con dispenser de frutas y semillas

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María Victoria Ruiz de la Cruz
hace 7 años
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1 con dispenser de frutas y semillas

3 Incorporar en el bowl primero los ingredientes líquidos y luego los ingredientes secos. SECOS LÍQUIDOS INGREDIENTES Los ingredientes agregados como pueden ser avena arrollada, semillas, chips de chocolate, etc. se colocan en la bandeja superior del horno antes de iniciar la preparación. El horno tomará los ingredientes de la bandeja automáticamente durante la preparación.

Panes Básicos Panes para Celíacos Pan Francés Brioche Pan sin Pan Blanco Pan Integral Mini Baguetín Panes Especiales Pan Multicereal Pan de Avena y Semillas Pan de Queso y Sésamo Pan de chía y

4 Panes Básicos Panes para Celíacos Pan Francés Brioche Pan sin Pan Blanco Pan Integral Mini Baguetín Panes Especiales Pan Multicereal Pan de Avena y Semillas Pan de Queso y Sésamo Pan de chía y amaranto Pan de Sésamo Negro Pan de Cebolla y Amapola pág.5 pág.5 pág.5 pág.6 pág.6 pág.6 pág.7 pág.7 pág.7 pág.8 pág.8 pág.9 Pan Blanco libre de Gluten Masa para el Té Pan al Oreganato Masas Masa para Pizza Enrollados de chichas y sa Nudos de Cheddar pág.13 pág.13 pág.13 pág.14 pág.14 pág.15 Especialidades Dulces Pan de Banana y Nueces Baguette de Canela y Pasas de Uva Baguette con Chips de Chocolate Budín Inglés Pan Dulce de Chocolate y Naranja Pan con Semillas Pan de Miel y Especias Dulces Pan de Navidad Mermelada de Naranja Dulce de Frutas pág.10 pág.10 pág.10 pág.11 pág.11 pág.11 pág.12 pág.12 pág.12 pág.12

5 Pan francés Brioche Pan sin sal Aceite FRANCÉS 1 cup y 1/2 1 cda. 3 cups y 1/2 02 Huevos 0 SÁNDWICH 4 unid. 50 ml 500 g= 3 cups 70 g = 1/3 cup 100 g 1 pizca ml 500 g = 3 cups en polvo 1 1/2 cda. 1 cda. 25 g SIN GLUTEN 06

6 Pan blanco BÁSICO 160 ml 200 ml 160 ml 500 g = 3 cups 125 ml 30 g 01 1 cda. 200 g = 2 cups 300 g = 1 y 3/4 cup 40 g INTEGRAL 03 MASA 08 Accesorio BAGUETTE Dejar reposar la masa durante 10 min. Sobre la mesada previamente enharinada. Dividir en piezas de 100 g y dar forma de cilindro. Colocar en la bandeja de baguette. Rociar con agua los cilindros y hacer 3 cortes a 45. Colocar en el horno con el programa 7 (levado) hasta obtener el tamaño deseado (recomendación 20 minutos). Luego prender el programa 12 (cocción) hasta ver que hayan tomado color las piezas y queden bien cocidas. Una vez horneado retirar de las bandejas y dejar enfriar.

Pan de avena y semillas Pan de queso y sésamo INTEGRAL 250 ml 100 ml 350 g = 2 cups 90 g = 1/2 cup 60 g = 1/3 cup 3 cdas. 3 cdas. 40 g 03 Accesorio DISPENSER Aceite Avena arrollada Sésamo 300 ml 2 cdas.

7 Pan de avena y semillas Pan de queso y sésamo INTEGRAL 250 ml 100 ml 350 g = 2 cups 90 g = 1/2 cup 60 g = 1/3 cup 3 cdas. 3 cdas. 40 g 03 Accesorio DISPENSER Aceite Avena arrollada Sésamo 300 ml 2 cdas. 2 1/2 cup 1 1/2 cdita. 3 cdas. 1 cda. Chía 1 cda. Lino 1 cda. Girasol 1 cda. BÁSICO 01 Accesorio DISPENSER Queso en hebras Reggianito & Pategrás Mostaza Semillas de sésamo c/n 25 g FRANCÉS 350 ml 50 ml 100 g 500 g = 3 cups 1 1/2 cdita. 02 Accesorio DISPENSER

Pan de chía y amaranto Semillas de chía y amaranto BÁSICO 320 ml 50o g = 3 cups 5 cditas. de c/u 25 g 01 Accesorio DISPENSER Grasa en polvo Levadura Fresca Calsa MASA 170 ml 50 g 2 cdas.

8 Pan de chía y amaranto Semillas de chía y amaranto BÁSICO 320 ml 50o g = 3 cups 5 cditas. de c/u 25 g 01 Accesorio DISPENSER Grasa en polvo Levadura Fresca Calsa MASA 170 ml 50 g 2 cdas. 400g = 2 cups y 1/2 1/4 cups. 1/2 cubito 08 Accesorio BAGUETTE Colocar en el horno con el programa 7 (levado) hasta obtener el tamaño deseado (recomendación 20 minutos). Luego prender el programa 12 (cocción) y darle 12 min. aprox. de cocción o hasta ver que hayan tomado color las piezas y queden bien cocidas.

9 Aceite de oliva en polvo Levadura Fescra Calsa MASA 170 ml 40 g 2 cdas. 400 g = 2 cups y 1/2 1/4 cups. 1/2 cubito 08 Accesorio BAGUETTE Colocar en el horno con el programa 7 (levado) hasta obtener el tamaño deseado (recomendación 20 minutos). Luego prender el programa 12 (cocción) y darle 10 min. aproximadamente de cocción o hasta ver que hayan tomado color las piezas y queden bien cocidas.

10 RÁPIDO 2 cdas. 120 ml 1/2 cup 2 unid. 1 limón 1 1/2 cup 1 1/2 cdita. 1/2 cdita. 1/2 cup 1/2 cup 04 Accesorio DISPENSER Mezclar todos los ingredientes del grupo 1 en bowl e introducirlos en el bowl de la máquina. Mezclar los ingredientes del grupo 2 en otro bowl y agregar al molde. Poner el horno en funcionamiento. NOTA: 04: El pan cocido mediante este programa, generalmente no sube mucho y resulta poco poroso. Baguette de Canela y Pasas de Uva Levadura Calsa Canela Pasas de uva MASA 250 ml 500 g = 3 cups 1/2 cubito 1 1/2 cdita. 100 g 08 Accesorio BAGUETTE 1) Finalizado el programa MASA, incorporar las pasas de uva. 2) Dividir en 8 bollos iguales y dejar descansar 10 minutos. 3) Formar las baguettes, colocar en los moldes, pintar con huevo y realizarle cortes. 4) Introducirlos dentro de la máquina de pan y programar: Programa 7 - LEVADO hasta obtener el tamaño deseado (recomendación: 20 minutos) 12 - COCCIÓN completo Levadura Calsa Chips de chocolate Baguette con Chips de Chocolate MASA 250 ml 500 g = 3 cups 1/2 cubito 1 1/2 cdita. 1 cda. 100 g 08 Accesorio BAGUETTE 1) Finalizado el programa MASA, incorporar los chips de chocolate.* 2) Dividir en 8 bollos iguales y dejar descansar 10 minutos. 3) Formar las baguettes, colocar en los moldes, pintar con huevo y realizarle cortes. 4) Introducirlos dentro de la máquina de pan y programar: Programa 7 - LEVADO hasta obtener el tamaño deseado (recomendación: 20 minutos) 12 - COCCIÓN completo *NOTA: Lo ideal es utilizar chips de chocolate aptos para cocción.

11 INGREDIENTES GRUPO 1 impalpable Huevos (de uno a la vez) Ralladura de limón Esencia de vainilla INGREDIENTES GRUPO 2 0 Almidón de maíz Polvo de hornear Fruta abrillantada Nueces TORTA 200 g 230 g = 1 cup 5 unid. 1/2 limón 250 g = 1 1/2 cup 20 g 1 1/2 cdita. 100 g 40 g 10 Accesorio DISPENSER Mezclar todos los ingredientes del grupo 1 en bowl e introducirlos en el bowl de la máquina. Mezclar los ingredientes del grupo 2 en otro bowl y agregar al molde. Poner el horno en funcionamiento. Introducir un cuchillo en el pan una vez terminado el tiempo del programa, si el filo del mismo está mojado al retirarlo de la pieza, agregar 10 min. de cocción extra. Miel Yemas de huevo Ralladura de naranja Esencia de vainilla Esencia de pan dulce impalpable Chips de chocolate / chocolate picado 1 cda. y 1/2 4 unid. 2 unid. 300 ml y 1/2 700 g = 4 cups y 1/2 150 g = 1 cup 160 g 180 g 03 INTEGRAL Accesorio DISPENSER Pan con semillas Harina integral Semillas de lino INTEGRAL 240 ml 160 ml 2 1/2 cup 1 cup 4 cdas. 2 1/2 cdita. 50 g 2 1/ 2 1/ 03

12 Pan de miel y especias dulces Huevos Miel negra Especias dulces (Canela, anís en polvo, nuez moscada, pimienta, cardamomo) 0 DULCE 3 unid. 175 g 150 ml 100 g = 1/2 cup 300 g = 1 3/4 cup 85 g 05 Huevos MIel Esencia de vainilla Esencia de pan dulce Oporto Nueces Higos Pasas de uva Cerezas en almíbar 3 unid. 300 ml 700 g = 4 cups y 1/2 1 cup 200 g 1/2 cdita. 3 cditas. 100 g 60 g 60 g 40 g MERMELADA + 20/25 min. de cocción extra Manzanas (peladas y cortadas en cubitos) Jugo de limón 2 cups 3 cups 1 cup 3 cdas. 09 TORTA MERMELADA Accesorio DISPENSER + 80/90 min. de cocción en programa 07 - Mermelada NOTA: Se podría reemplazar la manzana por otra fruta de estación como frutillas o ciruelas, reemplazando en estos casos el jugo de limón por 1 cucharada de agua.

13 Pan blanco libre de gluten Aceite de Girasol Huevos Premezcla universal libre de gluten BÁSICO 300 ml 5 cdas. 2 unid. 450 g = 2 y 2/3 cups 2 cdas. 01 Masa para el té Huevos Miel rubia Especias dulces (Canela, anís en polvo, nuez moscada, pimienta, cardamomo) Premezcla universal libre de gluten 2 unid. 60 g 250 ml 115 g = 1/2 cup 450 g = 2 2/3 cups 85 g 1 pizca Pan al oreganato Aceite de oliva Queso rallado Orégano deshidratado Huevos Premezcla universal libre de gluten RÁPIDO 320 ml 3 cdas. 65 g = 1/3 cup 3 1/2 cdas. 2 unid. 450 g = 2 2/3 cups 1 cda. 1 1/4 cdita. 04 RÁPIDO 04

14 Aceite de oliva MASA 320 ml 1 cda. 500 g = 3 cups 08 Queso Parmesano rallado Pimienta negra Huevo para pintar sa de tomate chichas MASA 325 ml 50 g 500 g c/n c/n 10 unid. 08

15 Mostaza Queso Cheddar rallado Pimienta negra molida Huevo para pintar MASA 115 g 325 ml c/n 500 g = 3 cups c/n 08 Una vez lista la masa colocar sobre la mesada espolvoreada con harina. Dividir la masa en 10 porciones iguales. Estirarlas en forma de cilindro, y atar en forma de nudo. Colocar los nudos en una placa enmantecada y dejarlos levar al doble de su volumen tapados. Una vez levados los nudos pintar con huevo ligeramente batido y espolvorear con queso rallado. Hornear a 200º C durante 15 a 20 min.

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