias (Jefe Cocina) (Coord. Estandarización) Cliente / Funcionario Autorizado Entregado: 23, Entregado: Entregado:

2 Servicio de Alimentación Gimnasio Pedagógico Comfenalco - Bucaramanga Septiembre de 20 CÓDIGO: PS FO 4 No. PÁGINA: 2/ Lunes 29 TIEMPO TIEMPO DE COMIDA: DE COMIDA: ALMUERZO COMIDA Martes 30 Miércoles 3 Jueves 0 Viernes 02 SOPA / CREMA 3 CEREAL Cuchuco de cebada Espaguetis bologñesa Sopa de auyama Filete de pescado grillé Papa salada Patacón Agosto Agosto Agosto Barra Melón Fresas Mandarina Uvas pasas Rodajas Garbanzo ranchero Zanahoria cocida en Tomate en Pepino coh. en en Aderezo Lechuga Vinagreta 8 POSTRE Lulo Brevas en almibar Naranjada Dulce de mango

3 Servicio de Alimentación Gimnasio Pedagógico Comfenalco - Bucaramanga Septiembre de 20 CÓDIGO: PS FO 4 No. PÁGINA: 3/ TIEMPO DE COMIDA: ALMUERZO TIEMPO DE COMIDA: COMIDA Lunes 0 Martes 0 Miércoles 07 Jueves 08 Viernes 09 SOPA / CREMA Sopa de ruyas Sopa de fideo Sopa de avena Crema de zanahoria Crema de tomate 3 CEREAL Julianas de res salteadas Pernil de pollo hawaiano Espaguettis con pollo Carne molida sofrita Pollo apanado con miel Arroz al perejil Plátano acaramelado Papa puré Plátano maduro al horno Tajada de plátano maduro Papa chips Aderezo Criolla Tomate Lechuga Tomate Cebolla Lechuga Vinagreta Rodajas Lentejas a la criolla Tomate Rodajas Cebolla cabezona aros Pepino cohombro Zumo de limón - sal - vinagre Florentina Manzana roja Jamón en tiritas Crutón de pan Miel mostaza Aguacate Fríjol rojo estofado Cebolla cabezona en Aguacate en en Vinagre blanco Fantasía Manzana roja en cubos Esferas de melón Queso campesino en cubos Lechuga troceada Reducción de mandarina Fin de Semana Mora Jugo de maracuyá Mango Lulo Limonada de azúcar 8 POSTRE Cuajada con melado Dulce de guayaba Dulce de mora Leche asada Dulce de mango

4 Servicio de Alimentación Gimnasio Pedagógico Comfenalco - Bucaramanga Septiembre de 20 CÓDIGO: PS FO 4 No. PÁGINA: 4/ SOPA / CREMA 3 CEREAL TIEMPO DE COMIDA: COMIDA Lunes 2 Martes 3 Miércoles 4 Jueves Sopa de conchitas Sopa de verduras Ajiaco Ajiaquillo santandereano santafereño Falda de res encebollada Lasagna mixta Arroz al perejil TIEMPO DE COMIDA: ALMUERZO Estofado de res Arroz al ajillo Pernil de pollo apanado Arroz al pimentón Viernes Crema de pollo Arroz mixto Media luna Croqueta de yuca Acelga al huevo Tomate en media luna Cebolla cabezona media luna Pepino cohombro media luna Aguacate Hawaiana Casquito de papa criolla Lechuga en Piña calada en su jugo Uvas pasas Jamón en cuadros Coscojas de plátano Habichuela en Tomate en cuadros Pepino coh. en cuadros Manzana verde Manzana roja Queso d.c. en cubos Aderezo Miel mostaza Salsa de yogurt Miel naranja Crema de leche Huerta Waldorf Torta de papa Frijol Blanco Ensalada fantasía Plátano maduro al horno Melón Gajos de mandarina Papaya Fresa en láminas Aderezo de yogurt y crema de leche Fin de Semana Maracuyá Naranjada Lulo Mora Limonada de azúcar 8 POSTRE Dulce de piña Pudín de vainilla Dulce de papayuela Cortaditos de leche Torta de chocolate

5 Servicio de Alimentación Gimnasio Pedagógico Comfenalco - Bucaramanga Septiembre de 20 CÓDIGO: PS FO 4 No. PÁGINA:/ TIEMPO DE COMIDA: ALMUERZO TIEMPO DE COMIDA: COMIDA Lunes 9 Martes 20 Miércoles 2 Jueves 22 Viernes 23 SOPA / CREMA Sopa de fideos Sopa tres granos Sopa de avena Sopa campesina Sopa de patacón Bistec en salsa Pernil de pollo al Bistec de cerdo en Pernil de pollo en demiglace horno Espaguetis a la salsa de mora salsa de maracuyá bologñesa 3 CEREAL Arroz al perejil Arroz al pimentón Arroz con fideos Aderezo Hawaiana Papa puré Arveja amarilla estofada Lechuga en Piña calada en su jugo Uvas pasas Jamón en cuadros Salsa de yogurt Rodajas Croqueta de yuca Tomate Rodajas Cebolla cabezona aros Pepino cohombro Zumo de limón - sal - vinagre Manzana verde - roja en en Queso d.c. en cubos Piña calada Vinagre, pulpa de maracuyá, azúcar Limonada natural Maracuyá Mora Maíz tierno Tomate brunoise Espinaca Pepino cohombro Vinagre, aceite, limón, azúcar, sal 8 POSTRE Coquito Postre tres leches Panelita Flan caramelo Tropical Plátano acaramelado Coliflr a la orly Mixta Vegetales Yuca al vapor Lulo Agridulce Papa chaleca Lentejas a la dama Lechuga Manzana verde Mango Queso doble crema Crema de leche azucarada Tomate de árbol Gelatina con leche condensada Fin de Semana

6 Servicio de Alimentación Gimnasio Pedagógico Comfenalco - Bucaramanga Septiembre de 20 CÓDIGO: PS FO 4 No. PÁGINA: / TIEMPO TIEMPO DE COMIDA: DE COMIDA: ALMUERZO COMIDA Lunes 2 Martes 27 Miércoles 28 Jueves 29 Viernes 30 SOPA / CREMA Sopa de letras Sopa de verduras Sopa tres granos Sopa de guineo coli Sopa de auyama Pernil de pollo en Julianas de res a la Bistec criollo Croquetas de carne salsa de ciruelas B.B.Q. Espaguetis con pollo 3 CEREAL Arroz al ajillo Arroz al perejil Arroz con verduras Tropical Plátano maduro al horno Manzana verde - roja en en Queso d.c. en cubos Piña calada Margarita Yuca cocida Pepino de guiso salteado Zanahoria rallada Maíz tierno Arveja fresca Puré de papa gratinado Lentejas Zanahoria cocida en Tomate en Pepino coh. en en Papa dorada juliana Piña calada en su jugo Mango tomy Uvas pasas Aderezo Crema de leche Mostaneza Vinagreta Crema leche Rodajas Agridulce Waldorf Maduro frito Lechuga Manzana verde Manzana roja Tallo de apio Yogurt de melocotón Fin de Semanaa Maracuyá Naranjada Mora Limonada Mora 8 POSTRE Arroz con leche Leche asada Repollitas Breva en almíbar Cuajada con melado

7 CLIENTE: Servicio de Alimentación - Gimnasio Pedagógico Comfenalco Bucaramanga FECHA: Septiembre de 20 CÓDIGO: PS FO 4 Min. estándar No.: Ciclo 2/3 No. REVISIÓN: 00 Vigencia: al No. PÁGINA: /3 Lunes 29 Martes 30 Miércoles 3 Jueves 0 Viernes 02 Sábado 03 Domingo 04 Pastelito de Pollo Mantecada combinada Agosto Agosto Agosto Jugo de mango Sorbete de fresa Bocadillo combinado Lunes 29 Martes 30 Miércoles 3 Jueves 0 Viernes 02 Sábado 03 Domingo 04 Mini hamburguesa de res Agosto Agosto Agosto Sorbete de banano Mandarinada Dulce Cocoguayaba Lunes 0 Martes 0 Miércoles 07 Jueves 08 Viernes 09 Sábado 0 Domingo Almojábana Flauta ranchera Arepa de pollo Hojaldre con queso Merengada Jugo de uva Jugo tropical Jugo de mango Avena Mandarina Cortado de leche Dulce de arroz Granadilla Lunes 0 Martes 0 Miércoles 07 Jueves 08 Viernes 09 Sábado 0 Domingo Palito de queso Sándwich de pollo Pastel de carne Pandeyuca Arepa de pollo Sorbete de banano Jugo de naranja Jugo de fresa Leche achocolatada Limonada frappé Masmelo oso Banano bocadillo Bocadillo de hoja Brocheta de fruta Dulce de arequipe OBSERVACIONES: Debe aplicar lo que corresponda a su minuta patrón. ELABORÓ: SIA Petrocasinos S.A. (Coord. Estandarización) Entregado: REVISÓ: Administración de Campo Petrocasinos S.A. Cindy Sandoval (coord,)liney Zabala, Ana Machuca (Admón. CPAB) / Imelda Arias (Jefe Cocina) / César Cote (Superv. Servicio) Entregado: RECIBIÓ: Cliente / Funcionario Autorizado Entregado:

8 CLIENTE: Servicio de Alimentación - Gimnasio Pedagógico Comfenalco Bucaramanga FECHA: Septiembre de 20 CÓDIGO: PS FO 4 Min. estándar No.: Ciclo 2/3 No. REVISIÓN: 00 Vigencia: al No. PÁGINA: 2/3 Lunes 2 Martes 3 Miércoles 4 Jueves Viernes Sábado 7 Domingo 8 Pan de bono Merengada Mini hamburguesa de res Granizada de naranja Flauta hawaiana Arepa rellena de pollo Jugo de mora Jugo de mango Avena Fruta en porción Gomita Fruta en porción Dulce de arroz Banano Lunes 2 Martes 3 Miércoles 4 Jueves Viernes Sábado 7 Domingo 8 Churro Mantecada Hojaldre de sal Pan de yuca Empanada de carne Mandarinada Sorbete de fresa Avena Merengada Naranjada Dulce de leche Durazno Cocada Granadilla Bocadillo de hoja Mandarinada Almojábana Leche achocolatada Lunes 9 Martes 20 Miércoles 2 Jueves 22 Viernes 23 Sábado 24 Domingo 2 Arepa de queso Sándwich de jamón y queso Merengada Muffins chips de chocolate Naranjada Salpicón de frutas con helado Granadilla Cortado de leche Banano Gomita Galleta barquillo Lunes 9 Martes 20 Miércoles 2 Jueves 22 Viernes 23 Sábado 24 Domingo 2 Croisant de jamón Pastel de pollo Empanada mixta Arepa de carne Jugo de durazno Naranjada Jugo tropical Jugo de mango Avena Dulce combinado Dulce de arequipe Mandarina OBSERVACIONES: Debe aplicar lo que corresponda a su minuta patrón.

9 CLIENTE: Servicio de Alimentación - Gimnasio Pedagógico Comfenalco Bucaramanga FECHA: Septiembre de 20 CÓDIGO: PS FO 4 Min. estándar No.: Ciclo 2/3 No. REVISIÓN: 00 Vigencia: al No. PÁGINA: 3/3 Lunes 2 Martes 27 Miércoles 28 Jueves 29 Viernes 30 Sábado 0 Domingo 02 Empanada de carne Pan de yuca Pastelito de Pollo Mantecada combinada Naranjada Milo Avena Jugo de mango Sorbete de fresa Octubre Octubre Chocolatina jet Cocada Mandarina Bocadillo combinado Lunes 2 Martes 27 Miércoles 28 Jueves 29 Viernes 30 Sábado 0 Domingo 02 Pandeyuca Empanada mixta Arepa de queso Mini hamburguesa de res Merengada Jugo de uva Jugo de guayaba Sorbete de banano Mandarinada Octubre Octubre Banano bocadillo Chocolatina jet Dulce Cocoguayaba OBSERVACIONES: Debe aplicar lo que corresponda a su minuta patrón.